Это цитата сообщения
Алла_Латулина Оригинальное сообщениеМате - индейский чай.
[459x346]
Из исторических источников известно, что индейцы употребляли напиток мате в огромном количестве, после чего без ущерба для здоровья не спали сутками и выслеживали врагов.
Растение Йерба Мате (Yerba mate, Herba Mate, Mate Tea) известно в Южной Америке и незапамятных времен, где соответственно и произрастает. Иногда его именуют парагвайский чай или бразильский чай, но суть от этого не меняется. Мате это напиток, похожий на чай, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Под таким названием мате фигурирует в научном мире.
В Европе про мате знают ориентировочно с 20-х годов 17 века, подробно его описал французский натуралист и ботаник Август де Сент Хилейр в 1822 году.
Научные исследования института Пастера во Франции обнаружили в мате разнообразных витаминов и минералов, важных для жизнедеятельности человека.
Мате действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека: улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление и расширяет сосуды. Настой также благотворно влияет на иммунную систему человека, обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, обладает диетической ценностью.
Мате используется как лекарственное средство для лечения психических нарушений, например, неврозов и депрессий. Матеобладает выраженными свойствами психостимулятора - улучшает настроение, повышает активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность. Отсутствие привыкания к мате делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой привычки.
С помощью мате можно избежать всякого рода сердечно - сосудистых заболеваний. Соединения, входящие в мате, снабжают сердце кислородом и необходимыми питательными элементами и, таким образом, укрепляет его. Особенно это заметно во время стрессов или выполнения физических упражнений, поскольку мате предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах и снимает усталость.
Этот напиток полезен людям всех возрастов, живущим в городах, ведущим активный образ жизни, для восстановления сил после болезни, операции, при нервных расстройствах, усталости, при соблюдении диеты и просто как поставщик в организм нужных витаминов и минералов.
Так что польза от хитрого индейского напитка, явная. Классический матэ - это исключительно аргентинский сорт, ввозимый в Россию из стран Южной Америки.
Само растение представляет из себя ветвистый кустарник, живущий в природе до 50 лет и достигающий в высоту 15 метров. В процессе культивирования его рост удерживают в пределах 1,5 - 2 метров. У деревца кожистые глянцевые листья 7-10 см длиной овальной формы, зазубренные по краям.
Первый урожай листьев можно собирать уже через 5 лет после посадки черенка. В щадящем режиме урожай собирают один раз в три года. В отличие от чая, при сборе срывают не только верхние три листочка, а весь побег с молодыми листьями целиком. От этого вкус заварки страдать не будет.
Производство мате гораздо проще, чем производство чая. После завершения сбора побегов сырье отправляют на специальные промышленные сушилки. Затем происходит измельчение и дробление листа и стебля.
Настоящий мате должен быть золотисто - зеленого цвета, сухим и состоять из трех компонентов: стебельки, листочки и легкая пыль.
В южной Америке мате традиционно пьют при помощи калабаса – сосуда из маленькой тыквы - и бомбижьи – небольшой трубочки из дерева.
Тыкву в роли посуды для мате стали использовать еще во времена гаучо. Их выдалбливали и высушивали на солнце. Кроме того тыквы использовали для хранения круп, воды и других продуктов. Самые маленькие тыквы использовали для заваривания настоя мате.
Позднее их стали заменять сосудами из дерева, украшенных резьбой, железом или серебром.
Немного о правильных названиях. Заварку правильно называть yerba mate, а полученный настой - "mate", с ударением на первом слоге.
Трубочка называется bombilla - бомбилья по-испански или бомбижья в латиноамериканском варианте испанского языка.