Поиск рецептов:

роллы с лососем и огурцом

Рецепт номер: 10321


Дата добавления: 2008-11-28

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:нори (специальные прессованые водоросли- примерно 3 листа
рис- 200г
копченая рыба (на ваш выбор- у меня был лосось)
сливочный сыр (по желанию)
огурец (желательно свежий и соленый)
васаби
соевый соус
рисовый уксус
маринованый имбирь
[показать]

Инструкции по приготовлению:Рис нужно промыть. Делайте это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее рис высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить ещё 7-10 минут в закрытой кастрюле до тех пор, пока вода не испарится. Увеличить огонь и варить ещё 30 сек. Рис должен подсохнуть. Затем снять кастрюлю с огня и держать рис в закрытой посуде около 20 минут. Можно в кастрюлю положить бумажное полотенце и закрыть кастрюлю крышкой чтобы полотенце впитало влагу, но я так не делаю. затем рис выложить в деревянную миску (желательно, но не обязательно) и смешать с уксусной заправкой. Тут есть 2 момента. 1- рис нужно мешать режущими движениями, а не размазывая, так он не превратится в кашу, а 2- это непосредственно уксусная заправка. Она либо продается готовая (какая моя- kikkoman), либо вы берете рисовый уксус и смешиваете 4 ст.л. уксуса с 1 ст.л сахара и чайной ложкой солидалее вам понадобится бамбуковый коврик. Советую обернуть его пленкой , чтобы рис не застревал между палочками. В мой коврик вообще вплетены нити (синие) так что я без пленки точно не обошлась бы. Положите лист нори к краю коврика блестящей стороной вверх так, чтобы линии разреза были вертикально. На нори выложите 3-4 столовые ложки риса и разровняйте, но обязательно оставьте свободное пространство чтобы ролл не разваливался. Можно намазать рис тоненькой полоской васаби, но главное- не переборщить. Васаби конечно бывает разное- может быть и не очень острое, но лучше экспериментов не ставить. Далее выкладывается начинка. У меня был лосось и свежий огурец. Потом огурец кончился и я доделывала с лососем, соленым огурцом и сыром виола(за неимением филадельфии). В общем начинка может быть любая- копченый угорь, авокадо и плавленый сыр; просто лосось или любая другая рыба; мне ещё очень нравится вариант когда внутри сливочный сыр(филадельфия) и немного красной икры, но кое кто делает и с майонезом и колбасой. В общем на что у вас хватит фантазии. Далее ролл скручивается. Главное сделать это плотно, чтобы когда вы его разрежете ничего не развалилось. У вас получится вот такая "колбаска". В принципе существуют и такой вид роллов (когда эта колбаска так и остается), но наша цель-немного другаяЛучше дать этим колбаскам немного полежать, чтобы нори впитали в себя влагу от риса и хорошо разрезались. При скручивании хвостик нори, на котором нет риса, можно чуть чуть смочить водой. Некоторые смачивают водой полностью весь лист нори (перед выкладыванием риса), это конечно вариант, но я так не советую делать, потому что можно переборщить и тогда нори будут рваться при скручивании ролла. Разрезать нужно очень острым ножом, желательно в одно или два движения (не елозить). Ну вот и готово)))) Как говорится, при необходимости- действия повторить) Приятного аппетита!

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Настя


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Читать далее...

Поиск рецептов:

КУРИЦА С РИСОМ (семейный обед).

Рецепт номер: 10318


Дата добавления: 2008-11-28

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:1 курица разделённая на 8 кусков или отдельные части курицы(только крылышки,ножки,шейки и т д),1большая луковица,2зуб.чеснока,1 морковь,1ст ложка вина белого или розе,петрушка-укроп,перец чёрный молотый,3лавр.листа,масло подсолнечное или оливковое,соль,1ст риса.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Всё тщательно моем.В кастрюлю наливаем масло так чтоб покрыло дно,добавляем курицу(со шкуркой)и зажариваем немного с 2 сторон.Прожаривая 2 сторону высыпаем крупно нарезанный лек, чеснок и морковь.В эту зажарочку вливаем вино.Красное вино не используйте(посинеет курица))).Через мин3 добавляем зелень мелконарезанную,лавров.лист и перец и воду и тушим.Когда курица будет почти готова,добавляе 1 ст риса и 1ст воды(можно и больше).Соль по вкусу.Тушить с рисом на маленьком огне.Рис должен"выпить" всю воду но не пересохнуть.Быть мягким,слегка мокрым.
Примечание:Это блюдо для семьи.По-этому в зависимости от числа людей добавляем и рис.Рис всегда варится из расчёта 1ст риса на 2 ст воды.Вино можна не добавлять.Рис можно поменять на картофель или макароны короткие.Тогда в кастрюле должно быть достаточно подливки.Надо же хлебчиком подливку в тарелке помакать))))
Источник (автор): Греческая кухня

Добавил(а) рецепт: АННААФИНЫ


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

ЗЕЛЕНОЕ МАСЛО

Рецепт номер: 10316


Дата добавления: 2008-11-27

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:250-300г масла.
Большой пучок петрушки и\или
укропа.

Для любителей - кинза.


[показать]

Инструкции по приготовлению:Большой пучок петрушки перекрутить через мясорубку или смолоть в блендере.
Масло смешать с зеленой массой.
Подсолить.
Выложить в маслянку (закрыть) или завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник.

При подаче натереть на мелкой терке.


Примечание:Этим маслом украшают паштеты, бутерброды, печеное холодное мясо.

Ну, и как вам фантазия подскажет.

Источник (автор): домашний рецепт

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

салат сырное облако

Рецепт номер: 10314


Дата добавления: 2008-11-27

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:300 гр сыра
6 столовых ложки майонеза
5 яиц
200 гр крабовых палочек
2 зубчика чеснока
немного сырных чипсов для украшения
[показать]

Инструкции по приготовлению:яйца отварить.натереть на крупной тёрке:крабовые палочки,яйца,сыр.
салат выкладывается слоями:
1 слой-сыр.смазать майонезом с чесноком.
2 слой-яйца.смазать майонезом.
3 слой-крабовые палочки.
4 слой сыр,перемешанный с майонезом и чесноком.
сверху салата покрошить измельчённые сырные чипсы.

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: василёк


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Рулет из свиного брюшка

Рецепт номер: 10312


Дата добавления: 2008-11-27

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Свиное брюшко 30х30 см.
чеснок
перец
соль
луковая чешуя
[показать]

Инструкции по приготовлению:Свиное брюшко (не знаю , как оно по профессиональному) размером 30 см на 30 см (примерно) - солим, шпигуем чесноком, и сворачиваем в тугой рулет , чтобы шкурка была снаружи.Брюшко не должно быть очень жирным.


Перевязываем крепко ниткой (толстой) и бросаем в кастрюлю с отваром луковой шелухи и предварительно круто посоленным. Варим в течение часа- полтора, чтобы отвар полностью накрывал мясо покрывал мясо.

Затем вынимаеи и в духовку минут на 15. Кушать охлажденным , нарезая тонкими кусочками,.

Примечание:
Приятного Вам!!
Источник (автор): Не помню уже, но мама часто готовила.

Добавил(а) рецепт: Pilka


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА (острая)

Рецепт номер: 10310


Дата добавления: 2008-11-27

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:У меня было:
50 штук зеленого острого перца,
3 больших головки чеснока,
1 ст.л. винного уксуса,

пряная зелень:

кинза - 2 пучка,
укроп - 2 пучка,
чабер - 1 пучок, 2 не помешают,
мята - 1 очень маленький пучок,
базилик 1 маленький пучок
приблизительно - 500 г,

соль - 1 ст.л. или по вкусу,
молотые грецкие орехи.

НО

острый зеленый перец можете добавлять по вкусу.
[показать]

Инструкции по приготовлению:В оригинале перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом. Но у нас другие условия поэтому делаем все на мясорубке или в блендере.

1. Надеваем перчатки.
2. Перец моем, чистим от семян. Если осталась вода - сливаем.
3. Перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями. Должна получиться вязкая густая паста. Меня не устроил результат (остался крупноватый перец) и я "проработала" блендером + 1 ст.л. винного уксуса.
4. 3 головки чеснока пропускаем через пресс, добавляем в массу + 1 ст.л. крупной не йодированной соли.
5. Зелень очень-очень мелко режем. Зелень не должна пускать сок – она потом его перцу отдаст.
6. Если аджика получилась все-таки жидкой, необходимо добавить молотых орехов. Сколько? Смотрите, чтобы у вас получилась густая паста. Я все равно добавляю. Вкус только улучшается.

Вкус:
доминировать должна кинза, все остальные пряности должны гармонично дополнять блюдо.

Некоторые любят добавлять кукурузную муку,- 1-2 ст.л., предварительно ее поджарив на сухой сковородке. Она тоже дает ореховый запах. Но это должна быть специальная южная мука, а не та, которая продается в наших магазинах.
Примечание:Переложить в банку.
Хранить в холодильнике 1-2 месяца.
Использовать, как обычную аджику к мясу, рыбе...
Я ее даже с домашней брынзой ем)

Специи можно заменить по своему вкусу, например,

киндза, укроп, базилик, мята, тархун.
Тогда конечная нота вкуса тархуна должна быть последней (т.е. немного)


Источник (автор): из интернета

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Читать далее...

Поиск рецептов:

волшебная курочка

Рецепт номер: 10308


Дата добавления: 2008-11-26

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:филе курицы 1кг, соевый соус 80гр, майонез 200гр, консервированые ананасы (резаные)350гр, китайский кисло=сладкий соус КАЛЬВЕ или кисло-сладкий соус "стебель бамбука" 200-250гр.
[показать]

Инструкции по приготовлению:филе курицы слегка отбить, выложить в глубокую миску, залить соевым соусом, кисло-сладким соусом КАЛЬВЕ (или соусом "стебель бамбука")и майонезом, хорошо перемешать и оставить мариноваться. через 20минут филе курицы выложить на противень,залить сверху маринадом, в котором она мариновалась. на филе щедро выложить кусочки консервированных ананасов. поставить в разогретую духовку до 230 гр и выпекать минут 20-25.
Примечание:подавать горячим, лучше всего с рисом, приготовленным с овощами, либо по вашему вкусу. приятного аппетита!
Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Гость


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Горячий кофе «мокко»

Рецепт номер: 10305


Дата добавления: 2008-11-25

Приблизительное время приготовления: 10 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Количество порций: 2
Сахар - 1-2 ст.л.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Молоко - 2 стакана
Ваниль - 0.5-1 ч.л.

[показать]

Инструкции по приготовлению:В небольшой кастрюле разогрейте сахар, какао-порошок и гранулы растворимого кофе. Постепенно влейте молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции. Добавьте ваниль и подавайте.



Источник (автор): Интернет

Добавил(а) рецепт: Valerie


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Отбивные по- китайски, маринованные в горчице.

Рецепт номер: 10302


Дата добавления: 2008-11-25

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Мясо: конина, говядина или телятина,
Сколько есть.
горчица сухая
соль, перец.
крахмал, растительное масло.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Мясо порезать на порционные куски поперек волокон, толщиной 1-1,3 см. Положить в целофановый пакет и отбить молоточком с двух сторон.Каждый кусок отбитого мяса обвалять с двух сторон в сухой горчице, лишнюю хорошо стряхнуть. Не солить.Сложить куски мяса друг на друга. Завернуть в пищевой целофан или просто пакет, поставить в холодильник на 6 часов, можно на ночь.Горчица должна полностью изменить цвет, мясо должно стать серым или красным. Если остались участки горчицы обычного цвета, ее нужно снять ножом. Маринованное мясо посолить, поперчить. Обвалять в крахмале с двух сторон, лишний крахмал стряхнуть.
Раскалить растительное масло, обжарить отбивные с двух сторон, до образования румянной корочки. Подавать горячими с любым любимым гарниром.
Примечание:Я уже традиционно готовлю это блюдо из конины.
Получается необычный, пикантный вкус, немного чувствуется горчичка, но мясо не горчит. Даже моему привереде -сыну(он обычно, конину не ест)нравятся эти отбивные. Из говядины тоже получается вкусно.
Источник (автор): Мамина подруга научила.

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Ватрушки с творогом (школьные)

Рецепт номер: 10299


Дата добавления: 2008-11-24

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:ТЕСТО:2ст муки,1ст л сахара,2ст л маргарина или масла растительного,0,5яйца,10г дрожжей,0,5ч л соли,0,5ст воды или молока. НАЧИНКА:1ст творога,1яйцо,1,1ст л сахара,1ч л муки,ваниль,соль.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Приготовить безопарное дрожжевое тесто,раскатать в жгут,разрезать на 10 кусков,положить на противень.После небольшой расстойки сделать в тесте углубление и положить творожную начинку.В центр ватрушки воткните 1 изюминку.Смазать яйцом.Выпекать 15-20 мин...Ох чтото мне запахло советским кофе с молоком..)))
Примечание:Свежие ватрушки..Самое время посплетничать с подружкой и попить чай,кофе или какао..Холодно за окном,дождь или снег..Запах ватрушек и кофе в тёплом доме..Хорошего отдыха!
Источник (автор): старый кулинарный рецепт

Добавил(а) рецепт: АННААФИНЫ


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Пирог "Чёрный принц"

Рецепт номер: 10297


Дата добавления: 2008-11-23

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Тесто:
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан сметаны
1-2 яйца
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки какао-порошка
мак – по вкусу

Глазурь:
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайные ложки какао-порошка
мускатный орех - по вкусу


Я добавляю или мак в тесто, или мускатный орех в глазурь - мне не очень нравится, как эти пряности сочетаются.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Из ингредиентов замешать тесто, вылить его в промасленную форму. Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут. Края пирога должны отстать от формы, и, если проткнуть пирог посередине спичкой или деревянной зубочисткой, она остаётся сухой - то пирог готов!

Ингредиенты для глазури смешать и варить на медленном огне до закипания. Дать массе немного остыть и заглазировать пирог.

Источник (автор): мама научила, и я немного проапгрейдила ))

Добавил(а) рецепт: Белка


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Горячее сердце

Рецепт номер: 10295


Дата добавления: 2008-11-23

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Тесто:
1 банка сгущенки
100 г масла
2 яйца
1 ч.л. соды+уксус
1 стакан муки

Крем:
300 грамм сметаны (чем жирнее, тем лучше собьется)
1/2 стакана сахара

Глазурь:
1 ст.л. масла
2 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
2 ч.л. какао
[показать]

Инструкции по приготовлению:Растопить масло, смешать со сгущенкой, яйцами, содой и мукой. Взбить миксером. Залить в форму для выпекания и поставить в духовку (200 градусов). Духовку не открывать, бисквитное тесто будет подниматься. Как поднимется и подрумянится (минут 20-25), вытащить, остудить.
Из сметаны и сахара сделать крем, взбить миксером.
Пирог разрезать на 2 или 3 части (как позволит толщина). Пропитать коржи кремом и "собрать" обратно в форму.
(Я пекла еще и в виде пирожного - мини-копия пирога).Приготовить глазурь: смешать масло, молоко, сахар и какао, довести на медленном огне до кипения, тщательно размешать, чтобы не было комочков, и облить торт. Глазурь не хрупкая! Остудить и поставить в холодильник пропитываться.

Примечание:Ингредиенты простые, вкус изумительный. Если любите послаще - увеличьте количество сахара. В тесто можно добавить ванильный сахар/ванилин. В крем - коньяк. Торт получается сочным, ароматным, тает во рту. Приятного чаепития!
Источник (автор): по мотивам рецептов cookingclub.ru

Добавил(а) рецепт: Анечка Лапочка


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

БЕЙЛИЗ МАФФИНЫ

Рецепт номер: 10293


Дата добавления: 2008-11-21

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:2 яйца
80гр. сахара
1ч.л. ванильного сахара
170гр. сливочн. масла
120мл. ликера "Бейлиз"
150гр. муки
1 1/2 разрыхлитель
щепотка соли

[показать]

Инструкции по приготовлению:Духовку разогреть до 200°С. Яйца хорошо взбить до состояния жидкой пены, продолжая взбивать, добавить сахар, ван. сахар, соль,слив. масло и "Бейлиз".
Муку и разрыхрытель просеять через сито ( я не просеивала, а разу всё высыпала, и получилось без комочков ) прямо во взбитую сахарно-яичную смесь, всё пемешать миксером на маленькой скорости, выложить в формочки ( в каждую до половины: тесто очень хорошо поднимется ).
Выпекать 15-20 минут на среднем уровне духовки при 200°С. :)

Примечание:Легкий, быстрый, вкусный и очень ароматный рецепт.
Источник (автор): форум едим дома от jultchik

Добавил(а) рецепт: Ольчик


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Сладкая колбаска

Рецепт номер: 10291


Дата добавления: 2008-11-20

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:500 г печенья
380 г(баночка) сгущенного молока (не вареного)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (порошка)
[показать]

Инструкции по приготовлению:Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.
Добавить какао, перемешать.Добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (у меня получилось 5 батончиков).Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа(или в холодильник на 5-6)Вот так
Примечание:Это просто другое оформление пироженых "картошка". для картошки нужно печенье на крупинки размолоть, и, вроде бы, яйцо добавить. а так все)))
Источник (автор): Интернет

Добавил(а) рецепт: Valerie


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

Лобио из стручковой фасоли с яйцом

Рецепт номер: 10288


Дата добавления: 2008-11-20

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:1 пакет зеленой стручковой фасоли замороженной (400-500 г) или столько же свежей
1-2 луковицы
1-2 яйца
растительное масло, соль
[показать]

Инструкции по приготовлению:1. В кипящую воду положить немного соли и высыпать содержимое пакета - замороженную фасоль. Варить.
Если фасоль берется свежая, то ее надо нарезать кусочками (и отделить жесткие кончики с обеих сторон стручка); варить ее придется несколько дольше, но готовность легко определить - она должна стать мягкая.
2. Раскалить сковороду и жарить на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанный.
3. Как только лук начнет румяниться, фасоль откинуть на дуршлаг и отправить в сковороду к луку. (Если фасоль свежая, не мороженная, то варить надо поставить раньше, чем жарить лук).
4. Прогреть овощи вместе (можно под крышкой). Добавить 1-2 сырых яйца и хорошенько перемешивать, чтобы яйца, запекаясь, равномерно распределились во всей массе овощей. Можно немножко досолить, но не переборщите! Все.

Примечание:Летом я готовлю и свежую фасоль, свою, с грядки. Вырастить ее очень несложно. Надо выбирать для посева семена овощной, или спаржевой, фасоли, она не имеет жесткого пергаментного слоя внутри стручка. Ее собирают в виде зеленых лопаток, в отличие от зерновой фасоли, которую надо растить до полной зрелости зерен.
У нас на северо-западе можно выращивать только кустовую фасоль, а где теплее - гораздо продуктивнее вьющиеся сорта. Зато кустовой не нужны никакие подпорки, и вообще проблем с ней мало. Один из самых известных сортов - "Сакса без волокна", но сейчас много и новых сортов. Главное, чтоб было указано, что это овощная фасоль или спаржевая.

Такую фасоль можно и без яиц готовить. Но с яйцом, я заметила, ее соглашаются есть даже мужчины, которые обычно овощи не жалуют.
Это может быть самостоятельным блюдом. И гарниром.
Иногда я делаю такой гарнир и на праздничный стол, потому что это можно есть и не слишком горячим, а уже остывающим, и даже холодным.

Вариантов такого лобио (блюда из фасоли) и здесь на сайте много. Мне приходилось есть с добавлением томата, пассерованной моркови, жареных шампиньонов. Все вкусно, но мои домашние предпочитают именно этот простой рецепт.

Источник (автор): Подруга научила

Добавил(а) рецепт: Ина


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Читать далее...

Поиск рецептов:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Рецепт номер: 10286


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Тесто:
500г картофеля,
1 яйцо,
мука для панировки.

Для фарша:
150-200г свежей капусты,
1 яйцо,
30 г жира/или подс.масла,
1 небольшая луковица,
25г сливочного масла,
1 ст.л. томатного соуса,
соль, перец по вкусу

[показать]

Инструкции по приготовлению:1. Картошку сварить и горячей пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйцо, соль. Хорошо перемешать.
3. Сделать из смеси коржики и положить на них фарш.

Фарш:

1. Капусту мелко нашинковать, обжарить, посолить, добавить пассерованный лук и в конце яйцо. Снова все тщательно перемешать.

Сформировать пирожки, запанировать их в муке, обжарить.
Примечание:Подавать горячими со сметаной.
Внимание: пирожки должны быть очень нежными. Важно не сделать их "тяжелыми". Не перестарайтесь с мукой.

Я, начитавшись правил, постаралась подать рецепт в граммах, но,девочки!
мы же все равно подстраиваемся под себя.
Ну, осталась у меня тушенная капуста или варенная картошка, срочно необходимо их творчески модифицировать. Все равно я все беру "на глаз".

Ностальгия:
В студенческие годы мы эти пирожки уничтожали холодными, какое там греть))) и они нам казались верхом блаженства. А поставляла их мамы моей сокурсницы... Спасибо ей за это!
В современные времена они могут быть использованы как походный вариант на прогулке и в дороге.
Но, если нас читают современные студенты, то уверяю вас, это вкусный бюджетный вариант. Не пожалеете.
Источник (автор): из студенческой прошлой жизни

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

САЛО ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ

Рецепт номер: 10284


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:1 кг подчеревины (это сало с мясом),
берите ту часть, где больше мяса. Будет вкуснее.
Сразу сделайте надрезы поперек сала.

Маринад:
1 л воды,
1 ст. уксуса,
лавровый лист,
душистый перец -5-6 шт.

[показать]

Инструкции по приготовлению:1. Сало варить в маринаде 40 минут на медленном огне. Должно постоянно кипеть.
2. Слегка остудить.
3.
- 1 ст.л. чеснока, пропущенного через пресс,
- 1 ст.л. соли,
- 1 ст.л черного молотого перца.
Все смешать и натереть этой смесью еще теплое сало.
4. Завернуть в пищевую пленку или фольгу. Говорят, пленка экологичнее.
5. Положить в холодильник, чтобы пропиталось, а затем на 1 сутки в морозилку.
Примечание:Вкусной вам и вашим гостям закуски под водочку!
Источник (автор): семейный рецепт

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

ПАНСКИЙ ПОЛЬСКИЙ БОРЩ

Рецепт номер: 10282


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Мясо с косточкой для бульона (телятина, свинина),
1 большая свекла,
0,5 л сметаны,
1 ст л муки,
2-3 желтка,
соль, сахар, приправы по вкусу.
[показать]

Инструкции по приготовлению: 1. Сварить мясной бульон по всем правилам.
Мясо удалить. Его потом можно использовать как начинку для налистников или в других целях.
2. Отдельно отварить очень красную свеклу. Почистить, потереть на терке, припустить с маслом или жиром с бульона, специями по вкусу, с сахаром, солью. Добавить обязательно уксус или сок лимона, чтобы борщ потом не потерял цвет. Должна быть кисло-сладкая масса.
3. Соединить с бульоном.
Проварить несколько минут на слабом огне.
4. 0,5 л сметаны + 1 ст л муки + 2-3 желтка – очень хорошо взбить. Вылить в борщ после того, как выключен огонь. Эта масса должна сделать борщ густоватым. Количество сметаны и желтков зависит от количества бульона.
5. Подавать в суповых чашках с зеленью.

Примечание:
Этот борщ не только исключительно вкусный,но еще и экономный потому, что мясо используешь по своему усмотрению. Лучше всего его перемолоть, добавить специи, зелень и т.д. и т.д и в бабушкины блины (уже без сахара и ванили), подавать вместе с борщом.

Не знаю, насколько он "панский", это я его так называю, чтобы как-то отличать от множества рецептов этого блюда.
Источник (автор): Бабушкин рецепт

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

РАТЫЧКИ

Рецепт номер: 10279


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:4 свиных ножки (как на холодец),
2-3 шт лука,
соль, перец по вкусу.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Под теплой водой хорошо почистить ножки.
Каждую разделить на 2 части.
Залить водой, добавить лук (целый), соль перец, другие приправы по вкусу.
Варить 5 часов на медленном огне в открытой кастрюле.
Примечание:В тарелку выдавить зубчик чеснока,добавить ножку, залить бульоном и густо посыпать зеленью.

Это блюдо можна назвать наш украинский хаш)))
Хорошо снимает сильные алкогольные последствия, для чего специально и готовиться)))
Источник (автор): от знакомой

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Поиск рецептов:

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ a la PARIS

Рецепт номер: 10277


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для слоёв нужно:
------------------------
2 1/4 стакана муки (просеять!)
2 1/3 стакана какао порошка (тоже просеять)
1 1/2 стол. ложки порошка-разрыхлителя
2 1/4 чайн. ложки питьевой соды
1/2 чайн. ложка соли
13 больших яиц
3 1/4 стакана сахара
1 3/4 стакана масла канолы - canola oil (или подсолнечного масла без запаха)
1 стакан + 2 стол. ложки воды
1 1/2 чайн. ложки ванильного экстракта
Для крема нужно:
-------------------------
6 стаканов густых сливок
500 г горького шоколада для выпечки (мелко порезать)
3/4 стакана сахара
3 чайн. ложки воды
12 желтков больших яиц
Для сиропа нужно:
---------------------------
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды (или водки, коньяка, рома)
1 стол. ложка какао порошка
1 1/2 стол. ложки сливок
Для шоколадной глазури нужно:
----------------------------------------------
200 г горького шоколада для выпечки (мелко порезать)
3/4 стакана густых сливок
1 1/2 стол. ложки кукурузного сиропа (можно также обычный сахарный сироп)
Для украшения нужно:
--------------------------------
70-100 г белого шоколада (или какие угодно шоколадные украшения для тортов - по вкусу)

[показать]

Инструкции по приготовлению:Для этого торта лучше сначала делать крем, а потом уже слои.
Делаем крем:
--------------------
1. В охлажденной глубокой миске взбить миксером 4 1/2 стакана сливок в густую массу. Осторожно следите, чтобы не переборщить, а то получится масло. Если перевернуть миску и сливки не выпадают, значит, они взбиты достаточно. (Если нет с этим опыта, то лучше не рисковать!))) Главное, чтобы получилась довольно густая масса, но не масло.
2. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.
3. Дальше: положите шоколад в большую миску.
4. В глубокой кастрюльке разогреть оставшиеся сливки (не кипятить!), до того, как только начнут появляться мелкие пузырьки вокруг стенок кастрюльки. Сделать очень маленький огонь, чтобы только поддерживать теплоту крема.
5. В другой маленькой кастрюльке влить воду и аккуратно всыпать сахар в центр. Старайтесь, чтобы сахар не попал на стенки кастрюльки! На среднем огне доведите до кипения, помешивая 1-2 раза. Опять-таки, старайтесь, чтобы сахар не попал на стенки кастрюльки. (А то потом будут комки жженого сахара от этого, которые могут испортить весь кайф.) Если же сахар все таки попал на стенки кастрюли, стряхните его в воду намоченной кулинарной кисточкой (ее используют для смазывания яйцом булочек, например).
6. Пока все это кипит, взбить в большой миске желтки немного, чтобы они хорошо размешались. Отставьте в сторонку.
7. Пусть сахарная масса кипит, пока у нее не появится янтарный цвет. Не мешайте массу! Следите, чтобы ее цвет не стал очень темным! Масса эта темнеет за секунды, так что лучше не отходите от нее и внимательно следите! Если пригорит - сделайте ее снова, и ни в коем случае не используйте горелую! Она испортит весь торт!
8. Снимите с огня и очень медленно вливайте в теплые сливки. (Будьте очень осторожны в этот момент, т.к. масса начнет очень пузыриться!), постоянно помешивая деревянной ложкой. Разогрейте всё это на медленном огне до тех пор, пока все комочки исчезнут, и масса станет кремообразной. Снять с огня.
9. В миску со взбитыми желтками медленно влить половину массы из сливок, постоянно помешивая, чтобы все очень хорошо перемешалось. Тогда все это влить обратно в кастрюльку с другой половиной массы и хорошо размешать венчиком. Поставить на средний огонь и постоянно помешивать (не кипятить!!!), пока масса слегка не загустеет. Масса готова, если ее взять немного деревянной ложкой и пальцем сделать Читать далее...