ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ >>ТЕЛЕКАФЕ
Густой, вкусный соус на основе бешамель. Простой в приготовлении, но такой нежный.

[604x403]

Ингредиенты:
-300 мл молока
-1 маленькая луковица
-1 лавровый лист
-15 гр сливочное масла
-15 гр муки
-100 гр сыра
-20 гр пармезана
-соль, перец
-мускатный орех

Приготовление:
1. В сотейник сложить луковицу, лавровый лист, залить молоком и довести до кипения.
2. Накрыть крышкой и дать настоятся 20 минут. Процедить.
3. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать до легкой золотистости.
4. Влить молоко и помешивая венчиком варить до загустения.
5. Добавить соль. перец, мускатный орех и тертый сыр.
6. Варить на слабом огне 5 минут (или меньше) до однородности.
7. Подавать горячим с овощам на пару, картошке, пасте.
Приятного вам аппетита!

[604x402]
Тесто тоненькое, хорошо держит сок, как будто слоеное.



Берем стакан муки и завариваем его стаканом кипятка (в кипяток немного соли
добавляем). Когда смесь станет теплой, добавляем муку и замешиваем, пока тесто
не станет достаточно крутым. (реально на 1 стакан заваренной муки уходит еще
2-3 стакана, теста получается очень много, поэтому соответственно пропорции
можно уменьшить). Даем тесту остыть и отлежаться. Тесто, изготовленное таким
образом, получается чрезвычайно пластичным, хорошо растягивается при раскатке и
не рвется, поэтому свободно раскатывается до толщины 2 мм. Чебуреки,
приготовленные из него, в первые минуты хрустят, но уже через 5 минут
становятся настолько мягкими, что легко складываются пополам и не рвутся. Тесто
долго не черствеет, а неиспользованное 2..3 дня хранится в холодильнике, не
теряя своих качеств. Структура теста (готового) действительно немного похожа на
разрезе на слойку.
Единственно, бывает одна ошибка - мало муки добавляется к заварной основе.
В этом случае тесто получается клеклым и невкусным (чувствуется вкус заваренной
муки).
....
Фарш должен быть достаточно жирным, "мелкого" (двойного) помола, лука
должно быть побольше (лучше всего примерно 1:1 по весу с мясом, и все вместе
должно быть мелко молотым). Лук ни в коем случае не жареный, а сырой. Из теста
делаем круги, края лучше всего защипывать вилкой - тогда получается герметично.
На килограмм мяса добавляем еще около стакана воды и хорошо размешиваем - тогда
начинка будет очень сочной. Соль, перец, другие специи (чеснок я не использую,
а вот зелени можно добавить, особенно киндзы). Некоторые добавляют в фарш
немного отваренного риса (примерно полстакана сухого на килограмм фарша), я не
пробовал сам. На круг теста диаметром 15 см идет одна столовая ложка фарша.
Закатал чебурек - прихлопни его, чтобы он стал плоским. Чебуреков из килограмма
фарша получается много - штук 30..40 (что-то около того).

Чебуреки на кефире

на 30 штук нужно:

250 мл кефира, туда же влить 1 ст.л. масла растительного, пол-чайной л. соли, 1 ст. л. водки, 1 ст. л. уксуса.все это размешать, и влить в миску с мукой.

дальше, как обычно-месим до упругости и до отлипания от рук.

катается великолепно, не пристает к скалке.

тесто тоненькое, но не рвется, драгоценная жидкость на сковороду не выливается.

и вообще, удивительно ненапряжно получилось-быстро жарятся, я просто не успевала иной раз достаточное количество сделать, за полчаса и справилась.

начинка обычная-3 вида фарша, свиной, говяжий, бараний.последний придавал неповторимый запах и сочность чебуреку.

много лука, кинза, петрушка, черный перец, соль.

forum.gotovim.ru

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Прогнозы Нострадамуса на 2015 год. Сбудутся ли они?

14 декабря 1503 года родился великий Нострадамус – французский астролог, предсказатель, врач и алхимик. В 1555 году Нострадамус опубликовал своё первое издание Центурий, то есть пророчеств в стихах. Произведения Нострадамуса трактуются до сих пор, и вот, что ждет нас в следующем году… [показать]
Всего Нострадамус выпустил в свет 10 Центурий (942 катрена), ежегодные астрологические альманахи, а также ряд пророческих произведений.

Ингредиенты:


500 гр. куриных шеек


1 ст.л. томатной пасты


1 ст.л. соевого соуса


3 зубчика чеснока (можно больше или меньше в зависимости от предпочтений)


соль, красный перец


Приготовление:


Вымыть шейки и высушить их.


Сложить шейки в чашку, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, соевый соус, чеснок.


Перемешать все, накрыть и поставить в холодильник (минимум на 40 минут, но я ставлю на ночь).


Разогреть духовку до 180 - 200 градусов.


Выложить шейки в 1 слой на противень (его ничем смазывать не надо, т.к. шейки достаточно жирные).


Поставить в духовку и зажарить их. Для того, чтобы шейки зажарились с двух сторон, во время жарки, когда они сверху уже зажарятся, я их переворачиваю на другую сторону. [показать]





Приятного аппетита!
http://forum.say7

[325x325]
Вариант с косточками и густым сиропом
На каждый килограмм вишни грамм 700-800 сахара.
В сотейнике развести сироп:В сотейник влить воды, так чтобы но было чуть прикрыто туда всыпать сахар и на медленный огонь, постоянно помешивая пока сахар не растворится, должен образоваться густой сироп.
Подготовленную вишню выложить в посуду в которой будете варить варенье, желательно, чтобы дно было устлано вишней не больше чем в 2"этажа".
Заливаем сиропом ставим на средний огонь.Как только закипит(кипение не бурное).Если кипит не равномерно т.е в центре булькает , а по краям еще нет, то перемешиваем очень медленно и аккуратно. Снимаем пенку и через 2 минуты снимаем с огня.
Откладываем и ждем полного остывания.
В общем часа через 4 повторяем процедуру.
На 3-й раз в остывшем состоянии пробуем, если это то чего вы желали.Можно закипятить и закатывать.Если хотите более "мармеладных" повторяем еще раз.
Без косточек:
Все то же.Только вишня освобожденная от косточки выделит много сока.
Если после 3-го остывания состояние ягод вас удовлетворило, вытаскиваем шумовочкой вишню в отдельную СТЕРИЛЬНУЮ посуду.Сироп увариваем до нужной консистенции-вишню обратно-покипело еще минуты 3-4 и в банки.
Еще неплохой вариант после первого остывания ставим на огонь , грамм 200 сиропа вычерпываем в отдельную посуду разводим там пакетик "Желинки" для варенья, если у вас продается.И вливаем обратно в варенье-закипит и загустеет в банки и укупориваем.
Получаются мягкие -целые ягодки в желеобразном сиропе.

Домашняя кухня|Новогодние Рецепты
Ингредиенты:

картофель – 10 шт.
колбаса вареная – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
масло оливковое – 5 ст. л.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль по вкусу
соус – 200 г

Приготовление:

1. Лук и чеснок моются, чистятся и аккуратно нарезаются мелкими кубиками. Колбасу я рекомендую нарезать соломкой (хотя можно и любой другой формы, главное, чтобы это было достаточно мелко).
2. Картофель тоже моется, чистится и натирается на крупной терке или пропускается через мясорубку.
3. К картофелю добавьте чеснок, муку, колбасу, лук и по вкусу поперчите и посолите. Потом все это тщательным образом перемешайте.
4. Жарьте ваши картофельные оладьи (драники, деруны) на хорошо разогретом масле до золотистого цвета, потом доведите до полной готовности, немного подержав в духовке.

Драники подавайте горячими, украсив их зеленью со сметанным соусом (сметану при желании можно заменить майонезом или любым другим соусом, купленным в магазине
Небольшой совет: если вы следите за своей фигурой, то положите сначала драники на салфетку, которая впитает в себя излишки жира.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

[620x381]
Читать далее...

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Недавно один мой друг –читатель попросил меня рассказать ему , как я варю холодец. Решила написать ему, а заодно и тем, кто может быть, еще не пробовал, но очень хочет приготовить это вкуснейшее блюдо. Вчера, на Рождество у меня за столом собралась вся моя большая семья и я , уже по давней нашей семейной традиции, для детей , внуков и гостей готовила это всеми любимое очень вкусное блюдо.

[показать]

1. Существует несколько правил, которых я обязательно придерживаюсь и первое из них – это правильно подобранное мясо.
Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует, без добавления желатина.
Остальное мясо может быть любое – свинина, говядина, курица , индейка – то , что есть под рукой или просто то, что любят в вашей семье. Я всегда покупаю говяжью бульонку без костей и кусочек постной свинины. При этом необходимо соблюсти определенные пропорции. На три свиные ножки весом примерно 900 грамм я беру не больше полутора килограмм других мясных частей. Слишком много мяса, как ни странно, может навредить холодцу – он просто-напросто не застынет.
Читать далее...

Это цитата сообщения piskla Оригинальное сообщение

Столичные власти утвердили новый «Сборник расценок на работы по содержанию и текущему ремонту внутриквартирного оборудования». Сколько теперь придётся платить слесарям, электрикам и прочим рабочим, смотрите в памятке АиФ. [показать] ТУТ

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

[700x525]
Молочный десерт вместо мороженого

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

 Снова вяжем  варежки. Но на этот раз они ажурные и просто созданы для предстоящего праздника и других не морозных, но и не теплых месяцев.И, как обычно, я максимально подробно расскажу как вязать данные варежки.

[600x450]

Описание..

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Чтобы растения цвели ещё красивее,в период бутонизации
необходимо вносить подкормки.
Я свои цветочки,когда у них начинают формироваться бутоны,
поливаю водой с касторовым маслом.
От этого растения цветут пышнее и дольше,
а цветочные головки получаются крупнее
и более насыщенного цвета.
Сделать надо вот что.Наполнить литровую пластиковую бутылку
отстоянной водой комнатной температуры
и добавить в неё 1 ч.л.касторового масла.
Дальше плотно закрутить крышечку
и тщательно взболтать содержимое.
Касторковое масло должно разбиться на мельчайшие фракции
и смешаться с водой.Если касторка размешивается плохо,
то она может обжечь корни растения.
Обязательно проверьте,что получилось.
Потом сразу,пока касторковое масло не поднялось
поверхность воды,полить цветы.
Если они цветут раз в год,то достаточно одной такой подкормки.
Если же растения цветут постоянно,
то подкармливать их касторковым маслом нужно раз в месяц.
[550x466]

От мушки и тли  в горшках ,помогают обычные спичечные головки , их 2-3 штучки нужно просто воткнуть в землю .Помжет также простой карандаш от тараканов (типа "Машенька") и проводите полоски по верхнему краю горшка по периметру. И не трогайте. Мушки быстро вымрут и будут валяться около горшков. Собрать их можно легко пылесосом.

А  я поливаю, вернее подкармливаю цветы слабо дрожжевой водой с сахарком.., декабрист цветёт уже 2 месяц!!!

Серия сообщений "Хозяйство , советы,":

Все о хозяйстве

Часть 1 - Рукодельный блог с мастерклассами.
Часть 2 - Делаем своими руками от сантехники до колбасы
...
Часть 30 - Чудесные превращения старых вещей от Кулибиных
Часть 31 - Домашний совет. Как отбелить вещи при помощи соды?
Часть 32 - Без заголовка

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

[547x377]

Читать далее...

Это цитата сообщения lanaq Оригинальное сообщение

[показать]
Вязала из ниток: Cashmere Gold (Madam Tricote Paris), 55% - шерсть 5%- кашемир, 45% -акрил, 100 г - 320м. Вязала в две нитки на 5 номере.
Вязала вкруговую, без пуговиц. Набрала 72 петли (вполне можно набрать на 6-10 петель меньше, если хочется чтобы прилегал плотнее) и вязала саму трубу лицевой гладью, каждый пятый ряд - изнаночный. Прибавляла в каждом пятом ряду по две петли взади, относительно центральной. На оригинале - 9 изнаночных рядов, у меня - 10. После десятого изнаночного ряда я закрыла сзади 28 петель и начала вывязывать треугольник.
Из-за этих закрытых петель снуд лучше лежит на груди. Центральный узор - по схеме. Убирала в каждом четвертом ряду по одной петле с каждого края. Дойдя до центрального узора - убирала в каждом втором ряду.
Общая высота - 60 см, труба - 20 см, высота треугольника - 40 см. Диаметр трубы около 50 см (в середине).
Ушло чуть больше 100 гр.
Рубчиком еще не обвязывала. Останутся нитки от шапочки - обвяжу. Нет, - так оставлю.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

[520x386]

Очень легкий и быстрый способ проращивания семян.

Его простота подкупает а результат ошеломляет.

 

далее

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

• печенье 24 шт + несколько штучек на обсыпку
• творог 250 гр
• сметана 5 ст л
• сахарная пудра 3 ст л
• масло сливочное 100гр размягченное
• чернослив по вкусу
• какао для украшения
• кофе, уже готовый, немного

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Уверена, что эта шарлотка Вам понравится!

Только ради приготовления шарлоток можно уже покупать мультиварку, какие красивые они в ней получаются! Высокие, хорошо пропечённые, пеки хоть с чем - с яблоками, с грушами, с апельсинами - всё получается вкусно и красиво!

Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение




2015: Предсказания.
Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Картофель в горшочке (легко и быстро)

[показать]

Картофель в горшочках - элементарное блюдо, которое всегда выручает в "трудную минуту". Время активного приготовления - не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся - только тогда картошка получится "воздушной" и даже немного поднимется.

Читать далее...

САЛАТ МАНЬЯЧНЫЙ (потому что, пока его не съедят, не успокоятся, просто с маниакальным упорством! )
[506x420]
Что нужно для него:
1. 4 крупные картофелины, сваренные в мундире
2. 1 крупная головка репчатого лука, порезанного мелко (для любителей не очень острых ощущений лук рекомендую ошпарить)
3. 1 банка консервированных шампиньонов резаных - обжарить
4. 4 яйца, сваренных вкрутую
5. 400 г ветчины, желательно сочной, не сухой
6.Огурцы соленые (в зависимости от размера) штуки 4.
6.250 г сыра (пробовала разный - осталась довольна только от Сваля Литовского производства)
7. 2 пакетика майонеза (я делала с "Рикко на перепелиных яйцах")

Выкладываются продукты слоями на большое блюдо, слои повторяются два раза, промазываются майонезом.

Итак:
1 слой - 2 картофелины, тертые на крупной терке
2 слой - половина лука
3 слой - половина грибов
4 слой - 2 яйца (мелкопорезанных)
5 слой – 2 огурца на крупной терке
6 слой - половина ветчины, порезанной соломкой
далее все повторяется в том же порядке с 1-ого слоя.
Самый последний слой - сыр, он как бы укутывает одеяльцем всю эту горочку салата.(Я засыплю перед подачей)

Кажется достаточно длинным процесс его приготовления, на на самом деле все просто, и вкус того стоит.
Салат лучше всего готовить накануне вечером, перед праздником, салат пропитывается и вкус его улучшается. Для пропитки лучше его оставить на подоконнике, поставив блюдо с салатом в большой пакет (это чтоб сыр сверху не заветрился).