В последнее время стала загоняться по блинчикам с начинкой. На завтрак почти каждый день что-нибудь вытворяю...
На сей раз коснемся такой замечательной травки как щавель. Все, наверное, знают как из него готовить зеленые щи. А я хочу предложить вам испечь пирог со щавелем. Причем дам три варианта начинки - на разные вкусы.
Продолжаю пробовать рецепты шашлыка из подборки "40 рецептов шашлыка".
На сей раз мы опробовали куриный шашлык под названием "Хмельная курица". Ну вот вроде все хорошо, все вкусно. Но кто-нибудь мне объяснит, зачем смешивать пиво с вином? В результате во вкусе шашлыка запах и вкус пива присутствует, а вино растворяется бесследно. Почему делаю вывод - в данном рецепте добавление вина - пустой перевод продуктов.
Ну или еще вариант - добавлять, чтобы название оправдать, ибо ежели я вино пивом запью, я тоже стану хмельной и начну портить ноутбуки :)))
А вот сочетание пива с минералкой - прикольно. Напитки газированные, мясо получается непередаваемо сочным. Мы с мужем решили, что это так углекислый газ специфически действует.
На всякий случай, шоб не лазитьпо подборке - рецепт.
Шашлык «Хмельная курица»
Обещала я вам наш любимый весенний салатик. В нашей семье он олицетворяет полное, безоговорочное и фицияльное наступление весны. Так что ниже смотрим пост, какую травку мы будем жевать для поднятия ослабленного зимой иммунитета.
Еще один прикол из нашего путешествия в Волгоград. Между Волгоградом и Саратовом есть такое село, Оленье. Там завод по производству сгущенки. И на протяжении всего села стоят лотки с этой самой сгущенкой, расфасованной в полуторалитровые бутылки. Мы купили сгущеное молоко, сливки и кофе с молоком.
Пока ехали, случайно глянули на этикетки и выпали в осадок: Курская область, Белгородская область, Смоленская область:
Кто-нибудь скажет, в чем прикол?
Потрясло и от души порадовало отношение коренных Волгоградцев к Мамаеву Кургану, Панораме и вообще войне... Я не буду в подробностях. Я приведу только ОДНУ фразу , которая на мой взгляд, говорит обо всем.
Когда мы спросили у местного таксиста у подножия Мамаева Кургана, где найти сбербанковский банкомат, он аж оторопел и выдал:
- Здесь рядом нет банкоматов. Понимаете, здесь же ПОЛЕ БИТВЫ!
Вы вслушайтесь во фразу - не мемориал, не парк победы, никак иначе! ЗДЕСЬ ПОЛЕ БИТВЫ!!!
Я, конечно, совсем не знаю волгоградский общепит. Друзья, в этом городе живущие и этот город любящие, утверждают, что в Волгограде есть много уютный мест, где вкусно кормят. Но я вам передам наши впечатления о посещении кафе "У Панорамы". Вроде бы центровое место, рядом с музеем, с видом на Волгу. Практически лицо города! Официантов в зоне видимости нет, люди подсказали самим взять меню, потом долго кричали куда-то в подсобку, чтобы у нас приняли заказ. Правда когда размер заказа увиделми - обслуживание было на высоте, практически облизывали...
Но как отвратно там кормят, я вам просто передать не смогу. Из салатов в меню сплошной майонез, за исключением греческого (странно, при их любви к майонезу могли бы и в него запихать). Мясо в горшочках - недосоленое, с двухсантиметровым слоем жира сверху. Сын взял свинину с грибами, помидорами и, разумееццо майонезом - оказалось единственное съедобное блюдо, видимо майонез форевер!
Я же, дура, заказала себе крылышки в остром соусе. Официантка принесла заказ с комментариями: "Повар делал от души!". Бляха муха, лучше бы он без души, но НОРМАЛЬНО сделал. Ибо то, что мне подали, описанию не поддается! Острый соус - догадайтесь из чего? Правильно! Из майонеза! С добавлением чеснока, зелени и кусочков чего-то еще, за вкусом майонеза идентификации не поддающегося. А сами крылышки - я не знаю сколько их нужно жарить, чтобы превратить их в хрустящие куски, без намека на сок. В принципе однофигственно - погрызть чисто куриные кости или погрызть эти крылышки!
Вот, можете полюбоваться на эти мумифицированные останки:
Единственное, что порадовало - разливное пиво "Дон". Вот это вещь!!!
Опять я пропала, дома вообще не бываем, не готовим, даже выставить нечего. Да и некогда - в черновике валяется отчет о поездке в Волгоград, не успела вчера доделать...
А сегодня уехали за сморчками, надеюсь еще не поздно, они еще растут...
Продолжаем тему питания в жару. Предлагаю этот рецепт. В свое время утащила с сайта Комсомолки, все собиралась сама сделать. Вот сейчас самое время для него.
Особенно ежели поститесь или не дай бог, на диете - супер-рецепт! Одни овощи! Калорий нету ваще!!!
[448x336]
Выезжаем с утра пораньше, вернемся поздно вечером. В планах посетить Мамаев курган, а то мы с сыном его только из окна автомобиля видели...
Вернусь, расскажу...
[300x400]
Лимонный квас оценили? А теперь предлагаю брусничный. Потрясающе освежает в жару! Очень полезный - брусника же кладезь витаминов! А какой у него великолепный вкус!!! Легкая, едва уловимая горчинка прекласно оттеняет базовый кисло-сладкий букет.
А вообще вот такие фруктовые и ягодные шипучки в жару намного вкуснее и полезнее всяких лимонадов!
Брусничный квас.
Брусника – 1000 кг.
Сахар – 2 стакана
Дрожжи – 10 гр.
Лимоны – 1 шт.
Вода – 5 л.
Бруснику перебирают, промывают и разминают. Из измельченных ягод через марлю отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают водой и доводят до кипения. Отвару дают настояться 2-3 часа, затем процеживают, охлаждают до 35-40 градусов и растворяют в нем сахар. Добавляют к отвару ранее выжатый брусничный сок, дрожжи, лимонный сок и ошпаренную цедру лимона. Квас выдерживают для брожения в теплом месте 12-18 часов, затем охлаждают и хранят в холодильнике.
Не знаю почему, но у меня упорно этот пирог ассоциируется с восточными сладостями. Очень сладкий, оригинальный – в нем используется обычное несладкое пельменное тесто. Рецепт старше меня – на открытке с рецептом стоит год выпуска 1972.
Я этот рецепт использую очень нечасто. Во-первых, он очень капризен в отношении температуры и времени выпечки – чуть передержишь, пирог можно выкидывать, станет просто каменный. А во-вторых, он получается большой, а кушать его нужно сразу, опять-таки потому что чуть постоит – и становится жестким… Ну и про экономию масла тоже можно забыть – минимум полтора стакана топленого масла надо…
Короче, я печь этот пирог для гостей в первый раз не рекомендую. Сначала поэскпериментируйте, ибо сноровка нужна…
Дома мы почти не были, мотылялись по городу, едили в лес, много ели и МНОГО пили... В лес в этом сезоне выбираемся уже второй раз. Погода была фантастическая, полянка не менее фантастическая, шашлык просто необыкновенный. Отдохнули потрясающе!!!
Все занимаются любимым делом: папа - шашлыком, Сашка - доставанием всех на предмет активных игр, Валька - поджиганем леса.
Каюсь, не поднялась у меня рука извратиться и сделать баранину в смеси кефира и яблочного сока, или кефира и яблочного уксуса, как я обещала Насте Педалькиной. Мы купили такого фантастически классного барашка, что экспериментировать с ним не захотелось.
Так что предлагаю достаточно традиционный рецепт шашлыка из баранины. Шашлык получается очень мягким, сочным и вкусным, с едва уловимым запахом яблок.
Прошу прощения за качество фотки, но в процессе приготовления мой телефон сдох, пришлось фоткать на телефон мужа, а у его телефона качество заметно похуже.
Вы не представляете, как меня напрягает в последние годы празднование Дня Победы. Вся эта пафосность, вся эта помпезность. И нищие старики со слезами на глазах, прошедшие войну и считающие каждую копейку на хлеб... Для меня это всегда был особый день. Я помню рассказы бабушки о войне. Устюжанина Ольга Николаевна, она ушла на фронт в 17 лет, была зенитчицей, защищала небо над Ленинградом, защищала Сталинград и сломалась, пройдя через СМЕРШ. Совсем юная девчонка, свято верящая в идеалы коммунизма, она не смогла смириться с методами борьбы СМЕРША, она не смогла стучать на своих друзей, она просто и тихо сошла с ума...
Я помню ее рассказы о войне. Она никогда не говорила о ней, будучи трезвой, она не хотела вновь переживать все это. Но выпив, все ужасы войны вспоминались вновь. Первая бомбежка, когда единственным твоим желанием остается зарыться в землю как можно глубже, когда на тебя рушится небо и ты бессилен что-либо сделать. Горящая от разлитой нефти Волга и юные девчонки на барже с зениткой в огне и дыму, падающие в обморок, но все равно стреляющие по немецким самолетам, бомбящим нефтеперегонный завод.
Мой сын сейчас смотрит парад. Я не могу... Не знаю почему... Но я знаю что я сделаю, когда схлынет вся эта псевдопраздничная пена и все опять забудут про ветеранов. Я отвезу сына в Волгоград на Мамаев Курган. И мы найдем там в зале Славы имя погибшего под Сталинградом Сашкиного деда. И положим цветы.
А еще мы поставили бабушке новый памятник. Мраморный... Я знаю, она бы сказала, что этот парад нужен.
Моя дочь меня потрясает. Сижу на балконе, курю, дверь закрыта. Балконные двери все знаете, у всех одинаковые, наверное - снизу закрыто, сверху стекло. В стекле снизу появляеццо Валькина голова - рост у нас такой, что раньше, чтобы на балкон заглянуть, ей подпрыгивать приходилось, теперь доросла - вся голова в стекле видна.
Так вот, появляеццо голова и произносит фразу:
- Мама, смотри какие я туфли одела!
А дальше... рядом с головой появляеццо.. нога... Обутая в туфлю... Я подавилась сигаретой. Ибо я уже лет двадцать ногу за ухо закинуть не могу, растяжки уже нету... А тут легко - мама, смотри! И - бац! - ногу к уху!
Вы так можете?
Я ж еще и есть бросила! За вчера съедено: стописят грамм баранина и три четвертинки помидора. Выпито: литр минералки, две чашки кофе со сливками (БЕЗ сахара), две чашки кефира и пару чашек зеленого чая...
Жарко, есть не хочеццо. И еще интересно - ежели я в таком режиме некоторое время поживу, я ж стройненькая стану аки тростиночка!
Но у нас внезапно подкралось лето. Жара 30 градусов, жить тяжко. Посему начинаю обновлять многочисленные рецепты квасов, которые лежат у меня в дневнике без фоток.
И первое, что хочу выставить - рецепт лимонного кваса, который присылала мне Поваренок_Лоло (кстати, никто не знает что случилось? Пропал человечек, не появляеццо...)
Рецепт энтот мы одобрили истчо в прошлом году, хочу настоятельно вам его порекомендовать! Вы не представляете, как он быстро и просто готовится, и насколько классно он освежает в жару!
