[429x340]
Поделюсь своим фирменным рецептом пирога с рыбой. Пирог хорош тем, что тесто постное. Научилась печь постные пироги, когда наши друзья стали соблюдать Пост, а на это время выпадают все новогодние праздники.
Для теста нам понадобится:
1 стакан маринада (от любых консервированных овощей),
1/2 стакана растительного масла,
1/2 ч.ложки гашеной соды,
щепотка соли,
мука (пока тесто не станет отлипать от пальцев).
Начинка:
400 г филе рыбы отварить с солью, лавровым листом,
репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета,
порубить вареные яйца,
добавить 2-3 ст.ложки майонеза или жирных сливок.
Тесто раскатать тонко, на одну половину выкладываем начинку, покрываем второй половиной. Пирог можно сформировать в виде рыбы. Я сделала круглый пирог и сверху украсила рыбками из теста. Поверхность пирога наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы лишняя влага из начинки испарилась. Поверхность пирога смазать сырым яичным белком. Запекать 35-40 минут в горячей духовке.