[446x600]

[314x235]
А зря… Получается очень оригинальное тесто. Даю рецепт, который подходит для булочек, батонов, булок и других изделий из дрожжевого теста. И возни с ним немного, поскольку безопарное, подходить ему можно только один раз…

К сожалению утром, когда тесто уже подошло, проснулись мои домашние и разделать его на булочки я не успела, сделала одну большую булку и даже не смогла украсить глазурью, как по рецепту положено – мои добрались до нее еще горячей и четверть этой огромной булки ужрали с маслом сразу. Из-за этого готовое изделие просело немного. Не повторяйте моих ошибок – дайте булкам остыть хотя бы до теплого состояний… [314x235]

[314x235]
Берем две горсти замороженных грибов и кидаем на смазанную маслом разогретую сковороду. Закрываем крышкой и тушим под крышкой минуты три, периодически встряхивая сковороду. В результате грибы разморозятся и дадут сок. Сок сливаем в мисочку, а к грибам кидаем небольшую луковку, порезанную полукольцами. Солим, перчим и тушим грибы с луком до готовности. В это время в миску с грибным соком выпускаем 3-4 яйца, две столовые ложки сметаны, соль и взбиваем все до однородной массы. Во взбитые яйца кидаем горсть натертого сыра, перемешиваем и выливаем смесь на сковороду с грибами и луком. Жарим омлет под крышкой на медленном огне до готовности. При подаче посыпать зеленью, у меня ее, к сожалению, под рукой не оказалось…

[314x235]
Когда детям приедается обычная каша, можно немножко над ней поизвращаться. Для данного блюда рекомендую наш краснодарский рис, который разваривается хорошо. У меня, к сожалению, был пропаренный рис, для каши-размазни он категорически не подходит.

Рецепт (который лежит тут) я себе в цитатник скидывала, но при приготовлении его изменила все-таки. Меду взяла поменьше, специй сделала побогаче (имбирь, шафран, и т.д.), остальное в принципе то же. Хотя… Жарила я их не на сковороде, а на гриле. [314x235]

С этим рецептом у меня связана целая история. Это рецепт моей подруги. Когда-то она расхвалила его, заинтересовала меня. Я позвонила, она рассказала как готовить, я приготовила. Оказалось потрясающе вкусно. Но рецепт не записала. Когда собралась готовить опять – опять стала звонить подруге и так раза два-три… Теперь решила – выложу в блог, чтобы еще раз подруге не звонить. [314x235]

[314x235]
Не буду приводить авторов рецепта, поскольку их ну очень много – рецепт по Интернету прогремел в свое время. Почти во всех кулинарных сообществах и дневниках его найти можно, установить авторство, наверное можно, но очень долго... 

Тоже очень популярное у меня блюдо. И очень простое, кстати...

- А что это за розовую пенку ты ешь? – спросила моя старшая дочь младшую, входя в кухню…

Валентина гордо ответила – Это мусь!

- Дай попробовать – попросила Юлька.

[314x235]

Это действительно летний суп – как только на лотках появилась кукуруза в початках, можно начинать готовить. Зимой ее не найдешь…

А вот тут лежит рецептик того же борща, но по-зимнему.

[448x336]

Борщ вегетарианский с кукурузой (летний вариант)

Почему зимний? Поймете, когда прочтете пост про борщ с кукурузой летний… [314x235]

Это блюдо нравится даже моему мужу, который ко всему что имеет в названии слово "вегетарианский" относится с предубеждением.

Борщ с кукурузой

Не бойтесь дрожжевого теста, с ним не так уж и много возни, поверьте! К примеру, этот батон я готовила в прямом смысле слова «между делом»: утром проснулась, забодяжила опару, ушла в душ, вернулась из душа, замесила тесто, приготовила начинку, начала готовить салат и суп. Пока подходило тесто – тушились овощи на суп, затем слепила батон и поставила на расстойку. К тому времени как батон расстоялся и полез в печку, у меня уже был готов и салат, и борщ.

[314x235]

Готовый батон сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и оставляем в таком виде остывать. Остывший батон нарезаем ломтиками и посыпаем сахарной пудрой. Но фотографий батона в разрезе не дам - сожрали прямо с противня, даже не дав остынуть...

Пути человеческих ассоциаций неисповедимы. В субботу дамы меня покинули – одна рванула к подружке, другую забрала бабушка, зато – о чудо! – дома был муж и сын привел приятеля.

[314x235]
 

Мои мужчины оценили… А вашим как?

Один из вариантов пхали я уже давала, но чаще я делаю по-другому...

Капусту либо слегка отвариваем, но лучше запустить в микроволновку - витаминов больше сохранится. Грецкие орехи, чеснок (по вкусу) и зелень рубим в блендере до образования однородной массы. Чтобы лучше протиралась, разбавляем все слабым раствором виноградного уксуса либо сухим белым вином. Соус должен получиться по консистенции напоминающий сметану. Заливаем капусту соусом. Даем постоять - когда пхали настоится, он становится вкуснее.

Это вариант моему мужу нравится гораздо больше предыдущего, поскольку орехи там протерты в соус.

Кстати, кроме капусты пхали можно делать практически с любым набором овощей - свекла, морковь, баклажаны, кабачки. И сочетать все это можно в любых вариациях.  А также размеры порезки овощей тоже сильно различаются. Мама рассказывала, что в советские времена она ела пхали в Грузии - капуста была нарезана кусочками. А мы в прошлом году в Абхазии ели пхали из капусты, практически протертой через мясорубку... Так что я поняла, что основное в этом блюде - соус, наш ответ песто. В общем мои дети, когда видят на столе овощи с знакомым соусом - все это называют по привычке ПХАЛИ.

Я очень рада видеть у себя в дневнике

Поваренок Лоло

OLka RuSSeL

Танюня Канада

Надеюсь, мой дневник будет вам полезен!

перевернутый
апельсиновый торт

Торт красивый, вкусный, но очень, Очень, ОЧЕНЬ сладкий. И настолько нежный и влажный, что если бы я не положила орехи, можно было бы вообще не жевать.
Внешний вид будет более симпатичный, если апельсиновыми дольками выложть не только верх, но и боковые стороны.

[400x266]

Торт вкусный и красивый.
Если брать все слои по отдельности - тесто, крем, клубнику, - то они кажутся незавершёнными по вкусу: в тесте нет сахара, крем слишком сладкий, а клубника кислая. Но вместе они прекрасно дополняют друг друга и в итоге получается весьма милый тортик. Но клубники жалеть не следует - нужно, чтобы вся поверхность торта была ею покрыта.
При желании клубнику можно заменить на малину, ежевику, персики, крыжовник и т.п.. Главное, чтобы они были с лёгкой кислинкой.

[400x300]