Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ
[показать]Как и многие мои рецепты, этот имеет свою историю.
Лет десять назад я работала управляющей кафе маленького отеля. Не раз писала - не зав.производством, а - управляющей. Это разные должности. Кухню, конечно, контролировала постоянно, ведь, даже при самом изысканном сервисе, самой четкой работе персонала, все же важнее - качество и подача еды. С поварами дружила, им нравились мои придумки, работали мы слаженно и весело. Заказали у нас банкет небольшой - на 15 человек. Несколько семей - мамы, папы, дети, отмечали чей-то день рождения. Дело было летом, примерно, в это же время. Когда составляли меню, заказчик попросил на десерт чего-нибудь такого.. домашнего, но не торт - жарко же.... да и еды было заказано немало... Десерт предполагался только для детей, поэтому и просьба была понятна - торт в жару даже дети не едят.
Сначала я подумала о фруктовом коктейле....
А когда зашла на кухню, чтобы отдать в работу меню, что-то меня подтолкнуло..... А если пирог? Это примерно в обед было. А праздник был на шесть часов назначен. 4 часа в запасе.
Говорю:"Так....давайте, ребята, занимайтесь заказом, а я пойду в кондитерский цех, там помаракую..."
Взяла помощницу-девченку Таню.... Ну и стала тесто замешивать. Складываю в миску все подряд и думаю - "Чего же это я такое делаю, что же это у меня получится?"
Зашла к нам Людмила Владимировна - повар высшего разряда - встала, как вкопанная, глаза на лоб полезли:"Иванна Михайловна, что это такое вы делаете? Это же я не знаю, как называется! Не пропечется ведь, не получится, это же ни в какие рамки не укладывается!"
А ведь получилось!
И самое интересное - пирог я большой испекла, думала - не съедят... какой там...ни крошечки не осталось. Я потом часто встречалась с теми заказчиками - были общие знакомые... Они до сих пор тот пирог, как самое главное событие праздника вспоминают.
Меня наши повара заставили на следующий день повторить.... Повторила. Людмила Владимировна сказала :"Снимаю шляпу, Иванночка Михайловна! За все 30 лет практики, я не видела такой блестящей работы".
А потом, я рецепт подредактировала, подогнала к мощности домашней духовки. И теперь, каждое лето обязательно раза два-три пирог этот пеку.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Маринованный острый перец
Не выставляла в этом году еще никаких маринадов и консервирования. Делала немного, в основном то, что уже у меня выставлено, да и рановато еще... в сентябре основной фронт разверну.
Но вот - сегодня на рынке была, увидела перцы и не выдержала - купила на одну баночку. Уж очень захотелось. Но это я на сейчас приготовила - не на зиму. На зиму опять же - в сентябре буду делать. Обычно нам банок пять-шесть хватает.
На одну 700 граммовую банку:
Перец острый - 400 г.
Уксус 9% - 100 г.
Вода - 100 г.
Сахар - 1 ст. ложка
Перцы помыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, сложить в банку.
Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить(когда остынет) в холодильник - на 2 дня.
Если консервировать на зиму - пропастеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать укутанными до полного остывания.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Langrella Оригинальное сообщение
Комнатные растения. Полезные сайты.
Это цитата сообщения Мариночка-КУКЛА Оригинальное сообщение
Как делать рамки
Если вы хотите научиться делать рамки, то нет ничего проще.
Существует несколько видов кодов, я приведу в пример мой любимый.
*center*>- сообщение будет по центру.
*right*>- сообщение будет справа.
*left*>- сообщение будет слева.
style="WIDTH: 600px; HEIGHT: 150px"
WIDTH- ширина в пикселях
HEIGHT- длина в пикселях.
Это цитата сообщения андрэ_ТОЛСТЯК Оригинальное сообщение
Левши всех стран, с праздником!
Сегодня, 13 августа - Международный день левши.
Мы наш, мы левый мир построим
В 1984 году Международная конфедерация левшей в знак протеста против "праворукоустроенного" мира провозгласила 13 августа Международным днем левши.
Подсчитано: каждый десятый житель Земли - леворукий. Сейчас их более 600 миллионов. К 2020 году, по прогнозам, количество левшей перевалит уже за миллиард. С такими тенденциями скоро все «пойдут налево». И мир станет другим, предрекают ученые.
Это цитата сообщения TimIriska Оригинальное сообщение
Каталожные модели
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Rost Оригинальное сообщение
Все настройки ЛиРу в картинках.
| Отдельный раздел в |
Часть 1. Общие настройки
Часть 2. Личные данные
Часть 3. Подписки на обновления
Часть 4. Почтовые уведомления
Часть 5. Основные настройки
LI 5.09.15
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
Роллы Калифорния - видео-версия
Видео-урок по приготовлению роллов Калифорния.
Шаг 1
Урамаки суши – это роллы, у которых рис с наружной стороны и морские водоросли с внутренней стороны. Урамаки могут быть с различной начинкой. В данном рецепте для внутреннего наполнения используется крабовое мясо, авокадо и майонез. Такие суши известны как Калифорнийские роллы урамаки.
Шаг 2
Вам потребуется:
• крабовое мясо
• 2 очищенных авокадо
• японский майонез
• 1 лист нори (морских водорослей)
• рис для суши
• икра
• 1 бамбуковый коврик для закатывания роллов
• острый нож для суши
• 1 чашка воды
Шаг 3
Кладем бамбуковый коврик для закручивания роллов на плоскую поверхность, оборачиваем его пищевой пленкой, что позволит его легко очищать. Положить “нори” (лист морских водорослей) сверху коврика, ближе к тому краю, который ближе к Вам. Смочить руки в чашке с водой. Затем выложить специально приготовленный рис для суши тонким слоем на поверхность листа “нори”. Убедитесь, что рис равномерно покрывает “нори” и основательно прижмите его.
Шаг 4
Приготовьте начинку для наполнения Переверните нории таким образом, чтобы слой риса был снизу. Положите ломтики авокадо горизонтально вдоль центра листа нори. Далее выдавите полоску майонеза вдоль авокадо. Если майонез находится в упаковке, которая не позволяет выдавливать его, просто нанесите его вдоль линии плоскостью ножа. Распределите крабовое мясо поверх майонеза. Убедитесь, что начинка лежит равномерно, что позволит завернуть хороший ролл.
Шаг 5
Аккуратно приподнимите ближний к вам край коврика и загибайте его так, чтобы получилась цилиндрическая форма. Подоткните края листа нории с помощью ваших пальцев рук, чтобы полностью докрутить ролл. Продолжайте, нежно, поджимать коврик пальцами рук чтобы придать роллам требуемую форму Урамаки.
Шаг 6
Чтобы закончить ролл, положите его в контейнер с икрой и вращайте его до тех пор, пока вся поверхность ролла не покроется тонким слоем икры. Если нет такого большого количества икры, то можно просто руками равномерно прижимать икру к поверхности ролла.
Шаг 7
Разрежьте ролл на две равные части. Положите их параллельно друг другу и разрежьте их так, чтобы получилось 6 кусочков. Совет Смочите плоскость ножа в чашке с водой, что позволит проще нарезать роллы, т.к. чистая поверхность ножа лучше скользит между кусочками ролла.
Шаг 8
Сервировка Поверните каждый кусочек на сторону, которая позволит вам увидеть красочность и текстуру начинки. Выставьте их на сервировочную тарелку.
Это цитата сообщения Матильда_Пупкина Оригинальное сообщение
Приклеивание салфетки с помощью файла
МАСТЕР-КЛАСС ОТ АНИ ГРИГОРЬЕВОЙ Очень маленький мастер-класс для начинающих:)) Очень давно я в первый раз услышала про этот метод, читала описания, но убейте меня, понятия не имею, почему не пробовала. Клеила обычно кисточкой и пальцами, и большие фрагменты и салфетки целиком. Но вот настал тот момент, когда салфетка отказалась ложится напрочь, при чем, фрагмент совсем небольшой...но , что то не пошло:(((и я вспомнила про этот метод. Свои действия решила зафоткать и показать вам. Но!! Сначала, хочу сказать преогромнейшее СПАСИБО, тому, кто это придумал. Если автор отзовется, я с БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ укажу авторство:))) взяла тут - http://my.mail.ru/community/decoupage/12E81A2FFF3A305A.html
Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение
Вкус детства
Помню в детстве с сестрой были капризными к разным блюдам, мама у нас замечательно и вкусно готовит, будто свою любовь, часть туда вкладывает а мы с Нино, ''высказывали претензии'' любили очень суп из Мацони, с рецептом с удовольствием делюсь.
Головка репчатого лука
50 - 70 грамм сливочного масла
Мацони (или другой кисломолочный продукт) - 500 грамм
2 яйца
Рис - примерно полстакана
Укроп - небольшой пучок
Соль
[640x480]Простой в приготовлении супчик, с приятным, освежающим вкусом. Очень хорош для детского питания. Понравится тем, кто любит кислинку в супах.
Положите сливочное масло в эмалированную кастрюлю и растопите его на медленном огне. Добавьте мелко порезанный репчатый лук и тушите на том же уровне огня, часто помешивая, чтоб лук не горел, а равномерно окрашивался в красивый золотистый цвет. Не дайте луку высохнуть, он должен остаться сочным, а потому, если понадобится, подбавьте немного сливочного масла.
Когда лук начнет темнеть и зарумяниваться, залейте в кастрюлю полтора литра воды и увеличьте огонь. Доведите до кипения, бросьте промытый рис, сбавьте огонь и варите рис почти до готовности, периодически помешивая, чтобы он не пристал ко дну.
За это время разбейте в миску два яйца и слегка взбейте их венчиком. Добавьте к яйцам мацони, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной. Если вы употребляете густое мацони, то вам потребуется добавить немного воды, чтоб мацонно-яичная смесь стала жидкой.
Когда рис уже сварен (не переварите!), залейте в кастрюлю подготовленную смесь из миски, постоянно помешивая при этом суп деревянной ложкой. На довольно медленном огне доведите суп до кипения (не забывайте помешивать!), дайте покипеть пару-тройку минут, посолите по вкусу и засыпьте мелко нарезанный укроп. Через еще одну минуту выключите суп.
Подавайте горячим. Любители острого могут насыпать в тарелку черный острый перец. Уверенна всем понравится,
Хотела отдать кому-нибудь, так-как занимает место в пол-подоконника ., а он взял и зацвел,как будто моля -не отдавай!!!
Ну как расставаться с такой красотой?
[700x525]
Это цитата сообщения Тольяттинка Оригинальное сообщение
Рачий шаг
Долго не могла понять, как же его вязать. Нашла мастер-класс.Так он (этот рачий шаг) еще оказывается и нескольких видов бывает!!! Век живи-век учись! Мк (несколько тут): http://www.yoshta.com/2007/09/blog-post_14.html http://www.yoshta.com/2008/01/blog-post_27.html Огромное спасибо автору!!!!
[показать]
Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение
Сады Альбер-Кан (Les jardains Albert-Kahn) Франция
[700x525]Сады Альбер-Кана - это коллекция стилевых садовых направлений мира: французский регулярный сад с большой оранжереей-пальмариумом, английский пейзажный сад, и, особенно красивый, японский сад.
Это фееричный сад!
Сад Альбер-Кан носит имя своего создателя, Альберта Канна, который собрал в одном месте коллекцию садов разных эпох и стилей.
Читать далее
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Мой прекрасный сад №8 (август 2009)
Журнал "Мой прекрасный сад" - самый популярный журнал по декоративному садоводству в Европе. Журнал предназначен для садоводов-любителей, владельцев загородных домов и дач.
Это цитата сообщения Taksi Оригинальное сообщение
Журнал Цветок
Здесь представлен большой архив этого журнала в формате djvu.
http://www.kodges.ru/pereodika/gumanitar/4349-zhurnal-cvetok-7-2008.html
а так же -Мои любимые цветы,Все о цветах, Сад своими руками и многое другое
Это цитата сообщения Eugeney Оригинальное сообщение
Пуловер с рукавами " Летучая мышь"
[625x699] [700x518]
Это цитата сообщения Liza_Boguc Оригинальное сообщение
Баклажанные рулеты под сыром
Ингредиенты:
4 больших баклажана
200 гр.ветчины
1 пачка майонеза
100 гр. сыра
растительное масло, соль
кетчуп, зелень для украшения
Способ приготовления:
1. Баклажаны моем и режем продольными пластинками толщиной 5 мм. Жарим на сковороде с большим колличеством маслас обеих сторон до золотистого цвета.
2. Пока баклажаны остывают ветчину нарезаем тонкими пластинками. Желательно, чтобы пластины соответствовали длине баклажана.
3. Намазывае мацонезом каждую пластину баклажана, кладем ветчину и заворачиваем рулетиком. Такие рулетики размещаем в форме для запекания. Сверху немного полить кетчупом и притрусить тертым сыром. Ставим в духовку и запекаем до появления золотистого цвета.
4. Подавать гарячим.
Приятного аппетита!