В московском трактире
Трактир Лопашова, на Варварке, был из древнейших. Неизменными посетителями этого трактира были все московские сибиряки. Повар, специально выписанный Лопашовым из Сибири, делал пельмени и строганину. И вот как-то в восьмидесятых годах съехались из Сибири золотопромышленники самые крупные и обедали по-сибирски у Лопашова в этой самой избе, а на меню стояло: «Обед в стане Ермака Тимофеевича», и в нем значилось только две перемены: первое – закуска и второе – «сибирские пельмени».
Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском… И хлебали их сибиряки деревянными ложками…
В.А. Гиляровский
«Москва и москвичи»
Такой простенький в изготовлении десерт для детей. Нечто похожее мы делали, когда были бедными студентами.
Линь рыбка хоть и муторная в чистке, но очень вкусная. А уж в этом рецепте и подавно. Рыбка тушится в оригинальном соусе из зеленого лука, хлеба и молока. Получается изумительно!
А сам рецептик очень простой и доступный по ингредиентам. Буквально все продукты, что называется, из холодильника.
Я уже столько интересных супов вам давала. Интересно, вы хоть один пробовали приготовить? Я к чему это? Я тут рефлексировала на досуге – перелистывала на днях свой днев и мысль пришла. Кухня у меня повседневная, доступная каждой хозяйке. Если есть мне чем гордится, так это, наверное, разделом «Супы». Мне кажется, там очень много оригинальных и нестандартных рецептов. Ведь когда дома маленькие дети, супы приходится готовить каждый день. И как бы не любили мы щи да борщи, но и они при ежедневном применении могут надоесть. Поэтому супов у меня в арсенале очень много и экспериментирую я с ними часто.
Сегодня предлагаю вам чечевичный суп-пюре. Ароматный, полезный и вкусный.
Вложу и я свои пять копеек в огромную копилку рецептов луковых пирогов. Мельком посмотрела в интернете – вроде бы такого рецепта нету. Так что с претензией на оригинальность для любителей луковых пирогов.
Нежно-зеленое пюре создает весеннее настроение. Добавка картофеля придает мягкость, прекрасно оттеняя вкус и запах свежего горошка.
Кстати, к вопросу о замороженном зеленом горошке. Я жаловалась, что его очень трудно купить. У нас он действительно исчез из продажи. Но продавцы в рядах заморозки на рынке меня уже узнают в лицо. Позавчера состоялся такой диалог:
- Вам опять горошек? Нужен? Завтра привезу!!!
Так что вчера я сделала стратегический запас замороженного зеленого горошка, теперь у меня он в морозилке валяется на всякий пожарный.
В журнале «Лиза», из которого я утащила эту идею, предлагалось делать пюре с добавлением сухого картофельного пюре. Но для меня это неприемлемо. Поэтому вам я предлагаю вариант из натуральной картошки, а не суррогата.
На гарнир там предлагалась жареная колбаса и жареный лук. Типа это придает блюду аромат. Не знаю… Меня так и тянет покритиковать. Я люблю жареный лук, меня он ни в каких блюдах не напрягает, в том числе и в этом. Но вы учитывайте, это пюре очень нежное, вполне возможно, вам не захочется добавлять туда жареные продукты. Так что я порекомендую вам к нему тушеную курочку, к примеру. Хорошо подойдут обычные сосиски, мне кажется. И, поскольку это пюре готовится очень быстро, вариант с сосисками превращает его в экспресс-ужин, буквально пятиминутного приготовления.
Ну и еще – тут в кулуарах прозвучало мнение, что горох, дескать, дает побочные эффекты… Я могу сказать, что данный конкретный рецепт никаких неприятных последствий не дает, во всяком случае за два года его применения, я ничего такого не заметила. Наверное, потому, что горошек используется свежий. Либо потому, что он пополам с картофелем, но никаких последствий ни у себя, ни у детей я не заметила.
Так что я идею вам дала, буду рада, если она вам понравится!
Потрясающая альтернатива знакомым котлеткам. Нестандартные для нашего обычного рецепта котлет добавки придают пикантность вкусу.
Жизнь бьет ключом, приключений полна задница. Прям с утра встаю и начинаю на нее, родимую, искать приключения... Как правило удается. Потому уже третий день дома бываю набегами... На спидометре за три дня, наверное уже под тыщщу километров намотала по городу и окрестностям. И не даю спокойно жить не только себе, что характерно... Когда меня прет, страдают все окружающие, до каких смогу дотянуццо...
Вот и сегодня с утра разбудила свекровь идеей - вы уже проснулись? - говорю... - поехали на дачу съездим, а то дома скучно сидеть. Свекровь упала с дивана. Ну как же я, - говорит, - сегодня ж не выходной, сегодня ж понедельник, мне ж надо морально подготовиццо, собраццо... Но страсть к даче победила, я и не сомневалась в этом... В обсчем, щаз ребенка кашей накормлю и рванем...
Готовить я, конечно, готовлю. Даже кучу экспериментов кулинарных провожу, как всегда у меня у меня бывает во время приступов энергии.... Но описывать их некогда... Потом как-нибудь...
А вчерашний вечер прям с ностальгией вспоминаю. Щи... просто щи... со свежей капусткой, с кучей зелени... Курица... просто курица... с кучей лука... с вермишелькой... Вкусно!!!!!!!!! Семья лежала кверху пузиками и стонала от восторга. Соскучились по обычной еде...
Глупый вопрос, да? Рецепт мороженого я вам дам как-нибудь потом, а пока хочу дать интересный соус для мороженого. Готовится очень быстро, а удовольствие от поедания мороженого удваивается.
Обалдела от новостей с утра! В авиакатастрофе под Смоленском погиб президент Польши, летевший в мемориал в Катыни. Первая мысль - не везет полякам под Смоленском. Причем давно...Сусанин-то где свои экскурсии водил, не помните?
Дальше еще прикольнее. Ввязалась в обсуждение новости на форуме Ленты.Ру. Азартно переругивалась с оппонентами, вся из себя в тонусе, адреналинчик настроение поднял. И тут администрация форума обсуждение ВСЕХ новостей, связанных с этой авиакатасрофой прикрывает. Совсем. Блин! Как я возмутилась!!! Это, блин, нарушение моих конституционных прав на свободу семяизвержения рукоблудия ... короче, посягательство на свободу слова!
Ну и наконец, самое главное, и самое горькое. Блин, ну вот только-только наши отношения с Польшей стали хоть немножко налаживаться... И тут... Ну что за херня! Вы вслушайтесь: ПРЕЗИДЕНТ!!! В АВИАКАТАСТРОФЕ!!! В РОССИИ!!! Бля, до этого мировая история, конечно, знала подобные факты, гибли главы государств в авиакатастрофах. Только было это преимущественно в Африке. Слов нет...
И еще - впечатляет список погибших - помимо президента с супругой еще и экс-президент, два епископа, вице-спикер Сейма, глава канцелярии президента, глава бюро национальной безопасности, зам.главы МИД, начальник генштаба, президент национального банка, два министра и куча депутатов. По внушительности списка эта катастрофа, пожалуй переплюнула даже Иран и Судан, где в авиакатастрофах одномоментно погибли высшее руководство армии и куча чиновников...
...как гласит французская пословица. И, главное, если у вас на вооружении есть рецепты грибных соусов, то с ужином можно даже не париться – грибные соусы обогатят любое, даже самое простое блюдо, типа жареной картошки, превратив его в изысканный ужин. Я дам вам для начала три рецепта. Причем можете брать любые грибы – свежие, замороженные или сушеные. У меня на фотке обычные картофельные драники с соусом из грибов со сметаной и зеленью. Неописуемо вкусно!
Соус из грибов со сметаной и зеленью
Тогда дам вам еще один вариант их утилизации. Побалуем детишек ягодным пудингом.
Готовить его можно из любых ягод – вишни, клубники, малины, смородины, абрикосов и т.д. Причем как из свежих, так и из замороженных.
Кстати, если формы для куличей металлические есть – доставайте! Чего им зря валяться…
На вид пудинг неказистый, но внутри влажный, нежный, очень нравится детям. К сожалению, вид изнутри показать не могу, ибо у нас в семье этот пудинг съедается мгновенно.
…интересен своим соусом. Как только появляется свежая зелень, рекомендую. Можно делать только из зеленого салата, можно добавлять любой другой салат и любую другую зелень – зеленый лук, петрушку, крапиву, щавель, шпинат и т.д. Можно добавлять свежие огурцы, редис, помидоры. Словом, простор для фантазии!
…начинает проникать цивилизация. Сегодня увидела в продаже мисо-пасту, купила сразу! Сказать, что я обожаю мисо-суп – это ничего не сказать. И, между прочим, супчик очень диетический, калорий в нем почти нету.
Конечно, полностью все ингредиенты я не нашла, к примеру даши (или даси, фиг его знает, это паста, которую разводишь водой и получается рыбный бульон) я в продаже не нашла. Но это не страшно. Во-первых, вариаций мисо-супа очень много, и во-вторых я где-то читала, что в Японии приветствуются эксперименты на тему мисо-супа, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Так что сегодня я сделала самый наипростейший вариант из тех продуктов, которые были в пределах досягаемости, а дальше продолжу экспериментировать – на основе этой мисо-пасты можно делать самые разнообразные супы – и с овощами, и с морепродуктами...
Вкусы у всех разные, это понятно. Они обусловлены воспитанием, воспоминаниями детства, личным жизненным опытом. Я вот, к примеру, полжизни прожила, а во вкусах не определилась. Иногда не поймешь, или хочется цветов и музыки, или зарезать кого-нибудь.
Я вообще к чему... Муж меня потряс. Когда съел шашлычки в клюквенно-имбирном соусе, выдал:
- Не люблю имбирь!
Сказать, что я выпала в осадок - это ничего не сказать! Имбирь одна из самых любимых и часть используемых мной специй. Я его кладу и в рыбу, и в мясо. Щуку в имбире он ест, аж за ушами трещит, крылышки в медово-имбирном соусе сожрал и тарелку облизал... Спросила. Ответ потряс.
- Ну, в крылышках имбирь нормально смотрелся. В щуке тоже. А тут - не люблю... Ну не люблю я имбирь по жизни.
И это на десятом году совместной жизни!!!
Где разум? Где логика?
Зацепил меня один рецептик из огромной коллекции xxmilaxx. Назывался он внушительно – брошеты - и делался из оленины. Я клюквенные соусы обожаю, а тут идея в него имбирь добавить. И подходящий кусок телячьей вырезки в холодильнике завалялся. Тонкий, сантиметра три в толщину, на стейк не пойдет, а на гуляш порезать и утушить до невменяемости не хочется. Хотелось вкус мяса все-таки почувствовать. В общем взяла идею на вооружение и вот что получилось.
Белый шиповник, дикий шиповник,
Краше садовых роз
Белую ветку юный любовник
Графской жене принес.
Белый шиповник, страсти виновник,
Он ей смеясь отдал
Листья упали на подоконник
На пол упала шаль.
Для любви не названа цена !
Лишь только жизнь одна, жизнь одна, !2р
жизнь одна. !
Белый шиповник, страсти виновник
Разум отнять готов
Разве не знаешь, графский садовник
Против чужих цветов.
Что ты наделал, милый разбойник,
Выстрел раздался вдруг
Красный от крови, красный шиповник
Выпал из мертвых рук.
Для любви не названа цена !
Лишь только жизнь одна, жизнь одна, !2р
жизнь одна. !
Их схоронили в разных могилах
Там, где старинный вал
Как тебя звали, юноша милый,
Только шиповник знал.
Тот, кто убил их, тот, кто шпионил
Будет наказан тот
Белый шиповник, вечный шиповник
В память любви цветет.
Для любви не названа цена !
Лишь только жизнь одна, жизнь одна, !2р
жизнь одна. !