Без заголовка
18-03-2008 13:02
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Лимонный пирог от Делии Смит
рецепт
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Лимонный пирог от Делии Смит
[700x525]
Потрясающе нежный с насыщенным лимонно-сливочным вкусом пирог от Делии Смит. Очень-очень рекомендую любителям лимонной выпечки
Без заголовка
17-03-2008 10:58
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Закуски
фото
фото
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Закуски
фото
Сегодня была гостья.
Придумал новое блюдо. Вернее, придумал его вчера, но приготовил сегодня. Думаю, у него есть большое будущее...
Отварить плоскую лапшу (можно спагетти). Процедить. Охладить. Смешать с яйцом. Добавить немного муки и приправ (каких угодно, по вкусу). Еще раз перемешать.
Нагреть духовку до 200С. Положить на противень, смазанный маргарином или сливочным маслом, лист пергаментной бумаги. Посыпать бумагу панировочными сухарями. Вылить лапшу на противень и распластать, как можно тоньше по всему полю. Посыпать крошками.
Запекать до позолоты. и Охладить. Разрезать на квадраты или треугольники. Теперь можно готовить канапе.
Я положил каплю кетчупа, каплю майонеза. Авокадо, перец, помидор и огурец.
Еще закуска...
фото
Вчера, когда я жарил дешевый хек на шпажках, мне понравилось сочетание рыбы и жареного лука. Разрезаю лук пополам. Нарезаю на тонкие дольки. Аккуратно, не распались обжариваю их с двух сторон. Филе рыбы длиной 10 см складываю пополам. Между ними кладу жареный лук. Складываю и скрепляю шпажкой. Панирую: мука, яйцо, сухари со специями. Жарю до приятного нарядного цвета.
Рыбу можно готовить с грибами, ломтиком твердого сыра, чем угодно. Подавать с лимоном и легким летним овощным салатом. Можно с чипсами.
Я бы рекомендовал готовить с дешевыми сортами. Лосось, карп, форель вкусны сами по себе и в долгой обработке не нуждаются.
Имеющий в кармане мускус не кричит об этом на улицах. ...
Без заголовка
16-03-2008 15:43
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Оладьи из капусты
Оладьи из капусты
На 400 г капусты
4 ст. ложки муки,
2 ч. ложки сухарей,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Очень просто. Шинкуешь капусту, тушишь ее, чтобы стала мягкой, потом прокручиваешь через мясорубку, добавляешь муку, солишь, все перемешиваешь, лепишь шарики, обваливаешь их в сухарях и кладешь на горячую сковороду.
[700x525]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Оладьи из капусты
Оладьи из капусты
На 400 г капусты
4 ст. ложки муки,
2 ч. ложки сухарей,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Очень просто. Шинкуешь капусту, тушишь ее, чтобы стала мягкой, потом прокручиваешь через мясорубку, добавляешь муку, солишь, все перемешиваешь, лепишь шарики, обваливаешь их в сухарях и кладешь на горячую сковороду.
[700x525]
Без заголовка
16-03-2008 15:42
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Кто просил постного?
[450x360]
Солянка-запеканка
Шампиньоны - 500 г
Картофель - 1 кг
Лук – 2-3 средних луковицы
Квашеная капуста 500 г
Растительное масло, соль, молотый перец.
Жарим капусту с луком. Затем отдельно грибы с луком. Варим картошку «в мундирах» минут пятнадцать, затем чистим и натираем на крупной тёрке в противень. Затем выкладываем на неё слой грибов, ещё картошку, слой капусты, опять картошки. Накалываем вилкой, мажем сверху майонезом.
Помещаем в духовку на 180 градусов на сорок минут.
Ахалай-бахалай…
Всё готово!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Кто просил постного?
[450x360]Солянка-запеканка
Шампиньоны - 500 г
Картофель - 1 кг
Лук – 2-3 средних луковицы
Квашеная капуста 500 г
Растительное масло, соль, молотый перец.
Жарим капусту с луком. Затем отдельно грибы с луком. Варим картошку «в мундирах» минут пятнадцать, затем чистим и натираем на крупной тёрке в противень. Затем выкладываем на неё слой грибов, ещё картошку, слой капусты, опять картошки. Накалываем вилкой, мажем сверху майонезом.
Помещаем в духовку на 180 градусов на сорок минут.
Ахалай-бахалай…
Всё готово!
Без заголовка
22-02-2008 09:53
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Как сделать суши из подручных материалов!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Как сделать суши из подручных материалов!
Кулинарно-культурологический проект «Советские суши»Posted on 2006.08.22 at 19:11
В последние годы у нас стало модным употреблять различные блюда, отчего-то считающиеся экзотическими. Несмотря на то, что на родине этих блюд они справедливо считаются пищей отнюдь не изысканной, повседневной и скучной, в России за них берут немалые деньги и превращают поедание этих блюд в своеобразный знаковый ритуал. Конечно же, к таким блюдам в первую очередь относятся пицца и суши.
Пицца — продукт настолько простой и незамысловатый, что мы о нем даже говорить здесь не станем. Вспомним лишь о расстегаях и блинах с начинкой и подивимся популярности заморского аналога. Да и ритуалы, сопутствующие пицце, неинтересны.
Иное дело суши. Пища бедных японских рыбаков и крестьян стала у нас поистине культовой. Люди тратят большие деньги в суши-барах, заказывают всю эту кулинарию на дом, учатся их готовит, зазубривая непонятные японские слова — названия бамбуковых ковриков, сушеной морской капусты и так далее. Люди даже готовы начать есть палочками — а ради чего? Ведь что является основным ингредиентом суши и роллов? Обыкновенный вареный рис. На втором месте — сушеные водоросли или заменяющий их омлет. Ну и, конечно же, рыба и морепродукты, причем в наших условиях приходится употреблять вареные, соленые или иным способом обработанные, дабы избежать отравления.
И вот однажды, решив изготовить в домашних условиях немного роллов (только не спрашивайте, зачем!) с семгой и прочими радостями, мы глубоко задумались над вышеперечисленными вопросами. И мы вспомнили, что живем в стране, когда-то называвшейся Советским Союзом. И мы вспомнили, что кулинарные традиции народов, населявших эту страну, не только богаты, но и существенно ближе нам, чем японские и прочие дальневосточные «изыски». И мы сформулировали такие принципы:
1. Советскому человеку для еды не нужны наполнители типа риса. Если недостаточно еды — советский человек будет заедать ее хлебом или кашей, но не станет заворачивать еду в кашу.
2. Советскому человеку не нужны сушеные водоросли для заворачивания еды. Еду можно завернуть в другую еду, и не следует использовать для этого неподобающие вещи.
3. Советский человек не обязан употреблять вредный пересоленный соевый соус и бессмысленно острый хрен васаби. Можно и нужно делать вкусные и питательные соусы из традиционных продуктов.
4. Советский человек не должен есть палочками. Палочками есть неудобно. Вилки, ложки и просто руки не оставляют палочкам никакого шанса.
5. Советский человек добр, хлебосолен и любвеобилен. Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.
Исходя из вышеизложенного, мы составили список ингредиентов, разработали оригинальные рецепты и приготовили (а после с удовольствием употребили) следующее:
Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.
Без заголовка
15-02-2008 14:12
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ТОРТ
[364x273]
для коржей:
маргарин - 250г.,
мука - 2,5 ст.,
сметана - 1 ст.,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
сода - 0,5 ч.л.
для начинки:
сыр - 100г.,
майонез - 200г.,
консервы рыбные (вкусные, в масле) - 1 банка,
яйца - 3 шт.,
Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и смешать с остальными компонентами. Тесто разделить на 4 части, каждую часть тонко раскатать и выпечь в духовке.
Начинка: Начинку выкладывать слоями на выпеченные и остывшие коржи.
1-й слой: сыр на крупной терке + майонез (можно немного чеснока)
2-й слой: размятые вилкой консервы в масле
3-й слой: рубленные яйца + майонез
Собираем торт: выпеченный корж кладем на блюдо и выкладываем 1- ую начинку, затем, снова корж и 2-ую начинку, затем еще корж и 3-ю начинку. Накрыть последним коржом, смазать его майонезом, посыпать мелконарезанной зеленью укропа и тертым на мелкой терке твердым сыром или тертым желтком, поставить в холодильник. Дать торту настояться и пропитаться.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
РЫБНЫЙ ТОРТ
[364x273]для коржей:
маргарин - 250г.,
мука - 2,5 ст.,
сметана - 1 ст.,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
сода - 0,5 ч.л.
для начинки:
сыр - 100г.,
майонез - 200г.,
консервы рыбные (вкусные, в масле) - 1 банка,
яйца - 3 шт.,
Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и смешать с остальными компонентами. Тесто разделить на 4 части, каждую часть тонко раскатать и выпечь в духовке.
Начинка: Начинку выкладывать слоями на выпеченные и остывшие коржи.
1-й слой: сыр на крупной терке + майонез (можно немного чеснока)
2-й слой: размятые вилкой консервы в масле
3-й слой: рубленные яйца + майонез
Собираем торт: выпеченный корж кладем на блюдо и выкладываем 1- ую начинку, затем, снова корж и 2-ую начинку, затем еще корж и 3-ю начинку. Накрыть последним коржом, смазать его майонезом, посыпать мелконарезанной зеленью укропа и тертым на мелкой терке твердым сыром или тертым желтком, поставить в холодильник. Дать торту настояться и пропитаться.
Без заголовка
15-02-2008 14:08
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Картофельный хворост
[326x256]
5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, или блендером, или хорошенько размять в пюре, смешать с 3 стаканами муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Тесто должно получиться по консистенции, как пельменное. Если вы не знаете, какое оно должно быть-потрогайте мочку уха))) Точно такое же мягкое должно быть и тесто. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез и вывернуть. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост любимыми специями, солью, острым перцем и т.д.
Можно и сразу тесто посолить, разница невелика.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Картофельный хворост
[326x256]5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, или блендером, или хорошенько размять в пюре, смешать с 3 стаканами муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Тесто должно получиться по консистенции, как пельменное. Если вы не знаете, какое оно должно быть-потрогайте мочку уха))) Точно такое же мягкое должно быть и тесто. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез и вывернуть. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост любимыми специями, солью, острым перцем и т.д.
Можно и сразу тесто посолить, разница невелика.
Без заголовка
13-02-2008 15:31
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
И печенье испечем на всю неделю.
Точнее не печенье, а
МЕДОВО-ОВСЯНАЯ КОВРИЖКА
Смешиваем по одному стакану муки и овсяных хлопьев.
К ним добавляем 3/4 стакана сахара и 3 полные столовые ложки меда.
Стакан растительного масла (скоромники могут вместо него 125 гр маргарина).
Чайную ложку соды, гашеной уксусом.
Пакетик ванильного сахара.
Хорошо вымешиваем, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Смазываем небольшую форму маслои, посыпаем мукой. Половину теста вминаем в дно формы. Покрываем любой густой начинкой - повидлом, мармеладом, орехами с изюмом, пропущенными через мясорубку.
Сверху посыпаем второй половиной теста.
Печем при 200 градусах примерно 45 минут.
Из формы сразу не вынимаем, пусть остынет и уплотнится!
Теперь аккуратно нарезаем на квадратики и по одному вынимаем из формы.
Посыпаем сахарной пудрой.
Коврижка получается нежно-рассыпчатой с приятным карамельно-медовым привкусом.
[398x257]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
И печенье испечем на всю неделю.
Точнее не печенье, а
МЕДОВО-ОВСЯНАЯ КОВРИЖКА
Смешиваем по одному стакану муки и овсяных хлопьев.
К ним добавляем 3/4 стакана сахара и 3 полные столовые ложки меда.
Стакан растительного масла (скоромники могут вместо него 125 гр маргарина).
Чайную ложку соды, гашеной уксусом.
Пакетик ванильного сахара.
Хорошо вымешиваем, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
Смазываем небольшую форму маслои, посыпаем мукой. Половину теста вминаем в дно формы. Покрываем любой густой начинкой - повидлом, мармеладом, орехами с изюмом, пропущенными через мясорубку.
Сверху посыпаем второй половиной теста.
Печем при 200 градусах примерно 45 минут.
Из формы сразу не вынимаем, пусть остынет и уплотнится!
Теперь аккуратно нарезаем на квадратики и по одному вынимаем из формы.
Посыпаем сахарной пудрой.
Коврижка получается нежно-рассыпчатой с приятным карамельно-медовым привкусом.
[398x257]
Без заголовка
13-02-2008 15:23
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сладкий стол тоже будет легким.
ПИРОЖНЫЕ "ДЛЯ ЛЮБИМЫХ" просто можно выписывать по рецепту в аптеку - столько всяких полезных вкусностей входят в состав. Тут все, предназначенное для "улучшения качества" наших любимых - и сухофрукты, и орехи, и шоколад - просто кладезь эротической кулинарии))))
Итак замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек. Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем. Изюм оставляем в первоначальном целом виде.
Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко.
Теркой снимаем цедру с 1 лимона.
В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем. Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.
Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить. Добавляем стакан муки.
Вымешиваем тесто.
Противень смазываем маслом, посыпаем мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр.
Духовка уже разогрета до 200 градусов. Ставим и выпекаем до готовности (пробуем спицей)
Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его.
Теперь начинается творчество - формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.
Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла. В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.
Каждое пирожное со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа. Ставим в холодильник до употребления.
Пирожные очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого)))))
[390x300]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сладкий стол тоже будет легким.
ПИРОЖНЫЕ "ДЛЯ ЛЮБИМЫХ" просто можно выписывать по рецепту в аптеку - столько всяких полезных вкусностей входят в состав. Тут все, предназначенное для "улучшения качества" наших любимых - и сухофрукты, и орехи, и шоколад - просто кладезь эротической кулинарии))))
Итак замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек. Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем. Изюм оставляем в первоначальном целом виде.
Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко.
Теркой снимаем цедру с 1 лимона.
В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем. Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.
Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить. Добавляем стакан муки.
Вымешиваем тесто.
Противень смазываем маслом, посыпаем мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр.
Духовка уже разогрета до 200 градусов. Ставим и выпекаем до готовности (пробуем спицей)
Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его.
Теперь начинается творчество - формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.
Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла. В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.
Каждое пирожное со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа. Ставим в холодильник до употребления.
Пирожные очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого)))))
[390x300]
Без заголовка
10-02-2008 22:21
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Запеканка из творога и тыквы
Творог 500 гр, изюм 100-200 гр,тыква тертая на крупной терке - 500 гр, сахар 1 стакан (или менее), чуть соли, 3 яйца,2 стол. л. манки или панировочных сухарей, цедра 1/2 лимона и сок из 1/2 лимона. Можно к тыкве добавить яблоки. Яйца взбиваем, манку завариваем кипятком (только, чтобы набухла), добавляем творог, цедру, в тыкву сахар и лимоннный сок, перемешиваем все вместе, изюм добавляем, манку или панировочные сухари. Ставим в духовку на 180 С на 1 час. Ее можно есть горячей со сметаной или сгущенкой или соусом из ягод, можно и холодной есть, также вкусно.фото
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Запеканка из творога и тыквы
Творог 500 гр, изюм 100-200 гр,тыква тертая на крупной терке - 500 гр, сахар 1 стакан (или менее), чуть соли, 3 яйца,2 стол. л. манки или панировочных сухарей, цедра 1/2 лимона и сок из 1/2 лимона. Можно к тыкве добавить яблоки. Яйца взбиваем, манку завариваем кипятком (только, чтобы набухла), добавляем творог, цедру, в тыкву сахар и лимоннный сок, перемешиваем все вместе, изюм добавляем, манку или панировочные сухари. Ставим в духовку на 180 С на 1 час. Ее можно есть горячей со сметаной или сгущенкой или соусом из ягод, можно и холодной есть, также вкусно.
Без заголовка
10-02-2008 22:18
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Рулет из мяса с мясом :)) он же просто фаршированное мясо :))
о рулете
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Рулет из мяса с мясом :)) он же просто фаршированное мясо :))
Вот захотелось мне такой рулет :)))
Без заголовка
01-02-2008 13:17
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Какой хохол встречает Великодень без сала???
[показать]
Это ж наше национальное достояние)))))
А давайте-ка мы его запечем?...
ПЕЧЕНОЕ САЛО
Но не простое возьмем, а с толстыми прожилками мяса, так называемый ПОДЧЕРЕВОК. Вроде и сало, а вроде и мяско есть - хитрый продукт, почти как сам хохол)))))
Возьмем кусочек помяснее.
За 2 дня до запекания приготовим маринад - рассол посолоней, такой, чтобы свежее сырое яйцо не утонуло в нем - вскипятим с лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Кипящим рассолом зальем подчеревок и оставим в нем на 2 дня, периодически поворачивая кусок для равномерного маринования.
Через 2 дня вытащим кусок и натрем со всех сторон толченым чесночком.
Теперь приготовим "тулупчик" для сальца - замесим простое тесто (вода, мука и чуть соли). Раскатаем его в прямоугольник.
По центру уложим сало и защипаем со всех сторон.
Печем около часа при температуре 180-200 градусов. Если теста маловато, и оно лопнуло при запекании (как на снимке), ничего страшного - тесто, пропитанное жирком и чесночком настолько вкусно, что в каком виде вы подадите его на стол большой роли не играет. Когда речь идет о сале, не до эстетики)))))
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Какой хохол встречает Великодень без сала???
[показать]Это ж наше национальное достояние)))))
А давайте-ка мы его запечем?...
ПЕЧЕНОЕ САЛО
Но не простое возьмем, а с толстыми прожилками мяса, так называемый ПОДЧЕРЕВОК. Вроде и сало, а вроде и мяско есть - хитрый продукт, почти как сам хохол)))))
Возьмем кусочек помяснее.
За 2 дня до запекания приготовим маринад - рассол посолоней, такой, чтобы свежее сырое яйцо не утонуло в нем - вскипятим с лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Кипящим рассолом зальем подчеревок и оставим в нем на 2 дня, периодически поворачивая кусок для равномерного маринования.
Через 2 дня вытащим кусок и натрем со всех сторон толченым чесночком.
Теперь приготовим "тулупчик" для сальца - замесим простое тесто (вода, мука и чуть соли). Раскатаем его в прямоугольник.
По центру уложим сало и защипаем со всех сторон.
Печем около часа при температуре 180-200 градусов. Если теста маловато, и оно лопнуло при запекании (как на снимке), ничего страшного - тесто, пропитанное жирком и чесночком настолько вкусно, что в каком виде вы подадите его на стол большой роли не играет. Когда речь идет о сале, не до эстетики)))))
[показать]
Без заголовка
31-01-2008 18:05
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Как-то пару лет назад я упоминала это блюдо в комментариях.
Настало время приготовить...
КАПУСТНЫЙ "НАПОЛЕОН"
Снимаем с небольшого кочана капусты 12 листьев. Если они чуть порвутся - не страшно, в торте не будет заметно.
Теперь на деревянной дощечке отбиваем каждый листик обязательно деревянным молоточком или скалкой. Особенно тщательно бьем по прожилкам. Листья приобретают уплощенный вид и вполне годятся для коржей.
В глубокую тарелку насыпаем примерно 100граммов муки, щепотку соли и понемногу подливаем минеральную воду с газом, примерно 3/4 стакана. Ориентируйтесь по консистенции теста - должно быть как сметана. Это постный вариант теста. Для скоромного стола кляр используем любой, хоть на пиве, хоть на рассоле с добавлением яиц.
Каждый лист окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы капуста успела прожариться.
Готовим таким образом все 12 листьев.
Теперь начинка.
Жарим на растительном масле тертую крупно морковку.
Отдельно жарим полукольца 2 луковиц и шампиньоны.
Взбиваем постный майонез с чесноком, солью и укропом.
На плоскую тарелку выкладываем листья, подбирая их по размеру и прослаивая майонезом и начинками. Руками чуть сжимаем края, придавая ровную форму. Обсыпаем зеленью петрушки и укропа.
Все составные части должны быть теплыми.
Как только торт остынет, ставим на пару часов в холодильник для пропитки.
[400x353]
[400x248]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Как-то пару лет назад я упоминала это блюдо в комментариях.
Настало время приготовить...
КАПУСТНЫЙ "НАПОЛЕОН"
Снимаем с небольшого кочана капусты 12 листьев. Если они чуть порвутся - не страшно, в торте не будет заметно.
Теперь на деревянной дощечке отбиваем каждый листик обязательно деревянным молоточком или скалкой. Особенно тщательно бьем по прожилкам. Листья приобретают уплощенный вид и вполне годятся для коржей.
В глубокую тарелку насыпаем примерно 100граммов муки, щепотку соли и понемногу подливаем минеральную воду с газом, примерно 3/4 стакана. Ориентируйтесь по консистенции теста - должно быть как сметана. Это постный вариант теста. Для скоромного стола кляр используем любой, хоть на пиве, хоть на рассоле с добавлением яиц.
Каждый лист окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы капуста успела прожариться.
Готовим таким образом все 12 листьев.
Теперь начинка.
Жарим на растительном масле тертую крупно морковку.
Отдельно жарим полукольца 2 луковиц и шампиньоны.
Взбиваем постный майонез с чесноком, солью и укропом.
На плоскую тарелку выкладываем листья, подбирая их по размеру и прослаивая майонезом и начинками. Руками чуть сжимаем края, придавая ровную форму. Обсыпаем зеленью петрушки и укропа.
Все составные части должны быть теплыми.
Как только торт остынет, ставим на пару часов в холодильник для пропитки.
[400x353] [400x248]
СНЕЖНАЯ ШАРЛОТТА (для берегущих фигуру)))
21-12-2007 14:17
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МЕДОВО-ОВСЯНАЯ КОВРИЖКА
21-12-2007 14:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
21-12-2007 14:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ШАХМАТНАЯ ОТБИВНАЯ КОТЛЕТА
21-12-2007 14:11
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Дневник КаЯрАн
21-12-2007 14:05
Я молодая мама, которая очень любит готовить и общаться с различными интересными людьми.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Я молодая мама, которая очень любит готовить и общаться с различными интересными людьми.