• Авторизация


Без заголовка 30-08-2016 14:14

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Lothringer Kuchen - лотарингский киш

Киш лорен - название традиционного пирога, который очень популярен во всех регионах Франции и готовится из яиц, крема и сыра на песочном или слоёном тесте. Этот Лотарингский пирог еще называют французской пиццей, в начинку которого может также входить ветчина со спаржей и луком. Подаётся он в горячем виде с зелёным салатом, заправленным соусом из уксуса и оливкового масла.

[показать]


Киш лорен (классический рецепт)


Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.

Для начинки: 250 г бекона, 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 200 мл сливок жирностью 33%, 200 г тертого сыра «грюйер», щепотка мускатного ореха.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 30-08-2016 14:12

Это цитата сообщения HelenaYB Оригинальное сообщение

Французское песочное печенье.



[показать] Ингредиенты:   


Выход: 60 шт.
  • 140 г сливочного масла, размягчить,
  • 110 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • 250 г муки.

 

Способ приготовления:

С помощью миксера в миске на средней скорости взбить сливочное масло и сахар, до бледного цвета и пушистой консистенции, 2-3 мин. Добавить яйцо и еще раз взбить. Добавить муку и слегка взбить на маленькой скорости. Переложить тесто на рабочую поверхность и сформировать из него шар. Разрезать шар пополам и из каждой половины теста сформировать плоский диск. Замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник на 1 час. 

Разогреть духовку до 175°С. Поместить один диск из теста на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Скалкой раскатать тесто толщиной 6 мм. Вырезать круглые печенья диаметром 3,5-4 см. Выложить печенье на покрытый пергаментной бумагой противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Повторить с оставшимся тестом. 

Выпекать 8-10 мин., до готовности. По истечении половины времени поменять два противня местами (сверху вниз и спереди назад). Дать остыть перед подачей к стол.
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 30-08-2016 14:11

Это цитата сообщения The_French_restaurant Оригинальное сообщение

Ratatouille par Michelle Gerard

[показать]
  • 6 порций
  • Время приготовления — 3 час.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: французская кухня
  • Способ приготовления: духовка
  • Перец сладкий6 штук
  • Чеснок8 зубчиков
  • Лук репчатый2 головки
  • Баклажаны4 штуки
  • Цукини2 штуки
  • Помидоры6 штук
  • Петрушка50 г
  • Тимьян2 штуки
  • Масло оливковое100 мл
  • Лавровый лист2 штуки
  • Уксус2 столовые ложки
  • Сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу
  • Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками.
  • На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец. К помидорам нужно добавить немного свежего или сухого тимьяна, пару лавровых листов, соли и убавить огонь, чтобы помидоры не жарились.
  • Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Когда помидоры и перец размягчатся, соус готов. Часть соуса выложить на дно противня. Затем красиво уложить ломтики помидоров, чередуя с ломтиками баклажанов и кабачков. Количество слоев может быть любым.
  • Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь до тех пор, пока верхний слой овощей не приобретет золотистый цвет.
  • Перед самым финалом нарубить мелко петрушку, добавить оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и уксус. Смешать и равномерно распределить по поверхности готового рататуя.

Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 4.

Source : http://eda.ru/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 30-08-2016 13:32

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лимонный пай с меренгой

[500x319]
Для начинки:
лимон — 1 шт. ;
сахар — 200 г ;
сливочное мало — 25 г ;
крахмал — 45 г ;
яйцо — 3 шт. ;
соль — 1 щепотка ;
крем тартар — 1/8 чайной ложки ;
вода — 265 мл

Для теста:
мука — 2 стакана ;
сливочное масло — 100 г ;
яйцо — 2 шт. ;
соль — 1 щепотка.

Приготовление: начинаем с теста. Разбиваем 2 яйца. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем к яйцам растопленное масло, перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку и соль. Замешиваем тесто. Раскатываем тесто тонким пластом и выкладываем в форму. Лишнее тесто обрезаем по форме. По дну тесто наколоть вилкой. В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто на 15 минут. Тем временем готовим начинку. В кастрюле смешать лимонную цедру и сок, 90 г сахара, 25 г сливочного масла и 250 мл воды. Довести смесь до кипения.В миске, растворить крахмал в 15 мл холодной воды. Добавить яичные желтки. Далее добавить их к лимонной смеси, убавить огонь, но так, что бы смесь кипела. Непрерывно взбивать, пока смесь не загустеет, около 5 минут.Покройте поверхность с лимонной смесью пергаментной бумагой для предотвращения формирования корочки и дайте остыть. Для меренги, с помощью миксера взбить белки с солью и кремом тартар, до жёстких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбивать до растворения сахара.Ложкой выложить лимонную смесь на подготовленный пирог, разровнять. Сверху разложить меренгу, аккуратно разглаживая по бокам. Выпекать до золотистого цвета, 12-15 минут при температуре 180 градусов.

http://1000-recept0v.ru
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт "Панчо" : 4 рецепта. 18-08-2016 12:28

Это цитата сообщения Нерис Оригинальное сообщение

Торт "Панчо" : 4 рецепта.

[500x333]

Торт Панчо — рецепт бисквитного торта со специальным сметанным кремом. Несмотря на то, что торт Панчо — рецепт запатентованный и засекреченный, как приготовить его, приблизительно знают многие кондитеры.

В состав торта Панчо входят яйца, сметана, мука, пищевая сода, лимонный сок, какао, грецкие орехи, шоколад, фрукты. Популярностью пользуется рецепт торта Панчо с ананасами. Но готовят и торт Панчо с вишней, с бананами…

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 16-08-2016 18:11


карты

https://ru.pinterest.com/dilaykorkut/map/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 10-08-2016 15:22

Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение

Выпечка сладкая. Часть 2 (рецепты в инфографике)

• Старинный рецепт смоленского пудинга с мармеладом
• Пряники с миндалем по рецепту Софьи Андреевны Толстой
• Рецепт Софьи Андреевны Толстой: пирог доктора Анке
• Как приготовить овсяное печенье
• Как приготовить маковый рулет
• Как приготовить сливовый пирог

Пудинг из смоленских круп с мармеладом - блюдо старинное, но несмотря на это готовится не слишком сложно. Это довольно распространенный в России XIX века рецепт, который можно найти в двух культовых кулинарных изданиях того времени - книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец и «Альманахе гастрономов» Игнатия Радецкого.
Конечно, рецепты родом из позапрошлого века требуют адаптации. Так, в нашем рецепте хозяйку наверняка смутят указанные в оригинальном рецепте «смоленские крупы», а «пудинг» и «мармелад» могут сбить с толку. Говоря современным языком, пудинг из смоленских круп с мармеладом - это манный пирог с фруктовым пюре.
[600x366]
[600x423]
aif.ru
***
Жамки (пряники с миндалём)
Медовые пряники с миндалем и цукатами по рецепту из поваренной книги Софьи Андреевны Толстой наполнят дом рождественскими ароматами и ожиданием праздника.
Маленькие пряники в Тульской области называются непривычным для жителей других регионов словом «жамки». Это название происходит от глаголов «жать», «сжимать», что обусловлено процессом приготовления сладости: в отличие от знаменитого печатного тульского пряника, эти небольшие пряники, сжимая, лепили руками.
Кстати, чем больше меда, природного консерванта, содержит лакомство, тем дольше оно будет храниться. Известный факт, что настоящие медовые пряники могут годами оставаться свежими и вкусными.
В поваренной книге Софьи Андреевны рецепт пряников выглядит так:
«5 фунтов крупитчатой муки, 21/2 фунта белого меду, 21/2 фунта красного меду и 2 фунта сахару, 2 рюмки рому и корка с пяти лимонов, фунт миндалю, 1/4 фунта цукату, немного корицы, кардамона и гвоздики. Мед растопить и остудить теплотою, как парное молоко, и тогда положить сахар, 2 рюмки рому и корку с пяти лимонов; нашинковать миндаль, цукаты, корицу, кардамон и гвоздику; потом класть понемногу муку и все бить в продолжение 2 часов, на ночь поставить на печь, а утром выделывать пряники, класть на каждый пряник по 3 миндалинки, посыпать железный лист мукой и поставить в печь, не очень жаркую (готовность пряника обычно проверяют по самой тонкой его части: если она затвердела, значит, лакомство готово (прим. редактора)».
Мы же приготовили для вас адаптированную версию старинного рецепта.
[672x700]
aif.ru
Дальше



Серия сообщений "Блюда из теста":

Часть 1 - Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
Часть 2 - Хлеб, которым нас втихую травят. Рецепты хлеба без современных дрожжей
...
Часть 23 - Выпечка не сладкая (рецепты в инфографике)
Часть 24 - Выпечка с яблоками (рецепты в инфографике)
Часть 25 - Выпечка сладкая. Часть 2 (рецепты в инфографике)
Часть 26 - Пирожки на кефире с печенью. Рецепт быстрого теста для пирожков. Вергуны
Часть 27 - Тортилья «Мини пицца». Пицца "Пятиминутка"(на сковороде)
...
Часть 33 - Полезный хлеб: как сделать дома
Часть 34 - Тесто на майонезе для любой выпечки
Часть 35 - Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 10-08-2016 15:20

Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение

Выпечка с яблоками (рецепты в инфографике)

• Как приготовить шарлотку
• Самый быстрый рецепт шарлотки с яблоками
• Рецепт яблочного штруделя

Как приготовить шарлотку
Пирог с яблоками – отличное решение для летнего чаепития, ведь готовится он быстро, а нравится всем. Когда-то шарлоткой назывался пудинг из черствого хлеба, размоченного в молоке и яйцах, с добавлением каких-либо фруктов-ягод, особенно популярны были яблоки или вишни. Но в наши дни шарлоткой называют обычный пирог из очень простого теста с яблочным припеком. Причем, яблок должно быть много, но все же не больше, чем теста, иначе оно не поднимется. Яблоки нужно брать кислые, чтобы они контрастировали со сладким тестом и хорошо бы их очистить от кожицы, тогда они как будто расползутся и гармонично сольются с тестом.
[600x781]
aif.ru
***
Самый быстрый рецепт шарлотки с яблоками
Обожаемый всеми яблочный пирог готовится буквально за полчаса. Вариантов яблочной шарлотки бесчисленное множество. Мы предлагаем самый простой рецепт, который может стать основой для вашего пирога, с ним можно экспериментировать, класть больше сахара или яблок, добавлять вишню или клюкву.
[553x700]
aif.ru
Дальше



Серия сообщений "Блюда из теста":

Часть 1 - Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
Часть 2 - Хлеб, которым нас втихую травят. Рецепты хлеба без современных дрожжей
...
Часть 22 - Выпечка сладкая.Часть 1 (рецепты в инфографике)
Часть 23 - Выпечка не сладкая (рецепты в инфографике)
Часть 24 - Выпечка с яблоками (рецепты в инфографике)
Часть 25 - Выпечка сладкая. Часть 2 (рецепты в инфографике)
Часть 26 - Пирожки на кефире с печенью. Рецепт быстрого теста для пирожков. Вергуны
...
Часть 33 - Полезный хлеб: как сделать дома
Часть 34 - Тесто на майонезе для любой выпечки
Часть 35 - Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:38

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат "Колдунья"

[показать]

Хочу предложить Вашему вниманию интересный салатик: легкий в приготовлении и очень вкусный.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:37

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Лёгкие салаты

[показать]

Совсем не нужно отказываться от ужина! Достаточно сделать его лёгким, таким, чтобы одновременно было вкусно, полезно и малокалорийно. Вот пять удивительно простых рецептов салатов с изумительным вкусом. Пробуй, тебе точно понравится!
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:36

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Для этого ароматного десерта тесто не пригодится… Одна хитрость, и через 15 минут всё готово!

[показать]

Традиционный австрийский яблочный штрудель — мое любимое блюдо, но речь пойдет сейчас о другом десерте. Аналог вкуснейшей сладкой выпечки можно сделать за 15 минут, совершенно не заморачиваясь с тестом!
По этому рецепту можно приготовить маленькие рулеты с начинкой из творога и ванилина, маковой начинкой, ягодной смесью, бананами, шоколадом и орехами. Но поскольку я обожаю яблоки, чаще всего выбираю вариант, представленный в рецепте: с корицей и мускатным орехом кусочки карамельных яблок особо хороши…

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:36

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Самый вкусный пирог "Зебра"

[показать]

Хочу предложить Вашему вниманию ещё одну вариацию на тему пирога Зебра. Он отличается от имеющихся на сайте отсутствием масла и маргарина. Получается очень легким и воздушным по текстуре, с карамельно-сливочным вкусом. Очень нежный и ароматный из доступных продуктов, что весьма кстати в предновогодней запарке. Рецепт адаптирован для мультиварок и духовки.
[показать]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:35

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат «Селёдка под белой шубой»

[показать]

Нет, наверное, такого человека в наших краях, который бы хоть раз не откушал знаменитую «Селедку под шубой»! Я, например, не представляю новогоднее застолье без этого салатика. Но! Как известно, всё течет, всё меняется, кулинария также не стоит на месте… Вот и селедочка к Новому году меняет свою традиционную красную шубку на благородную белую одежку.
«Так Просто!» спешит поделиться свежим рецептом для праздничного банкета, который нисколько не уступает по вкусу уже полюбившемуся блюду!

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:34

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сочная телятина с апельсинами и перцем: легкий способ порадовать своих гостей.

[показать]

Телятину считают диетическим мясом, ведь в ней наименьшее количество холестерина. Кроме того, она богата витаминами Е, А, С, РР и группы В и содержит немного желатина, который способствует улучшению свертываемости крови.
Употреблять телятину рекомендуется всем, но особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если даже не брать в расчет полезные качества, это нежирное мясо отличается изысканным вкусом, особой нежностью и сочностью. А чтобы подчеркнуть его тонкий аромат в блюда с телятиной стоит добавлять фрукты и овощи.
Как раз сегодня «Так Просто!» поделится с тобой вкуснейшим рецептом телятины с апельсинами и перцем. Легко и вкусно!

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:34

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Печенье "Кошка"



[показать]

Хочу рассказать, как приготовить печенье "Кошка", которое очень любят дети. Ведь они так любят, чтобы лакомства были не только вкусными, но и интересными. Отличная выпечка в праздник и не только!
Для этого блюда вам понадобятся формочки для выпечки в виде кошки. Их, впрочем, можно сделать и самим. Проверено, что дети любят забавные формы в еде и такую сладость они точно будут есть. А тесто у нас будет, как для имбирного печенья, которое мы покроем глазурью.

[показать]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:33

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица в горчичном соусе с грибами: блюдо, способное раз и навсегда покорить твое сердце!

[показать]

Сегодня «Так Просто!» подготовил для тебя отменный рецепт приготовления курицы, который заслуживает особого внимания. Дело в том, что курица в горчичном соусе, которую мы тебе предлагаем приготовить, — очень необычное блюдо.
Благодаря насыщенному и в меру пикантному соусу, курица становится фантастически нежной и сочной, ну а грибы — это всегда отличное дополнение к птице. Изюминка этого блюда — горчица, она придает остроту и хорошо маринует мясо.

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:33

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт "Чародейка"

[показать]

Невероятно вкусный и нежный торт! Сегодня хочу рассказать и показать, как готовлю его я. Рецепт проверенный и любимый. Готовить очень просто, из самых доступных продуктов. "Чародейка" очаровывает и околдовывает своим волшебным вкусом. Угощайтесь!
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-08-2016 15:33

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный.

[показать]

Многие из нас очень любят есть десерты c вишней. Она дает блюдам неповторимый вкус с кислинкой. Но времени на то, чтобы испечь пирог не всегда хватает. Поэтому мы подготовили для тебя простой рецепт летнего вишневого клафути. Это блюдо является изобретением французов, которым они очень гордятся. Готовится вишневый пирог из подручных ингредиентов, а на вкус получается потрясающим - французский клафути.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии