Так, по-быстрому. Бумажку с каракулями рецептами в очередной раз нашла, надо все-таки увековечить. А то вдруг очередной крайним окажется?
Итак
1. Вроде проходил как Маринованный
На поллитровую банку
Жгучий перец
Чеснок 1 зубчик
Базилик 2 листика
Уксус 9% до верху (в последнюю очередь)
Мед 1 столовая ложка
Отрезать плодоножку, плотно уложить в банку. Сверху положить раздавленный чеснок, базилик и мёд. Залить уксусом до верха. Закрыть обычной п/эт крышкой и убрать на 1 месяц в темное прохладное место
2. Перец в растительном масле
Можно использовать некондицию.
Вычистить перец, разрезав пололам. Нарезать дольками поперек, уложить плотно в банки, залить до верха растительным маслом. Закрыть крышкой и убрать на 1 месяц в темное прохладное место.
На днях открыла посевную. В торфяные таблетки посеяла лобелию, герань (пеларгонию), в горшок - карликовый базилик. Если взойдет, то так и будет в нем расти на подоконнике.
Планирую замочить в эпине острые перцы (но лениво, если честно. А с таким настроем лучше не браться)
На неделе поеду еще за торфяными таблетками и высажу петунии. А вообще у меня для первого этапа рассады (проклюнется-не проклюнется семечко) есть кассеты, объем 20мм высота и 15мм диаметр одного посадочного места. Очень удобно - видно, что живое, что нет. До первого настоящего листочка выращивать можно спокойно, а потом просто перевалить в горшок объемом побольше. Экономия и места, и земли (у меня, как обычно, её в обрез и она покупная). Как вариант - высаживать на первый этап в пенопластовые кассеты из-под яиц (белые такие, типа прессованного пенопласта). Это и мини-теплички (крышка закрывается), и подписывать удобно, и сам материал теплый.
Если кому интересно - ссылка на самые дешевые торфяные и кокосовые таблетки Магазин
Всем, кому неизвестна судьба родственников, не пришедших с войны http://www.obd-memorial.ru/
Здесь нашла своего деда, Рудакова Алексея Тихоновича, 08.03.1912 г.рождения
Пропал без вести в самом начале войны. Отец рассказывал, КАК относились к семьям пропавших без вести - как к семьям предателей. На НГ в школе давали подарки (понятное дело, военные - но и это был праздник!), а отцу и братьям - ничего, не положено! Отец-то неизвестно где, может к врагам переметнулся! И так во всем( Земляк деда рассказывал, как что видел сам - в бою дед упал. Но тела не нашли( Да и кто их искал-то, в 41...
Мой отец после войны долго искал хоть какие-то следы деда. Писал запросы, ездил в архивы. Бесполезно, не нашел
Мой папа умер, так и не узнав судьбу своего отца.
А назвали меня Галей, потому что, уходя на войну, дед завещал - родится сын, назовите Виктором. Родится дочь - назовите Галиной. У меня есть дядя, Виктор, 15 сентября 1941 года рождения.
Ну, а я, старшая внучка - Галина
Найти деда мне помог интернет http://www.obd-memorial.ru/html/search.htm?f=Рудаков&n=Алексей&s=Тихонович&y=1912&r=
Он действительно в сентябре попал в плен, и погиб там 1 января 1942 года. Вот такая судьба - родился 8 марта, умер 1 января
От деда остался альбом со старыми фотографиями - с 1930 по 1941 год. Берегу как зеницу ока.
Вечная память всем погибшим на войне и после неё.
26 августа исполнился годик внучке НинАндревне
И в этот же день - 4 месяца новому члену семьи, лабрадорше Наоми Как-то-там (в официальном имени еще много буковок), по-семейному - Оми
Праздник!!!
[700x484]
Новое Новый друг - собакевна это радость и удовольствие. А еще подъем в 6 часов независимо от того, во сколько легла. Если утром нет ни сил, ни желания совершать с ней моцион по лесу, выпускаю гулять на участок, а сама "просыпаюсь" за компом в поисках разных интересностей и вкусностей. Сегодняшний улов - Варенье из баклажанов по-грузински
Конфитюр из жгучего перца уже опробован и включен в Обязательные заготовки, теперь вот это варенье заинтересовало. Надо приготовить
Погода дрянь, делать ничего не хочется. Сегодня даже теплички не раскрывала(
На фоне беспробудной лени решила рассказать, как я опыляю первые огурчики, вдруг кому пригодится.
В теплицы мы сажаем обычно партенокарпические, то есть самоопыляемые огурцы, которые завязываются без участия опылителей-насекомых. Это, как правило, гибриды F1. Но сорта - они, на мой взгляд, вкуснее, и у меня в теплице и сорта, и гибриды. Опыление не помешает, чтоб уж наверняка, особенно, когда ждешь первые огурчики.
Поэтому, при появлении первых цветков на огурцах (кстати, это же относится и к кабачкам-цуккини-патиссонам) я работаю пчелкой. Ну, или бандершей - устроительницей маленькой огородной групповушки
На огурцах вырастают цветки двух видов - женский ( с маленьким огурчиком-завязью)
[показать]
И мужской - просто цветок на ножке (их обычно называют пустоцветом)
[показать]
Я срываю мужской цветок, отрываю венчик-лепестки, оставляя пестик на цветоножке (ботанику в школе прогуливали?)
[показать]
И одним пестиком опыляю 2-3 женских цветка. А если мужских цветков много, то просто вставляю пестик в женский цветок.
[показать]
Обычно после таких манипуляций завязываемость опыленных огурчиков 100%. И нет опадания женских цветков из-за неоплодотворения. Конечно, когда огурцы уже разойдутся и только успевай банки крутить, малосолить и салаты стругать, уже не до ЭКО))) Но для первых - самое то.
Есть мнение, что сморчки/строчки несъедобные грибы, способные вызвать отравление. Ем эти грибы ежегодно лет с 4, и до сих пор жива) В нашей семье эти грибы - традиция, без них и весна не весна.
Пишут, что их нужно вымачивать, варить в двух-трех водах чуть ли не по три часа... ерунда это всё, (имхо, подтвержденное временем). Вполне возможна индивидуальная непереносимость, но... В конце концов, каждый решает сам - пробовать их или нет. Если кто желает узнать поподробнее - интернет в помощь)
Самое сложное в приготовлении - это хорошо их почистить и промыть. В складках гриба любят прятаться слизни, поэтому смотреть нужно внимательно. Конечно, увидеть в жареном сморчке тушку слизня не смертельно, но неприятно
Я вырезаю у ножки места с землей, разрезаю гриб на несколько частей в зависимости от размера (на кусочки примерно 30*30мм), осматриваю на предмет нахождения живности, складываю в кастрюлю и заливаю очень горячей водой (практически кипятком). Помните, я рассказывала, как легко перебрать грибы?
Потом тщательно их перебираю (грибы ошпарились, уменьшились в размере, грязь с них слетела сама - остается только еще раз пересмотреть и ополоснуть). Складываю чистые грибы в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на плиту. Закипели - снимаю пену (зачем - не знаю, но снимаю
), солю и варю при слабом кипении минут 20. В это время на сливочном масле (с добавлением чутка растительного - чтоб не горело) обжариваю крупно нарезанный (~ 10*20мм, но это условно - главное, не мельчить) репчатый лук. До прозрачности и еще чуть-чуть до румянца, пережаривать сильно не надо. Нужно, чтоб он был сладковатым. Выкладываю на тарелку.Затем вареные грибы откидываю на дуршлаг и даю хорошо стечь воде. На сковороду, где жарился лук, высыпаю грибы, выпариваю оставшуюся жидкость, чуток обжариваю. Добавляю лук, прожариваю все вместе (можно добавить свежеизмельченного черного перца - но совсем капелюшечку, чтобы не перебивать аромат грибов. Вообще я перец добавляю крайне редко - только если урожайная весна, жарим часто и много и классический вариант надоедает)
Также можно добавить сметану или майонез - но опять-таки это уже вариант классического, а классику мы уважаем)
Кстати, оставшиеся грибы (если вдруг такое случится) можно положить в п/эт пакетик, плотно завязать и засунуть в морозилку. При разогреве (хоть в микроволновке, хоть на сковороде) вкус/запах присутствуют практически в полном, первоначальном размере.
Огурцы прямо с грядки не замачиваем, только моем.
Если полежали - замочить в холодной воде на несколько часов, затем вымыть.
Вскипятить рассол из расчета 200-250 г соли на 10 л воды. Хотите покислее - соли кладите поменьше (200).
На дно ведра положить специи. Я люблю много: сельдерей, хрен, листья смородины, дубовые, много укропа, черный перец горошком, можно душистый, гвоздику, лавровый лист - кто что любит.
Чеснок в ведро не класть!
Залить теплым рассолом, сверху положить гнет и оставить в тепле на 2-3 дня.
Мы первое ведро обычно съедаем малосольными, а если не съели, то закручиваю так
Помыть банки, поставить вверх дном, чтобы слить воду. Крышки прокипятить минут 15-20, доставать из кипящей воды.
Огурцы вынуть из рассола, вымыть проточной водой, положить на полотенце или в друшлаг, чтобы вода стекла. В банки на дно положить новую зелень, чеснок (сколько любите), заложить огурцы. Рассол вскипятить, снять пену, залить огурцы в банках до плечиков, дать постоять минут 15. Банки накрываем крышками на это время, потом опять в кипящую воду.
Так же заливаем второй раз. Надо, чтобы зелень на дне тоже прогрелась, она же свежая.
Вскипятить рассол третий раз, залить, закрутить крышки. Поставить на крышки под одеяло до полного остывания. Получаются хрустящими, стоят по два года, а может и больше, но не получалось проверить - съедали
Муть в рассоле оседает на дно во время хранения, так что вид вполне презентабельный.
Небольшой совет - не давайте огурцам становиться в ведре очень кислыми, т.к. в банках они становятся почему-то еще кислее. Я так вообще закручиваю их почти малосольными.
Этот рецепт еще выручает, когда банок маловато - так огурцов в банку помещается больше, чем свежих. Такие огурцы очень хороши в рассольнике.
Приятного аппетита.
* 1 литр молока
* 1 стакан манки
* 2 яйца
* 0, 5 пачки сухих дрожжей
* 3 ст.л. сахара
* капельку соли
* мука
Молоко налить в кастрюлю и подогреть до состояния "парного молока".
Развести дрожжи в тёплом молоке (лучше это сделать в небольшом количестве молока, в чашечке, а потом вылить молоко с дрожжами обратно в кастрюлю).
Добавить сахар, соль, манку, яйца, всё хорошенько перемешать.
Добавить постепенно муку. Тесто должно получиться чуть гуще сметаны, такое плотненькое. Точное количество муки сказать не могу, но точно не меньше 2-х стаканов(может даже и больше).
Поставить в тёплое место "подняться" на 1 час.
Когда тесто поднимется и вы начнёте выпекать оладушки, не размешивайте его, иначе они не получатся пышными.