Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Кесадилья с курицей и гуакомоле

Сегодня приготовила кесадию или как ее еще называют кесадилья. Это просто праздник жизни какой-то! Очень вкусно и просто приготовить! :)
[525x700]
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения G35 Оригинальное сообщение

ветчина, жаренная с сыром

[400x222]

Это цитата сообщения G35 Оригинальное сообщение

пирог с креветками

[500x333]

У меня давно засорял морозилку пакет креветок, все не знала, куда его деть....сегодня сбылась моя мечта, в морозилке стало свободнее.

Вот , что у меня получилось:

Пирог с креветками

[300x200] [300x200]

Яйцо порубите, соедините с зеленью, майонезом и горчицей.

 

[300x200]

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, уложите на противень, смоченный водой, и наколите вилкой в нескольких местах

На тесто выложите приготовленную начинку, сверху уложите нарезанных креветок, слегка поперчите и посыпьте тертым сыром. Выпекайте пирог 20 минут. Перед подачей разрежьте его на порции.

 

[699x470] [500x333]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Торт 'Медовик'

Продукты для коржей: 2,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды.
Продукты для крема: 300 мл сливок (33%), полбанки вареной сгущенки.
Духовку прогреть до 180С.
Яйца, сахаром и мед соединить в миске и греть на водяной бане на медленном огне. Когда смесь станет однородной добавить соду, помешивая. Смесь сильно увеличивается в объеме и светлеет. После этого убрать миску с бани и всыпать постепенно муку.
Форму для запекания смазать маслом. Столовой ложкой выложить небольшое количество теста в форму и мокрыми руками разровнять его по форме (я использовала небольшую форму, ~20 см в диаметре, мне хватало на один корж 2-х ст.л. теста). Запекать каждый корж не более 10 минут, до легкого зарумянивания. Готовые коржи для остывания лучше укладывать на припорошенную мукой поверхность. Друг на друга коржи лучше не класть, иначе они прилипнут друг к другу.
Для крема взбить сливки, затем смешать их со сгущенкой. Коржи прослоить кремом и оставить торт для пропитки часов на 3-5. Вкусно!!

зы: рецепт теста взят с сайта "Хорошая кухня"
[500x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Лосось фаршированный

Продукты: 600-700 г лосося (без костей), 100 г крем-сыра, 3 крабовые палочки, укроп, лимонный сок, соль.
Кусок лосося порезать на стейки, на длинные куски. В каждом стейке сделать продольный надрез, не разрезая его до конца (разрез "книжка"). Стейки посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить их немного помариноваться.
Тем временем палочки крабовые с укропом порезать и смешать с крем-сыром. Посолить по вкусу. Начинку выкладывать между кусками стейка (как бы между страницами "книжки" :)). Начиненные куски лосося выложить на смазанный противень и поставить в заранее прогретую до 200-220С духовку. Запекать минут 20. Кушать подано!!

зы: вот такого лосося я делала на финальном конкурсе. Только без крабовых палок - их не было в перечне продуктов. Еще делала к нему соус - слвики прогретые с сыром и зеленью. Выкладываю без декорирования - тока-тока из духовки :)
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Слоеные плюшки

Слоеное тесто (у меня было пластами) порезать на квадраты, примерно 10х10 см. Количество квадратов должно быть парное. Половину квадратов выложить в формочки. Края квадратов должны выходить за пределы формочек. Формочки можно не смазывать маслом, слоеное тесто само по себе достаточно жирное. Каждый квадрат проткнуть в нескольких местах вилкой. Сверху уложить начинку произвольную. Я делала такую - фарш смешанный с измельченным луком, кусочки адыгейского сыра, сверху замороженный горошек. Накрыть каждую формочку парным квадратом слоеного теста. Защипать края. Запекать минут 25 при 200С. Затем смазать поверхность каждой плюшки сырым желтком и запекать еще минут 10 при 180С.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Рулет с творогом и сгущенкой

Продукты для бисквита: 1/2 стакана муки, неполная чайная ложка разрыхлителя, 1 ст.л. с горкой крахмала, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, сок 1/2 апельсина, 1/4 стакана растительного масла.
Продукты для начинки: 1/2 банки вареной сгущенки, 200 г творога, 250 мл жирных сливок, сахар - по вкусу. Для пропитки понадобится 1 ст.л. "Амаретто", 1 ст.л. коньяка, либо любая другая пропитка на ваше усмотрение.
Духовку разогреть до 180С. Противень проложить пергаментом и немного сбрызнуть маслом.
Для приготовления бисквита отделить белки от желтков и взбить их, постепенно добавляя сахар. Взбить до гладкого состояния. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, добавить желтки, сок апельсина, растительное масло и тщательно перемешать. Соединить с белками. Полученное тесто вылить на подготовленный противень. Запекать до легкого золотистого цвета, не пересушите бисквит. Готовый корж выложить на другой лист пергамента, перевернув его с противня. Пока бисквит горячий свернуть его в рулет со вторым листом пергамента. Остудить в таком состоянии.
Для начинки взбить сливки до "пиков". Половину сливок смешать с вареной сгущенкой. Другую половину смешать с творогом, предварительно подсластив его на свой вкус.
Остуженный рулет развернуть. Пропитать алкоголем. Распределить тонким слоем половину начинки из сгущенки. Сверху выложить всю начинку из творога. Свернуть рулетом вновь. Сверху рулет смазать оставшейся начинкой из сгущенки. Дать рулету пропитаться некоторое время в холодильнике (хотя бы 1 час). Перед подачей посыпать тертым шоколадом (у меня шоколада не оказалось, натерла какую-то конфету с вафельной начинкой).
Бисквит получился нежный. Начинка сильно облагорожена сливками. Я боялась, что она получится тяжелой для восприятия ... ни чуть )

зы: я так думаю, что это последний рецепт моего днева в 2007 г. Вот. У меня еще и деть сегодня с утра заболел (( Елку пропустили, где он должен быть ведущим. Вместе поплакали, теперь лечимся. Берегите себя и своих деток!
[400x303]

Это цитата сообщения Divo_Divnoe_II Оригинальное сообщение

Эклеры-снеговики. Гламурная композиция

Ну, эклеры готовить сейчас даже пятиклашки умеют. А вот вам идейка, как придать обычным эклерам оригинальный зимний колорит.

Сначала готовим эклеры:
Продукты:
1 ст. воды
100 гр. масла или маргарина
щепотка соли (по вкусу)
1 ст. муки
4 яйца

Крем заварной:
1 яйцо
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
200-300 гр масла

Тесто: Воду, масло, соль соединить, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить муки, хорошо размешать, снять с огня, немного остудить, чтобы яйца не заварились. Ввести по-одному 4 яйца, все тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. На промасленный противень выкладываем шарики эклеров, небольшого размера. Шарики катаем смоченными в воде руками, чуть больше или чуть меньше чайной ложки теста, из расчета на то, что нам понадобятся эклеры поменьше для головок снеговиков, и эклеры побольше для туловищ. Выпекаем около 15 минут, надо, чтобы подзолотились.
Даём остыть и аккуратнейшим образом начиняем кремом, используя кондитерский шприц.

Крем: Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, поставить на огонь. Довести до кипения постоянно помешивая, дать покипеть 2-3 минуты. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Полученную смесь взбить с размягченным маслом в крем.

Ну и собираем снеговиков:
в ситечко насыпаем сахарную пудру и, аккуратно постукивая по ситечку, равномерно обыспаем шарики эклеров.
Берем небольшие листочки мяты, кладем на первый эклер, тот что побольше. Сверху ставим второй эклер, что поменьше. Получается снеговик с шарфиком зеленым!
Топим шоколад, наливаем теплый в пакетик полиэтиленовый, делаем маленькую дырочку, высаживаем глазки и ротик на головке снеговика. Для морковного носа я использовала оранжевую карамель.
Для ручек-веточек - на полиэтиленовый пакет выдавила шоколад в виде веточек и поставила в морозильник на 10 минут. Затем, при помощи тоненькой насадки для кондитерского шприца проделала дырочки в боках снеговиков и вставила туда полученные "ручки".
Вуаля!
Теперь всё зависит только от вашего воображения!
[609x513]

Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

Салат "МЕЛЬНИК"

Салат "МЕЛЬНИК"

Салат, конечно, непростой, но дело того стоит, поверьте. Поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ настоятельно, уж поверьте старому гурману. Ну ладно, хватит рекламы, к делу! Выглядит готовый салат на тарелочке вот так:

[показать]

  

>>>>>

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

КЛАССИЧЕСКИЙ КРЕМ-БРЮЛЕ

РЕЦЕПТ ОТ Мишель

[500x375]

Следующий десерт могу описать только двумя словами - райское наслаждение. Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения.



Читать далее

Это цитата сообщения G35 Оригинальное сообщение

сырный рулет

Ездили вчера к моим родителям с мужем, маманька там такую вкуснятину сгготовила!!! сырный рулет. Вобщем пальчики оближешь! Отыскала в инете примерный рецепт , только мама вместо ветчины использавала отварную курицу мелко порезанную.

СОСТАВ

300г сыра, 200г творога, 20г (2 пучка) петрушки, 3 чесночные дольки, соль, отварное куриное мясо или ветчина

Сыр положить в крепкий полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух и завязать. Держать в кипящей воде до тех пор, как сыр примет вид бесформенного мягкого кома (10~15 мин).

[400x266]

В это время приготовить творожную массу: творог с петрушкой пропустить через мясорубку.
Посолить, положить давленый чеснок. Для большей пластичности можно добавить немного сметаны.
Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в пласт толщиной 0,5~0,7мм.

[400x266]

Пакет разрезать. Сыр намазать творожной массой. Поверх положить куриное мясо или тонко порезанную ветчину так, чтобы не было пропусков.

[400x266]

Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод.

[400x266]

Когда застынет, порезать ломтиками.

 

[400x266]

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Варенье из кураги

Готовила варенье по мотивам книги ШКОЛА ГАСТРОНОМА, но со своими дополнениями.
Для этого мне понадобилось: 500 гр кураги, 500 гр воды, 400 гр сахара, 100 гр миндальных орехов и 1 лимон.
[525x700]
Читать далее...

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

ЙОГУРТОВЫЙ ХЛЕБ

Потребуется:

450 г. пшеничной муки
300 г. натурального йогурта
1 ст.л коричневого сахара(можно и белый)
1 ч.л. соли
20 г.дрожжей

Все ингредиенты загрузить в хлебопечку,жидкость,как всегда,на дно,муку на верх.Программа "Стандарт" или "Белый хлеб".


Хлебушек получается ну очень нежный и вкусный.
[700x525]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат со свеклой

Я заранее прошу прощения за те фотографии, которые сейчас выложу. Делались кадры в бешеной спешке, до боя курантов оставались считанные мгновения ;) Да и фотограф не совсем трезва была ... вобщем, что получилось - не обессудьте ))
И только с десертом удалось "поработать", да и то лишь 1-го )))

Салат этот нашла у Светочки-sarsmi. До ее фотографических шедевров мне еще долго подпрыгивать, но вкус, думаю, был такой же )) Оч вкусно! Хотела еще декорировать ну оооч интересной картошкой, но, чесслово, - время сильно поджимало ))
И так, слои:
- курица (обжарить) + немного копченого карбоната;
- лук (ошпарить кипятком);
- майонез (наносила сеточку тонкой струйкой прям из пакетика, надрезав уголок);
- яйца (есесснно отварить и натереть);
- сыр (натереть);
- орехи грецкие (Макс, я их даже обжарила:));
- майонез;
- свекла вареная (я в микро ее запекала);
- майонез;
- зерна граната.
Очень все просто. И вкус шикарный. Спасибо Светлане!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат 'Нежность'

Рецепт позаимствован с сайта say7.info.
И так, составляющие: обжаренное куриное филе кусочками; лук ошпаренный; яйца взбитые и поджаренные в виде блинчиков. Мне показалось, что не хватает какой-то свежей нотки и я порезала еще свежего огурца. Этот салат "ушел" первым! :)

зы: заправка майонезная.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Мясные шарики с сыром

Полкило фарша (свинина с говядиной) смешать с вымоченной в молоке булочкой и с измельченной луковицей. 1 замороженный плавленный сырок (100 г) натереть на терке и добавить к остальным продуктам. Соль, специи - по вкусу. Вымесить массу и сформировать из нее шарики (чуть больше грецкого ореха), обжарить на масле со всех сторон.
Тем временем на другой сковороде обжарить 2 ст.л. муки до легкого зарумянивания, аккуратно влить 1 стакан бульона (у меня был кубиковый), затем добавить 4 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы. Протушить полученный соус минуты 2-3, затем вылить его к мясным шарикам. Накрыть сковороду с шариками крышкой, убрать огонь до минимума и тушить их до готовности.
Цветную капусту варила в разбавленной томат-пасте, поэтому она у меня немного розоватая.

зы: самая сложность состояла в натирании сырка - руки к сырку примерзают ))
[500x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Куриные пампушки

Продукты для пампушек: 600-700 г филе куриного, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, соль, специи, зелень. Масло растительное для зажарки.
Отварить куриное филе в подсоленной воде и прокрутить на мясорубке. Соединить мясо с порезанной луковицей и измельченным укропом. В небольшой миске смешать до однородности муку, молоко и яйцо и полученное влить в к мясу. Из массы сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха и обжарить их во фритюре в течении 3-5 минут. Гарнир - на ваш вкус!!
[400x303]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Булочки с маком

[341x256]
Готовим обычное дрожжевое тесто, например как в
этом рецепте
Eще лучше если тесто будет сдобное.
Дальше все просто. Как только тесто 2 раза поднялось, делаем булочки, как на фото внизу,т.е раскатываем сочни, посыпаем их сахаром и маком, можно сначала маслом смазать, тогда они еще и слоистые получатся, сворачиваем в рулетик, края сощипываем вместе, а потом вдоль рулета делаем разрез ножом, укладываем на противень и выпекаем при 180-200 градусах минут 15. Читать далее...

Это цитата сообщения crazymama Оригинальное сообщение

Памятка родителю. КАК ФОРМИРУЕТСЯ НАША ЛИЧНОСТЬ

Если ребенка постоянно критикуют, он учится ненавидеть.
Если ребенок живет во вражде, он учится агрессивности.
Если ребенка высмеивают, он становится замкнутым.
Если ребенок живет в упреках, он учится жить с чувством вины.
Если ребенок живет в терпимости, он учится принимать других.
Если ребенка подбадривают, он учится верить в себя.
Если ребенка хвалят, он учится быть справедливым.
Если ребенок растет в безопасности, он учится верить в людей.
Если ребенка поддерживают, он учится ценить себя.
Если ребенок растет в атмосфере понимания и дружелюбия, он учится находить любовь в этом мире.

Это цитата сообщения CattiN Оригинальное сообщение

Идеи Монтесорри

Занятия по системе Монтесорри - одно из направлений раннего развития ребенка. И есть очень много интерейных идей.

Например, пособие с игрушками и алфавитом: в прозрачные ящички, на которые наклеены буквы алфавита, ребенок раскладывает мелкие игрушки и предметы, которые начинаются на соответствующую букву. А после того как все разложено можно высыпать содержимое всех ящичков, перемешать и разложить по ящичкам теперь уже, например, просто по счету (не обращая внимания на буквы).

Можно вместо ящичков сделать настенное панно с кармашками: ткань, полиэтилен - все подойдет. На любую основу спокойного (не пестрого цвета) нужно пришить кармашки ( нужно 30 кармашков, т. е. без букв "Ы", "Ъ" и "Ь").
[499x431]
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ