Почему-то неистребим у российских хозяек стереотип, что если суп на мясном бульоне, то обязательно должны быть картошка, морковка и лук. Между тем, обратившись к национальной кухне других стран, можно заметить, что, к примеру, у народов Кавказа и Средней Азии морковь в супах применяется крайне редко.
[320x240]
Сегодня я хочу предложить вам очень оригинальный венгерский супчик, который займет у вас минимум времени.
[320x240]Приготовим на завтрак блинчики «под шубой». Идею взяла из Интернета, вот отсюда. Обзовем блюдо блинчики «Снегурочка».
[320x240]Обычные сладкие блинчики, без заморочек. Так что Америку не открою. Ну может открою только пару секретов как сделать блинчики тонкими, кружевными…
[320x240]
Хочу поделиться с вами, друзья, еще одним «семейным» рецептом. Меня в свое время он заинтересовал тем, что делается он без яиц – мука, растительное масло и мед – и все!!! В результате очень бюджетный кексик получается, это если не считать добавок и пряностей. Благодаря им вкус получается нестандартный, богатый и пряный. Сейчас я его делаю так: «Что у нас в холодильнике? Опять зима, морозная зима? И опять мелкий все яйца сожрал? Надеюсь, что весь мед он не сожрал? Нет? Ну слава богу! А что у нас с сухофруктами? Горсточка орехов? Капелька цукатов? Это хорошо, мы их оприходуем! Изюма йок? Ну и фиг с ним… Ну, сам бог велел сделать медовый кекс (все равно больше ничего я из имеющегося набора продуктов не сделаю…)».
Делаю я его очень давно. Уже отсылка к авторству рецепта о многом говорит – рецепт из отрывного «Домашнего календаря» за 1994 г. Состав и количество пряностей можете изменять по своему вкусу, но хотя бы раз рекомендую сделать по оригинальному рецепту – заценить вкус.
[320x240]
Сегодня шла по рынку и изобретала салат. Почему-то вспомнился салат elena_110 «Огни Парижа» (нет у меня ссылки на этот салатик с блога Леночки на ЛиРу, даю ссылку на "Готовим Дома"). Навскидку помнила только что в нем присутствуют салат Лолло Россо и красный виноград. В результате на бегу изобрела такой салатик:
Не буду скромничать, чего уж там – вкусный салат. Очень свежий вкус, остренький Лолло Росса прекрасно сочетается с нежной моццареллой и креветками, виноград вносит свою кисло-сладкую нотку и, наконец, дижонская горчица прибавляет пикантности. Леночка, спасибо за вдохновение!
[320x240]
Не устояла я вот перед этой красотой. Иду с остановки домой, а они на рыбном лотке в коробочке лежат, меня ждут. Вы посмотрите, какие красивые, штучка к штучке. В общем думать что из него приготовить особо-то и не пришлось, хороший продукт только портить - стейк сам по себе великолепный, масляная рыбка сама по себе вкусная. Будем делать стейк из масляной рыбы на гриле и к нему соус. Я уже давала вам рецепт моего любимого соуса к рыбе - голландского или, как его еще иногда называют, яично-масляного. Мы обогатим его сливками и горчичкой.
[320x240]
Итак, размораживаем стейк масляной рыбы, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и запекаем на гриле с каждой стороны до румяности.
Готовим яично-масляный соус со сливками и горчицей: берем 4 желтка, выливаем их в сотейник, добавляем воду (30 гр.), добавляем нарезанное кусочками сливочное масло (200 гр.) и варим эту смесь при постоянном помешивании венчиком. Когда смесь загустеет, а густеет она моментально, огонь выключаем. На финальном этапе добавляем в соус сливки (четверть стакана), соль, белый перец, лимонный сок и чайную ложку горчицы.
И получаем на выходе вкусняшку. Подаем с рисом или отварной цветной капусткой.
Я прошу прощение за несколько дней отсутствия в дневе. Дело в том, что у меня продолжается зубная эпопея, в понедельник мне удалили сложный корень, пришлось резать, долбить, затем зашивать. Как вы понимаете, после того как отошла анестезия, я несколько дней просто вешалась от боли и ничего не могла есть. Но вот наконец-то более-менее поджил мой многострадальный, распаханный вдоль и поперек и зашитый рот. Боль прошла, я могу есть, и, как следствие, появилось непреодолимое желание и зверское вдохновение приготовить что-нибудь вкусненькое. Меня поперло! Ловите!
Добро пожаловать в мой дневник, agal2007, Радмила_Халитова, La_anarquia, Гелена, Кисска_Мурка, Людмила_Абрамочкина, Витуханчик.
Рада вам! Надеюсь, вам у меня будет интересно!
У меня сегодня залетел в гости целый рой ПЧелок!!! AnitaI, Гермиона, Dashuta16, LydiaF, marishka kotova, Happy_Price, приветствую вас в моем дневнике! Надеюсь, что вам у меня будет интересно!
Ребята, ну это уже как-то совсем неудобно!!! Ну ладно симпы анонимные, но сердечко!!! Автор, отзовитесь в личку, я же теперь ночами буду не спать, гадать кому я должна ответное чувство!!! ПЛИЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
У меня сегодня пополнение - ко мне прилетели две новых ПЧелки: efk и тимч , я очень рада вам! Проходите, располагайтесь. Надеюсь вам у меня будет хорошо!
[320x240]
Бабушка у меня была сибирячка, из Томска. Она оставила мне в наследство несколько уже ставших семейными рецептов выпечки. Вот один из них, бабушка называла его «Сибирский пирог». Изумительное тесто и очень интересная начинка, которая смущает многих моих подруг – когда его едят, не верят, что картофель, рыба и лук в начинку кладутся сырыми. А вся изюминка именно в этом – начинка получается очень вкусной, свежей и не сухой. Попробуйте!
[320x240]
Какие обалденные стейки делают в Москве в заведении, которое называется «Friday's»! Каждый раз, когда приезжаю в Москву, обязательно иду во «Friday's» на Тверскую есть Стейк Джек Дэниелс с фирменным соусом в который добавляют виски. В Саратове такие стейки не жарят ни в одном ресторане. То, что у нас подают под названием «стейк», больше напоминает подошву.
Можно стейк сделать и дома, но, к сожалению, на базаре найти подходящую классную телятину очень сложно. Хотя, наверное, я слишком придирчива, но я считаю, что на стейк нужно не просто мясо, а МЯСО. Я нашла более-менее приличное мясо, но готовые кусочки получились в два раза меньше нормального стейка (который должен быть величиной с ладонь). Но тем не менее, все равно вкусно, на некоторое время утолила свою страсть к стейку.
[320x240]
Из всех видов гороховых супов, которые я готовлю, дети предпочитают именно этот. Строго говоря, супом-пюре его назвать нельзя – в пюре там разварен только горох, а остальные ингредиенты как обычно – кусочками. Но вот почему-то любят именно его, не полностью пюре, когда все протерто и не гороховый суп, когда горошинки не разварены до конца, а именно вот этот пересуп/недопюре.
[320x240]
Столько лет ее не ела, что соскучилась. Вроде недавно делала, опять захотела. Это рецепт ближе к тому что мне описывала Ольга Kimora-Kikimora.
[320x240]
А вот эти булочки просто потрясающие! Настолько нежные и воздушные, что одной не ограничишься. Сама не заметишь, как полсковороды слопаешь...
Уже знакомое вам дрожжевое тесто разделываем на шарики величиной с грецкий орех и даем постоять на столе 10-15 минут. Затем обмакиваем каждую булочку в растопленное сливочное масло (чтобы они в процессе выпечки не слипались) и укладываем их плотно-плотно в смазанную маслом форму либо плоскую сковороду. Сверху булочки еще раз смазываем растопленным маслом, даем расстояться 20 минут, обильно посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при температуре 210-220 градусов до золотистого цвета. Пекутся они очень быстро, минут 10-15.
[320x240]
А теперь рецепт из дрожжевого теста, которое я привела ниже. Выглядит он очень нестандартно и декоративно, но, к сожалению, не могу показать его целиком – мои поросята начали его отщипывать сразу, как достала из духовки. Поэтому привожу только фрагмент.
Пирог, кстати, получается очень сладким. Поэтому если кто не любит излишнюю сладость – возьмите варенье покислее. Я делала со сливовым вареньем.
Помимо теста нам понадобится варенье и стакан топленого масла.
Поделюсь еще одним рецептом дрожжевого теста, которое идеально подходит для всяческой мелочевки, типа булочек, рогаликов, плюшечек и тому подобной мелочи. Какие они получаются сладкие, воздушные и нежные, просто не передать, тают во рту! У меня булочки из этого теста сметаются горячими прямо с противня.
Ниже приведу два варианта выпечки из этого теста. Из того количества, которое я указала, у меня получается один сборный пирог с вареньем (булочки в форму укладываю в два слоя) и две сковороды сахарных булочек.
[320x240]
Большинство назовут оливье и сельдь под шубой и будут правы. Но был еще один салат, который по воспоминаниям моего детства и юности готовили почти к каждому празднику. Это грибной салат. Рецепт наипростейший, может потому и вкусный. Вот сегодня я что-то вдруг детство вспомнила, заностальгировала и не выдержала. Креветки, кальмары, авокадо!!! Ничего такого тут нету. Все продукты «из холодильника». Но какой же он вкусный, несмотря на простоту (а может благодаря ей?).
У кого с тех пор воспоминания сохранились, посмотрите – знаком он вам? А какие салаты вы помните с тех пор? Вспомним молодость? Поделимся рецептами детства?