Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Котлеты с начинкой

Приготовить начинку: грамм 200 свежих шампиньонов, 1 небольшую луковицу, половину большой моркови измельчить в блендере в кашицу. Обжарить ее.
Фарш приготовить, добавив в него вымоченную в молоке булочку, соль и специи. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и сделать в каждой углубление. Ложкой наполнить каждую котлету обжаренной грибной начинкой и обжарить котлеты с обеих сторон минуты по 3. Затем выложить их на смазанный противень начинкой вверх, выложить на каждую котлету половинку помидора черри, слегка вдавив помидорку. Залить смесью молока, майонеза и щепотки куркумы (для цвета). Запекать минут 50 при 190С.
[500x303]

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Куриный шницель с ананасами


фото

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Запеканка из кабачка

[300x225]

Читать далее...

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Оладьи с грибами

Эти оладьи хороши, как в качестве гарнира, так и самостоятельным блюдом замечательно "исчезают" со стола ))
Для грибной начинки обжарить свежие шампиньоны с луком.
Для теста на оладьи смешать 4 яйца с 6 полными ст.л. муки, щепотью соды, солью и перцем. Топленное масло расплавить на сковороде и жарить, выложив ложку теста, сверху - ложку грибной начинки. Жарить минуты 3 под крышкой, затем оладьи перевернуть и еще жарить до золотистости. Не повторяйте моих ошибок - жарьте на топленом масле, обычное масло брызгает очень-очень :)
[400x303]

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Баклажаны

[324x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Шварцвальдский вишневый торт

[показать]

Необходимые продукты: яйцо - 3 вода - 3 столовые ложки сахар - 90 г мука пшеничная - 60 г крахмал - 40 г для бисквитной массы, для начинки - 20 г какао-порошок - 25 г вишня - 750 г ванильный сахар - 1 пакетик сливки - 400 г сахарная пудра - 1 столовая ложка водка вишневая - 2 столовые ложки шоколад

Способ приготовления : Желтки отделите от белков, смешайте с теплой водой и сахаром. Белки взбейте и выложите сверху. Муку смешайте с крахмалом и какао, осторожно смешайте с яичной массой, выложите в выстланную бумагой разъемную форму и выпекайте 30 минут при 180 °С, после чего остудите в течение 12 часов.   Вишню очистите от косточек, откиньте на дуршлаг, сок соберите. Перемешайте сок с крахмалом, ванильным сахаром и прокипятите 3–5 минут. Добавьте вишню и перемешайте.   Сливки взбейте с сахарной пудрой.   Разрежьте корж по горизонтали на 3 равные части. Полейте нижний бисквит 1 столовой ложкой водки, выложите на него половину вишневой массы, накройте вторым коржом и прижмите, выложите половину сливок и оставшуюся вишневую массу. Нижнюю сторону третьего коржа полейте оставшейся водкой, положите его на торт и покройте оставшимися сливками.   Посыпьте торт шоколадной стружкой и оформите вишнями.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Расстегаи с горбушей

Классические русские расстегаи с рыбой. Это такие маленькие, приготовленные в духовке пирожки. Название свое они получили из-за отверстия вверху пирожка – «расстегнутые» пирожки. Обычно такие пирожки подают к ухе или к рыбному бульону. Если при разделке рыбы у вас остались голова и косточки – сварите рыбный бульон. Налейте его в тарелки, посыпьте зеленью, а к нему на отдельных тарелочках подайте расстегайчики.
В соседнем с моим домом  магазине продают пироги. Название их пишут через "я" - "растягай". Мне всегда становится весело, когда я читаю ценник. И я думаю о том, что именно к этим пирогам - таким большим, в ладонь, плоским, квадратным и растянутым, с малюсенькой дырочкой посередине это название подходит больше чем настоящее.

 

  [640x480]

 

 

РЕЦЕПТ

моя давняя работа,украшение на стену
[показать]

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

ДОМАШНИЕ КОРДОН-БЛЮ

ПОЛЮБУЙТЕСЬ, ЧТО НАШЛА НА САЙТЕ http://www.povarenok.ru Впечатлило!

[300x300]

фарш из индейки - грамм 500
ветчина
сыр
панировка

Читать далее

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

САЛАТ ДЛЯ ЛЮБИМОГО

Спешу поделиться рецептом к Дню святого Валентина!
Салат нашла на просторах нета. Фото не было, поэтому пока просто рецепт, фото добавлю когда приготовлю.
Ингредиенты:

1 свекла
300 г вареного языка
1 луковица
200 г шампиньонов
1 морковь
200 г чернослива
2-3 яйца
100 г измельченных грецких орехов
150 г сыра
2 зубчика чеснока
соль, майонез по вкусу
растительное масло

Способ приготовления: Свеклу, морковь, яйца, грибы отварить. Свеклу и морковь натереть на средней терке в разную посуду. Яйца, грибы, язык нарезать. Чернослив замочить в горячей воде, порубить. Лук нарезать и обжарить. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить. Салат выкладывать слоями, промазывая их майонезом. 1-й слой — свекла, 2-й слой — язык с чесноком, 3-й слой — лук и грибы, 4-й слой — морковь, 5-й слой — чернослив, 6-й слой — яйца, 7-й слой — орехи и сыр.

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Лосось в горшочках с соусом из Камамбера

Лосось в горшочках с соусом из Камамбера

на 2 порции
200г свежей красной (белой рыбы)
штук 6 грибов (у меня были кримини, можно брать шампиньоны или другие какие)
штук 5 картофелин среднего размера
1/2 чашки сливок,
1 небольшая луковица
120 г сыра Камамбер или бри
горошины розового перца
свежая зелень для посыпки
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=5356.msg64288#msg64288

[показать] Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

ЛОСОСЬ С РОКФОРОМ И ГРУШЕЙ

На 1 порцию:
1 стейк лосося
3-4 тонких ломтика груши без кожуры
25г рокфора
лимонный сок
молотые перец и кориандр

-Лосось выложить в форму для запекания,полить лимонным соком и посыпать кориандром,поперчить.Сверху разложить кусочки груши,покрыть сыром
-Запекать в духовке при220С 12 минут.Подавать горячим

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=6461.msg74081#msg74081

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения svetico1 Оригинальное сообщение

Сервируем стол

Приближаются праздники, и в связи с этим захотелось вспомнить правила сервировки стола.

 Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Не менее сытное второе блюдо...

ШАХМАТНАЯ ОТБИВНАЯ КОТЛЕТА

Ломоть свиной вырезки слегка отбиваем и разрезаем на длинные полоски (не дорезая до края ломтя) шириной примерно в сантиметр.
Половинку куриной грудки тоже отбиваем и разрезаем на такие же полоски, полностью, не оставляя неразрезанного края.
Теперь в свиное мясо вплетаем куриные полоски, как в детском садике плели коврики из цветной бумаги, помните?
Края мяса скалываем зубочистками.
Посыпаем с обеих сторон солью-перцем-специями.
Кладем на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарим с двух сторон до готовности.
[398x365]
[393x311]
ЗЫ. Если вместо свинины вы возьмете говядину, то ее предварительно нужно помариновать, чтобы стала мягче. Наличие куриного "белого" мяса обязательно - контраст по цвету.

Это цитата сообщения Ирик Оригинальное сообщение

продолжаем украшать новогодний стол







Необходимо в праздничных хлопотах продумать и сервировку праздничного стола. Если торжества планируются дома, то сервировка - это, прежде всего, проявление художественного вкуса хозяйки. А от цветовой палитры сервировки и оригинальности праздничного декора больше всего зависят первые впечатления застолья.

Скатерть лучше выбрать традиционную белую или с вышивкой еловыми гирляндами, как на фото.






Белая скатерть выглябит очень торжественно, но можно использовать и скатерти контрастного цвета. Оригинально будет смотреться стол, покрытый специальными салфетками, как будто сотканными из ярких блестящих бусин. Такие салфетки уже сами по себе яркое украшение стола, поэтому посуду на них лучше поставить белую.





Для рождественского стола подойдет и фарфоровая посуда украшенная тонкой благородной позолотой по краю.





А великолепие столового фарфора и мерцающих свечей уместно подчеркнуть контрастным дополнением в виде яркого, как на фото, настольного букета. Своеобразная цветочная композиция станет изюминкой праздничного стола, но букет не должен быть слишком высоким, чтобы не заслонять гостей друг от друга.





Можно украсить тарелки еловыми веточками, а на столе разложить блестящие елочные шары. Сочная зелень хвои удачно будет сочетаться со скатертью или салфетками контрастного, например, красного как на фото, цвета.





Салфетки на рождественском столе тоже могут быть по-новогоднему яркими, а кольца для них можно украсить изображением елок или елочных игрушек.





Столовые приборы в новогоднюю ночь можно положить в маленькие вышитые мешочки.





И, если у вас есть возможность, стоит украсить праздничный стол серебряной посудой: столовыми приборами, ведерком для шампанского или, например, оригинальной деталью - кольцами для салфеток в виде деда Мороза на санках. А сами серебряные санки наполнить орехами и поставить в центр стола, сразу вспомнится детство, с его подарками и ожиданием чуда.





Для детей можно устроить специальный детский рождественский стол с яркими сахарными пряниками в виде ангелочков или Санта-Клаусов, а рядом поставить роскошную серебристую елку и волшебный, припорошенный "инеем" маленький домик, в котором живут добрые гномы из сказки.





И тогда ваши новогодние и рождественсике праздники понравятся и надолго запомнятся всем гостям и домочадцам, большим и маленьким.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Воскресные беляши

[324x252]
Замешиваем дрожжевое тесто как в этом рецепте Тесто должно быть гладким и эластичным, хорошо отходить от рук, но не быть слишком крутым. Отложить тесто в теплое место и дать 1 раз подойти, затем обмять и когда тесто подойдет в очередной раз - можно приступать к лепке беляшей. Для этого тесто скатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки, скатать из них шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки. На середину лепешек кладем фарш, края теста защипываем и, придав изделиям плоскую форму, обжариваем с обеих сторон в масле.
Фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, перец, немного воды или молока, все хорошо вымешать.

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Салат с печенью трески подробно.

[420x311]
Возврат к этому салату был неизбежен. Когда-то он был сделан мною экспромтом, но так удачно, что сегодня повезём представлять его на вечеринку. В успехе не сомневаюсь, салат отличный и поэтому настоятельно рекомендую его всем вам для получения горы комплиментов от ваших едоков. Нежнейшая консистенция, и прекрасно сбалансированный вкус не оставляет ему никаких шансов остаться несъеденным.

Компоненты:
• печень трески – 1 банка;
• резаные шампиньоны – банка (400 г);
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• картофель отварной – 2 шт.;
• яйца варёные – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп, приправа для картофеля;
• растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

читаем дальше

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Креветки с картохой в крабовом омлете. Во как.

[420x312]
Долгий перерыв у меня получился. Дел поднакопилось - пришлось взять на Лиру вынужденный отпуск.
Как и обещал, выкладываю блюдо с креветками. Думаю, что это - новьё, т.к. ничего похожего нигде не встречал. Дегустация прошла успешно, поэтому смело помещаю блюдо в дневник. Итак, к делу. Для приготовления этой штуки нам потребуется:
• картофель - 700-800 г;
• креветки – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• крабовые палочки - 100 г;
• сыр (на усмотрение) - 100 г
• майонез с горчицей (по желанию) – 1 ст.ложка;
• красный перец, тмин, сушёные базилик и чеснок, паприка;
• соль.

читаем далее

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Систематизированная и расширенная коллекция кулинарных ссылок

СПРАВОЧНИКИ И ЭНЦИКЛОПЕДИИ
Энциклопедия трав, специй и пряностей - кроме того очень много рецептов в том числе пошаговых, отличный ресурс,
On-line справочники - домашняя медицина, лечение соками, травами и т.д.,
Справочник "Большая домашняя кулинария" - очень большая коллекция рецептов: национальная кухня, детские рецепты (в том числе лечебные), праздничные рецепты и многое другое,
Грибная энциклопедия он-лайн. Описания грибов с иллюстрациями. Рецепты.
Большой кулинарный словарь - разделы регулярно обновляются и дополняются.

очень много букв

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Торт с ананасом и вишней.

[450x291]
Раздел сладостей пополняется ещё одним лакомством. Торт имеет достойный внешний вид, в котором не стыдно появиться на торжестве, и, конечно же, очень вкусный. Для максимального удобства рецепт снабжён большим количеством фотографий, хоть и не слишком сложен в исполнении. Дальний родственник шарлотки. Что-то в последнее время мы запали на сладкое.

читаем дальше