*
15-10-2013 13:53
Это цитата сообщения Зульмира Оригинальное сообщение
ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Зульмира Оригинальное сообщение
ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
мои вкусные порционные лодочки подойдут и для праздника и для семейного ужина... мой девиз-быстро, просто, вкусно!!!
нам понадобится...
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!
[показать]
3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
[показать]
4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
[показать]
5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.
[показать]
6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
[показать]
7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
[показать]
8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
[показать]
9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут...
[показать]
приятного аппетита.
[показать]
А ЭТО ФОТО ЛОДОЧЕК, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИЛИ ДЕВОЧКИ И УСТРОИЛИ НАМ ХВАСТИКИ...
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
нам понадобится...
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!
[показать]3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
[показать]4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
[показать]5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.
[показать]6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
[показать]7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
[показать]8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
[показать]9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут...
[показать]приятного аппетита.
[показать] А ЭТО ФОТО ЛОДОЧЕК, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИЛИ ДЕВОЧКИ И УСТРОИЛИ НАМ ХВАСТИКИ...
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
*
15-10-2013 13:17
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Банановые пирамидки с шоколадной глазурью
Это просто и очень вкусно. Банан, творог и шоколад - ну разве это может быть плохо? Единственный минус - сколько бы я не готовила таких пирамидок, их все равно оказывается мало.
[670x442]
Очень быстрый и к тому же очень вкусный десерт.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Банановые пирамидки с шоколадной глазурью
Это просто и очень вкусно. Банан, творог и шоколад - ну разве это может быть плохо? Единственный минус - сколько бы я не готовила таких пирамидок, их все равно оказывается мало.
[670x442]Очень быстрый и к тому же очень вкусный десерт.
*
15-10-2013 13:10
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочный тарт "Ириска" от Д.Оливера
Тарт очень простой, но на мой взгляд, оригинальный! Никогда не встречала такой способ приготовления и соединение таких ингредиентов! Сначала немного переживала ... и зря...это же Джейми, он как всегда не подвел! И пара слов в адрес теста... В очередной раз убеждаюсь, что песочное тесто для тарта лучше всего делать именно с сахарной пудрой и именно на желтках, оно прям как печенька получается! И, несмотря на кажущуюся сладость, - пирог не приторный! Думаю любители сгущенки (варенки) оценят!
[700x463]
Такая вкуснятина – ну просто пальчики оближешь!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочный тарт "Ириска" от Д.Оливера
Тарт очень простой, но на мой взгляд, оригинальный! Никогда не встречала такой способ приготовления и соединение таких ингредиентов! Сначала немного переживала ... и зря...это же Джейми, он как всегда не подвел! И пара слов в адрес теста... В очередной раз убеждаюсь, что песочное тесто для тарта лучше всего делать именно с сахарной пудрой и именно на желтках, оно прям как печенька получается! И, несмотря на кажущуюся сладость, - пирог не приторный! Думаю любители сгущенки (варенки) оценят!
[700x463]Такая вкуснятина – ну просто пальчики оближешь!
*
14-10-2013 12:33
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Куриные грудки по особой технологии
[показать]
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Куриные грудки по особой технологии
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
[показать]
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи
[показать]Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи
[показать]
*
09-10-2013 22:41
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Очень вкусный, нежный куриный рулет с начинкой из омлета
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт рулета из курицы. Он очень вкусен и ароматен, в нарезке смотрится очень аппетитно, вы не пожалеете если решите украсить данным блюдом свой праздничный стол. Также можно приготовить рулет из курицы на обед или ужин, порадовать новым блюдом своих близких.
[500x335]
Рецепт вкусного и доступного блюда: ешьте хоть каждый день
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Очень вкусный, нежный куриный рулет с начинкой из омлета
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт рулета из курицы. Он очень вкусен и ароматен, в нарезке смотрится очень аппетитно, вы не пожалеете если решите украсить данным блюдом свой праздничный стол. Также можно приготовить рулет из курицы на обед или ужин, порадовать новым блюдом своих близких.
[500x335]Рецепт вкусного и доступного блюда: ешьте хоть каждый день
*
08-10-2013 18:44
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Мясные стожки с секретом
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Мясные стожки с секретом
Очень мне и всем домочадцам понравились эти мясные стожки с секретом. А секрет их в том, что в каждый стожок спрятаны чернослив и курага с орехом. А сверху – картофельно-сырная корочка. Почему стожки? Читать далее
*
08-10-2013 18:39
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Хе из курицы
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Хе из курицы
Очень вкусное блюдо для любителей остренького. В принципе, сильно острым его делать не обязательно – просто нужно уменьшить количество приправ.
*
07-10-2013 10:58
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Суфле "Яблочное облачко" - прохладный, легкий и с приятной кислинкой!
Предлагаю вам попробовать это нежное, невероятно легкое (в том числе, и для фигуры ) суфле!
Это что-то среднее между суфле и муссом, очень воздушный десерт!
Кроме того, его можно использовать и для прослойки в тортах
Надеюсь, пригодится тем, у кого в этом году хороший урожай яблок
Рецепт нашла в интернете, но немного изменила, результат очень порадовал!
[600x450]
Неповторимо вкусное суфле
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Суфле "Яблочное облачко" - прохладный, легкий и с приятной кислинкой!
Предлагаю вам попробовать это нежное, невероятно легкое (в том числе, и для фигуры ) суфле!
Это что-то среднее между суфле и муссом, очень воздушный десерт!
Кроме того, его можно использовать и для прослойки в тортах
Надеюсь, пригодится тем, у кого в этом году хороший урожай яблок
Рецепт нашла в интернете, но немного изменила, результат очень порадовал!
[600x450]Неповторимо вкусное суфле
*
06-10-2013 21:15
Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение
Женская уверенность и самоуверенность.
Уверенная в себе женщина...не сомневается, что окружающие хотят о ней заботиться.
Самоуверенная женщина...испытывает сомнения на этот счет.
Уверенная в себе женщина...обращается за помощью.
Самоуверенная...рассчитывает только на себя.
Уверенная в себе женщина...знает, что окружающие могут и хотят ей помочь.
Самоуверенная...что способна все сделать сама.
Уверенная в себе женщина...ведет себя как открытая женщина, готовая принять помощь.
Самоуверенная...ведет себя так, что никому в голову не придет ей помогать.
Уверенная в себе женщина...знает, что обязательно получит все, в чем она нуждается.
И если ей не сможет это дать этот мужчина, то обязательно найдется тот, который сможет.
Самоуверенная женщина...знает, что если она не сможет получить все, в чем она нуждается, то она обойдется и без этого.
Уверенная в себе женщина... с уважением относиться к своим потребностям, желаниям и убеждениям.
Не жертвует собой ради любви.
Если мужчина не проявляет к ней уважения, она не принимает это близко к сердцу, а просто перестает с ним общаться.
Знает, что обязательно встретит своего мужчину, который будет с уважением относиться к её потребностям.
Самоуверенная...надеется, что сможет заслужить любовь мужчины, ставя его потребности и желания выше своих и стараясь ему угодить. И полагает, что он это оценит и ответит взаимными жертвами со своей стороны.
Читаем дальше
[296x320]
Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение
Женская уверенность и самоуверенность.
Уверенная в себе женщина...не сомневается, что окружающие хотят о ней заботиться.
Самоуверенная женщина...испытывает сомнения на этот счет.
Уверенная в себе женщина...обращается за помощью.
Самоуверенная...рассчитывает только на себя.
Уверенная в себе женщина...знает, что окружающие могут и хотят ей помочь.
Самоуверенная...что способна все сделать сама.
Уверенная в себе женщина...ведет себя как открытая женщина, готовая принять помощь.
Самоуверенная...ведет себя так, что никому в голову не придет ей помогать.
Уверенная в себе женщина...знает, что обязательно получит все, в чем она нуждается.
И если ей не сможет это дать этот мужчина, то обязательно найдется тот, который сможет.
Самоуверенная женщина...знает, что если она не сможет получить все, в чем она нуждается, то она обойдется и без этого.
Уверенная в себе женщина... с уважением относиться к своим потребностям, желаниям и убеждениям.
Не жертвует собой ради любви.
Если мужчина не проявляет к ней уважения, она не принимает это близко к сердцу, а просто перестает с ним общаться.
Знает, что обязательно встретит своего мужчину, который будет с уважением относиться к её потребностям.
Самоуверенная...надеется, что сможет заслужить любовь мужчины, ставя его потребности и желания выше своих и стараясь ему угодить. И полагает, что он это оценит и ответит взаимными жертвами со своей стороны.
Читаем дальше
[296x320]
*
02-10-2013 23:03
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Салат:"ВОСТОЧНЫЙ"
Сказочно вкусный-рекомендую!Готовила на ужин...сытный но не тяжелый.
Понадобится:300гр отварного мяса говядины
2 луковички,1 морковь.
300 гр грибов(у меня маслята замороженные,можно шампиньоны)
3 яйца,майонез.МАСТЕР_КЛАСС
[700x468]
[700x468]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Салат:"ВОСТОЧНЫЙ"
Сказочно вкусный-рекомендую!Готовила на ужин...сытный но не тяжелый.
Понадобится:300гр отварного мяса говядины
2 луковички,1 морковь.
300 гр грибов(у меня маслята замороженные,можно шампиньоны)
3 яйца,майонез.МАСТЕР_КЛАСС
[700x468] 
[700x468]
*
02-10-2013 13:09
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с ветчиной и сыром - настоящее наслаждение!
Хочу предложить рецепт очень вкусного и сытного пирога. Тонкий слой теста, много нежной начинки и сырная корочка.
[646x485]
Залог успеха этого пирога - простые, но самые вкусные компоненты: классическое сочетание ветчины и сыра!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с ветчиной и сыром - настоящее наслаждение!
Хочу предложить рецепт очень вкусного и сытного пирога. Тонкий слой теста, много нежной начинки и сырная корочка.
[646x485]Залог успеха этого пирога - простые, но самые вкусные компоненты: классическое сочетание ветчины и сыра!!
*
01-10-2013 14:03
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Кулинарный фокус: нереально вкусные куриные грудки
[показать]
Такой способ приготовления куриных грудок пришел мне в голову, когда я познакомилась с модной сегодня технологией sous vide – это готовка в вакуумных пакетах на низких температурах. Когда внутренняя температура мяса достигает определенной величины, полностью сворачивается кровь, коагулируется белок и расслабляются мышцы.
Expand text.. У каждого вида мяса эта температура своя. У куриной грудки — 64 градуса. Однако даже при хорошей готовке идеальным мясо получится только в самом центре куска, а ближе к краям оно непременно будет гораздо суше и не таким нежным, и температура здесь гораздо выше идеальной. Сейчас изобретены специальные аппараты, где мы сразу ставим датчик на 64 градуса, и мясо в любой точке достигнет этой температуры примерно за 50 минут.
Его нельзя пересушить или переготовить: температура выше заданной не поднимается. Я решила сделать имитацию. Без специального аппарата я кладу грудки в молоко чуть ниже точки кипения. Молоко – плотнее воды, охлаждается медленнее, за 45 минут температура не успевает спуститься ниже 55 градусов. Кастрюлю нужно спустя 10 минут укутать, как гречневую кашу.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Кулинарный фокус: нереально вкусные куриные грудки
[показать]Такой способ приготовления куриных грудок пришел мне в голову, когда я познакомилась с модной сегодня технологией sous vide – это готовка в вакуумных пакетах на низких температурах. Когда внутренняя температура мяса достигает определенной величины, полностью сворачивается кровь, коагулируется белок и расслабляются мышцы.
Expand text.. У каждого вида мяса эта температура своя. У куриной грудки — 64 градуса. Однако даже при хорошей готовке идеальным мясо получится только в самом центре куска, а ближе к краям оно непременно будет гораздо суше и не таким нежным, и температура здесь гораздо выше идеальной. Сейчас изобретены специальные аппараты, где мы сразу ставим датчик на 64 градуса, и мясо в любой точке достигнет этой температуры примерно за 50 минут.
Его нельзя пересушить или переготовить: температура выше заданной не поднимается. Я решила сделать имитацию. Без специального аппарата я кладу грудки в молоко чуть ниже точки кипения. Молоко – плотнее воды, охлаждается медленнее, за 45 минут температура не успевает спуститься ниже 55 градусов. Кастрюлю нужно спустя 10 минут укутать, как гречневую кашу.
[показать]
*
30-09-2013 15:33
Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Картофель "ФРАЙТ".
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Картофель "ФРАЙТ".
Этот рецепт я нашла в интернете давно. Он изобретен российскими иммунологами, быстрый и, возможно, это самый вкусный и полезный способ домашнего приготовления картофеля.
Он очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), потому удобен в дороге. И готовится всего за 10-15 минут.
*
30-09-2013 15:29
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке
Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецеп. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе...Ароматная булочка в виде «горшочка», с жульеном под сырной корочкой! Что может быть вкуснее?
[показать]
Готовим бесподобно вкусный жюльен в булочке. Просто объедение!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке
Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецеп. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе...Ароматная булочка в виде «горшочка», с жульеном под сырной корочкой! Что может быть вкуснее?
[показать]Готовим бесподобно вкусный жюльен в булочке. Просто объедение!
*
30-09-2013 15:28
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
*
30-09-2013 15:23
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как сделать куриные сосиски самому?
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как сделать куриные сосиски самому?
Первый раз попробовала приготовить сосиски.
Понравились!
Они, конечно же, получаются не такие, как магазинные, но, главное, что вкусные и полезные!
И готовятся очень просто!
*
28-09-2013 18:21
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Яблочный пирог - просто объедение (+ фото рецепт)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Яблочный пирог - просто объедение (+ фото рецепт)
[604x453]
По времени занимает - 60 минут.
Для изготовления 4-6 порций нам нужно:
Для основы:
- 150 гр сметаны;
- 2 яйца;
- 4 ст.л сахара
- 4 ст.л муки.
Для крошки:
- 50 гр. сливочного масла;
- 4 ст.л.сахара;
- 2 ст.л. муки.
Для начинки:
- 3 яблока;
- немного корицы.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавляем сметану,перемешиваем.
3. Высыпать муку, перемешать до однородной массы.
4. Выливаем тесто в форму.
5. Выкладываем нарезанные яблоки сверху.
6. Посыпаем корицей.
7. Делаем крошку: растапливаем масло с сахаром. Подсыпаем муку,быстро перемешиваем до образования крошки. Покрываем пирог.
8. Отправляем в духовку на 40-45 минут при 190 гр. С.
1.
[604x403]
*
28-09-2013 18:12
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Идеальный яблочный пирог от Джейми - минимум теста и максимум начинки
Я уже испробовала столько яблочных пирогов, но этот - находка в мою кулинарную книгу! Почему? Отвечу с удовольствием - минимум теста и максимум начинки, вот секрет успеха данного пирога! Запеченные яблочки под хрустящей корочкой, просто объедение! Спасибо Джейми за шикарный рецепт, такой простой и необыкновенно вкусный, ведь гениальное просто!
[525x700]
Давно надоевшую всем шарлотку легко заменить таким пирогом
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Идеальный яблочный пирог от Джейми - минимум теста и максимум начинки
Я уже испробовала столько яблочных пирогов, но этот - находка в мою кулинарную книгу! Почему? Отвечу с удовольствием - минимум теста и максимум начинки, вот секрет успеха данного пирога! Запеченные яблочки под хрустящей корочкой, просто объедение! Спасибо Джейми за шикарный рецепт, такой простой и необыкновенно вкусный, ведь гениальное просто!
[525x700]Давно надоевшую всем шарлотку легко заменить таким пирогом
*
28-09-2013 18:11
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые вкусные вареники, которые НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ!!!
[500x375]
Вареники никогда не развариваются при варке и начинка остаётся всегда внутри.Особенность этого теста в том,что оно замешивается на очень горячей воде.
Можно готовить с любыми начинками, тесто подходит и для пельменей. Вареники готовятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания) Тесто мягкое , эластичное и очень податливое. С этим тестом очень легко работать: оно очень мягкое и легко раскатывается скалкой без никаких усилий, вареники лепятся без проблем.
Пробуйте!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые вкусные вареники, которые НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ!!!
[500x375]Вареники никогда не развариваются при варке и начинка остаётся всегда внутри.Особенность этого теста в том,что оно замешивается на очень горячей воде.
Можно готовить с любыми начинками, тесто подходит и для пельменей. Вареники готовятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания) Тесто мягкое , эластичное и очень податливое. С этим тестом очень легко работать: оно очень мягкое и легко раскатывается скалкой без никаких усилий, вареники лепятся без проблем.
Пробуйте!!!
*
26-09-2013 16:22
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Говядина по-веллингтонски
Говядина по-веллингтонски
[показать]
Говядина Веллингтона (Beef Wellington) — это подготовленная вырезка (целый кусок), покрытая паштетом (часто паштет из гусиной печени) и «duxelles» (смесь фарша из грибов, лука-шалот и зелени, обжаренных в масле), которые затем завернуты в слоеное тесто и запеченные. Затем вырезка может быть порционно нарезана для подачи к столу. Вырезка может быть так же нарезана на отдельные куски заранее, и каждая завернута с тесто по отдельности. Могут быть так же добавлены различные специи, для усиления вкуса, такие как карри, душистый перец, любая смесь для гриля или имбирь.
И н г р е д и е н т ы:
700-900 г филе говядины (вырезка)
соль
свежемолотый черный перец
50 г сливочного масла
15 мл (1 ст. л.) растительного масла
2 шт. лука-шалот (использовала лук-порей)
175 г грибов (использовала белые, замороженные)
325 г слоеного теста
75 г мягкого куриного или гусиного паштета
одно чуть взбитое яйцо, для глазировки
50 мл сухого хереса (или кирша)
50 мл жирных сливок
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
4 веточки свежего розмарина
Сливочный соус с хересом:
1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
50 г муки
200 мл говяжьего бульона
50 мл сухого хереса (или кирша, или красного сухого вина)
100 мл жирных сливок
П р и г о т о в л е н и е:
[показать]
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Говядина по-веллингтонски
[показать]Говядина Веллингтона (Beef Wellington) — это подготовленная вырезка (целый кусок), покрытая паштетом (часто паштет из гусиной печени) и «duxelles» (смесь фарша из грибов, лука-шалот и зелени, обжаренных в масле), которые затем завернуты в слоеное тесто и запеченные. Затем вырезка может быть порционно нарезана для подачи к столу. Вырезка может быть так же нарезана на отдельные куски заранее, и каждая завернута с тесто по отдельности. Могут быть так же добавлены различные специи, для усиления вкуса, такие как карри, душистый перец, любая смесь для гриля или имбирь.
И н г р е д и е н т ы:
700-900 г филе говядины (вырезка)
соль
свежемолотый черный перец
50 г сливочного масла
15 мл (1 ст. л.) растительного масла
2 шт. лука-шалот (использовала лук-порей)
175 г грибов (использовала белые, замороженные)
325 г слоеного теста
75 г мягкого куриного или гусиного паштета
одно чуть взбитое яйцо, для глазировки
50 мл сухого хереса (или кирша)
50 мл жирных сливок
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
4 веточки свежего розмарина
Сливочный соус с хересом:
1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
50 г муки
200 мл говяжьего бульона
50 мл сухого хереса (или кирша, или красного сухого вина)
100 мл жирных сливок
П р и г о т о в л е н и е:
[показать]