К результатам этого исследования я отношусь с юмором. Но это мое мнение. Мне непонятна методика проведения исследования, потому как о ней ничего не рассказывается. А раз это так, значит, совсем непонятно, откуда взялись результаты и почему они именно такие. Вопросов много. А вот результаты.
Итак,
оказывается, продукты, которые мы ежедневно употребляем, весьма существенно влияют на характер человека.
Европейскими учёными проведены исследования, в ходе которых были установлены основные тенденции:
Люди, предпочитающие твёрдые фрукты и орехи - стремятся стать лидерами;
поклонники морепродуктов - сентиментальны;
любители молока - нуждаются во внимании и заботе;
почитатели мяса зачастую оказываются агрессивны;
почитатели кислого и солёного - скрытые тираны;
любители шоколада - мечтательны.
Самые психически уравновешенные и здоровые люди - поклонники яблок и моркови.
[276x209]
Материалы сайта : http://podumaiosebe.ru
Мы все слышали, и не один раз, выражение "играть в бирюльки", что обозначает: заниматься пустяками, ерундой, оставляя в стороне главное и важное.
Но на самом деле это старинная игра.
Изначально в качестве бирюлек использовались соломинки. На стол насыпалась небольшая кучка соломинок, и играющие поочередно старались вытащить из этой кучки отдельные соломинки, не потревожив весь ворох. Вытаскивать соломинки нужно было соломенными же крючками. В случае если играющий при освобождении очередной соломинки смещал соседние, он уступал место следующему претенденту.
В России умельцы, пытаясь разнообразить игру, изготовляли бирюльки в виде самых разнообразных миниатюрных предметов: посуды, инструментов, предметов быта, даже мебели.
Коробочки для наборов бирюлек тоже выполнялись самых разнообразных форм, порой представляя из себя настоящие произведения искусства.
Материал использовался тоже самый разнообразный, от березы и липы до пальмового дерева и слоновой кости.
Эта игра нашла себе приверженцев не только среди простых людей, но и среди знати. В нее играли даже при дворе. Считалось признаком хорошего тона подарить набор бирюлек к празднику или на новоселье.
Бирюльки были разных размеров: маленькие и большие. Маленькие бирюльки требуют хороших моторных навыков, и играть с ними не так-то просто. С бирюльками больших размеров чаще играли дети.
По материалам Александра Балакина.
Так просто пишет, [показать]
без затей,
но тонешь в сказочных мирах.
Там вихри красок всех мастей,
там блюз играет на полях.
Цветущей вишни водопад
стучится в раму полотна,
а ночь и день в обнимку спят,
свои забыв вдруг имена.
Гуляет светлая душа
в каких-то вечных городах,
и кисть выводит не меня,
а трепет крыльев, лёгкий взмах...
Евгения Вольская «Художница»
Рисунок взят из дневника
Не часто, но готовлю салат "Цезарь". В семье он приветствуется, отмечается его легкость и сытность.
Откуда же этот салат пришел к нам?
Вот его история.
Больше века назад, в далеком 1896 году, в окрестностях небольшого итальянского городишки Лаго Маджиори на свет появился мальчик, которого родители назвали Цезарь. Естественно, он был не Гай Юлий, а просто Цезарь Кардини. В тяжелые времена после Первой мировой войны он был вынужден эмигрировать вместе с братом Алексом в США. Там они решили заняться бизнесом и открыли маленькое заведение, которое представляло собой отель и ресторан и называлось «Caesar’s Place», что в переводе с английского значит «У Цезаря».
Как-то на праздник Дня Независимости США 4 июля 1924 года в заведении Кардини случился небывалый наплыв посетителей, причем не простых. Среди желающих отпраздновать сей великий праздник было много звезд Голливуда. Естественно, Кардини не хотелось ударить в грязь лицом. И все было бы отлично, так как с алкогольными напитками проблем «У Цезаря» не было, а вот с закусками было туго. Когда все приличные продуктовые запасы подошли к концу, выяснилось, что ближайшие магазины оказались закрыты. Праздник как-никак. Все, что удалось наскрести бедолаге Цезарю – это было: яйца, хлеб, листья салата, масло, чеснок, пармезанский сыр и вустерширский соус. Кардини ничего не оставалось делать, как смешать имевшиеся ингредиенты и предложить сие изобретение многоуважаемым гостям. Вот так и появился салат, который стал известен и популярен во всем мире, а впоследствии был назван в честь своего изобретателя.
Сейчас в «Цезарь» чего только не добавляют: и креветки, и оливки, и даже чипсы. Однако как бы там ни было, независимо от своих вариаций и способов приготовления, незабываемый вкус «Цезаря» до сих пор продолжает радовать любителей салатов во всем мире.
По материалам Яны Малинки.
Я использую для приготовления салата следующий рецепт.
Сначала готовлю гренки. Срезаю с батона корку, середину нарезаю небольшими кубиками. Сбрызгиваю оливковым маслом, равномерно раскладываю на противне и выпекаю в духовке до образования румяной корочки.
Пока выпекаются сухарики, готовлю соус для салата. Для этого надо опустить сырое яйцо в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым, но и не очень жидким.
Далее мою листья зеленого салата, обсушиваю и нарезаю на небольшие кусочки.
Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натираю на крупной терке. Затем беру большую салатницу, натираю ее чесноком и высыпаю туда резаные листья салата, гренки, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваю и посыпаю сверху оставшимися гренками и сыром. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, а это лишает блюдо сохранить свой вкус.
Много говорят и пишут о том, что от вещей, которыми редко пользуешься или не пользуешься вообще, надо избавляться. В общем-то, с этим я согласна. Но не от каждой вещи можно избавиться так просто, потому что часто она служит напоминаем счастливых моментов или какого-то отрезка времени в жизни хозяина, напоминанием о друзьях и т.д.
Есть и у меня такая вещь, с которой я не могу, да и не хочу расставаться. Это портфель. Нет, не школьный. С теми ( школьных портфелей было несколько) я давно уже рассталась без сожаления. А вот с портфелем, который мне подарили родители в день окончания института, расставаться не хочу.
После окончания педагогического института я начинала работать в школе. И родители просто порадовали меня своим подарком. Портфель очень красивый и дорогой по тем временам, да и по нынешним тоже. Это изделие из кожи, цвет- коричневый ( не люблю портфели черного цвета), легкий, удобный.
Я давно уже не пользуюсь этой вещью, но портфель мне напоминает о первых годах моей работы, о первой школе, где я училась работать, о первом педагогическом коллективе, о первых моих учениках, со многими из которых у меня до сих пор сохранились хорошие отношения. Это был один из счастливых периодов в моей жизни, и портфель тому свидетель. [показать]
На пути к достижению цели возникают препятствия, досадные помехи, недоразумения. Иногда даже кажется, что все рушится, что весь мир против вас. К этому нужно быть готовым. Такие моменты дают возможность стать сильнее, выработать необходимый опыт. Вырабатываются определенные принципы.
Этот принцип призывает нас следовать в своей жизни какой-то основной, доминирующей линии и предостерегает от погони за сиюминутными целями.
Использование этого принципа облегчает построение межличностных взаимоотношений, дает возможность адекватно оценивать людей. Ведь порой за какими-то второстепенными, чем-то нам не понравившимися чертами мы упускаем главное в человеке.
Необходимо реально оценивать как собственные возможности, так и ситуации, в которых мы находимся. Несоблюдение этого принципа ведет к излишней затрате сил, а также чревато массой неприятных для нас неожиданностей. Иными словами, не следует рваться вперед во что бы то ни стало, иногда временная остановка может принести очень много пользы.
3. Умение подходить к проблемам с разных точек зрения
Означает также необходимость гибкого подхода в оценке людей и событий. Стремление избежать односторонности рассуждений не означает потерю собственной позиции. Любая позиция личности только выиграет от всестороннего анализа того, что составляет ее основу.
4. Готовность к любым неожиданным событиям
Настраивая себя на возможные непредвиденные повороты событий, мы тем самым проявляем известную гибкость в подходе к действительности, избавляемся от ненужных иллюзий. Если что-то идет не так, как хотелось бы, то это не повод отказываться от цели. Просто необходимо из этого урока извлечь пользу.
5. Восприятие действительности такой, какая она есть, а не такой, какой человек ее хочет видеть
Этот принцип тесно связан с предыдущим. Такой подход способствует нахождению положительных моментов даже, казалось бы, в самых безнадежных ситуациях. Например, если вы «погорели» на каком-то деле, то подобный подход — повод концентрироваться не на проблеме, а на ее решении, на поиске адекватного выхода.
6. Стремление понять других
Понимание других людей, умение видеть их внутренние мотивы помогает избрать более гибкую линию поведения, избежать ненужных столкновений.
Любой приобретенный опыт, при условии серьезного его осмысления, позволяет продвигаться вперед, учитывая предыдущие промахи и предусматривая возможные ошибки.
Эти принципы помогут достичь поставленных целей, каким бы сложным ни оказался путь к ним. Прежде чем сделать следующий шаг, еще раз проанализируйте свои сильные стороны. Когда вы сами осознаете собственную ценность, ваши достоинства станут очевидными и для других. А это очень важно для того, чтобы у вас все получилось.
Ученые назвали фрукт, который является самым полезным для организма человека. Бесспорным лидером во фруктогонке стало яблоко.
Почему яблоко? [показать]
В яблоках содержатся антиоксиданты. Причем, здесь их в 4,5 раза больше, чем в апельсинах. Яблоки служат отличной профилактикой против развития болезней сердца и других недугов. Эти фрукты также укрепляют иммунитет, повышая сопротивляемость организма к вирусам и бактериям.
Для достижения оптимального эффекта специалисты советуют съедать по 3-4 яблока в день.
Издавна повелось, что человек и яблоко оказываются все время вместе. В преданиях и легендах, песнях и сказках подчеркивается и польза плодов, и их внешнее очарование и таинственная суть, дарующая людям здоровье, любовь, красоту, вечную молодость.
Яблоко – символ совершенства (в силу своей округлой формы), красоты, божественного дара. Это – самый популярный, демократичный и любимый фрукт в мире, а также – необыкновенно целебный. Еще Гиппократ прописывал яблоки против кишечных заболеваний, хворей сердца и почек. Да и в рукописях, обнаруженных в египетских пирамидах и гробницах, восхваляются их лечебные свойства.
Яблоня – одно из древнейших плодовых деревьев, известное свыше 4 тысяч лет. В настоящее время насчитывается несколько десятков дикорастущих видов и более 10 тысяч культурных сортов.
Родиной растения считается Малая Азия, откуда несколько тысяч лет назад его перевезли в Палестину, а затем в Египет, Древнюю Грецию и Рим. Египетские фараоны имели большие фруктовые сады и ежедневно жертвовали храмам по корзине яблок, древнеримские патриции славились умением выращивать яблони.
У славян яблоня символизирует достаток. 
В Китае яблоко ассоциировалось с миролюбием. Кроме того, яблоки связывались с вечной молодостью, бессмертием.
Земли древних славян путешественники называли Яблоневым царством. В сохранившихся летописях особенно отмечается сад при Киево-Печерском монастыре, заложенный в годы правления Ярослава Мудрого. А при Петре I редчайшие сорта яблонь из Швеции украсили Летний сад Санкт-Петербурга.
О яблоке можно писать бесконечно. Оно – совершенно и неповторимо.
[показать] Вечером в гости на чашку чая зашла подруга. Была очень взволнована. Она работает в офисе одной компании. У нас довольно сложная кризисная обстановка, поэтому часто можно слышать и наблюдать, что или компании, или офисы переезжают в здания меньшей площади. Как вы сами понимаете, сразу же уменьшается арендная плата за помещение.
Так вот, намечается переезд офиса, где работает подруга. Я думаю, что каждый человек хоть однажды в жизни куда-то переезжал: будь то с квартиры на квартиру, с дачи на дачу и т.д. Это связано с определенными трудностями и волнением.
Пока мы пили чай, моя подруга рассказала, что все сотрудники офиса собрались и составили план подготовки к переезду , распределили обязанности. Два дня они посвятили разбору различных накопившихся бумаг и папок с документами, ведь от чего-то можно избавиться. Все нужное упаковывают в различные коробки и подписывают их.
Сотрудники офиса беспокоятся о перевозке оргтехники. Вся эта техника имеет сложное устройство, и ее надо тщательно упаковать, чтобы во время переезда ничего не нарушилось.
И, конечно же, еще мебель: сейф, столы, шкаф, кресла. Эти предметы крупногабаритные, их тоже надо хорошо упаковывать, чтобы избежать механических повреждений.
Подготовка к переезду, упаковка оргтехники и мебели, а затем то же самое, только в обратном порядке - все это требует времени. Как я поняла: переезд офиса - это совсем не шуточное дело, а довольно сложный процесс. Отсюда и волнение подруги.
[показать]Cон после обеда не только полезен, но и необходим. Это связано с тем, что после еды клетки мозга, отвечающие за состояние бодрствования, попросту «выключаются». Это позволяет объяснить возникновение сонливости после еды или тот факт, что голодный человек плохо засыпает.
Способ борьбы с бессонницей - считать - неэффективен. Дело в том, что счёт слишком мало загружает мозг и проблемы, накопившиеся за день всплывают в памяти. Чтобы заснуть необходимо расслабиться и успокоиться.
Рекорд бодорствования составляет 264 часа 12 минут. Его установил в 1964 году семнадцатилетний Ренди Гарднер. После чего он проспал 15 часов.
Дельфины и киты могут во сне плавать и даже преодалевать значительные расстояния. Это происходит из-за того, что полушария мозга у них спят по очереди, а не одновременно, как у человека.
В среднем суммарное время просмотренных человеком снов за всю жизнь составляет шесть лет.
Сны возникают во время фазы "быстрого сна" из-за электрических импульсов мозга, однако функция снов до сих пор неизвестна.
Есть болезнь, при которой человек боится спать, правда встречается достаточно редко. Она называется сомнифобия.
Мы все знаем, что существует мир детской моды, и одним из ярких событий в этом мире стала выставка Pitti Immagine Bimbo для сезона осень-зима 2010/2011. Она проходила во Флоренции. Pitti Bimbo представила не только разнообразные стили детской моды, от спортивной одежды до брендов классического элегантного стиля, но и текстиль для детской одежды.
Почему я пишу об этом? В Интернете нашла фотографии с этой выставки. Я умиляюсь, глядя на фотографии.
Сегодня 25 января праздник не только у всех Татьян, а также у студентов! С 18-го века и по наше время ни один вуз не обходится без этого веселого праздника.
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ СТУДЕНТОВ С ИХ ПРАЗДНИКОМ, С ДНЕМ СТУДЕНТОВ!
По-моему, трудно найти человека, который хотя бы раз не слышал джазовой музыки.
Родиной джаза является американский Юг, прежде всего Новый Орлеан, и именно новоорлеанский джаз считают традиционным.
Для исполнения джазовой музыки используется труба, кларнет, саксофон, тромбон, контрабас, барабан. Саксофон, наряду с фортепиано, является основным солирующим инструментом, его часто называют "королем" джаза, т.к.специфичное звучание инструмента и его выразительные возможности как нельзя лучше подходят для этого стиля.
Изобретатель саксофона - Адольф Сакс. Он родился в 1814 году в небольшом бельгийском городке Динан. Его отец занимался изготовлением музыкальных инструментов, поэтому Адольф Сакс интересовался музыкальными инструментами, их устройством, и к 27 годам уже стал известным мастером. В 1841 году в Брюсселе Сакс выставил коллекцию из девяти своих новых изобретений, а в 1843 году в Париже произошел первый публичный показ саксофона, на котором присутствовало много известных музыкантов. Все они были поражены богатым звучанием нового инструмента. За короткое время саксофон приобрел тысячи поклонников.
[показать] В середине лета,
Я бы стих длиной в сажень
Сочинил про это.
На зеленом на лугу,
Где вокруг цветочки,
В рифму весело бегут
Радостные строчки.
А когда кругом бело
И трещат морозы,
На бумагу, как назло,
Лезет только проза.
Что ж, что холод нынче лют?
Чувства - постоянны.
Все равно вас всех люблю,
Танечки-Татьяны!
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ТАТЬЯН!
Гурам Доленджашвили — заслуженный художник республики Грузии, почётный академик Российской академии художеств, лауреат многих международных конкурсов. Его работы есть в коллекциях ведущих музеев мира, как в России, так и за рубежом…
Искусство Гурама Доленджашвили – уникально. Он пишет на бумаге огромного формата почти не видными глазу штрихами графитного карандаша. Его техника называется тонально-живописной
Его называют «художником зимы», с таким восхищением и мастерством он передает эффекты рыхлого снега, пронизанного светом или плотного промерзшего, отражающего лучи.
Серия рисунков «Лунные ночи Имеретии», «Лунная соната» – пронизаны сиянием, отраженным в облаках и на снегу. Такое ощущение, что лунный свет с картины слепит глаза. В пейзажах художника высокое небо, невероятный полет облаков, величественный небесный свет...
В картинах присутствует Пространство Красоты.
Глядя на картины Гурама Доленджашвили, нельзя не согласиться со словами искусствоведа Вильяма Мейланда:
"Все, что Гурам изображает на листе бумаги, можно было бы назвать фантастическим реализмом. Туман, лунный свет, облака, снежные сугробы, лесные заросли или самые простые предметы сельского быта превращаются под его рукой в особую поэтическую субстанцию".
10 января 1975 года, 35 лет назад, в баре останкинской телестудии было необычно шумно. Время от времени в бар прибывали студенты Московского государственного университета. Они представляли три факультета: механико-математического, психологического и исторического. Планировалась запись первой игры «Что? Где? Когда?».
Пришли самые смелые. Причем между собой студенты знакомы не были. Их попросили только об одном: вести себя как можно свободнее. Это было нелишне: некоторые парни терялись перед камерами.
Первые правила игры значительно отличались от нынешних. Во-первых, знатоков было не шесть, а несколько больше. Во-вторых, минуты на размышление не было. Ответить нужно было сразу, практически не задумываясь. И, наконец, каждый игрок был сам за себя, а право на ответ получал тот, на кого попадала стрелка. Волчка как такового еще не было, Владимир Ворошилов приобрел эту игрушку в следующем, 1976 году.
Выбор студентов вполне объясним: организаторы решили проверить, кто все же умнее: физики или лирики. А психологи были чем-то вроде лакмусовой бумажки, своеобразными пограничниками между первыми и последними. За каждый правильный ответ участнику выдавали интересную книжку.
Но в январе 1975 года игра так и не появилась на телеэкране. Дело в том, что в те незабвенные времена на телевидении существовала строгая цензура. История, к сожалению, не сохранила ни первых вопросов, ни первых ответов, но что-то строгим ценителям государственной тайны не понравилось. Но Владимир Ворошилов не отчаивался. Он терпеливо ожидал своего нового шанса.
Первая телепередача игры «Что? Где? Когда?» вышла 4 сентября 1975 года. Эта дата официально признается всеми знатоками как день официального рождения клуба. Вторая игра вышла на экран 24 апреля 1976 года. Для того чтобы привлечь к ней как можно больше внимания, вести игру предложили известному ведущему популярной игры «Клуб веселых и находчивых» Александру Васильевичу Маслякову. Эта была единственная программа «Что? Где? Когда?», которую он вел.
И вторая телетрансляция не сделала программу регулярной.
Поэтому в 1977 году Ворошилов ввел ряд изменений. Во-первых, появился «волчок», [показать]его стрелка указывала на конверт с вопросом телезрителя. Во-вторых, появилась минута на размышление. В-третьих, за стол садились шестеро знатоков, и если они отвечали на вопрос неправильно, шестерка менялась. А еще в студии на записи появился живой талисман – филин Фомка. 
Но и в этом году была сыграна только одна игра.
Более-менее регулярными выходы на экран стали только в 1978 году. Но и тогда у Владимира Ворошилова не было уверенности, что его любимое детище просуществует долго. Он даже обратился к одной гадалке с просьбой предсказать судьбу игре. Та «заглянула в будущее» и выдала ответ: 25 лет. Но программа живет до сих пор.
По материалам Юрия Москаленко
Зачем женские сумки необходимы женщинам?
Прежде всего, сумки являются аксессуаром, который способен оттенить стиль хозяйки, показать ее вкус, а иногда и уровень благосостояния.
В женскую сумочку могут складываться все те мелочи, которые больше негде держать, кроме как в сумке. По ее содержимому можно судить о самой хозяйке. Это утверждают психологи.
Давайте заглянем в женскую сумку.
Настоящие модницы считают несколько вещей необходимыми и полезными и, желательно, находящимися всегда в сумке. Среди них косметичка, маникюрный набор, лак для волос, платочки и салфетки, расческа, мобильный телефон, кошелек и т.д. У каждой женщины может быть свой список хранящихся в сумке вещей. Все зависит от ее настроения, характера, стиля жизни и вкуса.
Модные сумки, как вы заметили, не зря украшены многочисленными кармашками. Такой дизайн дает возможность и позволяет наполнить их всем, что душа пожелает. Самое главное, чтобы под рукой всегда было все самое необходимое!
Его стали отмечать в 70-е годы на Западе. И, конечно, без студентов здесь не обошлось. Как утверждает история, в этот день студенты колледжей бросались в объятия друг другу безо всякой причины. Хотя думаю, что повод был – близился конец сессии, а значит, большая часть экзаменов была сдана, что уже само по себе дело нешуточное.
Но это только догадки. Хотя во всем мире подхватили такую веселую традицию «обниманий». И поэтому 21 января можно смело обнимать даже незнакомых людей на улице. Основателями этой традиции были непосредственные и открытые студенты, но почему же теперь во всех странах стали отмечать День объятий? Потому, что объятия очень полезны для самочувствия человека!
С психологической точки зрения, существует два основных момента обниматься без интимных притязаний. Во-первых, объятия способствуют появлению чувства защищенности у человека. Еще с детства мы помним, как плакали и бежали к своей маме, и она обнимала нас. В этот момент нам становилось хорошо, появлялось чувство, что мы в безопасности. Детские врачи и психологи советуют своим родителям как можно чаще обнимать своих маленьких детей, чтобы они развивались умственно и физически.
Во-вторых, психическое здоровье человека неразрывно связано с удовлетворением тактильных потребностей. Психологи давно доказали, что человек, наряду с другими живыми существами, нуждается в прикосновениях. И прикосновение кошки, или собачки, или человека одинаково хорошо удовлетворит «тактильный голод». Вот почему одинокие люди часто заводят себе кошечек и собачек, и так любят их обнимать.
С бытовой точки зрения, это просто снимает напряжение и улучшает настроение. Объятия играют особую роль в укреплении благожелательных отношений между людьми. Семейные психологи советуют обнимать свою вторую половинку не меньше восьми раз в день без всякого повода.
По материалам Анны Дуваровой.
Вот такой сегодня интересный день!
Цвета в разных странах имеют разные значения.
Например, белый цвет – это цвет парламентариев и нейтралитета. Однако в ряде стран так не считают, в Японии, Индии и Китае белый – это цвет траура. Двусмысленно для индийцев выглядят европейские подвенечные платья.
Белым в Индии, кроме того, обозначают еще и болезни.
Напротив, красный – это цвет любви и жизни. Отсюда пошла символика медицины - красный крест на белом фоне. Красный во Франции – это цвет аристократов. Этим французы ввергали в полное недоумение египтян. В Египте красный – цвет траура. Так что у египтян было впечатление, что вся французская знать беспрестанно находится в состоянии траура.
Китайцам никак не понять, почему максимальный уровень террористической угрозы в США обозначен ярко-красным цветом. В Китае красный – это цвет счастья. Забавно, что недалекая Япония оказалась ближе к американцам, чем к китайцам. В Японии красный – это тоже опасность. Также красным японцы обозначают гнев и ярость. Именно поэтому персонажи японских мультиков сильно краснеют, когда на что-то злятся.
Желтый в Америке – это трусость и малодушие. Этому здорово удивились бы японцы и китайцы. В Китае желтый – цвет богатства и счастья, а в Японии – символ грации и изящества. У индийцев желтый – цвет удачи.
Французы, очевидно, никогда не договорятся с американцами. Зеленый в Америке означает безопасность. Во Франции же зеленый цвет символизирует преступность. Гринпису во Франции делать, похоже, тоже нечего.
Черный цвет в Европе традиционно олицетворяет зло, разрушение и смерть. На Востоке на этот счет иная точка зрения. Черный там – это цвет любви, интимности, счастливого брака и семейного счастья. Арабы говорят: «Значительную часть жизни человек проводит в темноте ночи, под ее черными покрывалами».
Голубой в Египте – это истина и добродетельность, а в Штатах – мужественность. Именно мужской подход к делу означает голубой цвет звездного поля на флаге США. Японцам американцев не понять. И, возможно, Япония смотрит на Америку как-то по-особенному. В Японии голубой цвет означает подлость и мошенничество.
С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!
С КРЕЩЕНИЕМ!
В России в ночь на Крещение принято освящать воду. Духовенство на этот праздник облачается в белые ризы. Существует также неприемлемый церковью обычай гадания на Крещение, связанный с древними языческими традициями. Народный русский календарь отождествляет праздник Крещения с морозами, т. н. «Крещенские морозы».
История русских щей насчитывает многие века. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX веке, когда капуста была завезена из Византии. Старинные источники называют несколько наименований щей: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны.
[показать]
Быстро завоевав популярность во всех слоях населения, они заняли одну из ведущих позиций в трапезе. Поначалу это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное, добавляя мясной или рыбный бульон. В зависимости от состава ингредиентов щи были либо «богатыми», либо «пустыми».
У бедного люда, которому редко доводилось отведать мясную пищу, в щи при случае добавляли растолченное сало. Но случалось, что приходилось варить их только с капустой и луком. По весне добавляли сушеные грибы или «окостки» – обрезки мяса с костей. Такие щи назывались «сборными». Или же к ним подавали наряду с традиционной гречневой кашей «голяшку да пазанку», т.е. говядину «второго разбору» – те же окостки. Да, вот еще одна особенность старинных щей: для густоты в них добавляли ржаную муку. Картофель в щах появился в XVII веке, а до этого в них при желании и наличии клали репу.
Изысканный вариант щей для гурманов предусматривал свежую или квашеную капусту («белые щи» готовились из соответствующих капустных листьев, «серые» – из зеленых), мясо (говяжью грудинку, свинину, птицу, включая потрошки) или «благородную рыбу» (например, осетрину либо головизну), грибы (свежие, сушеные или маринованные), коренья (морковь, петрушку, сельдерей и т.п.), пряности (зелень петрушки, сельдерея, укропа, лук, черный перец, чеснок и лавровый лист), кислую заправку (капустный рассол или зеленые яблоки, щавель, а то и квас), «подболтку» или «забелку» (сметану в чистом виде либо в смеси со сливками).
Лук добавляли дважды: сначала в мясной навар (в сыром виде), а затем – в овощной (предварительно обжарив до золотистого цвета), который варился отдельно от мясного. Коренья резали кружочками или, как тогда говорили, «копеечками». А мясо после двух часов варки одним куском вынимали из бульона и перекладывали к капустному еще на полчаса, и только потом соединяли этот самый мясной бульон с остальным содержимым готовящегося блюда. Солили минут за 10 до окончания варки, тогда же добавляли пряности.
И вот еще один прелюбопытнейший факт: в XVIII – XIX веках щи в студеную зимнюю пору… морозили и брали с собой в дорогу в виде больших ледяных кругов, а потом рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели.
На щи зазывали гостей, они были знаком гостеприимства. И одним из главных достоинств, наряду со вкусом и полезностью, признается то, что суп этот не «приедается». А потому и до сих пор трудно представить себе соотечественника, который обходился бы без него. И даже песенка есть шутливая у «Сектора Газа» со словами:
…Знаешь мать, с тобой мне хорошо, но решил жениться я ещё,
Ты мне, мать, невесту подыщи, чтоб она варить умела щи...
И раньше щи готовили по-разному, и сейчас. В современной кулинарии насчитывается несколько десятков рецептов. А вам какие больше нравятся?
По материалам Валентины Пономаревой.