Это цитата сообщения Taksi Оригинальное сообщение
Новогодний пирог на коньяке
Не могу не добавить к себе в цитатник этот рецепт! Причем с той же целью, что и его автор - вдруг кто-то попробует и расскажет мне как получилось.
Рецепт
Для теста: 350 гр хорошего сливочного масла, 350 гр сахара, 3 ст л жидкого меда, 6 деревенских яиц, 350 гр муки, 80 гр очищеного молотого миндаля, 1 ст л разрыхлителя, 5 ст л коньяка.
Для начинки: 400 гр светлого изюма, 400 гр темного изюма (без косточек), 300 гр сушеных вишен, 200 гр любых цукатов, 80 гр очишеного и порезанного миндаля, 80 гр нарезанных грецких орехов, 1/2 ст л имбиря, 1/2 ст л мускатного ореха, 1,5 ст л корицы, натертая цедра и сок 1 лимона, 6-7 ст л апельсинового сока, 150 гр коньяка.
Для пропитки:коньяк.
Приготовление:
1. Все продукты для начинки перемешать , залить соком лимона и апельсина и коньяком. Поместить в большую посуду, накрыть и дать настояться 10-12 часов.
2. Приготовить тесто: размягченное масло взбить с сахаром и медом деревянной ложкой или венчиком. Вбить по одному яйцу и понемногу всыпать половину муки. Добавить начинку, остальную муку, смешанную с разрыхлителем, и молотый миндаль.
3. Большую разъемную форму или кастрюлю промазать маслом, проложить дно и стенки двойным слоем бумаги для запекания так, чтобы края бумаги были выше стенок формы.
4. Готовое тесто переложить в форму на бумагу, разровнять, края бумаги соединить над пирогом и скрепить большими скрепками или завязать. Выпекать 2,5 часа при тем-ре 145-150 градусов.
5. Пирог вынуть из формы, развернуть ( из бумаги не вынимать!), проткнуть в нескольких местах палочкой и влить в него 5 ст л коньяка. На протяжении всего срока настаивания пирога (5-6 недель( через день надо вливать по 3 ст л коньяка. Настаивается в плотно закрытой бумаге или фольге в сухом и темном месте.
Продается у нас в магазинах интересное печенье - маленькое, круглое, размером с пятикопеечную монету советскую. Жевать его нельзя - очень твердое. Вот, сделала дома его аналог, который очень детям понравился, В отличие от покупного, домашнее не каменное, а просто твердое и хрустящее. К сожалению, не могу дать фотки - дети сожрали до того, как муж с телефоном с работы пришел.
Берем три белка, взбиваем их в пену, постепенно добавляя 150 гр. сахарной пудры. Должна получиться твердая белковая пена. В эту пену, убавив скорость миксера, начинаем подмешивать потихоньку 2 столовые ложки крахмала, затем еще 3 столовые ложки муки. Должно получиться пластичное вязкое тесто.
Выдавливаем это тесто через кондитерский мешок, либо через шприц на смазанный маслом и посыпанный мукой противень в виде маленьких лепешечек. Можно воспользоваться кофейной ложкой, но тогда вид не такой эстетичный будет - просто лепешки получатся. Противень ставим в нагретую до 150 градусов духовку и подсушиваем наши печенья в ней на небольшом огне. Когда снизу печенья станут светло-желтыми, а сверху останутся белыми и затвердеют, вынимаем, даем остыть. Получаются твердые хрустящие монетки.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Чудный старый рецепт.
Каша одна, а вариантов десерта множество!
[500x344]Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Еще одни булочки, австрийско-немецкого происхождения Buchteln
[показать]
[показать]
Продолжаю всеми правдами и неправдами впихивать в детей творог. Посему полазила в Интернете, посмотрела что есть...
Творожный мусс от ЛанаСвет
[300x224]
Пудинг из творога с изюмом и орехами
Творожно-кофейный десерт с фруктами
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Пирог заливной с грибами.
[показать] ВЭто цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Мокрый апельсиновый кекс
[500x333] [500x333]Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
КУРИЦА В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
[423x317]Читать далее
Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение
Так приятно среди своих ПЧ обнаруживать родственные души!
ФАРШИРОВАННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА
[700x525]
Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение
ГУСАРИКИ С ТУШЁНОЙ КАПУСТОЙ
Читать далее
[700x525] [700x525]
Очень оригинальное сочетание сметанной заливки и шоколадного бисквита. Рецепт из журнала «Лиза»
[314x235]
[314x235]
Если от завтрака осталось нетоварное количество блинов, то можно выпечкой блинов для этого блюда не загоняться.
Ну вот, нарыла в Интернете кучу рецептов блюд из клубники, выложила, а сама готовлю совершенно другое. Кстати, выяснилась как-то вдруг очень неприятная вещь – у меня совершенно нет креманок, даже не в чем красиво подать десерт. Так что не обессудьте, готовлю просто в чашке…
Рецепт из журнала «Лиза» №6 за 2008 г. Там он назывался Окрошка с клубникой.
Надо исправляться, тем более что готовлю я в горшочках часто. Сегодня у нас в меню блюдо белорусской кухни, за основу взяла рецепт из книги «Блюда в горшочках» сост. Л.Е.Марштупа.
Бабушка моя была обрусевшей украинкой (собственно моя девичья фамилия Кучеренко), она-то и научила меня готовить настоящий украинский борщ. Обе мои бабушки были потрясающими кулинарками, но борщ у них был разный. У бабушки-сибирячки борщ был тоже вкусный, но «русский» и пампушки к нему она никогда не пекла. А вот баба Нюра… Ее борщ это отдельная песня! Однажды, наблюдая за приготовлением борща, я заметила, что она почистила всего две картофелины. Спросила: «Бабушка, тебе помочь картошку на борщ почистить?». На что она ответила мне (в переводе на русский) – типа пусть кацапы борщ с картошкой хавают, а мы хохлы, едим борщ со свеклой!
Если вкратце, то украинский и русский борщи отличаются соотношением ингредиентов – в русском преобладает картошка и капуста, а в украинском – свекла, морковь и лук.
Рецептов борща у меня масса, но за этот рецепт я берусь только когда состояние «душа поет», поскольку рецепт не для ленивых.
Итак, украинский борщ с пампушками.
Гарантирую – одной тарелкой муж не ограничится! А вы получите славу хозяйки, у которой самый вкусный в городе борщ.