Луково-сырный пирог
[600x] Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
Рыба (зубатка), запеченная под омлетно-сырной шапкой
Способ приготовления здесь:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[показать]
Здесь повар делает украшения из цуккини, но, наверное, стоит попробовать сделать их из огурца
Еще много украшений здесь
Потрясающая закуска - Консервированный жареный перец на зиму (мамин рецепт)
[600x450]
Вам понадобится:
на 1-литровую банку:
16 - 20 шт. сладкого мясистого перца
Маринад: 60 г - уксуса, 0,5 ст. л. - соли, 1,5 ст. л. - сахара
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Приготовить что-нибудь в кисло-сладком соусе – моя многолетняя мечта, с тех пор, как я первый раз побывал в китайском ресторане. Неожиданное сочетание обычных продуктов произвело просто неизгладимое впечатление. Загадочность соединенных продуктов повергала в ступор пытливый ум молодого человека… Интернета тогда не было, поэтому рецепт искался долго. Как мы знаем – кто ищет, тот всегда найдет и вот я счасливый обладатель рецепта рыбы под кисло сладким соусом. Но!!! В рецепте указан имбирь! С имбирем у нас в те времена было так же как и с интернетом, его не было… Рецепт был положен под сукно, где благополучно канул в леты… Прошли годы. Молодой неопытный юноша заматерел, превратившись в отца, затем в деда, но мечта оставалась голубой, т.е. не исполненной. Уже в магазине появился и стал обыденным имбирь, уже и от интернета начинает воротить, а вдохновения так и не было&hellip
Ну, да ладно, не так страшен черт, как его малюют. Даже если он с явным китайским душком. Взяли себя в руки и начали готовить вкусняшку. Готовку этого вкусного блюда можно разделить на несколько этапов.
Первый
это заготовка мяса. Мы режем мясо размером с лесной орех и сбрызнув его соевым соусом и перемешав оставляем мариноваться.
Для этого нам необходимо 400 грамм свинины и 3 столовых ложки соевого соуса. Отставляем в сторону.
Второй
готовим соус. Для этого в половинке стакана воды размешиваем столовую ложку соевого соуса, столовую ложку крахмала (лучше кукурузного), две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса. Перемешиваем до растворения сахара и тоже отставляем в сторону.
Третий
заготовка овощей. Режем лук – крупными лепестками, перец – квадратиками 2,5 на 2,5 см, и морковку тонкими пластинками ромбовидной формы (проще посмотреть на фото, чем рассказать).
Для этого нам надо – одна морковка, два перца разного цвета, одна крупная луковица. Если любите острое, то меленько режем четверть или половинку острого перца избавив его от семечек и частей-плодоножек, на которых эти семечки растут.
Меленько шинкуем 3 зубчика чеснока и чайную ложку имбиря.
последний
этап перед готовкой – кляр. Для кляра одно яйцо смешиваем с 6 ложками крахмала. Особенно тщательно перемешивать не стоит, но и особых комочков быть не должно быть.
Ну вот, кажется и все. Приготовления закончены. По китайски будет правильно готовить в воке. Но, я решил не мучать это изделия и убедиться самому, и показать Вам, что и без вока блюдо получится.
В сковороде разогреваем приблизительно сантиметр высотой растительное масло.
В кляр высыпаем мясо и тщательно перемешиваем. Каждый кусочек мяса должен быть в кляре со всех сторон. Это сделать будет не сложно, кляр очень липкий и уж если пристанет, то вы от него и не избавитесь вовсе.
Когда масло изрядно прогреется, появится первый дымок, по одному кусочку выкладываем мясо. Делаем огонь средним. Надо быть внимательным, чтобы кусочки между собой не слиплись. Как обжарятся с одной стороны – переворачиваем. Как обжарятся с другой – выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.<
Когда все мясо пожарили ставим на большой огонь кастрюлю. Льем в нее ложечек 5-6 растительного масла. Когда масло сильно прогреется – высыпаем имбирь и чеснок. Секунд через 30 высыпаем все овощи и перемешиваем. Оставляем их жариться на 4 минуты. Каждые полминуты перемешиваем. За это время овощи должны стать чуть мягче, чем свежие, но не готовые полностью. Возможно, что кое-где на овощах будут следы жарки. Высыпаем обжаренное мясо перемешиваем его с овощами. Берем соус, перемешиваем осевший крахмал, и выливаем к овощам и мясу. Делаем огонь средним и перемешиваем до загустения
Вот и все. Вкусное блюдо, где ароматным кисло-сладким соусом соединены мясо и гарнир овощи готово. Аромат чеснока и имбиря не оставит равнодушным никого, а мягкая, но хрустящая морковка сведет с ума самого взыскательного гурмана…
Приятного аппетита. :-)
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
В последнее время меня часто спрашивают ,как пересчитать количество уксусной кислоты в уксус и наоборот. Уксусная кислота обычно продается 70 процентная, по-другому она называется ЭССЕНЦИЯ
Разводим эссенцию в зависимости от того, какая нужна концентрация уксуса.
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды
Я нашла очень нужную кнопочку,которая пригодится всем хозяюшкам в сезон заготовок - это калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и у вас никогда больше не будет проблем на этот счет.
Жмём на кнопку.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Дина_Луценко Оригинальное сообщение
ИСТОЧНИК http://www.liveinternet.ru/users/5441789/post335061125/
Как сделать настенную сушилку для белья
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Автор Joana.
[700x525]Инструкции основаны на моем личном опыте, я не вполне владею настоящими знаниями швеи, поэтому руководствовалась больше интуицией.
Читать далее
[640x535]- Мука пшеничная — 200 г
- Вода — 100 мл
- Сахар белый — 100 г
- Йогурт свежий — 50 мл
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Порошок пекарский — 3 ч. л.
[336x414]Я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно В этом году раза в 4 больше закрою
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Ингредиенты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать.
Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.
Приятного аппетита !!
#ж_к_я
По просьбам трудящихся выкладываю пошаговый рецепт витого пирога с корицей, а заодно, выложу рецептик вкуснейшего теста для булочек и рогаликов.
Тесто
Рецепт не новый, пользуюсь им уже больше 3 лет. Мне очень нравится печь именно из него рогалики с самыми разными начинками и булочки.
0,5 л. Воды, 100 мл. подсолнечного масла или 100 гр. растопленного маргарина, 100 гр. сахару, 1 ч. л. соли. Все ПЕРЕКИПЯТИТЬ. Охладить до чуть теплого состояния. Добавить в смесь половину пакетика быстрых дрожжей (или 50 г. свежих), 2 ст. л. сахару, 1 яйцо (По желанию. Без него получается ничуть не хуже). Муку – сколько возьмет тесто. Замесить тесто, чтобы было мягкое, эластичное. Тесто поместить в миску или кастрюльку, накрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник. Через час можно печь. Нам нравятся рогалики с корицей и сахаром, с мармеладом, с ирисками. Очень вкусные булочки получаются со штрейзелем.
А я сегодня именно из такого теста заплела пирог.
Тесто разделить на 4 части. Из одной части раскатываем лепешку по размерам Вашей формы для выпечки (чем форма больше, тем пирог выглядит эффектнее). Выкладываем её в смазанную маслом форму. Затем смазываем эту лепешку подсолнечным маслом и посыпаем корицей и сахаром. Раскатываем вторую и третью лепешку, повторяем все действия, что и с первой. Выкладываем лепешки друг на друга в форму для выпечки. Четвертую, верхнюю лепешку кладем поверх. Ничем смазывать её и посыпать не надо.
.JPG)
Далее готовим пирог к заплетанию – внимательно смотрите фото. Должно быть все понятно.
Резать нужно очень острым ножом.
.JPG)
.JPG)
Надрезали. Далее, берем 1/8 часть, в середине которой надрез, и выворачиваем её вовнутрь. Затем краешки тоже загибаем внутрь. Должно получится вот так.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
ставим пирог расстаиваться. На 1 фото пирог до расстойки, на 2 - уже расстоявшийся.
.JPG)
.JPG)
А вот таким он стал после выпечки! Приятного чаепития :-)
Кулинария в Деревне
Этот способ плетения верха пирога увидела в Интернете.
Начинка может быть любой. Тесто слоёное или песочное.
На мой противень от старой двухконфорочной газовой плиты понадобился 1 кг покупного слоёного теста.
Делаем три одинаковых, по размеру противня, пласта теста. У меня нижний, как видите, составлен из кусочков. Отправляем его вместе с противнем в холодильник. А тем временем разрезаем два других пласта на полоски шириной 1,5 - 2 см: один - вдоль, другой - поперёк. Не до конца!
Сворачиваем все полоски в рулетики, заворачиваем в пэт пакет и отправляем в холодильник минут на двадцать. Если хорошо тесто не охладить, оно прилипает к рукам.
Следующий этап: достаём противень и прилепляем свёрнутые рулетики недорезанным местом сверху и сбоку основы скруткой вниз. Быстро раскладываем фарш и начинаем плести.
Раскручиваем верхние рулетики через один, берём один боковой рулетик и разворачиваем его до конца, прикрепляя полоску к основе слева. Раскрученные рулетики возвращаем назад на эту полоску. Раскручиваем пропущенные рулетики и через них прокладываем полоску, которая сбоку. И т.д.
Смазываем верх пирога желтком. Печём.
.JPG "второй ряд")
Извиняюсь за некрасивую натуру - тесто тает очень быстро, надо было успевать и лепить, и фотографировать.
[488x331]Ингредиенты:
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.
Самое главное — это вкус, конечно, а точнее сочетание вкусов. Ну так здорово продукты подходят друг к другу и особенно к шампанскому, даже удивительно — вот попробуйте!
Очень здорово все вкусы оттеняют и дополняют друг друга: игристое вино, сыр, сладость ананаса и пикантность маслинки. Ещё эта закуска смотрится очень нарядно-празднично. Ну и последний очень важный момент: готовится она на раз-два, а это ооооочень важно, когда вы готовите праздничный стол, правда? [показать] Рецепта проще и быстрее наверное сложно найти))
Ингредиенты для закуски к шампанскому:
— ваш любимый твёрдый сыр,
— консервированные кольца ананаса,
— маслины без косточек,
*** ещё понадобятся
— шпажки для канапе (можно обойтись зубочистками).
Приготовление закуски к шампанскому:
Сыр подойдет обычный «российский» и ему подобные.
Режем сыр на толстенькие квадраты со стороной 2-3 см. Кольца ананаса разрезаем на 4 части. С маслин сливаем жидкость.
[500x375]Нанизываем на шпажку маслинку, ананас, сыр. Повторяем, столько раз, сколько нужно...
Ну не красота ли?
Ещё раз повторюсь: особенно вкусно именно с шампанским! Не знаю почему, вот так все вкусы здесь дружат, наверное))
http://prosto-o-vkusnom.ru/zakuski/zakuska-k-shampanskomu/