... сейчас пришла. Люди, кто?
А еще неделю назад сердечко анонимное тоже без комментов было... Признайтесь, плиз...
Тоже в "Неопробованное". Сочетание груш и голубого сыра мне давно известно, в блоге у меня похожие салаты есть...
Выкидываю очередную порцию отсканированных рецептов в "Неопробованное"
Совершенно постный салатик. Но очень полезный, вкусный и действительно освежающий.
Для китайской кухни супы в принципе менее характерны, чем, к примеру, для европейской кухни. Употребляются они, во-первых, гораздо реже, во-вторых, как правило в конце трапезы, а в третьих, в отличие от наших супов они малокомпонентные, в состав как правило редко входит больше двух-трех составляющих (не считая приправ). И едят их китайцы так – сначала палочками выедают твердые ингредиенты, а потом ложкой едят бульон.
Я лично китайские супчики люблю за простоту и быстроту приготовления, а еще за то, что они практически все подходят для кремлевской диеты… Посему перестаю дразнить бедную Настьку сладостями и выкладываю кремлевские рецептики...
- Пора бы уж начать... - сказал сегодня муж о весне...
Только, боюсь, весна его не слышит... У нас мороз и солнце, а прогноз вообще снегопад на неделю обещает... И это притом, что благодаря самоотверженному безделью наших коммунальных служб сугробы по обочинам кое-где уже выше человеческого роста. В общем, весной и не пахнет... Синички массово прилетели в город, но весеннюю песенку петь боятся...
Короче, я так понимаю, весны не будет...
Внезапно захотелось мне бисквитного тортика. Причем совершенно “несовременного” тортика. Сейчас все чаще используются тоненькие бисквиты и толстый-толстый слой какого-нибудь легкого крема на основе сливок, йогурта, творога или творожных сыров наподобие маскарпоне. А мне вот именно такого тортика захотелось – с толстым бисквитом, обильно пропитанным сиропом с добавлением коньяка, с масляным кремом, с желешечкой сверху... В общем, ностальгия. Вот результат:
[336x448]
Вот вы куда деваете апельсиновые корки? Выкидываете? И совершенно напрасно. У меня на кухне безотходное производство, и апельсиновые корки тоже находят свое применение. Во-первых, у меня всегда стоит баночка с сушеной и мелко молотой в кофемолке апельсиновой цедрой, которая используется при приготовлении многих десертов и выпечки. Во-вторых, у меня всегда стоит бутылочка с апельсиновой эссенцией, которая используется для ароматизации кремов и выпечки. В третьих, из апельсиновых корок можно сделать потрясающие цукаты, потом как-нибудь дам вам рецептик. Ну а в четвертых, из апельсиновых корок получается совершенно замечательный мармелад. Наверняка, в Интернете можно найти его рецепты, но я хочу вам предложить свой вариант. Вычитала его в журнале “Домашний очаг”, приготовила, попробовала и с тех пор готовлю апельсиновый мармелад исключительно по этому рецепту. Получается очень изысканное лакомство, в котором очень гармонично сочетаются сладкий, кислый и горьковатый вкус.
Этот мармелад у меня используется как сам по себе, в качестве сладкого к чаю, так и для приготовления апельсиновых пирогов и тортов.
Этот рецепт я сделала, начитавшись Сталика Ханкишиева. В своей книге “Казан, мангал и другие мужские удовольствия” он описывает свое знакомство с индийской кухней и свои многочисленные безуспешные попытки добиться того уникального запаха, который сопровождает многие индийские блюда. В конце концов Сталик знакомится с индийским поваром, который устраивает на его домашней кухне мастер-класс по приготовлению индийского карри, на котором Сталик открывает для себя интересный прием предварительной обработки карри в кипящем масле. Прочитав отрывок, мне стало безумно интересно! Ведь как мы обычно пользуемся порошком карри? Посыпаем им практически готовое блюдо... А индийский повар утверждает, что ничего кроме боли в желудке это не дает. Так что здесь предлагается совершенно другой подход к этой замечательной смеси пряностей.
Когда-нибудь я обязательно приготовлю карри, как его описывает Сталик. Но пока на моей кухне просто не оказалось нужного набора специй. Поэтому я сделала карри из привычных для себя ингредиентов (ну разве только с небольшими поправками от Сталика), но изменила привычную для себя технологию. И должна Вам сказать – как только порошок карри соприкоснулся с кипящим маслом, по квартире поплыл такой запах!!! Нет, даже не так, теперь я понимаю почему Сталик называет это не иначе как ЗАПАХ!!! Ибо по-другому ине скажешь... Блин, я так много раз готовила карри и даже не подозревала, что у него может быть ТАКОЙ ЗАПАХ!!!
Опять-таки, не удивляйтесь присутствию яблока в рецепте. Я читала, что в Индии достаточно часто готовят соус карри на сливовом либо яблочном пюре. Так что тонко порезанное зеленое яблоко прекрасно сочетается с запахом и вкусом карри, внося в блюдо дополнительный шарм и очарование.
Итак, если вы уже заинтересовались, то предлагаю вам очень быстрый и вкусный рецепт карри.
Вдогонку к посту Бацковой про усталость... Самые близкие друзья знают, как я жила в последние полгода... И что было в последний месяц... Несладко, мягко говоря, не буду вдаваться в подробности. А впрочем - а фигли, буду!!!
С октября муж работал почти без выходных, причем не по восемь часов ни фига... Домой приползал и выпадал спать. Было безумно тяжко, про секс можно было просто забыть, Сашке вообще ни до чего было...
А месяц назад Сашка новому гендиру высказал часть того, что вся компания о нем думает. Ма-а-а-аленькую часть... Но мужик не простил, месяц длилось выживание Сашки. Кто знает - я с октября не работаю, Сашка единственный кормилец.
Короче, теперь мы оба безработные. Но если вы думаете, что все плохо - ни фига!!! Наоборот. При увольнении Сашка сторговался на приличную компенсацию, плюс отпускные за два года, плюс премии и т.д. Полгода можно жить безбедно, короче. Плюс на выходе его поймали знакомые подрядчики, так что работа у Сашки есть, деньги хорошие, сейчас погуляет пару-тройку недель и выйдет. А то два года без отпуска. Плюс у меня с работой недельки через три будет все нормально...Так что очень хочется надеяться, что жопа потихоньку кончается, что хуже уже не будет...
Короче говоря, вы простите, что я не тороплю Сашку чинить винду и не выставляю рецепты... Категорически не хочется гундеть и портить мужу настроение, я уже забыла как у меня внутри все сжимается, когда он улыбается, какая обалденая у него улыбка... Я уже забыла, как это здорово, когда муж дома, когда он доволен и счастлив, а не в состоянии "ни до чего"... Как классно ходить гулять вместе с мужем и ребенком! Как здорово готовить обед, когда тебе катошку-лук-морковь почистят и порежут! А потом будут ходить за тобой по кухне хвостиком и стараться потрогать за все, до чего ручки шаловливые дотянутся... А как здорово вечером смотреть телевизор вместе, когда тебе спинку при этом чешут, иногда заползая не туда... А как офигенно укладывать вместе ребенка!!! Блин, я бы на месте Вальки ни в жисть не уснула, слушая в папином исполнении "Трех медведей" или "Аленький цветочек" с его комментариями. Я, сидя у компа и слушая вполуха, лежу пацталом!!!
В общем, простите меня, в конце концов, конечно, мы обязательно винду починим... Не обижайтесь, дайте немножко понаслаждаться реальной жизнью :)))))))))))))))))
Если сегодня мой мушшш мне винду не починит, ночью я его зарэжу... Рецептов накопилась куча, по игрушкам соскучилась... И ваще!!!
Сначала любовь анонимная, теперь симпа. Ну пожалуйста, скажите кто?! Я хочу взаимностью ответить!
Люди, признайтесь, пожалуйста, кто меня одарил любовью анонимно?
Я очень тронута и очень благодарна за комплименты: "Пришла к тебе от Онегина (конкурс был) и осталась.Спасибо огромное!Ты умница,хорошая хозяйка и отличная мама.Так держать!"
Очень хочу выразить ответное чуйство, так что, плиз, скажите, кто?
Я опять не выставляю посты в своем дневе. И дело не в настроении, напротив, накопилось уже изрядное количество вкусняшек, котрыми очень хочется поделиться...
Просто я угробила Винду... Ручки шаловливые, рылась в папках, в которые сто лет не заглядывала, обнаружила много интресного. Нашла одну программку и перепутала ее с другой. Думала, что это regcliener, оказалось, это regedit. Отличаются всего-навсего тем, что первая программа файлы регистра в порядок приводит, а вторая тупо их трет... И ведь мой антивирус сопротивлялся, орал как резаный: "Хозяйка!!! Дура!!! Чего творишь!!! Не надо!!! Только через мой труп!!!". Ну через труп - так через труп, сказала я, устав с ним бороться и выключила антивирь... Теперь у меня регистр чистый-чистый... В смысле совсем... Соответственно, Виндовс просто не грузится...
В принципе ничего страшного, муж сегодня работает последний день, с завтрашнего дня свободен как птица... Сделает мне комп, все поправит, все исправит, не в первый раз... Собственно, еще пару дней назад мог это сделать, но когда отхохотался после моего рассказа, заявил, зараза, что в воспитательных целях, раньше выходных даже и близко не подойдет к компу... Еще много чего добавил, но можно я это опущу... И так стыдно... Дура, просто сил нет... Обезьяна с гранатой... Дали девочке игрушку, она кукле ручки отломала...
Так что теперь я юзаю мужнин Линукс (у нас комп с двойной загрузкой), хожу в гости к вам в дневники и активно там флудю от скуки. А вот свои рецепты выставить не могу, ибо под Линуксом у меня драйверов для телефона нету, фотки скинуть не могу...
...но многие мои читатели держат пост. У меня в блоге очень мало постных блюд, но тем не менее, есть. Вот, хочу предложить, может кому пригодятся такие салатики. В них заправки на основе растительного масла, насколько я знаю, в пост есть дни, когда растительное масло можно кушать...
[448x336]
Салат из редьки с квашеной капустой
Салат из дайкона
Салат "Осенний каприз"
Сай (редька с маслом)
Лобио
Пхали (первый вариант)
Пхали (второй вариант)
Хотела написать "Простите, я пропала...". Потом посчитала, сколько у мене уже таких заголовков...
Ну не хочу ничего постить... Все из рук валится, кто в курсе - знает почему... Дошло до смешного. Не поверите, сегодня манная каша с комками получилась!!!!!!!!! Со мной такого лет с четырнадцати не было...
И опять не дам рецепт. И опять потому, что просто не смогу это сделать ярче и красочнее, чем Сталик Ханкишиев. Я уже кидала к себе в цитатник его замечательный пошаговый рецепт чебуреков. А еще, заинтересовавшись столь яркой и неординарной личностью, полезла искать его в сети. Нашла его блог, нашла его знаменитую книгу "Казан, мангал...". Ее можно читать взахлеб, причем не ради рецептов, а саму по себе - настолько жизнеутверждающая и увлекательная получилась книга.
Так что вот вам фотка моих чебуреков
А вот тут лежит рецепт чебуреков от Сталика Ханкишиева
На выходных нас пробило на пельмени. Сели и налепили целую гору...
Не буду давать рецепта, но хочу выставить фотку и выложить отрывок из художественного произведения, моего любимого романа Сергея Лукьяненко "Спектр". По-моему, ярче, красочнее и правильнее описать пельмени еще никто не смог.
Из морозильника Мартин достал намороженных загодя сибирских пельменей - еды хоть и непритязательной, но в умелых руках способной раскрыться с самой лучшей стороны. О, как опошлены и унижены настоящие пельмени теми раскисшими комками теста и субпродуктов, что стынут в целлофановых саванах на прозекторских полках супермаркетов! Не верьте фальшивым улыбкам вечно голодных героев рекламы, они и бульонные кубики готовы схарчить сырыми! Не поддавайтесь на слова о "ручной лепке" - у машин нынче тоже манипуляторы из станины растут. Да если даже и ручная лепка - вы видели те руки?
Нет, нет и нет!
Только самому - или с избранными, хорошо проверенными друзьями и домочадцами - надо готовить настоящие пельмени. Три сорта мяса - желательно, но это не главное. Куда важнее соблюсти баланс пряностей, особенно осторожным надо быть с душистым черным перцем, побольше вольности дает паприка, хотя истинные знатоки ее не употребляют вовсе. Травки, которые щедро дарит москвичам и питерцам молдавская мать сыра-земля, будут хорошим подспорьем. Если живете вы в европейской части России - то надо еще с весны озаботиться должными посадками на даче. Сибирякам проще - вышел в сад-огород, а то и добрел до ближайших кедров вот и открылась перед тобой кладовая таежных приправ. Ну а еще легче тем, кто в детстве никогда не играл в снежки, кто обитает в Азии или в Крыму - вот уж где раздолье, вот уж где все, что не ядовито, годится в приправы. И ни в коем, ни в коем случае не злоупотребляйте готовыми смесями приправ, особенно польского или французского производства! Ну что, скажите на милость, понимают поляки или французы в наших пельменях?
Мартин пельмени любил, тесто готовил с удовольствием, с душой, под включенный телевизор, бормочущий новости, а пельмени лепил под хорошую классическую музыку. Рок придавал пельмешкам излишнюю резкость форм, а попса приводила к появлению пельменей-уродцев, смахивающих на всех ближайших родственников сразу - и на узбекские манты, и на татарские эчпочмаки, и на малахольные итальянские равиоли.
А ведь всем известно, что главный признак хороших пельменей - крепкое вкусное тесто, в мешочке из которого мясо должно вариться будто на водяной бане, в ложечке собственного густого бульона. И беда тем пельменям, которые порвались при варке или облепили мясо тестом без всякого снисхождения, заставляя драгоценный бульон без толку изливаться в кастрюлю...
С.Лукьяненко
"Спектр"
Сегодня наша дочь впервые в жизни начала свою лыжную карьеру. Меня тоже в первый раз поставили на лыжи в три года, так что Вальке самое время. Она нас с папой просто потрясла! У нее в принципе от природы великолепная координация, а тут за какие-нибудь полчаса она последовательно - сначала просто ходила по лыжне... Потом ей это надоело, решила делать как папа: приседает, двумя палками отталкивается и едет. Так забавно выглядело! Ну а под занавес папа нас развлекал - протянул нам палку, мы ухватились за кольцо и катались за папой на буксире. Разумеется, эта часть программы нам понравилась больше всего!!! Вот, смотрите как мы забавно выглядим:
ЭТО МЫ ВСТАЛИ НА ЛЫЖИ, ПРОШЛИ 15 МЕТРОВ И ГОРДЫ СОБОЙ:
А ЭТО МЫ ОТТАЛКИВАЕМСЯ И ЕДЕМ: