Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Cоус-приправа



Рецепт этого соуса, как и многие мои рецепты, имеет свою историю.
[показать]
Лет семнадцать назад меня пригласили в гости. И там, кроме всяких вкусных блюд, на столе стоял соус. Когда я его попробовала - замерла от восхищения. Ведь тогда мы почти ничего и не знали подобного. Кетчупы удавалось купить редко, они нам казались божественно вкусными. В домашних заготовках из соусов делали в основном - "Вырви глаз", да изредка - томатный острый. Стала я просить рецепт. Но мне его не дали. Сказали - это семейный секрет.
Запомнила я вкус очень хорошо. Его невозможно было не запомнить. Дело было зимой.
До осени я не забывала об этом соусе. Когда пошли помидоры, перцы и травы - начала пробовать готовить. В первый раз, конечно же, не получилось. То есть, получился довольно приятный соус, но это было не то. В общем, года три я билась над ним. Делала по две-три небольшие порции в разных вариантах, с разными специями и пряностями..... И все-таки я его сделала! Добилась именно такого вкуса. И потом, много лет удивляла своих гостей.
Готовлю, как и все остальные заготовки - в небольшом количестве - 1 порцию. Это в готовом виде - 2,5 литра. Чуть позже сделаю еще одну порцию, как раз нам и хватит.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Пирог заливной с грибами.



[показать] Вот люблю я печь заливные пироги. И быстро, и просто, и вкусно. Но до сегодняшнего дня пекла только сладкие, фруктово-ягодные. Подумала, а почему бы не сделать заливочку и для несладкого пирога? И вот, до чего додумалась.
Читать далее...

Это цитата сообщения Светлана_Стрекаловских Оригинальное сообщение

конфитюр из лука



350 гр красного мелкого лука
2 ст л сливочного масла
50 гр сахарной пудры(можно заменить мёдом)
1/2 ч л молотого кориандра
150 мл красного сухого вина
30 мл винного уксуса
соль-перец
Способ приготовления
Луковички очищаем и режем колечками.
В кастрюльке расплавляем сливочное масло с сахарной пудрой,добавляем лук и томим под крышкой на слабом огне минут 20-30(лучок станет прозрачным).
Вливаем вино и уксус,добавляем кориандр,немного солим-перчим.
Держим на огне ещё около получаса(уже без крышки),пока вся жидкость не испарится.
Приятного аппетита!
[480x360]

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Сельдь, маринованная в вишневом соке.



[показать]
Очень простой рецепт. Вишневый сок облагораживает вкус сельди и придает приятную кисло-сладкую нотку.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат "Мачо"



[показать]
Почему я его так назвала? А потому, что совсем не дамскенький салатик.)) Такой.....внушительный. Но тем не менее..... Решила - одну вазочку возьму - чуть попробую. И не заметила, как стрескала всю))) Ну о-очень мне понравилось. А еще я не стала готовить его в одной большой салатнице, а - разделила по порциям. Очень красиво смотрится на празднично сервированном столе....
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Говядина с томатами в пивном маринаде



[показать] [показать]

Вот - новенькое. Очень вкусно! Я тушу говядину с помидорами в духовке уже давно, она у меня получается, хоть и почти без подливки, но сочная и вкусная. Сегодня решила замариновать в пиве. Получилось великолепно! Совсем другой вкус. А подливка какая.....м-м-м.....
Себе и Оксане - без гарнира - и так вкусно. А вот мальчикам - отварила тальятелле - широкую лапшу.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Пицца от BIGPUPS AT HOME



Сегодня уже второй раз делала. Очень понравилось. В первый раз - точно по рецепту Ирины BIGPUPS AT HOME
http://blog.kp.ru/users/bigpups_at_home/post92110835/

А сегодня немного, буквально чуточку изменила. Поэтому и выставляю пошаговый рецепт. Как всегда - с фотографиями.
[показать] [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Овощной острый салатик



[показать]
Такие салатики я готовлю почти каждый день. Уже писала - не обходится у меня ни один обед и ужин без них. Овощи - самые разные - какие есть на данный момент. Но принцип один - заправка. Нам нравится.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Пирог из дрожжевого теста с капустой и мясом.



[показать]
Совершенно традиционный пирог. Именно такие пироги моя бабуля пекла каждую субботу. Ну и по праздникам, конечно. А мне так захотелось бабушкиного пирога в Рождество....Вот и испекла.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат "ПИКАНТНЫЙ"


Сегодня в журнале прочитала рецепт салата, приглянулась идея. Сделала не по рецепту, а на свой вкус. Очень понравилось.
[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Любочкины щи



[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Курица по-гречески от Maab



[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение




Продукты.

Гарам масала - 1 чайная ложка (о смеси гарам-масала я напишу подробнее ниже)
Куриные грудки - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л.
Манговый йогурт - 200 г.
Имбирь молотый - 1 ст. л.
Кинза свежая - 1 небольшой пучок.
Растительное масло
Соль

Гарам масала - смесь пряностей. Продается уже готовая. Недалеко от моего дома - индийский ресторан "Govinda`s", там я ее и купила
[показать]
Но можно приготовить и дома. Нет ничего проще.
Щепотка молотого мускатного ореха
пол чайной ложки молотого кардамона
пол ч.л. молотой корицы
2-3 небольших лавровых листика
пол ч.л. черного перца
1 ст.л. кумина
1 ст.л. кориандра
То, что не смолото - смолоть в кофемолке и все смешать, потом высыпать на сухую сковороду и слегка прожарить, постоянно перемешивая.
Можно - наоборот, перед помолом - все прокалить на сковороде без масла, потом смолоть.
Вот это и будет знаменитая индийская приправа гарам-масала.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками
[показать]
Обжарить с тремя ложками растительного масла до румяной корочки
[показать]
Чеснок выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, добавить две ст.л. растительного масла, ст.л. сухого молотого имбиря( можно и свежий)
Взбить.
[показать]
Отдельно от курицы, в казаночке, обжаривать на медленном огне смесь из чеснока и имбиря - 3 минуты. До коричневого орехового цвета.
[показать]
Лук мелко нарезать и добавить в казанчик. На фото видно, какого коричневого цвета стал чеснок
[показать]
Обжаривать до тех пор, пока лук не станет мякгим и прозрачным.
Добавить томатную пасту
[показать]
Помешивая, жарить на слабом огне 7 минут.
Далее - обжаренное куриное мясо добавить в казанчик, туда же - 1 ст.л. без верха - гарам масала,чуточку подсолить, хорошо перемешать, обжаривать еще минутку.
[показать]
Влить йогурт, снова хорошо перемешать, добавить очень мелко нарезанной кинзы и оставить на медленном огне на 7 минут.
[показать]
Вот и готово наше чудное блюдо.
Пока готовила его, рис отварила для гарнира.
Рис промыть, залить кипятком, из расчета - на одну чашку риса - 2 чашки кипятка, подсолить, дать закипеть и выпариться половине жидкости, убавить огонь до самого минимального и томить под крышкой 20 минут.
[показать]
Обязательно нужно дать мясу настояться не меньше получаса.

Думала - буду долго возиться. Специально засекла время. На все-про-все ушло 45 минут. Это, включая рис, мытье посуды и сервировку стола для ужина.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Симпатичный салатик.



[показать]
Вчера девушка одна, Neskuschai , прислала рецепт салатика.
Понравился он мне своей простотой и необычностью.
Сегодня приготовила - потрясена совершенно неожиданным вкусом.
Очень понравился. Советую попробовать всем.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Закусочка вкусная

[показать]
Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.
Читать далее...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

300 гр. филе индейки
100 гр. риса (сухого)
2 больших куриных яйца
50 гр. сметаны
100 мл. молока
1 средняя морковка

Отварить до готовности рис в подсоленной воде,воду слить,рис промыть.
Филе помыть,обсушить и пропустить через мясорубку.
[показать]
Морковь натереть на самой мелкой тёрке.
Смешать фарш,рис,яйца,сметану,молоко и морковь.
Посолить по вкусу.
[показать]
Положить в форму для запекания.
Я готовила в аэрогриле 40 минут,при высокой скорости обдува,при 235 градусах.
Можно запечь и в духовке,при 200 градусах около 40-45 минут.

Приготовьте это запеканку-суфле,это просто,быстро и вкусно.
Думаю,что и деткам она придётся по вкусу.

Приятного вам аппетита!

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

По этому рецепту он особенно вкусен!

2 чашки цельного молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки + 1 чайная какао-порошка, 4 столовые ложки мелко порезанного шоколада

Смешать все ингридиенты в кастрюльке и довести до кипения, постоянно помешивая. Разлить по чашкам.

[700x525]

---

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщение

Итак:
куриные ножки или бедрышки - 4-6 шт,
соль по вкусу

для кляра:
майонез - 2 ст.л,
соль, базилик, перец, орегано
мука - 2-3 ст.л

Приготовление:
Куриные ножки или бедрышки промыть, положить в холодную воду, когда вода закипит, снять пену, посолить и продолжать варить до готовности. Когда курица сварится, вынуть из бульона, дать стечь жидкости и слегка остудить.
Приготовить жидкое тесто - кляр- в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, базилик, орегано, перец. Всё хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи;
прим.: если кляр получился слишком густым (положили лишнюю муку), тесто можно сделать более жидким, добавив в него яйцо (пол-яйца)
[показать]
фото и рецепт дальше

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение

Картофельные зразы


Рецепт с точными пропорциями (для удобства приготовления начинающим кулинарам:)
[461x346]
Читать далее...

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

[показать] 2008

[показать] Закуска по-венски [показать] Картофельные братья [показать] Пасхальные зайчики [показать] Кролики из сладкого теста [показать] Пасхальные украшения [показать] Сахарные яйца [показать] Пчелка [показать] Мишка [показать] Корова [показать] Вкусные фантазии [показать] Чашка [показать] Чайник [показать] Смешной цыпленок [показать] Веселый человечек [показать] Уточка [показать] Снеговик [показать] Елочка [показать]

Читать далее...