Наталья Басина и ее рецепт Оливье с рыбой
Отваренный картофель-3шт,
Отварная морковь-немного,
огурец соленый,
огурец свежий,
отварные яйца-2шт,
кинза,
Горбуша-200гр-можно больше
Заправляю соком лимона(немного) и майонезом.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Сырные шарики фаршированные
[500x375]Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Салат с сыром и грушей
[426x500]На самом деле, говоря, что у меня совсем нет диетических рецептов, я, конечно кривлю душой. Пока старшие дети были маленькие, я часто готовила именно диетические блюда. У дочки была ферментопатия. У меня даже толстенная такая книга есть: "Диетические блюда", где все рецепты содержат обязательно число калорий, количество углеводов, белков и жиров, разбиты по номерам диет и заболеваниям и т.д. Вот сейчас вспомнила одно блюдо, которое мои дети очень любили. Имейте в виду, что это не только диетическое блюдо, но и для детской кухни прекрасно подходит.
Вчера экспериментировала на кухне. Придумала нечто из серии "А что у нас в холодильнике живет?". Сделала мясной пирог. Вот все в нем замечательно, но тесто туда категорически не идет!!! Тесто получилось очень вкусно, песочное, но с начинкой абсолютно не сочетается... Буду экспериментировать дальше. Почитайте, может у вас идеи по модернизации рецепта появятся.
Готовим тесто: 2 стакана муки с горкой, 100 гр. сливочного масла и 6 ст/л сметаны вымешиваем. Лепешку теста размазываем по сковороде, делая бортики и убираем в холодильник пока готовится начинка.
Начинка: мясной фарш смешиваем с сырым картофелем, порезанным маленькими кубиками и мелко-мелко нашинкованной луковицей. Солим, перчим, добавляем зелень, тщательно вымешиваем.
Делаем заливку: майонез смешиваем с жидкой сметанкой в пропорции 1:1. Грамм сто твердого сыра трем на терке.
На сковороду с тестом выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром и заливаем заливкой.
Ставим в духовку на небольшой огонь (градусов 180-190) и печем примерно час, пока сверху не подрумянится.
Помидоры с ананасами
Взять помидоры, срезать у них верхушку и ложкой удалить часть мякоти. Очистить ананас, мелко нашинковать его (можно взять консервированный, но постараться найти не очень сладкие консервы - у каждого производителя разное количество сахара в ананасах), соединить с кусочками мякоти томатов и стеблями сельдерея, добавить соль и перец по вкусу. Наполнить этой смесью помидоры, полить сверху майонезом и разложить их на блюде, покрытом листьями салата.
Хотя можете, конечно... Есть за что. Вы пробовали сочетание дыни и сырокопченой ветчины? Потрясающий вкус получается! Можно просто выложить на небольшие ломтики дыни кусочки ветчины, хамон тоже будет смотреться классно, пармская ветчина (хи-хи-хи... Представим что у нас есть возможность ее регулярно покупать :)
Или взять итальянский вариант: нарежь дыню на тонкие ломтики, заверни их в ветчину и подай вместе с заправленными оливковым маслом листочками руколы.
А еще я пробовала сделать рулетики - тонюсенькие ломтики дыни кладем на тонюсенькие ломтики ветчины, сворачиваем рулетиком и скрепляем шпажкой или зубочисткой. На праздничных застольях такое блюдо просто фурор вызывает!
Согласна с Вами, 
AplastaDo, таких рецептов у меня маловато. Но дело в том, что чаще всего у меня задача накормить мою голодную ораву посытнее. Подрастающие дети о калориях пока не задумываются, к счастью. Но в принципе, у меня есть такие рецепты, буду их потихоньку выкладывать. Кстати, обратите внимание на этот супчик: очень полезный. Ну и такой салатик, к примеру:
Например, натри тыкву на терке, смешай ее с небольшими дольками апельсинов и яблок, заправь сметаной и у тебя получится вкуснейший диетический салатик.
Или вот еще Свекольный салат
Рецепт от Дениса Щербака, шеф-кондитера ресторана «Аристократ»
[300x200]
[300x200]Домашнее мороженое «Касата»
Посему полазила по интернету, порылась на предмет рецептиков.
Клубника фламбе
Сорбет из клубники
Парфе из клубники
Корзиночки с клубникой
Клубника в шоколаде
Кисель клубничный
Мороженое итальянское клубничное
Клубника в гоголь-моголе
Воздушный пирог с клубникой
Клубничное желе (сырое)
Нектар клубнично-банановый
Компот «Маседуан»
У меня их две, и обе от анонимов. Даже не знаю кому благодарность изъявлять... Отзовитесь!
Болгарская кухня.
Рецепт у меня еще с советских времен, был когда-то в журнале не то "Работница", не то "Крестьянка" опубликован. А сегодня его в интернете нашла, причем с картинкой:
Готовят «ласточкины гнезда» по-болгарски так: телятину (150 г) пропускают через мясорубку, добавляют одно яйцо, замоченный в молоке (2 ст. л.) белый хлеб (50 г), зелень петрушки (10 г), черный молотый перец и небольшую натертую луковицу. Солят по вкусу и, тщательно помешав, формируют из фарша мокрыми руками шарики. Потом в них делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца белком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» помещают в сковородку и заливают соусом, который надо заранее приготовить. Для этого сначала обжаривают в растительном масле (1 ст. л.) муку (1 ст. л.), разводят ее соком отваренных и протертых через сито помидоров (200 г), затем добавляют зелень петрушки и черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в теплый жарочный шкаф на 25-30 минут.
И не устаю удивляться тому, что периодически откапываю все новые и новые. Ну казалось бы - гурьевская каша. Ну что еще можно сказать? Ан нет! Не далее как сегодня нарыла незнакомый мне рецепт.
Гурьевская каша
Молоко (3 ст.) вскипяти, всыпь в него сахар (4 ст. л.), соль (по вкусу), манную крупу (1 ст.) и, беспрерывно помешивая, свари кашу. В готовое блюдо добавь сливочное масло (2-4 ст. л.), ванилин и взбитое яйцо. Половину каши выложи ровным слоем на сковороду, смазанную маслом. Посыпь на нее орехи (5о г), уложи слой консервированных фруктов (250 г) и сверху – взбитые сливки (1 ст.). Накрой все оставшейся кашей и запеки в духовке.
Кофе по-ирландски
Ирландский кофе — ароматный и необыкновенно согревающий напиток. В его состав входят виски, кофе эспрессо и сливки.
Читать далее
Кофе с коньяком
Читать далее
Коктейль «Сон пирата»
Коктейль «Сон пирата» унесет вас в сказочный мир, наполненный терпким вкусом белого рома, тропического кокоса и нежных сливок.
Читать далее
Кофе с текилой
Читать далее
«Коретто»
Напиток «Коретто» — классический эспрессо с добавлением ликера «Самбука» или ликера «Куантро» — согреет вас в прохладный вечер.
Читать далее
Классический маккиято
Читать далее
«Латте маккиято»
Читать далее
Рецепты отсюда: http://www.aif.ru/dosug/article/19050
Маринады (на 1 кг мяса)
По-китайски
Смешай 150 г соевого соуса и 150 г белого сухого вина. Добавь нарезанный кусочек свежего имбиря, 3-4 зубчика размельченного чеснока, 1 ч. ложку черного перца и
3 ст. ложки меда. Лучше всего этот маринад подходит для курицы.
По-русски
В 200 г кваса добавь 2 ст. ложки меда и 1 мелко нарезанную головку лука. Выдержи в этой смеси любое мясо в течение 4-6 часов.
По-баварски
Соедини 3 ст. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 250 г растительного масла и 4 зубчика измельченного чеснока. Всыпь в смесь 1 ч. ложку майорана, 1 ч. ложку молотого перца и 1 ст. ложку мелко нарезанного свежего базилика. Этот маринад больше всего подходит для свинины и баранины.
По-индийски
Смешай 250 г сливочного йогурта с 5 ст. ложками растительного масла. Затем добавь порошок карри (1 ч. л.), тмин (1 ч. л.), молотую куркуму (1/4 ч. л.), черный молотый перец
(1/4 ч. л.), измельченный кусочек свежего имбиря и тщательно все перемешай. Маринад идеален для птицы и баранины.