[320x240]
Я рецепт утащила из кафе, попробовала и осталась... Даже не знаю как сказать... Вроде вкусно, но как-то очень тривиальный вкус. Хочется туда добавить какой-то остринки, либо чего-то, чтобы восточные нотки появились... Чего туда можно запихать?
Свежие огурцы на соленые менять не хочу, мне кажется станет похоже на оливье...
Я никогда не занималась открытой критикой ЛиРушных и ЖЖшных блогов (а равно и остального Интернет-мира). Я слишком давно в Интернете и многое уже повидала - это во-первых. А во-вторых, мой жизненный принцип - живи, и давай жить другим. Но то что произошло недавно в моем блоге заставило меня пересмотреть свою точку зрения и высказать свое отношение к кулинарным блогам вообще и кулинарии в частности.
Когда я создала свой кулинарный блог, я решила, что он будет "реальным" дневником - отражением нашего повседневного стола со всеми его достоинствами и недостатками. Пусть даже недостатков в нем будет больше...
Я не считаю настоящими кулинарами людей, раз в месяц встающих к плите, создавая шедевр вкусной и здоровой пищи, а затем гордо рассуждающих о проблемах мировой кулинарии на различных блогах и в сообществах.
Мне больше по душе кулинарный героизм ПоваренкаСПоварешкой КАЖДЫЙ день выдающей нагора рецепты, приготовленные собственноручно. Да, не все рецепты ее блога являют собой кулинарные шедевры. Но она САМА и ЕЖЕДНЕВНО готовит, стремясь накормить свою семью.
Мне импонирует спокойная честность xxmilaxx, которая честно предупреждает, что публикуемые рецепты принадлежат другим источникам и каждый день совершает гигантскую работу по поиску, оформлению и добавлению рецептов в свой блог. Или других девчонок, кулинарные дневники которых состоят в основном из цитат. И я уверена, что многое из выставляемых ими рецептов они опробовали, либо использовали идеи из них и что на их повседневном столе появляются каждый день пусть и не шедевральные, но зато ВКУСНЫЕ блюда, которые нравятся их семьям.
И если пойти дальше, то мно гораздо больше нравится сообщество типа Вкусно_быстро_недоро, в котором каждый новичок может гордо похвалиться тем, что сегодня он впервые сделал картошку пюре. Да, он ИМЕЕТ право на гордость, потому что для него это достижение, новая ступень и ему хочется поделиться своей радостью со всем миром - бога ради!
И я не люблю сообщества квазикулинаров, гордо рассуждающих о высокой кулинарии и обсуждающих изредка появляющиеся в сообществе рецепты, потому что у меня есть подозрение, что кулинарные шедевры публикуемые ими, появляются на их столе мягко говоря очень редко, а повседневный их стол гораздо тривиальнее и скорее всего элементарно не вкусен, поскольку на один шедевр у них приходится по десять тошнотворных и несъедобных блюд.
И мне хотелось бы спросить вас, девчонки - жен, матерей и в большинстве своим при этом работающих женщин: вы каждый день сами готовите майонез для салатов? Да, мы все хотим, чтобы наши близкие питались не только вкусно, но и правильно. Но наверняка у каждой из вас бывают дни, когда мы достаем из холодильника пачку покупных пельменей. И не делаем из этого трагедии, хотя и не гордимся этим.
Вот... Выговорилась... Накипело...
Что вы об этом думаете?
[320x240]
Рецепт не для новичков, сразу предупреждаю. Нужен навык, нужно играть с количеством муки. Но если вы этот рецепт освоите – никогда не пожалеете, очень вкусно!
[320x240]
Тоже наверняка знакомый вам рецепт. Его варианты я встречала и в Интернете, и в журнале «Лиза» и в моей любимой книжке «Итальянская кухня» Т.Ляшенко. Сегодня мой вариант. Для него нам понадобится рукав для запекания. Кстати, можно и без него, но мне сегодня нужно было убегать, потому просто сунула рулет в рукав, выставила таймер и умчалась, а сын, когда таймер пропиликал, выключил духовку. В результате, когда мы с мужем и дочкой пришли с прогулки, ужин уже был готов. Хорошо, когда детей много :))))))))))
Те, кто ко мне в блог часто заходит, обратили внимание, наверное, что некий АНОНИМ прошелся по куче моих постов (и не лень ведь было) и написал кучу всяких гадостей. Вот только забыл этот аноним, что всякого рода анонимки на ЛиРу вычисляются за две минуты. Спасибо большое TUFELKA за подробный, с картинками рассказ о том как это делается. Если вкратце, то зная время, когда было оставлено сообщение, можно зайти в экспресс-аудит и вычислить ip-адрес посетителя.
Так вот, моим любимым анонимом оказалась вот эта эпатажная девочка с сочным факом на аватарке: Marcovich
Это ее пустой блог на БлогПосте, трансляция. А вот ее настоящий блог на ЖЖ. Кстати сказать, меня просто ВОСХИТИЛА там во вступлении фраза следующего содержания, цитирую:
я отключила возможность писать анонимно, ибо не люблю всяких гоблинов, пишущих гадости, но не осмеливающихся, либо не имеющих вежливости оставить свое имя. Если же вы анонимно хотите написать исключительно хорошее и доброе - пишите, не пропадет. Никакое доброе дело пропасть не может в принципе
Замечательная фраза! Молодец! Еще бы и сама следовала этим принципам – просто замечательно было бы.
Мало того, на написании анонимного хамства девочка не успокоилась, запостила еще одно сообщение на сайте сообщества mayonesa_nax : Хоссподи, спаси их печень, и поджелудочную их и мозг их и печень детей их и поджелудочную детей их
Но и этого нам оказалось мало! Мы нашли мой профиль на Одноклассниках, зашли туда под чужим ником, наставили мне единичек над всеми фотками, да еще и обругали меня в открытых комментах. Что-то типа "тупая жирная деревенщина" и т.д... А между тем в ее личном блоге в комментах к одному из постов есть и такая фраза:
А я считаю себя культурной, хотя внешне это не слишком проявляется, - манерам меня не научили, факт. Но считаю не по манерам, а по мышлению, умению смотреть на вещи, заботиться о других, прощать, не желать зла и тд. Нескромно конечно, ну да ладно. :))
Вот так вот… Без комментариев...
[320x240]
Очень сдобный, очень сладкий. Плюс благодаря шафрану кулич получается замечательного золотистого цвета, как солнечное пасхальное настроение!
[240x320]
Рецепт старый-престарый. Как раз из той категории рецептов, авторство которых я затрудняюсь указывать. У меня он записан в записной книжке с советских времен. Недавно разговорились с подругой, она мне : «Знаю-знаю!!! Классный рецепт!». В журнале "Люблю готовить" опубликован в одном из выпусков. Вам, скорее всего он тоже знаком.
Но кулич получается замечательный – легкий, пышный, сдобный.
Ингредиенты указываю в полном объеме, на 2 кг. муки. Сама я, как правило, делаю из половины количества – на килограмм муки. Соответственно, все количества делим пополам.
[240x320]
Это пасха, сделанная по старому-престарому рецепту, который называется «Пасха сырная». И не потому, что в нее кладут сыр. А потому, что творог в старину называли сыром, поэтому и пасхи, соответственно, называли не творожными, а сырными.
Мне этот рецепт нравится потому, что он почти несладкий. Получается очень нежный сметано-творожный вкус. Воспоминания детства, так сказать… Кстати, если соберетесь когда-нибудь готовить по этому рецепту, то учтите, что творог для него нужен свежайший и нежнейший, почти без кислинки. Вот тогда получится замечательная пасха.
Пасочницу я никак не соберусь купить, пасху делаю в горшочках из-под цветов. Очень удобно – дырочки внизу есть для слива лишней жидкости…
Долго думала, по каким же рецептам буду готовить пасху и куличи. Кажется, определилась. Пасхи сделаю двух видов - ванильную пасху по старому-престарому рецепту, который у меня в записной книжке уже сто лет и розовую пасху, с вареньем. Ванильная пасха отличается от других рецептов, которые в интернете и в книжках у меня есть прежде всего количеством сахара - там его совсем немного нужно, не стакан сахара на кило творога, как в большинстве рецептов. А розовая пасха тоже интересна тем, что там сметаны дофига надо. Я, кстати, ванильную пасху сто лет не делала, а розовую буду вообще в первый раз делать. Попробую...
И куличей тоже хочу сделать два вида. Один рецепт буду готовить в первый раз, там тесто ставится на ночь. А второй рецепт возьму, уже опробованный мной неоднократно - с одними желтками. Зато желтков этих нужно немеряно - штук 10-15... Меня всегда жаба душит 15 желтков туда вбухать :)))) Но кулич получается обалденный!
[320x240]
Он очень простой, на первый взгляд – ингредиентов мало. А на второй взгляд – к серии «Приползла я с работы…» отнести его нельзя, поскольку слегка усилия приложить придется. Но совсем слегка, поверьте! Но зато результат!!! Я его готова есть всегда и в любых количествах., поскольку это один из моих любимых салатов.
[320x240]
Когда традиционные пироги с капустой и рыбой надоедают, можно сделать очень оригинальный… пирог с капустой и рыбой :))) Только он будет сильно отличаться от стандартного рецепта. Мы туда добавим очень оригинальную заливочку, которая придаст пирогу совершенно потрясающий вкус.
Пирог я делала из готового покупного дрожжевого теста. Можно также сделать его из готового слоеного теста, только покупайте дрожжевое слоеное. А если будете делать тесто сами – делайте самое простое и обычное тесто, как вы делаете на жареные пирожки. Чтобы оно было не очень сладкое и чтобы было сдобы не очень много. Словом, простое несладкое дрожжевое тесто…
Следующие два поста будут из покупного теста. Сегодня была в центре, а у нас там есть одна кулинария, которая продает обалденное готовое дрожжевое тесто! Вы можете спросить – нафига мне покупное тесто, если я и сама весьма неплохо его умею делать? Я не смогу ответить на этот вопрос, честно, я пыталась… Я не знаю почему, но каждый раз, бывая в том районе, обязательно покупаю килограммчик теста. Может я лентяйка? Да вроде нет… Да и руки вроде из нужного места растут…
Единственное оправдание – тесто там действительно хорошее, а у меня времени по жизни и так не дофига… Очень оно мне это самое время экономит.
Сколько всего не выпито!!! Сколько всего не съедено!!!! А не приготовлено сколько!!!!
Вот сегодня Кэлен79 отписала дифирамбы замечательному рецепту Печени по-берлински, который я себе кинула в цитатник давным-давно, а руки до него так и не дошли! А обалденный рецепт воздушных пирогов от Kimora-Kikimora, руки сохнут уже давным-давно (про ее салаты я ваще молчу!) А черничный пирог Ларисы?!!! Я даже чернику купила! А еще есть плюшки моей бабушки, для которых я уже третий раз покупаю сухофрукты и в результате трачу их на компотики :(((((
Я ничего не успеваю!!! Даже моя прожорливая семья не в состоянии сожрать все что я готовлю - таскаю на работу, кормлю друзей сына... И все равно интересных идей больше чем у меня времени!
И опять я начинаю процедуру оптового приветствия своих ПЧ! Друзья, я очень рада, что вы стали моими читателями! Я прошу прощения за то, что не у всех из вас в дневах я смогла побывать, но на это есть причина. Мои друзья уже знают, что на моей новой работе интернета нет, поэтому могу выходить в ЛиРу эпизодически, чаще всего по вечерам из дома. А дома у меня допотопный и дохлый диал-ап (помните еще что это такое?)
И все-таки, несмотря на все трудности, я честно пытаюсь по мере сил участвовать в общественной жизни! И я очень рада вам! Надеюсь, что вам у меня понравится и мы подружимся!
А теперь всех поименно:
Надеюсь, я никого не забыла?
Добро пожаловать!!!
Это цитата сообщения BIGPUPS_AT_HOME Оригинальное сообщение
Майонез по этому рецепту у меня получается всегда.
Майонез по этому рецепту у меня получается всегда. Единственное, что надо для приготовления (помимо продуктов) - это кухонный комбайн с плоским ножом. Например, такой:
[300x300]Читать далее
[320x240]
Коллега на новой работе принесла купленные в ларьке на углу орешки с вареной сгущенкой. Блин, такая гадость! Меня шлея под хвост сразу попала - напрягла свекровь, заставила найти где-то в недрах балкона форму для выпечки орешков, купила продукты, пришла домой... И тут приходят друзья с пиццей и пивом.... Вечер удался.
В двенадцать часов ночи, проводив друзей, остатками мозгов в алькогольном дурмане я вспомнила про орешки. И что бы вы думали? Я пошла спать? Да как бы не так!!! Я пошла печь орешки!!!
Картина маслом: первый час ночи, дом спит, на кухне стоит пьяная Ксюшка и пытается попасть комочками теста в углубления на форме, тихо шипя и матерясь, когда обжигается об форму...
Зато КАК радовались коллеги на утро!!!
У меня в старой-престарой записной книжке этот рецепт называется
[320x240]
Снова рецепт американской кухни. И снова огромные и вкусные гамбургеры. Дам не только рецепт, но и несколько советов, поскольку котлеты в Америке и котлеты в России несколько отличаются друг от друга. У данного конкретного рецепта есть свои секреты.
[320x240]
К такому огромному куску мяса так и хочется добавить жареную картошку, соленые огурчики и кетчуп. В результате получается вот такой, абсолютно недиетический и холестериновый ужин. Понятно, почему в Америке стоит проблема ожирения... Но с другой стороны - ВКУСНО ЖЕ!!!!!!!!!!!