Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Хлеб с изюмом и орехами



[показать]

3 чашки муки (чашка - 230 мл.)
1/1 чашки молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. меда
1/3 или 1/2 чашки воды (всего жидкой части при замесе должно быть полторы чашки, молоко и вода должны быть теплыми)
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. соли
2 чайные ложки сухих дрожжей

1/2 ст. измельчённых грецких орехов (резала ножницами)
100 гр. изюма

Сначала добавляются все жидкие ингридиенты, потом сухие.
Режим хлебопечки - "Основной"
Биппер подает звуковой сигнал, после которого в тесто добавляются все семечки и изюм.
Немного орехов нужно оставить для посыпки и за час до окончания выпечки выложить на хлеб.
Вес хлеба около 700 гр.
У меня ХП "Morphy Richards".

[показать]

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Мои любимые пирожки с мясом



[показать]

Тесто - 3 стакана муки + на подсыпку, 200 гр. твердого маргарина, 2 чайные ложки сахара, 200 гр. теплого молока, 1 / 7 гр. / пачка сухих дрожжей, 2 яичных желтка , щепотка соли. Тесто получается полуслоеное.
Маргарин трем на терке прямо в муку / в муку добавить щепотку соли /, руками растираем маргарин в крошку. В половине стакана молока с сахаром растворяем дрожжи, даем им вспениться. В другой половине стакана молока взбиваем два яичных желтка, белки отставляем в сторону / они нам не пригодятся/. В муке в центре делаем углубление и выливаем молоко с желтками и с дрожжами. Замешиваем мягкое упругое тесто. Если вы хотите печь пироги сразу, то тесту даем в тепле подойти, если печь пироги планируете на завтра, то закрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим ее в холодильник. У меня тесто было приготовлено накануне, а вообще оно может стоять в холодильнике несколько дней.
Вареное мясо / 500 -600 гр. / промолоть через мясорубку, в сковородку положить сливочное масло и выложить туда фарш, помешивая - обжарить. В фарш налить немного бульона / можно из кубика /, все хорошо перемешать и потушить фарш в бульоне 10 -15 минут. Можно отдельно обжарить лук и добавить его в фарш. Можно отдельно обжарить грибы и тоже положить в фарш. Готовый фарш снять с огня, остудить и добавить в него 2 -3 мелко порезанных крутых яйца. Фарш должен быть пропитан бульоном. Попробовать, если надо - посолить и поперчить .
Перед приготовлением тесто достаем из холодильника, даем ему немного постоять в тепле, затем разделываем на кусочки, из них делаем лепешечки, кладем фарш и формируем пирожки. Противень смазываем маслом, укладываем пирожки, верх смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой до 230 градусов духовке около 20-30 минут до зарумянивания верха.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

7 простых способов очищения организма

[248x175]
Известно, что токсические вещества уходят из тканей и выводятся из организма через почки, через кишечник, через поры кожи и при дыхании. Удивительно, но есть вещества, которые выводятся или разлагаются во время сна, поэтому полноценный сон – это первое правило при очищении организма.

Есть длительные и трудоёмкие варианты очистки, но мы предлагаем, может, не столь эффективные, зато очень простые и не требующие большой подготовки или затрат времени способы.

Читать далее...

Это цитата сообщения LIKAMIH Оригинальное сообщение

Подкова на счастье

 Один из наиболее известных талисманов на удачу – подкова. Найти на дороге подкову – не просто к большой удаче, но еще и к деньгам. 

Читать далее...

Это цитата сообщения Серафима_Белкина Оригинальное сообщение

Кулинарные рецепты

Варенье из кабачков



 

[700x525]     3 кг кабачков 3 кг сахарного песка 500 г кураги 1 лимон Кабачки вымыть, обсушить, очистить и порезать. Курагу выложить на сито и ошпарить кипятком. Кабачки и курагу пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить сахарный песок, довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут, периодически помешивая. Лимон ошпарить, обсушить и снять теркой тонкий слой цедры. Из мякоти лимона выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к кабачкам и варить еще 15 минут.

Капустные рулетики



[550x412]
Очень вкусное блюдо, которое очень любят в моей семье. Готовлю его очень давно.

Капуста
грибы
лук
морковь
фарш мясной(у меня сегодня свинина=говядина)
растительное масло
сливочное масло

Для кляра:
2-яйца
150 г-сметаны
немного молока
мука
соль

Сначала капусту разделим на листья,как для голубцов и бланшируем их в кипящей соленой воде несколько минут.Сейчас капуста молодая и бланшировать нужно буквально 2-3 минуты.Вынимаем листья из кипящей воды и обдаем холодной водой.Разрезаем лист пополам и вырезаем толстую часть.На каждую половинкукапустного листа кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком.Рулетики должны быть не толстые-не больше 2 см в диаметре.
 

Начинка мясная:
обжариваем на растительном масле фарш,добавляем луку побольше(у меня сегодня лук порей-с ним начинка получается нежнее,чем с репчатым) и морковку(потертую на крупнойтерке).Все вместе обжарить до мягкости овощей,посолить,поперчить,добавить по желанию чеснок или чесночную соль.Охладить.

Начинка грибная:
на сливочном масле обжариваем порезанные шампиньоны(можно любые грибы),добавляем лук(уменя-порей),обжариваем немного ,добавляем1-2 ст.ложки сметаны и тушим
все вместе,солим ,перчим по вкусу.Охлаждаем.

Кляр:
примерно грам 100-150 сметаны(если она густая-разводим немного молоком) слегка взбиваем с 2 яйцами и солью по вкусу вилкой или ручным венчиком,постепенно добавляем муку,чтобы тесто было,как на оладьи.

Теперь берем наши капустные рулетики,обмакиваем в кляр и жарим на разогретой сковороде в растительном масле.
Подаем со свежими или маринованными овощами и сметаной.У меня сегодняони с малосольными огурчиками и свежими помидорками.Очень вкусное блюдо!!! Smile ПРИЯТНОГОАПЕТИТА!
Ингредиенты: капуста,грибы,лук,морковь,сметана,майонез,маргарин,яйца,мука,разрыхлитель
Капуста / Европейская кухня

Кулинарный совет дня: летние супы



 

 

 

[250x357]В летний зной холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом. Кстати, в такие супы можно добавлять лед.

Гаспачо – холодный яркий суп, основанный на

Читать далее...

Это цитата сообщения Серафима_Белкина Оригинальное сообщение

Рецепты салатов

Салат Мимоза

Салат Мимоза – очень нежный и необычный салат. Внешне он действительно напоминает цветки мимозы, рассыпанные на белом снегу, и смотрится очень красиво на праздничном столе. При этом он считается среднекалорийным, и по праздникам вполне подойдет девушкам, соблюдающим диету. Вот каким он получился у меня:

[показать]

Кстати, о красоте – подаваемая на стол еда обязательно должна быть красивой! Такая еда лучше усваивается и принесет гораздо больше пользы, чем те же ингредиенты, беспорядочно наваленные в тарелку. Японские ученые выяснили, что наш организм в состоянии даже самостоятельно синтезировать недополучаемые с пищей витамины. Но происходит это только в том случае, если наша еда «многоцветна» и содержит основные цвета – красный, желтый и зеленый. Так что не ленитесь украсить свои самые обыденные блюда веточкой зелени, кружком помидорчика или долькой лимона.

 

Рецепт салата Мимоза (легкий вариант)

Для его приготовления вам потребуются:

- рыбные консервы - 1 банка (я рекомендую лосось или другую красную рыбу)
- легкий майонез 1 пачка
- репчатый лук 1 шт.
- яйца 4 шт.
- 3-4 картофелины
- 3-4 моркови
- зеленый лук

Салат Мимоза раскладывается слоями на большое плоское блюдо. Основной вкус салату придает консервированная рыба (нельзя использовать рыбу , поэтому рекомендую на консервах не экономить и выбрать самые вкусные. Кто-то предпочитает «Сайру», мне же больше по душе лосось. Кстати, еще вкуснее получится, если использовать красную рыбу горячего копчения.

Сварите картофель и морковь, яйца – вкрутую, охладите, после чего можно приступать к изготовлению салата. Разомните содержимое банки консервов, почистите яйца и отделите белки от желтков, мелко порежьте репчатый лук, остальные ингредиенты натирайте на крупной терке, чередуя с тонким слоем майонеза в следующей последовательности:

- рыбные консервы
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- белки
- майонез
- морковь
- майонез
- картофель
- майонез
- тертые желтки
- зеленый лук (по желанию, можно заменить петрушкой или другой зеленью)

Готовый салат Мимоза я рекомендую поставить на пару часов в холодильник – после этого он становится особенно нежным и вкусным. На стол «Мимозу» подавайте непосредственно перед едой, и раскладывайте так же, как торт – специальной лопаткой.


Напоследок – небольшой сюрприз специально для гурманов, которые не любят считать калории. Кстати, многие именно этот рецепт считают истинным рецептом салата Мимоза.

 

Рецепт салата Мимоза (с сыром и маслом).

Для

Читать далее...

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Различные идеи для украшения напитков

Различные идеи для украшения напитков

[411x234]

A - Четверть кружочка ананаса и шпажка с двумя коктейльными вишенками
B - Половинка апельсинового кружочка, спираль из цедры лиметте и долька карамболя
C - Долька и спираль из цедры лиметте (Lime) и коктейльная вишня
D - Коктейльная вишенка на шпажке и шестиугольник из лимона

[414x256]

E - Долька лиметте и веточка мяты
F - Половина дольки апельсина, листок ананаса и спираль из апельсиновой цедры
G - Четверть кружочка ананаса, коктейльная вишенка на шпажке и веточка мяты
H - Долька дыни и цветок лилии

Каемка из сахара или соли по краю бокала

[251x332]
Насыпать на блюдце немного соли или сахара.
По краю бокала провести надрезанной долькой лимона (надрез лимона должен соответствовать требуемой ширине каемки).

Возможен другой вариант:  опустить край бокала в лимонный сок на нужную глубину, а затем в соль или сахар. После этого по бокалу надо слегка постучать, чтобы стряхнуть плохо прилипшие кристаллики соли или сахара.

Цветные каемки можно получить, если края бокалов опустить в ликер определенного цвета(например, в голубой кюрасо) а затем – в сахар.
Можно сделать по-другому: сбрызнуть сахар цветным ликером, а затем опустить в него край бокала, смазанный лимоном.

Кусочки фруктов на шпажках для украшения напитков

[443x250]

Кусочки или дольки фруктов нанизать на шпажки и поместить их на край бокала. Крупные шпажки вставить в бокалы.
 

Спираль из цедры.

[238x226]
Для получения тонкой спирали из цедры цитрусовых снять ее с плода круговым движением с помощью желебочной овощечистки. Более широкая спираль получится, если ее срезать маленьким ножичком. Один конец спирали опускают в бокал. А другой – более длинный – оставляют снаружи или обвивают вокруг бокала.

Шестиугольник из лимонной дольки

Срезать цедру лимонной дольки шестью прямыми надрезами, чтобы получился шестиугольник. Надрезать его до центра и повесить на край бокала.

Дольки из фруктов.

Чтобы край бокала украсить дольками фруктов, разрежьте их до середины.

Это цитата сообщения Дочь_матери_Лелевы Оригинальное сообщение

Спагетти с рыбой и брокколи



Очень вкусненькое блюдо.
Пропорции не даю, т.к. все зависит от предпочтений и от количества спагетти. Хотите - больше рыбки добавите, хотите - брокколи, хотите - сыра.).
Итак:
Мелко режем лук (я брала одну среднюю луковицу), трем морковку на мелкой терке и обжариваем все это в растительном масле (лучше оливковое) да золотистого цвета лука. Туда же отправляем немного стручковой фасоли (можно и без неё обойтись). Филе рыбы режем брусочками. Лучше брать красную, но у меня не было и ничего - и из трески отлично вышло). Добавляем и тоже обжариваем. Солим, перчим, перемешиваем. Как рыбка обжарилась, так добавляем разобранное на маленькие соцветия брокколи и заливаем эту красоту сливками.
Трем какой-нибудь мягкий сыр, какой неважно, но нужно учитывать, что вкус сыра придаст свой вкусовой оттенок блюду. Я добавляла моцареллу и щербет, оставались маленькие кусочки. Вываливаем это дело в соус, перемешиваем и тушим пока варятся макароны.
И в конце, спагетти на тарелочку, на спагетти приготовленный соус и сверху тертый пармезан! Божественно!)
Приятного аппетита).
[400x300]

Так как рыбы у меня было мало, я ещё добавила крабовых палок. И все смешала в одной посудине. Но, порционно куда красивее и приятнее. ))

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ТЕСТО НА ПИРОГИ



[показать]
ТЕСТО:
250 г сыворотки( пеку теперь на ней,много остается после сыра)
100 г сметаны
соль по вкусу-полчайной ложки
сахар-2-3 ст.л
1 яйцо( капельку оставить для смазки)
30 г свежих дрожжей(ну или 1 неполная ч.л сухих)
1/3 ст.растит.масла
4 ст.муки
щепотка соды

Дать дрожжам подняться. Влить их в сыворотку со сметаной.Вбить яйцо.Добавить соду и половину муки.Перемешать.Влить масло.Всыпать оставшуюся муку.
Выложить тесто на стол с мукой и замесить нелипнущее мягкое тесто.
Поставить на теплую плиту(я зажигаю духовку).Как только поднимется( не обязательно до краев)-обомните.Второй раз поднимется быстрее. Тесто готово к выпечке.изделия смазывала яйцом+молоко (перед этим дать расстояться)
Пеку при 180гр
[показать]
[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Ирландский кексоидный хлеб с орехами и курагой

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с 

superkulinar.mybb.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Крыжовник - божественный аромат

Изумрудное варенье

За этот рецепт варенья из крыжовника Екатерина Великая одарила свою повариху перстнем с изумрудом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Для получения царского варенья ягоды крыжовника тщательно вымыть, удалить плодоножки. Аккуратно сделать острым ножом надрез на боковой части ягоды, шпилькой удалить семена с небольшим количеством мякоти. Для этой процедуры можно воспользоваться маленькой ложечкой.

Приготовить отвар из вишневых листьев. Для этого листья вишни залить водой, довести до кипения, остудить.

Холодным отваром вишневых листьев залить 5 стаканов подготовленных ягод крыжовника, поставить на ночь в холодильник.

Настоявшийся отвар слить, приготовить на нем сахарный сироп: 7 стаканов сахара на 2-2,5 стакана отвара. Сироп варить в течение 5 минут, после чего выложить в него ягоды, довести до кипения, варить 15 минут. Не забывайте снимать пенку.

Ровно через 15 минут варки варенье очень быстро охладить в подготовленной емкости с холодной водой, иначе оно изменит цвет.

При соблюдении в процессе варки всех рекомендаций варенье получится изумрудно-зеленым или желтовато-зеленым.

Хранить варенье надо в холодильнике.

[показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Батон времён застоя

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с 

superkulinar.mybb.ru

( помните, который стоил 25 копеек)

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения СЕРЕБРЯНЫЙ_СВЕТ Оригинальное сообщение

Бутерброды "Фантазия"



Рецепт нашла в журнале "люблю готовить", получается очень вкусно, быстро, семья каждые выходные ждет на завтрак эти бутерброды. Предлагаю и вам этот замечательный рецепт!

Понадобится:

8 кусочков белого хлеба
150 гр вареной колбасы (можно копченую)
1 помидор
100гр. сыра
зелень, соль,перец, майонез
раст. масло для запекания

Приготовление:
1. Колбасу- соломкой
Помидор - кубиками
Сыр на терке
Зелень, чеснок измельчить
2. Все соединить и перемешать
3. Смесь выложить ровным слоем на хлеб. Выложить хлеб с начинкой на противень.
Запекать 15 мин.
Приятного всем аппетита, я УВЕРЕНА, вам это понравится!!!!!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска из баклажан "Павлиний хвост"

баклажаны твердый сыр чеснок майонез по вкусу растительное масло для жарки мука для панировки огурец помидор маслины без косточек для украшения [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Селёдка под шубой "Чёрная роза"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с odnoklassniki.ru

[показать]

Ингридиенты: селедка -порезать мелко, 3 картошки-на крупной терке,2-3 яйца-потереть, 1 луковица-мелко порезать, отвареная свекла- потереть крупно,все заправить майонезом, выложить горкой, украсить "лепестками" из свеклы и базиликом.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Селёдка под шубой

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с odnoklassniki.ru

[показать]

Все овощи тру на крупной терке. 1-й слой-картофель,майонез, 2-й-селедка,лук по желанию,майонез, 3-й-морковь,майонез, 4-й-свекла,майонез, 5-й слой-яйцо,сначала белок,потом в середину-желток.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Салат "Сирень"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Салат"Пингвинёнок"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

"Ванька-встанька"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Идеи украшения для маленьких приверед - 2

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Манная каша "СОЛНЫШКО"

[показать]

Читать далее...