[показать]

Состав

для теста
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
сгущенное молоко - 0,5 банки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
мука - 4-6 ст. ложек

для начинки
вареное сгущенное молоко - 1 банка,
грецкие орехи,

для глазури
темный шоколад - 100 г,
молоко - 2-3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка

Приготовление

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.
Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.

[показать]

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными грецкими орехами.

[показать]

Также быстро свернуть корж рулетом и остудить.

[показать]

Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать.
Остудить получившуюся глазурь до температуры тела.
Смазать рулет шоколадной глазурью и украсить грецкими орехами.

[показать]

Состав

200 г шоколада
1~1,5 стакана грецких орехов

Для теста
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1~1,5 стакана муки
0,5 банки сгущенного молока
1 ч ложка гашеной соды
2 столовые ложки какао

Для крема
1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
0,5 банки сгущенного молока
300~350 г сливочного масла

1 ст. сметаны
1 ст сахара

Приготовление

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до 200°С духовку.
Выпекать до готовности (около 40 минут). При необходимости форму закрыть фольгой.
Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж.
Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.

[показать]

Приготовить крем.
Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения.
Получившуюся массу остудить.
Размягчённое масло взбить до увеличения в объеме и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко.

[показать]

Для пропитывания смешать до пышности сметану и сахар.
Собрать торт в таком порядке:
- темный корж;
- сметана+сахар;
- крем;
- измельченные грецкие орехи;
- светлый корж;
- сметана+сахар;
- крем;
- тертый шоколад.

[показать]

Повторить слои.
Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами и шоколадом.
Перед подачей торт настаивать сутки.

 Очень хорошо подойдёт на стол к новому году

            "Zaher tort" или Венский торт.

240гр- чёрного шоколада
125гр- сливочного масла
2 кофейные турецкие чашечки- сахарной пудры
4 столовые ложки- какао
1 стакан- сахара
1 стакан-муки
6 - яиц
1 пакетик- ванилин
0,3 чайной ложки- соли

Для глазури:

1 стакан- воды
50 гр-сливок хорошей жирности
2 столовые ложки-какао
2 столовые ложки - крахмала
240гр- чёрного шоколада

Белки отделить от желтков. Сливочное масло должно быт мягкое при комнатной температуре.Сливочное масло смешать с сахарной пудрой, миксером 2-3 мин., добавить желтки И взбивать ещё 1-2 мин. шоколад растопить на кипящей ванне. И выложить в масляную смесь. Туда же добавить какао, ванилин, муку просеянную.Перемешать миксером до однородной массы. В другой чашке белки смешать с сахаром и с солю, хорошо,взбить.И потихоньку, взбивая миксером вылить в шоколадную смесь.И продолжать мешать.Эту смесь вылить, в смазанную любим маслом,форму.Духовку нагреть 180 градусов,потом форму в духовку на 30 мин. Когда готово,дать остыть немного в форме,потом выложить из формы,если не вытаскивается, форму обтереть мокрым, холодным полотенцем.
Для глазури в-чашку: сахар, какао,сливки,крахмал,перемешать,добавить осторожно воду,и поставить на огонь,перемешивая довести до кипячения,сделать маленький огонь и подержать ещё мин 2, не должно быть сильно густым,должно литься.Снять с огня дать остыть,помешивая.Полить на уже готовый кекс со всех сторон. Шоколад растопить и полить сверху на глазурь. Можно шоколадом сделать надпись.Поставить обязательно в холодильник на 30 мин.Гарантирую,вкусно. Приятного аппетита. Вам должно понравиться.

Он получается выше конечно,В зависимости от формы.Я взяла просто большую. 

[448x336]

[448x336]

[448x336]

[448x336]

[700x525]

[показать]

Состав

для теста
(на один пирог можно взять полторы нормы теста)
масло сливочное - 100 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 50 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
мука - 1,5 стакана,
сметана - 1 ст. ложка,
ванильный сахар - 0,5 ч. ложки

для начинки
тыква - 400 г,
яблоки - 2 крупных шт,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 75 г,
корица - 0,5 ч. ложки

для смазывания
яичный белок - 1 шт,
сахар - 1 ст. ложка

Приготовление

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.

[показать]

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.
Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.

[показать]

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто разделить на две неравные части.
Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.
Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку.

[показать]

Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.
Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.

[показать]

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Для тыквенно-яблочной начинки:
Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.
Выложить на сковородку тыкву, и , помешивая, тушить 10-15 минут.
Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут.
Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.

[показать]

Ну что товарищи. На дворе осень. Казалось, что этот пост я публиковал несколько дней назад, а прошел целый год. Так что вспоминаем рукоделие... осеннее рукоделие.

Берем лист №1.

[450x338]