Поиск рецептов:

Турецкая кухня:Un Kurabiyesi(мучное печенье)

Рецепт номер: 10185


Дата добавления: 2008-10-27

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:250гр. маргарина (или сливочного масла)
4-6ст.л. сахарной пудры
50мл. растительного масла без запаха
4ст.л. крахмала
4-5ст. муки
2уп. ванильного сахара

[показать]

Инструкции по приготовлению:Отмерять муку 4ст. и смешать с крахмалом и ванилью.
Маргарин прогреть до комнатной тем-ры, добавить к нему растительного масла и сахарную пудру, и хорошенько вилкой вымешать до кремообразного состояния.Постепенно добавляя муку (каждый раз вымешивая) замесить рыхлое тесто, но которое ещё держит форму. Если муки 4ст. не хватить-по чуть-чуть добавить ещё до нужной консистенции.На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить тесто и разровнять , придавая форму прямоугольника толщиной не менее 1см. Порезать готовое тесто на квадраты, ромбы или любой формы как Вам понравиться. Можно сверху сделать насечьки в виде рисунков. Тесто получаеться как рассыпчатый пластилин-можно с детками липить любые фигурки.Выпекать печенюшки(точнее подсушивать) при тем-ре 160 градусов в духовке -около 30-40 минут.Готовое печенье ещё горячим-прорезать дополнительно по ранее сделанным разрезам и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Примечание:Данное печенье-очень долго храниться и чем дольше срок годности-тем оно вкуснее. Настоящий вкус печенья проявляеться на 2-3й день. Первый день после выпечки-вкус у печенья как у халвы:)
Источник (автор): турецкая кулинария

Добавил(а) рецепт: Turkish_lady


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Кофе по-русски

Рецепт номер: 10183


Дата добавления: 2008-10-27

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:На 2 порции:
300 г чёрного крепкого кофе
2 столовые ложки водки
2 столовые ложки сливок
мёд по вкусу

[показать]

Инструкции по приготовлению:В горячий кофе положить мёд, влить водку, перемешать. Разлить кофе по чашкам, добавить сливки, перемешать и подавать.

Источник (автор): Магия кофе. – Челябинск: Аркаим, 2007.

Добавил(а) рецепт: Белка


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Кофе «Африка»

Рецепт номер: 10181


Дата добавления: 2008-10-26

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:На 2 порции:
2 чайные ложки молотого кофе
200 г воды
1 чайная ложка какао-порошка
4 чайные ложки сахара
2 чайные ложки коньяка
2 щепотки корицы

[показать]

Инструкции по приготовлению:Смешать в джезве кофе, сахар, корицу, какао-порошок, залить водой, поставить на медленный огонь. Когда начнёт подниматься пенка, снять джезву с огня, добавить коньяк. Разлить по чашкам и подать.

Источник (автор): Магия кофе. – Челябинск: Аркаим, 2007.

Добавил(а) рецепт: Белка


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Салат с рукколой 2

Рецепт номер: 10178


Дата добавления: 2008-10-25

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Руккола,помидоры черри,каперсы,брынза,креветки,маслины,оливковое масло
[показать]

Инструкции по приготовлению:Порезать все,ингридиенты на глаз,рукколу порвать руками,креветки либо жаренные на оливковом масле либо маринованные,все смешать

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Гость


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Тушеное куриное филе

Рецепт номер: 10175


Дата добавления: 2008-10-23

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Филе курицы- 150 гр.
Морковь- 1 шт.
Лук репч.- 1 шт.
Шампиньоны-100 гр.
Сливки 10%-200 мл.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Филе курицы,лук,морковку и шампиньоны режем небольшими кусочками,жарим (ок. 7-10 мин.) в ну очень небольшом кол-ве растит. масла,заливаем сливками,солим,перчим и тушим под крышкой до готовности и почти полного исчезновения сливок.
Примечание:Если нет сливок,можно все это дело залить молоком. Можно добавить пропущеный через пресс чеснок (это кому нравиться).Готовиться быстро,просто и получается вкусно (по словам мужа).На гарнир обычно рис. Хотя,с картофельным пюре тоже неплохо.
Источник (автор): Сама придумала

Добавил(а) рецепт: Алиса Чеширская


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Опята солёные 1

Рецепт номер: 10172


Дата добавления: 2008-10-23

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Опята - сколько добыли

соль
чеснок
укроп
перец кгорошком чёрный и душистый
лаврушка
[показать]

Инструкции по приготовлению:Я беру маленькие "калиброваные" опята, чтоб потом было приятно на вилку взять. Если берёте большие, их надо порезать соломкой. Почистить, тщательно помыть.
Варим:
Первую воду сливаем вместе с пеной сразу после закипания. Грибы промываем, снова заливаем водой и варим 40 минут после закипания.Пока варятся опята, чистим чеснок. Подготавливаем укроп - можно как зонтики укропа, так и зелень, которую надо порезать мелко. Лаврушка, душистый и чёрный перец горошком. Количество этих ингредиентов зависит от вашего вкуса, я предпочитаю побольше укропа.В отвареные опята добавить подготовленые специи, чеснок надо разрезать на 2-3 части.
Внимание: солим!
По чуть-чуть. Вымешиваем и пробуем, не бойтесь, грибы ведь вареные. На пробу грибы должны быть чуть более солёные, чем вы едите обычно. Как будто слегка пересоленые, но лишь слегка, не сильно. Соль во всех регионах разная, поэтому вам прийдётся полагаться только на свой вкус.Складываем в кастрюльку/бочонок/миску. Накрываем перевёрнутой тарелкой, ставим гнёт. Оставляем на 4-5 дней.Готовые солёные опята разложить в банки и хранить в холодильнике.
Примечание:При подаче грибы сдобрить растительным маслом, желательно добавить ещё свежий мелко порезаный укропчик для аромата, и можно ещё 1 зубок мелко-порезаного чеснока, но чеснок не обязательно.
Холодными зимними вечерами... с горячей картошечкой... м-м-м-м-м!!!!!
Источник (автор): научил знакомый

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Цветаевский яблочный пирог

Рецепт номер: 10168


Дата добавления: 2008-10-22

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:для теста:
150гр. сливочного масла или маргарина
0,5ст. сметаны
1ст. муки
1,5ч.л. разрыхлителя(я взяла 1уп.на 10гр.)
ваниль

для начинки:
4шт. зелёных яблок

для заливки:
1ст. сметаны
1ст. сахара
1шт. яйцо
2ст.л. муки

[показать]

Инструкции по приготовлению:Маргарин(или сливочное масло) растопить и дать немного остыть.Смешать маргарин со сметаной(брала натуральный йогурт).Муку смешать с разрыхлителем. В маргаринно-сметанную массу ввести муку и замесить не тугое эластичное тесто.
Тесто аккуратно руками разровнять по форме(у меня была форма диаметром 30см.) формируя бортики.Яблоки очистить от сердцевины и тонко нарезать на ломники или на слайсере измельчить.
выложить в форму на тесто подготовленные яблоки.Сделать заливку:сметану(я брала натуральный йогурт) смешать с сахаром и ванилькой. Яйцо слегка взбить и добавить сметану. Теперь т.к. я брала йогурт я добавила 3ст.л. муки и 3ст.л. крахмала в сметанно-яичную смесь.
Всё хорошенько вымешать и залить поверх яблок на пироге. Выпекать пирог при 180 градусов около 50 мин. Я ставила в электродуховку на 2м уровне(ниже среднего) и выбрала с режимом вентиляции.Выпекалось 50 мин.Выпекать пирог при 180 градусов около 50 мин. Я ставила в электродуховку на 2м уровне(ниже среднего) и выбрала с режимом вентиляции.Выпекалось 50 мин.
Примечание:Очень вкусный яблочный пирог!прекрасное дополнение с сборнику яблочных пирогов. Единственное-в следующий раз буду брать 2/3 обьёма теста-немного показалось что много теста, можно немного меньше.
Думаю что можно экспериментировать и со сметаной и с йогуртом и со сливками, но в случае со сливками-надо смотреть по ситуации:если яблоки кислые ,то сметану можно не добавлять, а если яблоки сладкие-стоит на 1/3 добавить сметаны-лёгкая кислинка в самы раз по вкусу!
Источник (автор): http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804-recept-TSvetaevskii-iablochnyi-pirog&ftop=1

Добавил(а) рецепт: Turkish_lady


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

сосиски в тесте с кунжутом

Рецепт номер: 10166


Дата добавления: 2008-10-21

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:мука-500гр
дрожи-20гр
молоко-200мл(я использовала сухое)
яица-2шт
соль-0,5 чайной ложки
кунжут
сосиски 10шт
[показать]

Инструкции по приготовлению:Готовим тесто, в теплом молоке разводим дрожжи,10-15 мин пусть постоят. муку ,яиц, и молоко с дрожжами смешиваем, месим тесто.
Даем отдохнуть 30-40мин,вымешиваем .
Раскатываем тесто, вырезаем длинные ленточки ,в них закручиваем сосиску, кладем на противень, смазываем желтком посыпаем кунжутом, выпекаем в духовке да готовности


Источник (автор): какойто листочек в маменой повареной книге

Добавил(а) рецепт: МИМИ


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Арбузы консервированные.

Рецепт номер: 10164


Дата добавления: 2008-10-21

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Арбузы - 2 больших.
соль- 4ст. ложки.
Лимонная кислота( Российская) - 1 ст.л с горкой.
Сахр -2ст. ложки.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Шкурки арбузов почистить, арбузы порезать пластиками или крупными кубиками.
Приготовить рассол:
4 ст.л. соли, 2ст. ложки сахара, 1ст.л. с горкой лимонной кислотой (Российской).
Арбузы сложить в таз пересыпать смесью рассола, оставить на 2 часа.
Уложить арбузы в стерильные литровые банки, залить рассолом который образовался в тазу.
Стерилизовать 1-литровую банку - 20 мин.
Закрутить.
Примечание:Арбузы нужно брать спелые, хорошего качества .
Источник (автор): Моя свекровь.

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Мясо в горшочках "Поросята"

Рецепт номер: 10161


Дата добавления: 2008-10-21

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Свинина - 500 гр.
Картофель - 4 средних
Шампиньоны - 250-300 гр.
Плавленный сырок - 1 шт.
Сыр - 200 гр.
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Помидор - 1 шт.
Свежая зелень
Майонез
Специи

[показать]

Инструкции по приготовлению:Нарезать свинину и картофель крупными кусочками,выложить в глубокую миску... Майонез замешать со специями (смесь приправ для мяса, смесь молотых перцев, молотый перчик чили и я добавила еще молотых белых грибов)Перемешать смесь с мясом и картофелем, добавить порезанный полукольцами репчатый лук и чеснок(пропущенный через чеснокодавилку) Выложить в горшочки...Далее можно выкладывать слоями,а можно все смешивать... Добавляем порезанный мелкими кусочками плавленный сырЗатем обжаренные шампиньоны и морковку (морковь можно не обжаривать) Перемешиваем, солим и добавляем чуть-чуть бульона или просто кипяченой воды(для сочности)Натереть сыр на крупной терке и выложить сверху, помидор нарезать кольцами и также уложить сверху, посолить помидор...Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 250 градусов духовку минут на 40... (Если у вас горшочки меньшего размера, то будет достаточно 30 мин.)Подаем на стол,посыпав свежей зеленью...)

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Faraola


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Тыква "Янтарная витаминка"

Рецепт номер: 10159


Дата добавления: 2008-10-20

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:примерно 1 кг тыквы
2 лимона
1/2ст. изюма
1/2ст. сахара
корица

[показать]

Инструкции по приготовлению:Для данного блюда понадобиться посуда ,в которой продукты готовяться(томяться) при нагреве от собственного тепла в собственном соку.....горшочки, посуда Zepter, возможно пароварка(но не уверена) и т.д.возможно выбор более велик но я о нём не знаю.
Тыкву-очистить и натереть на тёрке.Изюм запарить на 10 мин. Лимоны очистить от кожуры, нарезать на дольки и очистить от семечек.В посуду(я брала свой старый-добрый горшочек) уложить продукты слоями:тыква(слегка утромбовать)+изюм+лимоны+2ст.л. сахара+корица и сново повторить слои до завершения продуктов или обьёма посуды.Накрыть горшочек крышкой, поставить в духовку томиться при тем-ре 180 градусов на 1 час. после выключить духовку и не вынимая горшочек из неё-оставить томиться до полного остывания!Подовать как только тыква остынет до комнатной тем-ры. Самая вкусная тыква-прикомнатной тем-ре или слегка тёпленькая. Приятного аппетита!и будьте здоровы!
Примечание:Данный рецепт известен нашему семейству около 10 лет.Спасибо моей тёте за его открытие!. Вкуснее блюда из тыквы, пожалуй, я и не знаю!:)
Я даже не буду начинать "петь диферамбы" данному блюду- думаю итак всё понятно....просто посвящаеться всем любителям тыквы и лимонов, а так же почитателям вкусной и здоровой пище:)
Источник (автор): вроде из сборника рецептов для посуды Zepter

Добавил(а) рецепт: Turkish_lady


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Курица в сыре

Рецепт номер: 10157


Дата добавления: 2008-10-20

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:курица или куриные окорочка - 1 кг,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 дольки,
сыр твердый - 100 - 150 г (сыр можно заменить плавленым сырком),
яйцо - 1 шт,
молоко - 0,5 стакана,
крахмал картофельный - 1 ч. ложка,
соль,
перец,
панировочные сухари
[показать]

Инструкции по приготовлению:Курицу разделать на порционные куски и отварить до готовности ~30 минут.
В холодном молоке развести крахмал, чтобы не было комочков.
Луковицу и чеснок очистить и измельчить в блендере в однородную кашицу.
К полученной кашице добавить молоко с разведенным крахмалом, яйцо, тертый сыр (или плавленый сырок), соль и перец по вкусу - массу хорошо взбить до получения однородной консистенции.
Отваренные кусочки курицы вынуть из бульона, обсушить и обмакнуть каждый кусочек в сырно-луковую смесь (чтобы он со всех сторон был покрыт сырной массой).
Затем каждый кусочек обвалять в сухарях.
Обжарить курицу на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки.

Источник (автор): internet

Добавил(а) рецепт: Afina


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Перепечи из кабачков

Рецепт номер: 10155


Дата добавления: 2008-10-19

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:!-2 молодых кабачка
500 гр телятины в виде фарша
0.5 чайной ложки крахмала
2-3 помидорки
1 болгарский перец
100 гр сыра
80 гр майонеза
соль,перец,лук по вкусу
[показать]

Инструкции по приготовлению:Нарезать молодой кабачок на тонкие кружочки(2-3 см)и посолить. На них положить сырой фарш, сверху тонко- нарезанные помидоры, перец, залить майонезом и сверху посыпать натертым сыром. Поставить в духовку на 30 минут.
При приготовлении фарша есть один нюьанс- чтобы мясо было нежное и сочное, я в него кладу немного крахмала и в равных количествах молоко и воду.
Приятного вам аппетита

Источник (автор): сама придумала

Добавил(а) рецепт: Ольга Николаевна


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Куриный салат с лечо

Рецепт номер: 10153


Дата добавления: 2008-10-19

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:куpица отваpная - 2 гpудки
банка лечо
4 ваpеных яйца
банка гpибов (по желанию)
банка майонеза




[показать]

Инструкции по приготовлению:Куpицу pежем кубиками, из банки лечо беpем пеpец, аккуpатно его откидываем на ситечко и даем стечь (томатная заливка из банки не используется!) и мелко pежем, яйца шинкуем на кpупной теpке, гpибы в банке уже поpезаны, их тоже откидываем на ситечко и даем стечь . Делим все это на 2 части.

Затем в салатницу сpеднего pазмеpа слоями:гpибы, куpица, пеpец, яйца. Каждый слой пpомазываем майонезом (не сильно). Повтоpяем. Свеpху майонеза чуть побольше. Дать постоять пpимеpно час.

Обpащаю внимание что пеpец и гpибы откинуть на ситечко и дать стечь и майонезом особенно не увлекаться, иначе на дне салатника будет "вода".

Источник (автор): интернет

Добавил(а) рецепт: Afina


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Капустные оладьи

Рецепт номер: 10151


Дата добавления: 2008-10-18

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Капуста белокочанная - 1 кг
Яйца - 3 шт
Кефир - 1 стакан
Мука - 8 полных (с горкой) стол.лож.
Сода - 1 чайн.лож. (погасить уксусом)
Соль - 1 чайн.лож.
Зелень петрушки и лука
Масло для жарки, молоко - 1 стакан для тушения капусты
[показать]

Инструкции по приготовлению:Капусту помыть, мелко посечь и тушить на маленьком огне до мягкости,влив 1 стакан молока. Затем капусту откинуть на сито и охладить. Смешать с кефиром, яйцами и мукой, добавить соль, соду, зелень. Хорошо размешать и жарить как обычные оладьи.
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!


Источник (автор): Буковинская кухня. Черновцы "Букрек".- 1996

Добавил(а) рецепт: Елизавета


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Свиная печень с имбирем

Рецепт номер: 10149


Дата добавления: 2008-10-17

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:1 кг свиной печени
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1-2 ст. ложки тёртого имбиря
любимые приправы
[показать]

Инструкции по приготовлению:Лук мелко порезать, чеснок пропустить через пресс, добавить имбирь, поперчить, добавить приправы, соль, всё смешать. Печень и картошку порезать брусочками, картошку отварить до полуготовности, иначе после запекания либо картошка будет сырая, либо печень будет жёсткая. всё-всё перемешать, запихнуть в рукав для запекания и в духовку на 10мин при 220 градусах

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Ктара


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Салат из помидоров со свежими кабачками

Рецепт номер: 10147


Дата добавления: 2008-10-17

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:2 помидора
100 гр свежих кабачков (цукини)
1 головка лука
2 яйца
4 ст.ложки майонеза
петрушка
укроп
[показать]

Инструкции по приготовлению:Яйца сварить вкурутую, кабачок (цукини) очистить и крупно натереть на терке, добавить тонко нарезанные помидоры. Смешать с мелко нарезанным луком, рубленной зеленью петрушки и укропа (2 ст.ложки), мелко нарезанными белками яиц, посолить. Яичные желтки растереть с майонезом и полученной массой заправить салат.
Примечание:Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей на стол, т.к. он дает много сока. Салат необычный, но вкусный :)
Источник (автор): Книга о вкусной и здоровой пище

Добавил(а) рецепт: Stitch


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Тефтели в томате по- алматински.

Рецепт номер: 10145


Дата добавления: 2008-10-16

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Для тефтелек:
Мясной фарш 1 кг (говядина, говядина+свинина).
Лук репчатый 1-2 средние.
Яйцо -2 шт.
Рис вареный 1 стакан. Соль, перец.

Для соуса:
томат паста 1/2 стакана.
Сметана 150 мл.
гор. вода 150-200 мл.
Соль, перец, 1 зубок чеснока.

[показать]

Инструкции по приготовлению:Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарубленный репчатый лук, соль, молотый черный перец. Всё хорошо перемешать.Добавить яйцо, всё хорошо перемешать.Рис отварить до полуготовности( чтобы получился уже не сырой, но и не переваренный в кашу). Добавить 1 стакан (больше или меньше, как вам нравится). Ещё раз все хорошо перемешать.Сформировать шарики одинакового размера,примерно 5-6 см в диаметре, уложить на кулинарную бумагу.Приготовить соус:
Смешать сметану, томатную пасту, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок. Всё хорошо перемешать и разбавить кипяченой горячей водой до жидкого состояния -попробовать на вкус,он должен быть сбалансированным.
Залить этим соусом тефтели - чуть больше от их половины.Запекать в предварительно разогретой духовке 35-40 мин.Подавать по 1-3 тефтельки на порцию, на гарнир можно подать рис, картофель, свежие овощи. Тефтели и гарнир полить соусом.
Примечание:Особенность этого рецепта в том, что тефтели не нужно предварительно обжаривать, а затем тушить. Поставил в духовку и забыл на 40 мин. В тефтели можно добавить любые свежие измельченые овощи ( кроме картофеля).
Удобно и вкусно.
Источник (автор): Наш местный рецепт.

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Sahan kofte (Сахан кёофте) 1

Рецепт номер: 10142


Дата добавления: 2008-10-15

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Для котлеток:Фарш (мясо рубленное: свинина+говядина, баранина, баранина+говядина) - 600г
1-2 ломтика черствого хлеба
2яйца
1 чайн.лож. кумина (зира) молотого
1/2 чайн.лож. перца черного
1/2 чайн.лож. орегано
1/2 чайн.лож. соли
1 зубок чеснока - мелко порубить
1 луковица (репчатый, среднего размера)мелко порубить
1 стол. лож. рубленной зелени петрушки

Картофель - 5-6 шт. средних
Перец сладкий - 2шт
Помидор - 2шт

Вода горячая - 1 стакана
Томат-паста - 1 стол.лож.



[показать]

Инструкции по приготовлению:Фарш смешать с яйцами, замоченным и отжатым хлебом, специями, солью, петрушкой, луком и чесноком. Фарш нужно хорошо вымешать, даже немного покидать в миске.Из фарша лепим котлетки (я сделала шарики). Кладем их на противень, смазанный маслом и запекаем 15-20 минут в духовке при 190 градусах.Тем временем картошку (почищенную) нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета.Котлетки вынимаем из духовки. Выкладываем поочередно: котлетка, картошка и т.д. Помидоры нарезать маленькими кубиками - выкладываем на котлеты с картошкой. Перец нарезать полосками (я его немного припустила в масле) - выкласть тоже сверху. Можно добавить зубки чеснока, красный перец по вкусу.Томатную пасту развести в горячей воде и залить в сковороду или форму с овощами и котлетами. Поставить на огонь, дать закипеть, закрыть крышкой. Потомить 5 минут.
Приятного аппетита!

Источник (автор): интернет, лиру от Оксаны+помощь Кати

Добавил(а) рецепт: Елизавета


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Турецкая кухня: Ezogelin orbas(Суп Невесты)

Рецепт номер: 10139


Дата добавления: 2008-10-14

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:на 2литра готового супа:

2/3ст. сухой красной чечевицы(прим. 130гр.)
1шт. крупная луковица
3-4зубчика чеснока
3шт. крупных помидор
3ст.л. с горкой томат-пасты
1,5-2ст.л. сухой молотой мяты
1,5л. куриного бульона(или воды)
[показать]

Инструкции по приготовлению:Заранее сварить куриный бульон(кусок куриного мяса с косточкой, лук, морковь, лаврушка). Если нет желания или возможности-можно брать просто кипячёную воду или развести кубик куриного бульона.отмерять кол-во красной чечевицы. лучше взять меньше, но не больше-чечевица хорошо развариваеться и вместо супа может получиться каша:)В блендере перемолоть чечевицу в муку-образное состояние. Можно это сделать-любым Вам удобным способом, нет необходимость совсем превращать чечевицу в пыль, но чтобы хотя бы зерна были подроблены примерно в 5 раз.Теперь подготавливаем остальные ингридиенты:лук мелко нарезать на кубики, чеснок слегка порубить. Томаты перекрутить в блендере или в мясорубке(тогда очистить от кожуры предварительно) до жидкого состояния-выход около 400мл. В томаты добавить томат-пасту и перемешать. Отмерять сухую мяту.Ну а теперь готовим сам суп:
В кастрюльке разогреть немного растительного масла, бросить лук и чеснок, и обжарить до золотистого цвета. как лук будет готов-влить подготовленный томатный сок, дать закипеть, при этом хорошенько помешивая. Как томаты закипят-добавить соль, чёрный молотый перчик и мяту. Хорошенько перемешать, дать сново закипеть. Потом добавить чечевицу-очень хорошо перемешать(это важно чтобы изначально чечевица не склеилась в комки), залить бульоном, накрыть крышкой и варить суп до готовности чечевицы около 20-25 минут. Только необходимо периодически помешивать чтобы чечевица не склеивалась и не оседала.
Дать настояться минут 15-20 и можно подавать!
Приятного аппетита:)!
Примечание:Чечевица-это бобовое зерновое растение. В данном супе её кол-во достаточно чтобы принести пользу организму, но не навредить кишечнику;)
Думаю многие могут удивиться большому кол-ву сухой мяты. В турецкой кухне сухая мята(а не меллиса)-ОЧЕНЬ широко распространена, даже в обычную турецкую долму её бросают просто жменьками:), потому она есть в продаже в любых магазинах и в немаленьких фасовках-не менее 200гр. На Украине например подобную мяту можно купить только в аптеке.
Данный рецепт- я экспериментным способом вывела, после того как попробовала магазинный вариант сухого пакета супа, после чего муж сказал что вкуснеее Эзогелина не кушал:).На полное авторство не претендую, даже в интернете нет единого рецепта этого супа. Если нет возможности измельчить чечевицу до варки-её можно просто отдельно сварить до готовности и потом перетереть через ситои добавить вместе с бульоном.
Суп называеться "Суп невесты" в смысловом значении и в переводе. Не знаю толи потому как невеста на свадьбе должна была подавать гостям(скорее всего), толи её кормили этим супом-но это один из супов что готовят на больших свадьбах для гостей в рамках традиций.
Источник (автор): собственный

Добавил(а) рецепт: Turkish_lady


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с

Читать далее...