Это цитата сообщения koyru_sanzo Оригинальное сообщение
Очень точная статья про суши-бары в России. Как бы мне ни хотелось, чтобы это было не так, но реальность как всегда уничтожает иллюзии...
[показать] Российские суши-бары не соответствуют стандартам Страны восходящего солнца
В мире насчитывается 25 000 ресторанов японской кухни. Их суммарная выручка превышает $20 млрд в год. Свою долю пирога не прочь откусить и сама Япония. При японском минсельхозе даже создана специальная структура Организация по продвижению японских ресторанов за границей (JRO).
Тем заведениям, которые JRO сочтет подлинно японскими (где используются правильные ингредиенты, в частности, закупленные в Японии, соблюдаются традиционные технологии и т. д.), присвоят знак качества. Физически это будет эмблема розовый цветок и палочки для суши на фоне красного круга. Такой значок можно поместить на двери ресторана и в упоминании о нем в путеводителях. Японцы уверены, что это будет не менее престижно, чем получить звездочку от ресторанного гида Michelin.
Россия - один из регионов, где мода на японскую кухню стремительно набирает обороты. Здесь японцы насчитали около 500 японских ресторанов. Темпы роста нашего рынка и посещаемость суши-баров поразили японцев.
Но большинство российских ресторанов нарушает традиционную японскую технологию. Что в них не так, с точки зрения японца? "Рис не тот, не клейкий, не тех сортов. Неправильный васаби. Суп мисо - не настоящий, а из пакетика. При этом цены значительно выше, чем в Японии за такое качество. Повара - буряты или корейцы. Для японца чужеземный повар в японском ресторане, да еще без десятилетнего опыта, - дикость. Кроме того, интерьер японских ресторанов в России излишне пафосный. Ручейки, бамбук, фонари - всё это, скорее, характерно для китайского стиля. В настоящих японских ресторанах интерьеры аскетичные, там главное - еда.
Меню в отечественных японских ресторанах представлено адаптированное, а не в первозданном его варианте. Роллы с мягким сыром типа "Филадельфия" - одни из самых хитовых, но, с точки зрения японцев, это - жирная и негармоничная пища. Аналогичный нонсенс - суши с добавлением майонеза или запеченные в микроволновке. Горячие же блюда адаптированы настолько, что ничего общего не имеют с исходными.
С другой стороны, это естественно. У россиян свои вкусы, и традиционная японская еда без адаптации у нас бы не прижилась. Например, "Якитория" и "Планета Суши", открывшиеся еще 10 лет назад, пришли к нынешнему ассортименту эволюционным путем: смотрели, что чаще заказывали. Справедливости ради надо сказать, что и русские рестораны в Японии специфичны: жиденький борщ с маринованной свеклой или пирожки с бобами. А настоящие русские рестораны в Токио закрывались, не выдержав конкуренции: неадаптированная русская кухня японцам не по вкусу.
Кроме того, увлекаясь снижением издержек, сетевые японские рестораны начинают работать на продуктах низкого качества. Вместо краба кладут крабовые палочки, васаби (хрен) берут порошковый, где используется не корень васаби, а обычный хрен из Китая, подкрашенный в зеленый цвет. Тобико (икру летучей рыбы) сначала сушат, а потом опять увлажняют и добавляют неправильные красители Рестораторы рассуждают просто: посмотрите на очереди, люди все равно не разбираются в том, что едят.
Привезенного из Японии в российских суши мало. "Рис мы закупаем в Италии, тунца в Индонезии. Лосось из Норвегии, хамачи из Австралии. Осьминог - это Китай и Таиланд", - перечисляет директор компании "Конус Плюс" Алексей Головченко. Эта компания создавалась для снабжения ресторанов "Якитория". Она по-прежнему входит в один холдинг с "Якиторией", но сейчас работает и с другими ресторанами на рынке. Головченко говорит, что все начиналось с поставок ингредиентов из Америки. "Американская адаптация японской кухни нам ближе и понятнее, поэтому удобнее и технологичнее было закупать продукты в США, объясняет он. В Японии и Юго-Восточной Азии поначалу было гораздо сложнее оформить документы для закупок".
Технологию нарушают и с ингредиентами. Например, в Японии правильный тунец - это такой, которого покупают в пять утра на рыбном рынке Цукидзи. Остального тунца замораживают до -60°С и хранят в специальных холодильниках. Но такого тунца в Россию поставить невозможно: у нас нет ни контейнеров, ни складов, где бы поддерживалась столь низкая температура. Поэтому для нашего рынка тунца, выловленного в Юго-Восточной Азии, обрабатывают углекислым газом. В Европе такая обработка запрещена. Зато так тунец дольше хранится и остается розовым (при не очень глубокой заморозке тунец синеет и выглядит отвратительно).
Если все настолько запущено, то, похоже, не сертифицируют японцы наши японские рестораны. Однако, судя по словам их владельцев, не
Дневник на дайри потихоньку загибается - мне банально лень дублировать туда посты. Да и кайфа в этом нет никакого, а писать разное тоже неохота. Так что думаю скоро удалю тот днев, ибо нафиг он никому не нужен.
[240x336]Настроение сейчас - все еще хочу спать
Долго думала, что смотреть после Калейдо Стар, так Калейдо - очень яркое аниме и смотреть после всякую чушь я просто физически не смогла бы. И вот решила я открыть Херлока...
Что я могу сказать по поводу этого сериала (точнее, ОВА)? Я не смотрела, к сожалению, оригинальную ТВ, поэтому всех героев открывала заново. Херлок - один из ярчайших персонажей, которых я видела (хотела сказать "встречала", но потом поняла, как это звучит). Немногословный, себе на уме, быстрый на руку (я бы даже сказала, очень быстрый на руку), бесстрашный...список можно продолжать до бесконечности. Один из ярчайших типов героического, даже несколько пафосного аниме про космических пиратов.
Сюжет интересен, да. Но сюжет для меня воспринимался лишь как приложение к главному герою. Наверное, это моя личная проблема: слишком сильная персонификация любого сериала. Если мне нравится герой, то я могу посмотреть все аниме, насколько бы неудачным в целом оно ни было. Пример: Devil May Cry. Этот сериал без Данте был бы пустышкой. Он и с ним-то не особенно поражает воображение, но Данте зацепил с самого начала, и ради него исключительно я посмотрела все.
Музыка. Музыка здесь очень точно подобрана: героический опенинг, который прокручивается в самые напряженные моменты, мелодичный блюзовый эндинг - они создают атмосферу. Пейзажи, задние планы, сам корабль Херлока, наконец, эту атмосферу делают духом сериала, а Херлок становится его душой.
Остальные герои не вдохновили, так же, как и рисовка. Нет, графика на самом очень хорошая, но сделана она под оригинальный сериал еще 1978 года, поэтому ситуация, когда главный герой и пара наиболее важных персонажей нормального роста, а все остальные им по колено, совершенно нормальна. Но не вдохновляет.
То же и с прорисовкой лиц: у наиболее значимых героев лица человеческие и более-менее симпатичные. У "гномов": глаза точечки, опухшая как после недельной попойки морда (а может, так оно и есть? пираты все-таки...), скошенные как у Гуффи рты, часто вылезающие наружу зубы...Тоже не аппетитно.
К тому же субтитры имелись в наличии только для 2-3 серии(((
Но в целом, несмотря на все то, что я написала выше, ОВА эта очень понравилась. Хорошо проработанный детализированный мир, потрясающий главный герой, музыка в тему, неплохой сюжет - что еще надо для приятного просмотра?
Настроение сейчас - спать охота
Недавно посмотрела очаровательный корейский лайв - The First Shop of Coffe Prince. Я полностью пересмотрела свое мнение на то, что только в Японии умеют делать интересные лайвы, потому что Coffee Prince мало того, что очень качественно сделан, но еще и действительно интересен. Я была поражена: никакой наигранности и преувеличения эмоций, что так свойственно для Японии; качественные сьемки, интересные актеры, хорошая игра, отличные декорации и антураж, много юмора...Мне понравилось почти все. К тому же замечательная фоновая музыка - я до сих пор слушаю ее на плейере, как в свое время и музыку из Призрака Оперы. Корейский язык тоже звучит очень приятно, когда к нему привыкнешь, а эти их постоянные "аня" и "уня" просто соловьиным пением звучали для моего анмешного слуха. Теперь я постоянно вместо "ня" говорю "анння" или "унння". Такой кавай!
А ниже я кинула ссылку на книгу Coffee Prince. Я, правда, не уверена, что было сначала: книга или лайв, и была ли по всему этому манхва, но книга, как и сам лайв, очень интересная.
http://www.xanga.com/CoffeePrince
Это цитата сообщения Ninja_Super_Star Оригинальное сообщение
Есть люди - библиотеки.
у них всегда можно чему-то научиться,
открыть для себя новые горизонты знаний, особенно,
если запастись терпением и не лениться
потратить много свободного времени.
Есть люди - лабиринты.
они непредсказуемы, никогда не угадаешь,
что ждет за поворотом и в какие дебри
заведут взаимоотношения, но чем сложнее загадка,
тем интереснее процесс ее разгадывания.
Есть люди - зеленые долины.
с ними легко и безмятежно,
с ними оставляешь в стороне все свои проблемы и тяготы,
удается расслабиться и отдохнуть,
хоть на минуту забыв о том,
что за окном на самом деле дождь и слякоть,
а в раковине немытая посуда.
Есть люди - ветер.
сегодня здесь, завтра там,
ничего нет постоянного и устойчивого,
увлечения сменяются одно другим,
ни на чем долго не задерживаясь.
Есть люди - фейерверки.
у них взрывной темперамент,
и они дарят ощущение праздника,
ощущение жизни на полную катушку,
бесконечного карнавала, пока хватит сил.
будь счастлив, ведь время летит так быстро.
Есть люди - цветы.
с ними надо быть очень осторожными,
оберегать и защищать от непогоды,
ибо они хрупки и ранимы.
Но в этой хрупкости и есть своя прелесть
и привлекательность - они позволяют о себе заботиться
и чувствовать себя сильным.
Есть люди - гранит.
с ними всегда можно быть уверенным,
что ничего не случится и что всегда
находишься под защитой.
есть на кого опереться и положиться в трудной ситуации.
Есть люди - бездны.
знаешь, что кончится плохо, но тянет,
тянет заглянуть за край, коснуться рукой неизведанного.
А есть люди - бриллианты.
ты смотришь на него.
и каждый раз открывается новая грань человека.
и неважно отрицательные или положительные.
просто изучаешь и восхищаешься.
Недавно моя подруга по переписке прислала мне несколько своих фанфиков, среди которых был один по Vampire Hunter D, очень мне понравившийся. Я пока не успела спросить у Луны разрешения на выкладку ее работы на блоге, но очень надеюсь, она не будет против, так как мне ну очень хочется выложить его здесь...Кто прочтет - комменты, плиз. Стоит выкладывать дальше или нет?
Читать далееРисунок тоже не мой (что-то у меня сегодня день плагиата...) Принадлежит он перу и таланту замечательной художницы Ann Kemushi. [500x482]
Подготовили сегодня с Саей танец для Анти-Фриза с рукавам. Как они все-таки красиво смотрятся! Легкие, плавные, воздушные...И синхронка у нас хорошо вышла - горжусь собой!
Когда-то (не так давно, если подумать) мы пытались выпустить аниме-газету в масштабах города. Проект загнулся после нескольких номеров, но обзоры, которые я писала для него, сохранились. Вот решила выложить их здесь, чтобы не совсем даром пропадали.
История о смелости – это история двух шестиклассников, Ватару и Мицуру, в жизни которых случилась трагедия. Отец Ватару ушел к другой женщине, а мать попала в больницу. Чтобы вернуть сою семью, Ватару отправляется в «Визион» - мир за таинственной светящейся дверью, куда еще раньше ушел его одноклассник Мицуру, сказав, что там он сможет изменить свою судьбу. Попав в Визион и получив статус «героя-новичка» вкупе с мечом и обмундированием, Ватару отправляется на поиски пяти драгоценных камней, собрав которые, он сможет попасть к Богине Судьбы и загадать одно желание. По пути он встречает «говорящего динозавра» КиКима и воздушную гимнастку Мину, ищущую отца, становится членом горского клана, борется с монстрами и пытается спасти империи от войны. А еще он делает все, чтобы остановить Мицуру, для которого нет ничего важней исполнения своего желания, и который идет на все ради добычи камней, будь то поджег леса, развязывание имперской войны или уничтожение всего Визиона.
Вопрос о том, что мы готовы сделать ради исполнения сокровенной мечты и чем готовы пожертвовать ради ближних, красной нитью проходит через весь фильм. Каждый из двух героев выбрал свой путь и будет отстаивать его до конца. Кто из них сможет преодолеть все препятствия и предстать перед богиней? Кто сможет дойти до конца? Ведь последнее препятствие – ты сам…
Не знаю, как это случилось, но Гонзо умудрились снять фильм в лучших традициях Миадзаки. История о храбрости – изумительно красивый добрый фильм, затягивающий с самого начала и не отпускающий даже после просмотра.
Чияки Шиичи, 21 год. Учится в музыкальном училище на отделении пианино без шанса выступать вне Японии. Причина: ужасная боязнь судов и самолетов (пережил аварийную посадку и чуть не утонул). Диагноз – неудачник.
«Орэ-сама Чияки-сама», как его называют за глаза, обладает, и не без оснований, раздутым самомнением и абсолютно уверен в собственной гениальности. Но проявить себя на ниве дирижерства он не может, так как родина классической музыки – Европа - ему недоступна. Поэтому в начале сериала мы находим его в глубокой депрессии с мыслями «что я здесь делаю?..» В дополнение ко всем несчастьям соседкой Чияки-сама становится его кохай с отделения пианино – талантливая, но совершенно без царя в голове Нода Мэгуми… Нодамэ. Именно Нодамэ – не убирающаяся в своих апартаментах месяцами, не умеющая готовить, даже не моющаяся неделями – сможет вывести Чияки из депрессии и поможет ему открыть в себе новые силы для исполнения своей мечты. Но у Нодамэ тоже есть свои проблемы, решать которые придется как ей самой, так и бедному Чияки, которому она «села на шею». Проблемы есть и у других героев сериала и решать их тоже придется…как вы думаете, кому?
Нодамэ Кантабиле – очень веселая музыкальная комедия, наполненная классической музыкой. Юмор перемежается личными проблемами героев, их сомнениями и метаниями, но в целом, я думаю, юмор преобладает. Отношения Нодамэ и Чияки – неисчерпаемый источник для веселья, остальные герои тоже не отстают. ^_^ При этом в сериале присутствует элемент стремления к цели, к мечте… И, конечно же, Чияки-сама неустанно поражает всех своей гениальностью!
Это один из лучших сериалов, которые я видела за последнее время. Графика в стиле Honey & Clover, очень много красивой классической (!) музыки и очень много юмора. Особенно хочется отметить то, что прорисованы движения рук при игре на музыкальных инструментах, чего я еще нигде не встречала. Встречаются, конечно, и статичные кадры, но все же графика в массе своей преобладает, и летающие по клавишам в такт музыке пальцы смотрятся просто потрясающе. Посмотреть советую всем!
[206x300]
Настроение сейчас - мир прекрасен!
Он потрясающ! Шедеврален, великолепен и прекрасен!!! Я просто не могу не поделиться впечатленими от только что завершенного просмотра Калейдо Стар! Последние 20 с гаком серий смотрела сегодня ночью, после выступления: думала посмотреть одну-две и не заметила, как наступило утро...
Не буду говорить ничего о развитии сюжета, о напряжении от просмотра и тому подобное - сейчас на полноценный отзыв меня просто не хватит. Скажу только одно - последнее представление прекрасно. Ощущение, будто сердце бьется в ритм с миром, от легкости и красоты движений захватывает дух, на глаза наворачиваются слезы...Сколько угодно можете называть меня сентиментальной, но я плакала. Не от грусти, а от наступившей непередаваемой легкости, радости...Кажется, что все будет хорошо, что мир прекрасен, что тебя окружают прекрасные люди, что ты сможешь добиться всего, к чему стремишься...
Я не жалею ни о минуте потраченного на просмотр времени - Арена насколько захватила все мои мысли, что пока просто не могу думать ни о чем другом...
Настроение сейчас - расстроенное(((
Открутили во "Встречах" - 2 косяка за выступление и оба у меня! Сначала запутались диоды, причем так, что распутывать пришлось долго, а потом погас один джедай.
Ох, как же я расстроена! Сажусь поднимать себе настроение - смотреть Калейдо Стар...
[300x300]
Эти 2 картинки нашла где-то в глубинах Интернета, а сегодня отрыла в глубинах жесткого диска)) Кавай, что я еще могу сказать?
Настроение сейчас - х_X умерла
Самая большая ошибка моей жизни: я приобщила к аниме младшую сестру...
Во что мне это вылилось:
1. Она таскает мои диски с аниме.
2. Точно также она таскает мои аниме-журналы и мангу(слава богу, от яойных еще нос воротит...но что-то мне подсказывает, что еще через пару лет...)
3. Она ест мой Интернет! (у нас одно подключение на 3 компа)
4. Она заставляет меня качать последние серии Шиппудена, которые я не смотрю!!
5. Она пишет стишки по всему просмотренному и дает мне их читать...
6. Она посмотрела всего Наруто 2 раза...=_=
7. Она посмотрела всего Ину Яшу 3 раза... #_#
8. Она притащила домой игру Devil May Cry и втихаря в нее играла. Я узнала об игре месяц спустя...
9. Она здоровается только словом "ня".
10. Она научилась есть палочками и теперь не ест ничем другим.
11. Она пойдет со мной на аниме-пати.
12. Она - покемон.
13. Ей еще только 12 лет...
О Боже...моему брату 4. Он уже смотрит Тоторо и Унесенных призраками...НЕЕЕЕЕЕЕЕТТТТТТТТ!!!!!!!!! ~~~~>_<~~~~
Иногда я думаю, что самый нормальный человек в нашей семье - мама. Она смотрела только Gankutsuou, Juuni Kokki и всего Миадзаки )))
Лазаю по всяким аниме магазинам и натыкаюсь вот на такой пост:
"Gackt ~Dragon Incarnate~(Сейчас товара в наличии нет)
Дополнительные сведения
Год издания2007
Жанрфотобук
Формат235х300 мм
Языкяпонский
Количество страниц160
КомментарийФотографии Seiichi Nomura по мотивам сериала Fuurin Kazan. Твердая обложка. Полноцвет.
Этот фотобук РАСПРОДАН. Дозаказ невозможен."
Милашка Гакт по-прежнему на расхват...
[698x314]
Настроение сейчас - смотрю аниме, смотрю много аниме...много смотрю аниме?
Получила свою долгожданную посылку с дисками и первым делом начала искать, что бы посмотреть первым. После долгих часов потения и метания, решила остановиться на Kaleido Star.
Я давно хотела его посмотреть, мне нравились отзывы, мне ОЧЕНЬ понравился по нему клип, но я все-таки немного боялась того, что в клип выбрали самые драйвовые моменты, а на деле все окажется гораздо менее динамичным. Слава богу, мои страхи не оправдались - Калейдо Стар я смотрю сейчас, почти не отрываясь от экрана. (Да, а сегодня мне нужно было сдать курсовую... Знаете, как часто я вспоминала то высказывания с няша про "Как твой курсовик? -31-я серия"?) Аниме оказалось очень драйвовым - сюжет разворачивается довольно быстро, но самое главное - много цирка! Причем цирк так не просто какой-нибудь захудалый цирк, а ЦИРК!!! Не думаю, что все, показанное в Арене, можно воплотить на сцене, но смотрится это потрясно - вот в таком цирке я бы сама работала!
Но нашу героиню ждет не только успех, рукоплещущий зал и сцена, но и тренировкитренировкитренировки, натуральный серпентарий за сценой, практически постоянная депрессия (к счастью, без летального исхода, а то про кого бы аниме снимали?) от неудач и неодобрения со стороны коллектива и...Шут.
Ооооо....Шут-это несомненно та изюминка, без которой я не нашла бы в арене половины ее юмора. Почему? Потому что Шут - это дух цирка, которого видят только избранные. А кто у нас самый "избранный"? Верно - наша многострадальная героиня!
И теперь ей приходится мириться с присутствием в своей жизни говорящей, невидимой для всех куклы (так она считает) с характером Джирайи...Ооооо, это надо видеть самому!!! Серьезное лицо кавайного бисенена (первая мысль: он будет ее типа наставником и научит всяким крутым штукам), постоянные понтовые гадания на картах Таро...и постоянные влипания в смешные ситуации!!! Оооо...пипец...я умерла.
[400x300]
Настроение сейчас - в нирване, не беспокоить
В течении последней недели я проверяла почтовый ящик на предмет наличия извещений по 3 раза за день: ждала примерно в одно время 3 посылки. Извещений, разумеется, по закону подлости не было...Они ждали того знаменательного дня, когда я пошла в универ на 4 пары. Вот тут-то они все втроем и появились...
Итак, я стала счастливой обладательницей артбука по Bleach "All Colours But Black", апрельского выпуска журнала Chara за 2008 и 36 dvd с новым аниме и лайвами. Я в нирване...
Настроение сейчас - ((((
Читаю "Пигмалиона" Шоу и понимаю, что читаю про Нодамэ и Чиаки...Анимешник - это диагноз.
...Для всех окружающих: перечитавши няш.орга, иду рассказывать самое интересное маме. Мама все понимает,12-летняя сестра валяется у стенки со всхлипами "ня". 4х-летний брат смотрит на компе Тоторо...
Настроение сейчас - только проснулась...
Вчера в первый раз за долгую-долгую зиму одела демисезонное пальто и поняла, что пришла весна... 30 марта. Начал таять снег, потекли ручьи, показались первые собачьи фекалии - все прелести теплой погоды.
1 марта - начало весны! Ха! У нас - слава богу, если 30. Хотя, вполне возможно, что природа всего лишь готовит нам большой сюрприз на 1 апреля: сейчас теплеет, а первого числа как заметет все опять...
Настроение сейчас - настроена на работу
Поразительная вещь - это вдохновение...Вот не занималась я никогда переделкой вещей, даже в мыслях не было, а тут вдруг накатило! Хочу нового! Но денег, как всегда...
Не проблема! Все новое - хорошо забытое старое. В моем случае - хорошо замаскированное)))
Это вазочка из бутылки из-под пива.
[193x300]
Настроение сейчас - в депрессии
Только что поймала себя на ужасной мысли: я ведь хотела сегодня отдохнуть от компа, чтобы хотя бы вечером сесть за курсовую, а то глаза скоро на мониторе останутся от усталости. И что же? Вот я опять сижу в дневниках и кропаю пост о том, что я не хотела сидеть в дневниках...
Открываю дневник на дайри, чтобы иметь удовольствие общаться со своим любимым автором, которого неожиданно там обнаружила. Записи буду дублировать. Адрес: http://www.diary.ru/~hidden-in-the-mist/