Для приготовления этого горячего блюда подходит любое мясо. Можно взять говядину, свинину или даже куриную грудку. Готовится оно очень просто, а получается так роскошно, что можно подать его даже на самый изысканный стол. Мясо выходит нежное, а соус заслуживает отдельного внимания. Делается он всего из двух самых простых ингредиентов. Но попробовав его, мало кто может догадаться, из чего он приготовлен. Соус не только отлично пропитывает мясо и делает его мягчайшим, но и шикарно сочетается с любым гарниром.

Способ приготовления:
В этом рецепте я использовала говядину, но, как я уже сказала, подойдёт и свинина, и куриная грудка.

Мясо нарезать на кусочки толщиной около 1 см и хорошенько отбить молотком. Резать мясо нужно поперёк волокон. Если это куриная грудка, то тогда нужно надрезать её вдоль и разложить, как книжку.

Для начинки потребуется сыр и чернослив. Сыр нужно натереть на средней тёрке, а чернослив, если он сухой, лучше заранее ненадолго замочить, чтобы он стал мягким.

Еще потребуется несколько целых зубчиков чеснока, которые нужно, не очищая, просто раздавить плоской стороной ножа. И далее использовать чеснок мы будем прямо в шелухе. Так чеснок сохранит сочность, не высохнет при запекании и будет отдавать мясу свой аромат постепенно и полноценно. Этот метод я очень часто применяю для приготовления мясных блюд. Очень советую попробовать сделать именно так и не бояться, что шкурка будет лишней. Наоборот, будет очень приятно выловить из соуса зубчик чеснока, очистить его и съесть целиком. Это очень вкусно, поверьте. Запеченный в шелухе чеснок - самое утончённое лакомство, например, в плове. И кладут его туда целыми головками.

Итак, вернёмся к мясу. На отбитый кусок мяса выложить сыр, а сверху чернослив. Закрутить мясо с начинкой в плотный рулет.

Скрученные рулеты уложить в форму для запекания. Форма должна быть такого размера, чтобы рулеты лежали в ней не слишком плотно, но и не чересчур свободно.

Сверху на мясо разложить раздавленный чеснок, посолить, поперчить и полить растительным маслом. Солить и перчить мясо нужно по вкусу, но обязательно учитывая, что соль есть в сыре и соус будет у нас тоже достаточно солёным.

Поставить в заранее разогретую духовку и запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Таким образом мы "запечатаем" мясо, т.е. сохраним его сочность и доведём его до полуготовности.