Это цитата сообщения Utachka Оригинальное сообщение
Красивые картины от Джима Уоррена
[показать] [показать] [показать] смотреть ещё
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Пасхальные веночки на меду с яйцами
Получается очень красиво, к праздничному столу самое ОНО! И ещё - мне очень понравилось тесто. Попробуйте - не пожалеете!
Это цитата сообщения Natathe3 Оригинальное сообщение
Из портфолио Татьяны Бутвиной (Харьков)
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Блины а-ля Цветаевские
[535x400]В журнале Лиза-Приятного аппетита есть рецепт блинов "Цветаевских". Идею с добавлением сладкого десертного вина я взяла оттуда, сам рецепт мне не приглянулся.
Идею блинного пирога подсказала
xxmilaxx (спасибо, Людмилка!), оттуда же взяла идею для крема. В итоге, получился очень неплохой десерт, который можно делать не только к масленнице! 
Сын сказал, что блинчики сами по себе тоже очень вкусные!
Для блинчиков:
200 мл молока
200 мл сладкого десертного вина (например, Мускат)
100 мл газированной воды
щепотка соли (0,5 ч.л.)
50 г топлёного сливочного масла
2 больших яйца
муки столько, чтобы тесто было негустое (примерно 200-250 г).
1 ч.л. разрыхлителя
растительное масло для жарки
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Торт СЕНАТОРСКИЙ
[показать]Тортик из детства .Хрустящие безе в нежнейшем кофейном креме
Для безе :
- 6 белков
- 1,1/2 ст сахара
Охлажденные белки взбивать на средней скорости постепенно,по ложке добавляя сахар.Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной .
Противень застелить бумагой для выпечки и при помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше).
Для тех , кто готовит безе первый раз - здесь подробное описание как надо их делать http://www.kuking.net/10_315.htm
Для крема:
- 3/4 ст молока заварить 3-4 ложки растворимого кофе,в этом растворе растворить 1 ст,ложку муки.Взбить 4 желтка с 0,5 стакана сахара и смешать с заварным молоком и довести до кипения,осторожно помешивая.Охладить.
200гр мягкого сливочного масла взбить постепенно вмешивая заварную смесь.
Каждую безе помазать кремом и сложить в виде горки .Посыпать тёртым шоколадом и орехами
Это цитата сообщения Марина_А Оригинальное сообщение
Рулет
Нашла еще один рецепт рулета, я уже его пекла 2 раза.
3 яйца взбиваем с 1 ст сахара,
добавляем 0,5 ч л соды гашенной уксусом
еще раз все хорошо взбиваем
и добавляем 1 ст муки.
Противень смазываем растительным маслом и выливаем тесто на противень.
У меня размер протвеня 36*24 и тесто я разделила на 2 части, важно чтобы слой был тонким.
Выпекаем в горячей духовке не более 5 минут.
Затем намазать вареньем, джемом или повидлом и скатать рулетом. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Вот что получится в итоге.
[448x336]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Разгрузочные дни
Диеты – это не то, что поможет привести вес в норму, а главное, удерживать достигнутые результаты.
Это понятно.
Питаться надо разумно и правильно постоянно. Только это подарит вам желаемые объемы, параметры и хорошее самочувствие.
Но иногда по разным причинам нужно что-то более радикальное. И дабы не обращать свой взор в сторону малопродуктивных, опасных и жестких диет, лучше устраивать себе, по мере надобности или регулярно, разгрузочные дни.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Может быть, вам пригодится
Маринады для курицы.
Все маринады мною опробованы, взяты из самых разных источников.
1. 4-5 столовых ложек свежего лимонного сока, четверть стакана растительного масла, долька раздавленного чеснока, мелко порезанный укроп, 1 чайная ложка порошка сладкой паприки, соль, перец.
2. 100 мл. соевого соуса, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 зубчик толченого чеснока, сок 1 лимона, 1 столовая ложка растительного масла.
3. 100 мл растительного масла, 3 столовые ложки винного или яблочного уксуса, 2 чайные ложки сухой горчицы, 1 головка мелко порезанного репчатого лука, 1 чайная ложка сухого базилика, соль, перец. Кто любит поострее –можно добавить 1 чайную ложку порошка «хмели –сунели».
Куриные грудки или крылышки на 30 -40 минут покрываем маринадом, затем готовим по рецепту – в духовке или на сковородке.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Творожное печенье (без яиц)
Творожное печенье. Песочное тесто с творожной начинкой. Хрустящая корочка а внутри мягкая влажная начинка. Любители творожной выпечки равнодушными не останутся. Гарантирую!!!
Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение
Счастье
Древняя притча
Бог слепил человека из глины, и остался у него неиспользованный кусок.
— Что еще слепить тебе? — спросил Бог.
— Слепи мне счастье, — попросил человек.
Ничего не ответил Бог, и только положил человеку в ладонь оставшийся кусочек глины.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Рулетики ...просто рулетики
А это - моя придумочка. Люблю баклажаны. И так рада, что они продаются у нас круглый год. Конечно, сейчас цены - не осенние. Но три баклажанчика, весом в полкило, можно купить.
[показать]Так вот, про это блюдо.
На днях , как обычно у меня бывает - стукнуло. Сочиняла-сочиняла. И насочиняла. Решила к Пасхе приготовить. Ну как же... а гвоздик, который в одном месте колется? Сегодня утром на рынке была. Увидела баклажаны. Нет, думаю, ну-ка попробую сделать. Посмотрю, как Саша с Оксаной отреагируют. Они у меня - лакмусовая бумажка)))
Съели все, без остатка.... Да еще и как радовались, что мама наконец-то проснулась/
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Нежный бисквит "По-индийски" - без яиц
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Волшебные мелочи для похудения
Можешь ли ты взять себя в руки и приступить к диете прямо сегодня? Не опускай глаза, не говори: "Ну..." Попробуй начать с малого. Завтра же. Полкило веса - это 3500 калорий. Если ты каждый день будешь есть на 500 калорий меньше, то к концу недели эти полкило исчезнут сами по себе. А тебе для этого практически ничего не придется делать!
Ну, разве что что-нибудь из нижеприведенного списка:
1. С утра пей не фруктовый сок, а чистую воду. Сок слишком богат сахаром. А по утрам твой организм реально обезвожен, так что все, что ему требуется - это не сахар, а жидкость.
2. Замени обычный йогурт на несладкий.
3. Прекрати есть сладкую выпечку.
4. Перейди с утреннего бекона на обезжиренный рулет из индейки.
5. Готовь овощи в пароварке или вари их, а не жарь или туши в масле.
6. Не пей сладкую газировку ("Пепси лайт" не содержит калорий, поэтому к ней запрет не относится).
7. Замени, где возможно, мясо морепродуктами. Вареные креветки - это же настоящий деликатес. Зачем вместо такой вкусноты есть надоевшие котлеты?
8. Выбрось стандартный майонез. Вместо него употребляй легкие соусы.
9. Если ты любишь жарить тосты, то вместо целого яйца вбивай в молоко (нежирное) яичный белок.
В дополнение к этим реальным урезанием калорий, попробуй воспользоваться "бабушкиными" советами, как выглядеть стройнее, если твоя фигура все же оставляет желать лучшего.
1. Если твоя фигура "грушеобразна", не носи узкие, обтягивающие джинсы. Также тебе пойдут кофточки со слегка расклешенными рукавами и длинные свободные юбки.
2. Потеплело, и можно смело носить очаровательные блузки с вырезом "лодочкой" и рукавами в 3/4 длины. Они создают эффект стройности в верхней части фигуры.
3. Если ты поднимешь волосы вверх, заколешь их, уберешь с плеч, ты увидишь, что практически сбросила пару килограммчиков. Организуй себе конский хвост на макушке - и увидишь сама, насколько худее выглядит твое лицо.
4. Стройнят не только вертикальные полоски на одежде, но также асимметричный рисунок. Попробуй надеть тунику подобной расцветки.
5. Яркая блузка поверх подходящего по цвету, но более спокойного оттенка боди, особенно - из "скользкой" ткани, в комплекте создают удивительно изящный силуэт.
6. Если ты переживаешь по поводу талии, попробуй носить джинсы на бедрах. Если поясок штанов будет ниже пупка, то создастся ощущение, будто твоя средняя часть тела заметно стройнее.
7. Проблемы с торчащим животиком? Возможно, нужно поменять джинсы на эластичные, причем молния у них должна быть сбоку.
8. Помни, что одежда, больше размером, не поможет скрыть проблемы. Излишки материи лишь делают твой вид массивнее.
9. Прическа с тонкими прядями делает круглое лицо менее широким.
10. Каждый знает свои плюсы и минусы. Главное - не зацикливайся на идее о том, что твои проблемы фатальны и видны всем. Не рассказывай каждому встречному, что у тебя полноватые ножки. Учись маскировать недостатки. Не надевай платье без рукавов, если твои руки не устраивают тебя. Сфокусируйся на положительных чертах - и смело демонстрируй их людям.
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
СОВЕТЫ МАСТЕРОВ
 |
|
| Выбрать мукУ теперь не мУка | |
| Как выбрать хороший шоколад? | |
| Пиццу кушают руками? Или все-таки приборами? | |
| Шоколад «седеет» от нервов | |
| Мандариновый рай | |
| Красная ягода – гранат | |
| Авокадо: То ли овощ, то ли фрукт | |
| Макаронные секреты | |
| Кушайте «оранжевое солнце» зимой | |
| Вот такой вот бутерброд | |
| Икристое счастье на столе | |
| Секреты китайской медицины: Картошка - лучший спутник для любящего сердца | |
| Медовый рай: Как выбрать хороший мёд? | |
| Соки - здоровья истоки! Выжмем все соки! | |
| Как выбрать | |
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Куличи на любой вкус
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Самый ленивый яблочный пирог
Идеальный вариант для тех, кто не дружит с тестом и выпечкой:-))) [361x342]
10 яблок 130 г муки 180г манки 200г сахара (это если яблоки кислые, в противном случае сахара половина - 100г) 200г сливочного масла или маргарина (растопить на пару)
1. Смешать сухие ингридиенты в миске, добавив к ним 1 ч.л. разрыхлителя.
2.Разделить на три равные части.
3.Смажем форму маслом. Высыпем равномерно распределяя 1 часть сухой смеси.
4. Яблоки очистим и натрём на крупной тёрке. Также разделим на 3 части. Выложим одну часть на сухую смесь.
4.Чередуя сухую смесь и яблоки выложим все слои в форму.
5.Последний слой - яблоки. Сверху равномерно выльем растопленное масло. Выпекаем в разогретой духовке при 200С - 60 минут. Примечание: Поскольку духовки у всех разные, через минут 15 - 20 загляните в духовку, и если видите, что верх у вас горит, накройте его фольгой или мокрой пекарской бумагой. А за 5 минут до окончания выпечки снимите.
Можно последний слой сделать таким. Только в этом случае масло нужно вылить перед тем, как выложим пластины.
| [351x344] |
В результате - лакомый кусочек пирога:-)
Ещё один, только в этом варианте я добавила в пирог сушёную бруснику. подавала с ванильным кремом (поскольку пирог "ленивый", то и крем "ленивый", купила полуфабрикат посыпала обжаренными миндальными пластинами.
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Пошаговое приготовлние куличей и глазури
[показать]
Для тех, кто отмечает православную Пасху и печет (или готовится печь) куличи предлагаю небольшую подборку рецептов.
Куличи - важное кондитерское изделие русской кухни. Сейчас-то их пекут в основном только весной, в канун праздника Пасхи, а раньше, говорит Похлебкин, их пекли и в Новый Год и осенью, по случаю сбора урожая.
Мягкое куличное тесто готовят опарным способом, с отсдобкой, из-за большого количества в нем сдобы. Это тесто настолько сдобное, что оно по характеру ближе к кексам чем к сдобному хлебу. Поэтому куличи классифицируются как кондитерские изделия, как специально оформленные дрожжевые кексы. Ещё в куличное тесто добавляют орехи, цукаты и изюм, верх готовых изделий глазируют белковой глазурью. Пасхальные куличи также отделывают обрядовой надписью с помощью специальных посыпок.
Выпекают куличи в специальных высоких гладкостенных формах в виде высоких хлебов, верх которых напоминает церковный купол. Именно поэтому верх пасхальных куличей глазируют снежно-белой глазурью. Подкрашивать глазурь для куличей не принято.
Куличи весом по 800г пекут в формах диаметром 16см и высотой 15см. Куличи весом по 400г пекут в формах диаметром 13см и высотой 11.5см. Форма должна быть теплой, заполнять тестом на 1/3 её высоты.
На хлебозаводах и пекарнях куличи в основном пекут по рецептам кексов "Здоровье", "Майского" или "Весеннего ".
Для иллюстраций, я покажу выпеченные куличи без наполнителей (изюма, орехов, цукатов) и без отделки помадой, чтобы видны были именно характеристики теста: мякиша и корки в каждом рецепте.
КУЛИЧ
Этот рецепт куличного теста - весьма и весьма жирный и сладкий, в нем 300 масла на 1кг муки и 500г сахара. Будьте осторожны с яйцами! В рецепте 6 яиц, но имеются в виду мелкие яйца весом по 40г шт без скорлупы. Если брать 6шт крупных яиц весом 58-70г без скорлупы, то из-за крупных желтков тесто будет ещё маслянее, ещё жирнее, ещё более похожее на кекс. Проще всего отмерить 1 стак сырых яиц, и все.
Кулич получается с настоящим куличным вкусом и запахом, однако из-за масла мякиш кулича больше похож на масляный кекс, чем на волокнистый сдобный хлеб. Т.е. волокнистость есть, но она "короткая". На картинках ниже я показываю мякиш в разрезе если кулич нарезать и если его разорвать. Теста получается много, поднимается оно очень быстро, легко. Выбраживать его следует в 6-7литровой миске или кастрюле. Выпекать в выстеленных промасленной бумагой формах при 400Ф: мелкие куличики 30мин, крупные куличи - в течение часа. .
[показать]Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Пасхальные куличи (или ПАСКИ по-украински)
Прошлогодний пост дополнился пошаговыми подробными фотографиями, так что кому надо, пожалуйста :))) Рецепт тут
[699x486]Вот вроде и всё! Паски (куличики) получаются сладкие, ароматные и рассыпчатые.