Гаджар халава - индийский морковный пудинг
28-01-2009 22:30
Гаджар халава - индийский морковный пудинг
Рецепт номер: 10430
Дата добавления: 2009-01-08
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:900 г моркови
150 г сливочного масла
500 мл молока
150 г сахара
3 столовые ложки изюма
130 г жареного миндаля
[показать]
Инструкции по приготовлению:Морковь почистить, натереть на мелкой тёрке. Растопить масло в кастрюле и положить туда натёртую морковь. Жарить её без крышки на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы она не подгорала. Добавить молоко, сахар, изюм и миндаль. Варить халаву ещё 20-30 минут, пока она не загустеет и не превратится в однородную массу.
Положить халаву на сервировочное блюдо. Когда она немного остынет, сформировать её в круглый пласт толщиной 2,5 см. Охладить 30 минут.
Перед подачей на стол разрезать халаву на куски.
Примечание:В оригинальном рецепте вместо 130 г миндаля используются 3 столовые ложки слегка обжаренных миндальных пластинок. Сделать их у меня не получилось, в магазинах не нашла. Также перед охлаждением халаву рекомендовалось посыпать молотым кардамоном (1/2 чайной ложки), но такой роскоши в магазинах Ульяновска тоже не водится. Так что обошлась без этих ингридиентов.
Источник (автор): Книга по ведической кулинарии
Добавил(а) рецепт: Белка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Гаджар халава - индийский морковный пудинг
Рецепт номер: 10430
Дата добавления: 2009-01-08
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:900 г моркови
150 г сливочного масла
500 мл молока
150 г сахара
3 столовые ложки изюма
130 г жареного миндаля
[показать]Инструкции по приготовлению:Морковь почистить, натереть на мелкой тёрке. Растопить масло в кастрюле и положить туда натёртую морковь. Жарить её без крышки на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы она не подгорала. Добавить молоко, сахар, изюм и миндаль. Варить халаву ещё 20-30 минут, пока она не загустеет и не превратится в однородную массу.
Положить халаву на сервировочное блюдо. Когда она немного остынет, сформировать её в круглый пласт толщиной 2,5 см. Охладить 30 минут.
Перед подачей на стол разрезать халаву на куски.
Примечание:В оригинальном рецепте вместо 130 г миндаля используются 3 столовые ложки слегка обжаренных миндальных пластинок. Сделать их у меня не получилось, в магазинах не нашла. Также перед охлаждением халаву рекомендовалось посыпать молотым кардамоном (1/2 чайной ложки), но такой роскоши в магазинах Ульяновска тоже не водится. Так что обошлась без этих ингридиентов.
Источник (автор): Книга по ведической кулинарии
Добавил(а) рецепт: Белка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Гусь тушеный с кислой капустой
28-01-2009 22:30
Гусь тушеный с кислой капустой
Рецепт номер: 10428
Дата добавления: 2009-01-08
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Гусь - 1 шт.
кислая капуста - 1,5 литровая банка
томатный сок - 0,5 литра
сметана - 1 стакан
соль, перец, чеснок - по вкусу
[показать]
Инструкции по приготовлению:Берём тушку гуся, моем, чистим, освобождаем от возможных остатков пёрышек (остяков). Иногда нужно даже обпалить пушок над огнём. Особенно тщательно промываем шею (горло и гортань обязательно удаляем). Если внутри птицы есть внутренности (печень, сердечко, желудок) их надо обязательно достать, тщательно промыть, и готовить вместе с гусем.
Натираем солью, перцем, нашпиговываем чесноком.Кладём гуся в гусятницу, подливаем немного водички (1 стакан) и тушим на маленьком огне в течение часа. Потом снимаем с огня и переворачиваем.
Капусту тщательно промываем под струёй горячей воды и выкладываем в гусятницу вокруг и внутрь гуся. Если у вас гусятница маловата, то птицу можно порезать на порционные куски, а огромный скелет-остов, который занимает много места - выбросить. На вкус это не повлияет, только на объём.
Также если в вашей кислой капусте маловато моркови - можно добавить немного тёртой свежей.
Не солим.
Лук на любителя, я не кладу.Гусь - птица жирная чрезвычайно, поэтому из него во время тушения вытапливается много жира. Именно его нам и помогает гасить кисленькая капуста. Заливаем в гусятницу томатного сока не до верху (иначе будет булькать и брызгать) У меня уходить поллитра сока, но вообще это зависит от величины утятницы, может быть как меньше, так и больше.
На небольшом огне тушим ещё 2 часа, тогда птица становится нежной и мягкой, её можно есть губами.Изредка помешиваем. Кстати, тушить можно как в духовке, так и на открытом огне (если у вас гусятница хорошая и плотно закрывается), надёжнее конечно в духовке.
Пробуем и если нужно досаливаем. Обычно кислая капуста содержит достаточно соли и солить более не приходится.
Иногда бывает чересчур солёная капуста, тогда добавляем в гусятницу свежую, некислую сметану, перемешиваем и тушим ещё минут 10.
Примечание:Это мой традиционный Рождественский рецепт, доставшийся мне по наследству от бабушки. Каждый год, раз в году, я готовлю этого гуся. Вся семья в предвкушении ходит вокруг духовки :)))
у Елены Молоховец к этому рецепту есть смешное для современного времени примечание: "Осътавшийся отъ гуся жиръ, прислуга может есть с кашею" :)))) А я на оставшемся жиру иногда ещё картошку тушу. :)))
Источник (автор): Рецепты Елены Молоховец
Добавил(а) рецепт: Lelena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Гусь тушеный с кислой капустой
Рецепт номер: 10428
Дата добавления: 2009-01-08
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Гусь - 1 шт.
кислая капуста - 1,5 литровая банка
томатный сок - 0,5 литра
сметана - 1 стакан
соль, перец, чеснок - по вкусу
[показать]Инструкции по приготовлению:Берём тушку гуся, моем, чистим, освобождаем от возможных остатков пёрышек (остяков). Иногда нужно даже обпалить пушок над огнём. Особенно тщательно промываем шею (горло и гортань обязательно удаляем). Если внутри птицы есть внутренности (печень, сердечко, желудок) их надо обязательно достать, тщательно промыть, и готовить вместе с гусем.
Натираем солью, перцем, нашпиговываем чесноком.Кладём гуся в гусятницу, подливаем немного водички (1 стакан) и тушим на маленьком огне в течение часа. Потом снимаем с огня и переворачиваем.
Капусту тщательно промываем под струёй горячей воды и выкладываем в гусятницу вокруг и внутрь гуся. Если у вас гусятница маловата, то птицу можно порезать на порционные куски, а огромный скелет-остов, который занимает много места - выбросить. На вкус это не повлияет, только на объём.
Также если в вашей кислой капусте маловато моркови - можно добавить немного тёртой свежей.
Не солим.
Лук на любителя, я не кладу.Гусь - птица жирная чрезвычайно, поэтому из него во время тушения вытапливается много жира. Именно его нам и помогает гасить кисленькая капуста. Заливаем в гусятницу томатного сока не до верху (иначе будет булькать и брызгать) У меня уходить поллитра сока, но вообще это зависит от величины утятницы, может быть как меньше, так и больше.
На небольшом огне тушим ещё 2 часа, тогда птица становится нежной и мягкой, её можно есть губами.Изредка помешиваем. Кстати, тушить можно как в духовке, так и на открытом огне (если у вас гусятница хорошая и плотно закрывается), надёжнее конечно в духовке.
Пробуем и если нужно досаливаем. Обычно кислая капуста содержит достаточно соли и солить более не приходится.
Иногда бывает чересчур солёная капуста, тогда добавляем в гусятницу свежую, некислую сметану, перемешиваем и тушим ещё минут 10.
Примечание:Это мой традиционный Рождественский рецепт, доставшийся мне по наследству от бабушки. Каждый год, раз в году, я готовлю этого гуся. Вся семья в предвкушении ходит вокруг духовки :)))
у Елены Молоховец к этому рецепту есть смешное для современного времени примечание: "Осътавшийся отъ гуся жиръ, прислуга может есть с кашею" :)))) А я на оставшемся жиру иногда ещё картошку тушу. :)))
Источник (автор): Рецепты Елены Молоховец
Добавил(а) рецепт: Lelena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Мужской салат 1
28-01-2009 22:29
Мужской салат 1
Рецепт номер: 10425
Дата добавления: 2009-01-07
Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Свекла 2 шт, средние,вареные
Сыр российский ( по вкусу)
Ветчина (по вкусу)
Яблоко свежее 1/4 часть
Майонез 1 ст.л.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Свеклу, сыр, яблоко натереть на терке, ветчину тонко порезать. Заправить майонезом. Вкусно! Особенно когда муж приготовит и подаст сам!
Источник (автор): Костик
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мужской салат 1
Рецепт номер: 10425
Дата добавления: 2009-01-07
Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Свекла 2 шт, средние,вареные
Сыр российский ( по вкусу)
Ветчина (по вкусу)
Яблоко свежее 1/4 часть
Майонез 1 ст.л.
[показать]Инструкции по приготовлению:Свеклу, сыр, яблоко натереть на терке, ветчину тонко порезать. Заправить майонезом. Вкусно! Особенно когда муж приготовит и подаст сам!
Источник (автор): Костик
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Кекс "Финиковый" 1
28-01-2009 22:29
Кекс "Финиковый" 1
Рецепт номер: 10422
Дата добавления: 2009-01-06
Приблизительное время приготовления: 120 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:200 гр. фиников без косточек
8 ст.л. сахара
1,5 стакана воды
200 гр. масла
2 яйца
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
[показать]
Инструкции по приготовлению:Воду вскипятить, добавить сахар и финики. Сварить повидло. Остудить его.В размягченное масло вмешать по-очереди два яйцаСмешать вместе яйца с маслом и остывшее повидло. В муку добавить разрыхлитель, и смешать её с масляно-финиковой массой.Форму смазать маслом присыпать мукой или манной крупой. Тесто выложить в форму и печь. В рецепте сказано 40-50 мин. Мне хватило 30 мин. Готовность проверять палочкой.и в разрезе)
Источник (автор): Книга "Пироги"
Добавил(а) рецепт: Artishok
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кекс "Финиковый" 1
Рецепт номер: 10422
Дата добавления: 2009-01-06
Приблизительное время приготовления: 120 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:200 гр. фиников без косточек
8 ст.л. сахара
1,5 стакана воды
200 гр. масла
2 яйца
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
[показать]Инструкции по приготовлению:Воду вскипятить, добавить сахар и финики. Сварить повидло. Остудить его.В размягченное масло вмешать по-очереди два яйцаСмешать вместе яйца с маслом и остывшее повидло. В муку добавить разрыхлитель, и смешать её с масляно-финиковой массой.Форму смазать маслом присыпать мукой или манной крупой. Тесто выложить в форму и печь. В рецепте сказано 40-50 мин. Мне хватило 30 мин. Готовность проверять палочкой.и в разрезе)
Источник (автор): Книга "Пироги"
Добавил(а) рецепт: Artishok
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Молочный коржик
28-01-2009 22:28
Молочный коржик
Рецепт номер: 10419
Дата добавления: 2009-01-06
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:мука - 4 стакана
сахар-песок - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр
яйцо - 1 шт
молоко - полстакана
сода - 1 ч.л.
ванильный сахар - пакетик 11 гр
[показать]
Инструкции по приготовлению:Взбить масло с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться мягче пельменного, но чтобы его можно было раскатать.Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. И вырезать формочками или чашками круги. Все в детстве ели молочные коржики? Помните какие они по размеру? Вот такие вырезайте :) Можно смазать коржи желтком. Укладываем коржики на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, примерно минут на 15, должны зарумяниться.
Достаём из духовки и с удовольствием кушаем :)
Примечание:В интернете рецепты этого коржика немного различаются, а именно разница в 1 ингредиенте - в сметане. Где-то она добавляется, где-то нет. У меня сметана оказалась дома и я добавила в тесто 1 столовую ложку. Но, думаю, и без неё вкусно :)
Очень советую попробовать эти коржики! Вкусные, как покупные.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Из интернета
Добавил(а) рецепт: Дудочка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Молочный коржик
Рецепт номер: 10419
Дата добавления: 2009-01-06
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:мука - 4 стакана
сахар-песок - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр
яйцо - 1 шт
молоко - полстакана
сода - 1 ч.л.
ванильный сахар - пакетик 11 гр
[показать]Инструкции по приготовлению:Взбить масло с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться мягче пельменного, но чтобы его можно было раскатать.Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. И вырезать формочками или чашками круги. Все в детстве ели молочные коржики? Помните какие они по размеру? Вот такие вырезайте :) Можно смазать коржи желтком. Укладываем коржики на смазанный маслом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, примерно минут на 15, должны зарумяниться.
Достаём из духовки и с удовольствием кушаем :)
Примечание:В интернете рецепты этого коржика немного различаются, а именно разница в 1 ингредиенте - в сметане. Где-то она добавляется, где-то нет. У меня сметана оказалась дома и я добавила в тесто 1 столовую ложку. Но, думаю, и без неё вкусно :)
Очень советую попробовать эти коржики! Вкусные, как покупные.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Из интернета
Добавил(а) рецепт: Дудочка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Панир - домашний индийский сыр
28-01-2009 22:27
Панир - домашний индийский сыр
Рецепт номер: 10417
Дата добавления: 2009-01-05
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:На 100 г панира:
0,6 литров молока
1 столовая ложка лимонного сока
[показать]
Инструкции по приготовлению:Поставить молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Пока молоко нагревается, приготовить свёртывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.
Когда молоко начнёт подниматься, добавить к нему лимонный сок. Почти сразу же губкообразный панир отделится от прозрачной жёлто-зелёной сыворотки. Снять кастрюлю с огня. Откинуть панир на марлю. Затем промыть под струёй холодной воды полминуты, чтобы сыр стал плотнее и чтобы удалить свёртывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Затем отжать остаток жидкости, потуже затянув марлю.
Примечание:Молоко, которое продаётся в наших магазинах, не всегда можно свернуть таким способом. Молоко может сворачиваться частично и остаться беловатым. В этом случае молоко нужно оставить на несколько часов, пока все твёрдые частицы не поднимутся на поверхность, образуя плотный творожный слой.
Сыворотку я использую для приготовления блинов =^.^=
Источник (автор): Книга по ведической кулинарии
Добавил(а) рецепт: Белка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Панир - домашний индийский сыр
Рецепт номер: 10417
Дата добавления: 2009-01-05
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:На 100 г панира:
0,6 литров молока
1 столовая ложка лимонного сока
[показать]Инструкции по приготовлению:Поставить молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Пока молоко нагревается, приготовить свёртывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.
Когда молоко начнёт подниматься, добавить к нему лимонный сок. Почти сразу же губкообразный панир отделится от прозрачной жёлто-зелёной сыворотки. Снять кастрюлю с огня. Откинуть панир на марлю. Затем промыть под струёй холодной воды полминуты, чтобы сыр стал плотнее и чтобы удалить свёртывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Затем отжать остаток жидкости, потуже затянув марлю.
Примечание:Молоко, которое продаётся в наших магазинах, не всегда можно свернуть таким способом. Молоко может сворачиваться частично и остаться беловатым. В этом случае молоко нужно оставить на несколько часов, пока все твёрдые частицы не поднимутся на поверхность, образуя плотный творожный слой.
Сыворотку я использую для приготовления блинов =^.^=
Источник (автор): Книга по ведической кулинарии
Добавил(а) рецепт: Белка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Горбуша солёная
28-01-2009 22:27
Горбуша солёная
Рецепт номер: 10415
Дата добавления: 2009-01-05
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Замороженная (лучше потрошёная) горбуша, соль, сахар, масло растительное.
[показать]
Инструкции по приготовлению:У чуть(!) оттаявшей горбуши удалить голову, разрезать рыбу вдоль по хребту (от хвоста). Удалить хребет и рёберные кости. Если рыба крупная, то разрезать вдоль каждую половинку (между спинкой и брюшком). Нарезать на тонкие ломтики наискосок, срезая с кожи. Теперь укладываем ломтики в контейнер, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара (1:1). Соль лучше взять крупного помола. Посыпать нужно не густо. Когда все слои будут уложены, сверху полить немного растительным маслом (т.к. горбуша суховата). Закрыть крышкой (не под гнёт) и убрать в холодильник. На следующий день готово! Очень вкусные получаются бутерброды с такой рыбкой!
Источник (автор): Из жизни
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Горбуша солёная
Рецепт номер: 10415
Дата добавления: 2009-01-05
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Замороженная (лучше потрошёная) горбуша, соль, сахар, масло растительное.
[показать]Инструкции по приготовлению:У чуть(!) оттаявшей горбуши удалить голову, разрезать рыбу вдоль по хребту (от хвоста). Удалить хребет и рёберные кости. Если рыба крупная, то разрезать вдоль каждую половинку (между спинкой и брюшком). Нарезать на тонкие ломтики наискосок, срезая с кожи. Теперь укладываем ломтики в контейнер, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара (1:1). Соль лучше взять крупного помола. Посыпать нужно не густо. Когда все слои будут уложены, сверху полить немного растительным маслом (т.к. горбуша суховата). Закрыть крышкой (не под гнёт) и убрать в холодильник. На следующий день готово! Очень вкусные получаются бутерброды с такой рыбкой!
Источник (автор): Из жизни
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Фаршированная щука
28-01-2009 22:26
Фаршированная щука
Рецепт номер: 10413
Дата добавления: 2008-12-30
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Щука - 1 шт.
хлеб белый - 2 куска
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
свекла - 1/2 шт.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Щуку вымыть, почистить, разрезать на порционные куски. Плавники и голову отложить в сторону. Не выбрасывать!
Отделить мякоть от костей, не повредив кожу. Для этого ввести нож между кожей и мякотью и надрезать по кругу.
Аккуратно снять срезанную кожу.Отделить мясо от костей. Измельчить вместе с луком (1 шт.) и белым хлебом, вымоченным в воде. Посолить, поперчить.
Полученным фаршем начинить куски кожи. Можно начинять не очень плотно, поскольку во время приготовления фарш увеличится в объеме.Дно кастрюли, в которой будет готовиться рыба засыпать луком (1 шт.)и морковью. На овощи выложить куски рыбы вместе с головой и плавниками. Положить тонко нарезанные куски свеклы между рыбой и стенками кастрюли (чтобы не прилипло во время приготовления)Залить холодной водой так, чтобы покрыло рыбу на 2-3 см. Довести до кипения. Бульон посолить, добавить перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Поставить на медленный огонь и тушить 4 часа (вообще, чем дольше - тем лучше).
Готовую щуку охладить, выложить на тарелку, на каждый кусок положить кусок вареной моркови.
Примечание:Данное блюдо является необходимым атрибутом еврейского новогоднего стола. В следствие того, что рыба готовиться очень долго, мелкие кости совершенно не чувствуются. Кому-то может показаться, что время приготовления нереально долгое. Но мы же готовим холодец, тоже варим его несколько часов и никто не жалуется. Поверьте, вкус этого блюда стоит времени ожидания.
Приятного аппетита!
Источник (автор): еврейская национальная кухня
Добавил(а) рецепт: Нора
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Фаршированная щука
Рецепт номер: 10413
Дата добавления: 2008-12-30
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Щука - 1 шт.
хлеб белый - 2 куска
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
свекла - 1/2 шт.
[показать]Инструкции по приготовлению:Щуку вымыть, почистить, разрезать на порционные куски. Плавники и голову отложить в сторону. Не выбрасывать!
Отделить мякоть от костей, не повредив кожу. Для этого ввести нож между кожей и мякотью и надрезать по кругу.
Аккуратно снять срезанную кожу.Отделить мясо от костей. Измельчить вместе с луком (1 шт.) и белым хлебом, вымоченным в воде. Посолить, поперчить.
Полученным фаршем начинить куски кожи. Можно начинять не очень плотно, поскольку во время приготовления фарш увеличится в объеме.Дно кастрюли, в которой будет готовиться рыба засыпать луком (1 шт.)и морковью. На овощи выложить куски рыбы вместе с головой и плавниками. Положить тонко нарезанные куски свеклы между рыбой и стенками кастрюли (чтобы не прилипло во время приготовления)Залить холодной водой так, чтобы покрыло рыбу на 2-3 см. Довести до кипения. Бульон посолить, добавить перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Поставить на медленный огонь и тушить 4 часа (вообще, чем дольше - тем лучше).
Готовую щуку охладить, выложить на тарелку, на каждый кусок положить кусок вареной моркови.
Примечание:Данное блюдо является необходимым атрибутом еврейского новогоднего стола. В следствие того, что рыба готовиться очень долго, мелкие кости совершенно не чувствуются. Кому-то может показаться, что время приготовления нереально долгое. Но мы же готовим холодец, тоже варим его несколько часов и никто не жалуется. Поверьте, вкус этого блюда стоит времени ожидания.
Приятного аппетита!
Источник (автор): еврейская национальная кухня
Добавил(а) рецепт: Нора
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Греческий суп из фасоли (фасоляда)
28-01-2009 22:26
Греческий суп из фасоли (фасоляда)
Рецепт номер: 10333
Дата добавления: 2008-12-01
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Фасоль белая(большая или мелкая)250гр,3 морковки большие,1 луковица большая,зелень сельдерея и петрушки достаточно,1 зубок чеснока,1ст л томат.пасты,1 палоч.корицы или на краю ножа молотую,перец-соль,сахар 1 ч.л.,оливковое масло(или подсолнечное)0,5стакана.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Фасоль замочить в воде на ночь.На след.день воду вылить,пересыпать фасоль в кастрюлю 5 лт,добавить воду и сварить ПОЧТИ до готовности.Снять с огня,вылить воду и пересыпать фасоль в др посуду.В кастрюлю где варили фасоль наливаем масло.Насыпаем крупно порез.лук квадратиками,морковку порез.толстенькими кругами и немного зажариваем.Добавляем тудаже фасоль,измельчённую зелень,чеснок,ВОДУ и варим до готовности фасоли и морковки.Потом добавляем томат.пасту,корицу и сахар,соль-перец и на тихом огне довариваем ещё минут 10.Суп готов. От кол-ва воды зависит насыщенность супа.При большой фасоли меньше её кладут а при мелкой-больше.
Примечание:Этот суп едят как горячий так и холодный.Из большой фасоли вообще как 2 блюдо.Желательно кущать с брынзой или коровим солёным сыром.Это по-желанию.Рецепт написан в честь госпожи Ины из Петербурга,т к мне понравились её щи))).
Источник (автор): Греческая кухня
Добавил(а) рецепт: АННААФИНЫ
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Греческий суп из фасоли (фасоляда)
Рецепт номер: 10333
Дата добавления: 2008-12-01
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Фасоль белая(большая или мелкая)250гр,3 морковки большие,1 луковица большая,зелень сельдерея и петрушки достаточно,1 зубок чеснока,1ст л томат.пасты,1 палоч.корицы или на краю ножа молотую,перец-соль,сахар 1 ч.л.,оливковое масло(или подсолнечное)0,5стакана.
[показать]Инструкции по приготовлению:Фасоль замочить в воде на ночь.На след.день воду вылить,пересыпать фасоль в кастрюлю 5 лт,добавить воду и сварить ПОЧТИ до готовности.Снять с огня,вылить воду и пересыпать фасоль в др посуду.В кастрюлю где варили фасоль наливаем масло.Насыпаем крупно порез.лук квадратиками,морковку порез.толстенькими кругами и немного зажариваем.Добавляем тудаже фасоль,измельчённую зелень,чеснок,ВОДУ и варим до готовности фасоли и морковки.Потом добавляем томат.пасту,корицу и сахар,соль-перец и на тихом огне довариваем ещё минут 10.Суп готов. От кол-ва воды зависит насыщенность супа.При большой фасоли меньше её кладут а при мелкой-больше.
Примечание:Этот суп едят как горячий так и холодный.Из большой фасоли вообще как 2 блюдо.Желательно кущать с брынзой или коровим солёным сыром.Это по-желанию.Рецепт написан в честь госпожи Ины из Петербурга,т к мне понравились её щи))).
Источник (автор): Греческая кухня
Добавил(а) рецепт: АННААФИНЫ
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Суп из горбуши
28-01-2009 22:25
Суп из горбуши
Рецепт номер: 10213
Дата добавления: 2008-11-07
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:2 баночки консервированной горбуши
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень
соль, специи по вкусу
Инструкции по приготовлению:Картофель почистить, порезать кубиками,лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.Картошку поставить на газ, как закипит, добавить морковь и лук, посолить. За 5 минут до готовности добавить горбушу вместе с соком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Примечание:Оформите блюдо зеленью.
Источник (автор): Придумала сама
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Суп из горбуши
Рецепт номер: 10213
Дата добавления: 2008-11-07
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:2 баночки консервированной горбуши
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень
соль, специи по вкусу
Инструкции по приготовлению:Картофель почистить, порезать кубиками,лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.Картошку поставить на газ, как закипит, добавить морковь и лук, посолить. За 5 минут до готовности добавить горбушу вместе с соком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Примечание:Оформите блюдо зеленью.
Источник (автор): Придумала сама
Добавил(а) рецепт: Гость
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Салат "Радужный"
05-01-2009 03:00
Салат "Радужный"
Рецепт номер: 10412
Дата добавления: 2008-12-27
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:2 сладких перца (красный и зеленый)
100 г твердого сыра
100 г мяса (сухого, как бастурма)
1 банка концервированной кукурузы
оливковое масло
[показать]
Инструкции по приготовлению:Порезать перец, мясо и сыр кубиками, смешать с кукурузой. Заправить оливковым маслом
Примечание:По желанию можно добавить колечки оливок.
Салат получается вкусным и красивым.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Пробовала в гостях
Добавил(а) рецепт: Яся
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат "Радужный"
Рецепт номер: 10412
Дата добавления: 2008-12-27
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:2 сладких перца (красный и зеленый)
100 г твердого сыра
100 г мяса (сухого, как бастурма)
1 банка концервированной кукурузы
оливковое масло
[показать]Инструкции по приготовлению:Порезать перец, мясо и сыр кубиками, смешать с кукурузой. Заправить оливковым маслом
Примечание:По желанию можно добавить колечки оливок.
Салат получается вкусным и красивым.
Приятного аппетита!
Источник (автор): Пробовала в гостях
Добавил(а) рецепт: Яся
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Салат из тыквы
05-01-2009 03:00
Салат из тыквы
Рецепт номер: 10406
Дата добавления: 2008-12-22
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Тыква свежая 100 гр
огурец соленый 50гр
горошек консервированный 50гр
лук зеленый
масло подсолнечное домашнее для заправки
[показать]
Инструкции по приготовлению:Тыкву почистить, натереть на терке.
Огурец порезать кубиками
лук измельчить
Заправить маслом, перемешать.
Источник (автор): сотрудница накормила :)
Добавил(а) рецепт: Алёнушка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат из тыквы
Рецепт номер: 10406
Дата добавления: 2008-12-22
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Тыква свежая 100 гр
огурец соленый 50гр
горошек консервированный 50гр
лук зеленый
масло подсолнечное домашнее для заправки
[показать]Инструкции по приготовлению:Тыкву почистить, натереть на терке.
Огурец порезать кубиками
лук измельчить
Заправить маслом, перемешать.
Источник (автор): сотрудница накормила :)
Добавил(а) рецепт: Алёнушка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Печенье с фиником и лесным орехом
05-01-2009 02:59
Печенье с фиником и лесным орехом
Рецепт номер: 10403
Дата добавления: 2008-12-22
Приблизительное время приготовления: 120 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:100мл. сметаны
100мл. оливкового масла(или любого растительного масла)
125гр. маргарина комнатной тем-ры
1ст. сахарной пудры
2-2.5ст. муки
1уп.(10гр) разрыхлителя
300гр.(20шт крупных) фиников
жменька цельных ядрышек лесного ореха
[показать]
Инструкции по приготовлению:Замесить тесто:
Смешать оливковое масло со сметаной, добавить маргарин комнатной тем-ры и всё хорошенько размять.Ввести сахарную пудру и вымешать. Добавить муку с разрыхлителем постепенно и замесить пластичное тесто.
Подготовить финики:
финики разрезать вдоль пополам, вынуть косточку. В каждую половинку завернуть ядрышко лесного ореха.
Сформировать печенье:
Отщипнуть тесто размером чуть меньше чем маленький тенисный шарик, ладошками расплющить, в центр положить финик с орешком и завернуть в тесто, сформировав шарик и т.д.Выложить на противень на расстоянии 2см друг от друга(если домашний вариант,а не для гостей-то можно и поближе, а как испекуться разделить)-выпекать при тем-ре 170градусов около 40-45 минут до зарумянивания.
Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и корицей по желанию.
Приятного аппетита!:)
Примечание:Из данного кол-ва у меня вышло 40 штучек.Тесто получаеться чудесным-рассыпчатым.и сочетание идеально-песочное тесто+финик+орешек.
думаю что данное печенье можно варьировать по вкусу с любыми сухофруктами(курага, чернослив) и орехами. Так же можно как новогодний вариант сделать ассорти с разными сухофруктами:)
Источник (автор): турецкая тв-передача
Добавил(а) рецепт: Turkish_lady
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Печенье с фиником и лесным орехом
Рецепт номер: 10403
Дата добавления: 2008-12-22
Приблизительное время приготовления: 120 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:100мл. сметаны
100мл. оливкового масла(или любого растительного масла)
125гр. маргарина комнатной тем-ры
1ст. сахарной пудры
2-2.5ст. муки
1уп.(10гр) разрыхлителя
300гр.(20шт крупных) фиников
жменька цельных ядрышек лесного ореха
[показать]Инструкции по приготовлению:Замесить тесто:
Смешать оливковое масло со сметаной, добавить маргарин комнатной тем-ры и всё хорошенько размять.Ввести сахарную пудру и вымешать. Добавить муку с разрыхлителем постепенно и замесить пластичное тесто.
Подготовить финики:
финики разрезать вдоль пополам, вынуть косточку. В каждую половинку завернуть ядрышко лесного ореха.
Сформировать печенье:
Отщипнуть тесто размером чуть меньше чем маленький тенисный шарик, ладошками расплющить, в центр положить финик с орешком и завернуть в тесто, сформировав шарик и т.д.Выложить на противень на расстоянии 2см друг от друга(если домашний вариант,а не для гостей-то можно и поближе, а как испекуться разделить)-выпекать при тем-ре 170градусов около 40-45 минут до зарумянивания.
Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и корицей по желанию.
Приятного аппетита!:)
Примечание:Из данного кол-ва у меня вышло 40 штучек.Тесто получаеться чудесным-рассыпчатым.и сочетание идеально-песочное тесто+финик+орешек.
думаю что данное печенье можно варьировать по вкусу с любыми сухофруктами(курага, чернослив) и орехами. Так же можно как новогодний вариант сделать ассорти с разными сухофруктами:)
Источник (автор): турецкая тв-передача
Добавил(а) рецепт: Turkish_lady
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Кальмары фаршированные мясным фаршем, грибами и рисом.
05-01-2009 02:58
Кальмары фаршированные мясным фаршем, грибами и рисом.
Рецепт номер: 10401
Дата добавления: 2008-12-21
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Кальмары -3шт.
Грибы - 5-8 шт.
Мясной фарш с рисом 300-400гр.
кинза или другая зелень - 1 пучек.
Раст. масло
Сыр - 100гр.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Кальмары промыть, снять оболочку (пленку).И хорду если кальмары не чищенные. У меня кальмары чищенные, но они все равно они имеют тонкую прозрачную пленчатую оболочку, которую нужно снять. Я обдаю их очень горячей водой из-под крана и снимаю пленку. Если сначала сварить кальмаров, то снять ее будет практически невозможно.Лук порезать четверть кольцами, обжарить, добавить порезанные грибы. Жарить до полуготовности.Добавить мясной фарш с полуготовым рисом, перемешать, жарить до готовности. Остудить.Фаршировать готовой смесью кальмары, не туго, заколоть зубочистками. Уложить в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром. Любым любимым для этих целей. У меня был сулугуни.Добавить немного горячей воды или рыбного бульона.
Запекать 15 минут или меньше если кальмары маленькие.
В предварительно разогретой до 200 духовке.
До запекания сыра, тогда кальмар останется мягким и нежным.Кальмара порезать на кусочки, подавать горячим или холодным, с любым любимым гарниром или без него.
Примечание:Ни рыба ни мясо, но очень вкусно - рекомендую!
Понравилось всей семье.
Источник (автор): из жизни
Добавил(а) рецепт: murena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кальмары фаршированные мясным фаршем, грибами и рисом.
Рецепт номер: 10401
Дата добавления: 2008-12-21
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Кальмары -3шт.
Грибы - 5-8 шт.
Мясной фарш с рисом 300-400гр.
кинза или другая зелень - 1 пучек.
Раст. масло
Сыр - 100гр.
[показать]Инструкции по приготовлению:Кальмары промыть, снять оболочку (пленку).И хорду если кальмары не чищенные. У меня кальмары чищенные, но они все равно они имеют тонкую прозрачную пленчатую оболочку, которую нужно снять. Я обдаю их очень горячей водой из-под крана и снимаю пленку. Если сначала сварить кальмаров, то снять ее будет практически невозможно.Лук порезать четверть кольцами, обжарить, добавить порезанные грибы. Жарить до полуготовности.Добавить мясной фарш с полуготовым рисом, перемешать, жарить до готовности. Остудить.Фаршировать готовой смесью кальмары, не туго, заколоть зубочистками. Уложить в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром. Любым любимым для этих целей. У меня был сулугуни.Добавить немного горячей воды или рыбного бульона.
Запекать 15 минут или меньше если кальмары маленькие.
В предварительно разогретой до 200 духовке.
До запекания сыра, тогда кальмар останется мягким и нежным.Кальмара порезать на кусочки, подавать горячим или холодным, с любым любимым гарниром или без него.
Примечание:Ни рыба ни мясо, но очень вкусно - рекомендую!
Понравилось всей семье.
Источник (автор): из жизни
Добавил(а) рецепт: murena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Кролик, тушеный с тмином 1
05-01-2009 02:58
Кролик, тушеный с тмином 1
Рецепт номер: 10397
Дата добавления: 2008-12-20
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:на 2 порции:
филе кролика 250 гр
майонез
тмин
соль
[показать]
Инструкции по приготовлению:Филе кролика порезать на удобные вам куски, посолить,смазать майонезом. Выложить в кастрюлю (у меня прозрачная для микроволновой печи), залить водой, чтобы не полностью покрывала мясо и посыпать щепоткой тмина. Тушить в микроволновой печи на мощности 70% 20 минут.
Примечание:Подавать с макаронами, картофельным пюре или овощами.
Источник (автор): Лень помогла придумать
Добавил(а) рецепт: Сехмет
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кролик, тушеный с тмином 1
Рецепт номер: 10397
Дата добавления: 2008-12-20
Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:на 2 порции:
филе кролика 250 гр
майонез
тмин
соль
[показать]Инструкции по приготовлению:Филе кролика порезать на удобные вам куски, посолить,смазать майонезом. Выложить в кастрюлю (у меня прозрачная для микроволновой печи), залить водой, чтобы не полностью покрывала мясо и посыпать щепоткой тмина. Тушить в микроволновой печи на мощности 70% 20 минут.
Примечание:Подавать с макаронами, картофельным пюре или овощами.
Источник (автор): Лень помогла придумать
Добавил(а) рецепт: Сехмет
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Торт "Медовик" или медовые пироженные на скорую руку
05-01-2009 02:57
Торт "Медовик" или медовые пироженные на скорую руку
Рецепт номер: 10394
Дата добавления: 2008-12-19
Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:на 1 корж толщиной до 1 см для круглой формы диаметром 23-24см:
2ст.л. мёда
1ч.л. соды
2ст.л. сливочного масла
3ст.л. сахара
2 яйца
4ст.л. с горкой муки
крем:
сметана(кол-во зависит от кол-ва коржей)
сахар по вкусу
ваниль
[показать]
Инструкции по приготовлению:Тесто делаеться очень быстро!т.к. я решила сделать просто пироженки и коржи испечь на двух противнях, то брала 1,5 нормы теста по рецепту для одного коржа.
1)3ст.л. мёда растопить в кастрюльке, всыпать 1,5ч.л. соды и хорошенько перемешать-масса побелеет и подниметься в 4-5 раз.выключить огонь
2)потом ввести 3ст.л. сливочного масла-подождать пока раствориться, хорошенько перемешать.
3)отдельно в миске взбить 2 яйца с 5ст.л. сахара, в яйца влить медово-масляную массу, перемешать.
4)добавить 6ст.л. с горкой муки и всё вымешать.
тесто вылить на застеленный пергаментом противень и разровнять по всей поверхности.
Выпекать коржи в разогретой духовке до 200градусов по 8 минут.
для 2х коржей на протвине я смешала 500гр. густой сметаны с 1ст. сахара и взбила до растворения сахара.
Готовые остывшие коржи разрезала на пополам и прослоила их сметанным кремом и сложила друг на друга.
Дать пропитаться ночь. Нарезать квадратиками в виде порционных пироженных.
вариации:
1)можно испечь круглые коржи и сформировать торт
2)можно испечь коржи на протвине , прослоить кремом и нарезать порционными пироженными
3)можно корж с протвиня промазать сметанным кремом, добавить любой фрукт по вкусу или мармелад и скрутить в рулет
4)можно ещё всё что ваша фантазия подскажет:)
Приятного аппетита!
Примечание:Пироженные были приготовлены в течении 46 мин=2 коржа*(10мин.на замес теста и разровнять по протвиню+8 мин на выпекание)+5 мин взбить крем+5 мин сформировать тортик
пока пекся первый корж-мыла посуда для заготовки второго коржа, пока взбивала сметану коржи остыли:)
вот и вся арифметика;)
коржи по рецепту выходят высотой почти до 1см, но при этом очень воздушные и лёгкие, и просто отлично пропитываються сметанным густым кремом.
Источник (автор): рецепт моей мамы
Добавил(а) рецепт: Turkish_lady
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Торт "Медовик" или медовые пироженные на скорую руку
Рецепт номер: 10394
Дата добавления: 2008-12-19
Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:на 1 корж толщиной до 1 см для круглой формы диаметром 23-24см:
2ст.л. мёда
1ч.л. соды
2ст.л. сливочного масла
3ст.л. сахара
2 яйца
4ст.л. с горкой муки
крем:
сметана(кол-во зависит от кол-ва коржей)
сахар по вкусу
ваниль
[показать]Инструкции по приготовлению:Тесто делаеться очень быстро!т.к. я решила сделать просто пироженки и коржи испечь на двух противнях, то брала 1,5 нормы теста по рецепту для одного коржа.
1)3ст.л. мёда растопить в кастрюльке, всыпать 1,5ч.л. соды и хорошенько перемешать-масса побелеет и подниметься в 4-5 раз.выключить огонь
2)потом ввести 3ст.л. сливочного масла-подождать пока раствориться, хорошенько перемешать.
3)отдельно в миске взбить 2 яйца с 5ст.л. сахара, в яйца влить медово-масляную массу, перемешать.
4)добавить 6ст.л. с горкой муки и всё вымешать.
тесто вылить на застеленный пергаментом противень и разровнять по всей поверхности.
Выпекать коржи в разогретой духовке до 200градусов по 8 минут.
для 2х коржей на протвине я смешала 500гр. густой сметаны с 1ст. сахара и взбила до растворения сахара.
Готовые остывшие коржи разрезала на пополам и прослоила их сметанным кремом и сложила друг на друга.
Дать пропитаться ночь. Нарезать квадратиками в виде порционных пироженных.
вариации:
1)можно испечь круглые коржи и сформировать торт
2)можно испечь коржи на протвине , прослоить кремом и нарезать порционными пироженными
3)можно корж с протвиня промазать сметанным кремом, добавить любой фрукт по вкусу или мармелад и скрутить в рулет
4)можно ещё всё что ваша фантазия подскажет:)
Приятного аппетита!
Примечание:Пироженные были приготовлены в течении 46 мин=2 коржа*(10мин.на замес теста и разровнять по протвиню+8 мин на выпекание)+5 мин взбить крем+5 мин сформировать тортик
пока пекся первый корж-мыла посуда для заготовки второго коржа, пока взбивала сметану коржи остыли:)
вот и вся арифметика;)
коржи по рецепту выходят высотой почти до 1см, но при этом очень воздушные и лёгкие, и просто отлично пропитываються сметанным густым кремом.
Источник (автор): рецепт моей мамы
Добавил(а) рецепт: Turkish_lady
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Турецкая лапша или пельмени по-другому
05-01-2009 02:57
Турецкая лапша или пельмени по-другому
Рецепт номер: 10392
Дата добавления: 2008-12-18
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:пельменное тесто
мясной фарш
2-3 шт. средней моркови
2 шт. репчатого лука
растительное масло
соль
приправы
[показать]
Инструкции по приготовлению:Приготовить пельменное тесто. Фарш приготовить, кто как обычно делает, - соль, лук, хлеб и т.д. Я еще в фарш добавила сушеной зелени.
Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно как на пельмени. Сверху на пласт положить небольшим слоем фарш.Скатать тесто с фаршем в рулет. Нарезать рулет на ломтики, толщиной примерно 3 см. Морковь натереть на терке, лук покрошить. В кастрюле, в которой будете варить-тушить лапшу, сделать зажарку из моркови и лука на растительном масле. Половину зажарки отложить для второго слоя (если будет). На оставшуюся часть уложить нарезанные ломтики на расстоянии друг от друга. На них выложить оставшуюся морковку с луком и выложить второй слой ломтиков.Залить все это только что вскипевшей водой, так чтобы вода их чуть-чуть прикрывала. Посолить и варить минут 20 до готовности.Если кто любит побольше бульончика, то воды нужно налить больше, т.к. они очень сильно воду "впитывают".
Примечание:Хорошая альтернатива нашим пельменям. В магазинах эти готовые полуфабрикаты называются по-разному - и улитки, и мясные рулетики. А в Интернете они называются турецкая лапша, только на одном сайте они готовились также как у меня, а на втором - отваривался на пару целиком рулет и потом разрезался. Но это уже, наверное, вопрос к Катерине, как правильнее.
Источник (автор): Сама так делаю
Добавил(а) рецепт: Svetik
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Турецкая лапша или пельмени по-другому
Рецепт номер: 10392
Дата добавления: 2008-12-18
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:пельменное тесто
мясной фарш
2-3 шт. средней моркови
2 шт. репчатого лука
растительное масло
соль
приправы
[показать]Инструкции по приготовлению:Приготовить пельменное тесто. Фарш приготовить, кто как обычно делает, - соль, лук, хлеб и т.д. Я еще в фарш добавила сушеной зелени.
Раскатать тесто в пласт, толщиной примерно как на пельмени. Сверху на пласт положить небольшим слоем фарш.Скатать тесто с фаршем в рулет. Нарезать рулет на ломтики, толщиной примерно 3 см. Морковь натереть на терке, лук покрошить. В кастрюле, в которой будете варить-тушить лапшу, сделать зажарку из моркови и лука на растительном масле. Половину зажарки отложить для второго слоя (если будет). На оставшуюся часть уложить нарезанные ломтики на расстоянии друг от друга. На них выложить оставшуюся морковку с луком и выложить второй слой ломтиков.Залить все это только что вскипевшей водой, так чтобы вода их чуть-чуть прикрывала. Посолить и варить минут 20 до готовности.Если кто любит побольше бульончика, то воды нужно налить больше, т.к. они очень сильно воду "впитывают".
Примечание:Хорошая альтернатива нашим пельменям. В магазинах эти готовые полуфабрикаты называются по-разному - и улитки, и мясные рулетики. А в Интернете они называются турецкая лапша, только на одном сайте они готовились также как у меня, а на втором - отваривался на пару целиком рулет и потом разрезался. Но это уже, наверное, вопрос к Катерине, как правильнее.
Источник (автор): Сама так делаю
Добавил(а) рецепт: Svetik
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Кокиль из морского гребешка
05-01-2009 02:56
Кокиль из морского гребешка
Рецепт номер: 10390
Дата добавления: 2008-12-17
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:- гребешки 10-12 шт
- лук 1шт.
- перец болгарский желтый или оранжевый 1/4 шт.
- сливки 20% 100гр
- сыр 30-50гр.
- соль, перец
- зелень петрушки для украшения
[показать]
Инструкции по приготовлению:1. Небольшую луковицу + 100 мл. воды пробиваем в блендере до состояния пюре.
2. Выливаем пюре в сотейник или маленькую сковороду и выпариваем на сильном огне. Вода должна почти полностью испариться, а лук не должен подгореть, так что следим внимательно:)3. Пока выпаривается лук, гребешки промываем и слегка отжимаем.4. Болгарский перец нарезаем как можно мельче(бренуаз)5. Когда вода полностью выпарится уменьшаем огонь и добавляем сливки, перец, солим, перчим. Варим соус, постоянно помешивая, до загустения.6. Кокильницы/кокотницы смазываем раст. маслом, выкладываем гребешки по 4-6 шт. на порцию. Сверху равномерно выкладываем соус, посыпаем тертым сыром.7. Зпекаем в духовке при температуре 250 градусов 7-8 минут.
Украшаем болг. перцем и рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Примечание:Этот рецепт отлично подходит для приготовления кокиля из креветок, мидий или морского коктейля.
По желанию морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком, но я не стала, т.к. мне нравится их сладковатый вкус.
Расчитано на 2-3 порции.
Источник (автор): из головы
Добавил(а) рецепт: Патрикеевна
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кокиль из морского гребешка
Рецепт номер: 10390
Дата добавления: 2008-12-17
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:- гребешки 10-12 шт
- лук 1шт.
- перец болгарский желтый или оранжевый 1/4 шт.
- сливки 20% 100гр
- сыр 30-50гр.
- соль, перец
- зелень петрушки для украшения
[показать]Инструкции по приготовлению:1. Небольшую луковицу + 100 мл. воды пробиваем в блендере до состояния пюре.
2. Выливаем пюре в сотейник или маленькую сковороду и выпариваем на сильном огне. Вода должна почти полностью испариться, а лук не должен подгореть, так что следим внимательно:)3. Пока выпаривается лук, гребешки промываем и слегка отжимаем.4. Болгарский перец нарезаем как можно мельче(бренуаз)5. Когда вода полностью выпарится уменьшаем огонь и добавляем сливки, перец, солим, перчим. Варим соус, постоянно помешивая, до загустения.6. Кокильницы/кокотницы смазываем раст. маслом, выкладываем гребешки по 4-6 шт. на порцию. Сверху равномерно выкладываем соус, посыпаем тертым сыром.7. Зпекаем в духовке при температуре 250 градусов 7-8 минут.
Украшаем болг. перцем и рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Примечание:Этот рецепт отлично подходит для приготовления кокиля из креветок, мидий или морского коктейля.
По желанию морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком, но я не стала, т.к. мне нравится их сладковатый вкус.
Расчитано на 2-3 порции.
Источник (автор): из головы
Добавил(а) рецепт: Патрикеевна
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Сладкий шоколадный хлеб в пост.
05-01-2009 02:56
Сладкий шоколадный хлеб в пост.
Рецепт номер: 10387
Дата добавления: 2008-12-16
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:сахар - 1 стакан,
растительное масло - 100 г,
мука - 1.5 - 2 стакана,
какао - 1 столовая ложка,
сода - 1 чайная ложка,
орехи, курага, изюм, цукаты.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Один стакан сахара залить 1 стаканом кипятка, добавить 100 г растительного масла. Всё перемешать и охладить.
Приблизительно 2 стакана муки ( у меня ушло меньше, так что и вы не пресыпьте)смешать с 1 столовой ложкой какао и 1 чайной ложкой, гашёной уксусом.
В эту сухую смесь влить сахарный сироп и растереть до густоты сметаны. Добавить изюм, курагу, орехи, можно цедру лимона и ванильный сахар.
Выпекать приблизительно минут 40 при температуре 180-200 С.
Охладить и посыпать сахарной пудрой.
Примечание: Несмотря на ограничение в наборе употребляемых продуктов, кулинария Великого поста с давних пор отличалась своим разнообразием. Сладкий хлеб -это один из многочисленных примеров сладкой выпечки в пост.
Источник (автор): православный сайт
Добавил(а) рецепт: Alenush
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сладкий шоколадный хлеб в пост.
Рецепт номер: 10387
Дата добавления: 2008-12-16
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:сахар - 1 стакан,
растительное масло - 100 г,
мука - 1.5 - 2 стакана,
какао - 1 столовая ложка,
сода - 1 чайная ложка,
орехи, курага, изюм, цукаты.
[показать]Инструкции по приготовлению:Один стакан сахара залить 1 стаканом кипятка, добавить 100 г растительного масла. Всё перемешать и охладить.
Приблизительно 2 стакана муки ( у меня ушло меньше, так что и вы не пресыпьте)смешать с 1 столовой ложкой какао и 1 чайной ложкой, гашёной уксусом.
В эту сухую смесь влить сахарный сироп и растереть до густоты сметаны. Добавить изюм, курагу, орехи, можно цедру лимона и ванильный сахар.
Выпекать приблизительно минут 40 при температуре 180-200 С.
Охладить и посыпать сахарной пудрой.
Примечание: Несмотря на ограничение в наборе употребляемых продуктов, кулинария Великого поста с давних пор отличалась своим разнообразием. Сладкий хлеб -это один из многочисленных примеров сладкой выпечки в пост.
Источник (автор): православный сайт
Добавил(а) рецепт: Alenush
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Салат из репы
05-01-2009 02:55
Салат из репы
Рецепт номер: 10384
Дата добавления: 2008-12-16
Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:На 1 порцию:
Репа - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мёд - 1 столовая ложка
Чернослив - несколько штук
Грецкие орехи - по вкусу
Оливковое масло (можно подсолнечное) - чайная ложка
[показать]
Инструкции по приготовлению:Сырую репу и морковь натереть на крупной терке. Чернослив мелко порезать, орехи измельчить. Все ингредиенты смешать, перемешать и уложить в салатник.
Приятного аппетита.
Примечание:Купила я наконец-то репу и решила её попробовать! Перелопатив интернет нашла только один вид салата из этого овоща: тертая репа со сметаной. Мне это показалось невкусным и я придумала свой вариант :)
Вкус у салата получается пикантный. Сочетание горькой репки и сладкого мёда очень интересно. Мне понравилось :)
Количество ингредиентов дано приблизительно. Я всё делала на глаз. Нужно ориентироваться на свой вкус. Можно попробовать с разными сухофруктами и орехами, а можно и без них. Я добавляла в салат чуть-чуть сахара.
Источник (автор): Сама придумала
Добавил(а) рецепт: Дудочка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат из репы
Рецепт номер: 10384
Дата добавления: 2008-12-16
Приблизительное время приготовления: 10 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:На 1 порцию:
Репа - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мёд - 1 столовая ложка
Чернослив - несколько штук
Грецкие орехи - по вкусу
Оливковое масло (можно подсолнечное) - чайная ложка
[показать]Инструкции по приготовлению:Сырую репу и морковь натереть на крупной терке. Чернослив мелко порезать, орехи измельчить. Все ингредиенты смешать, перемешать и уложить в салатник.
Приятного аппетита.
Примечание:Купила я наконец-то репу и решила её попробовать! Перелопатив интернет нашла только один вид салата из этого овоща: тертая репа со сметаной. Мне это показалось невкусным и я придумала свой вариант :)
Вкус у салата получается пикантный. Сочетание горькой репки и сладкого мёда очень интересно. Мне понравилось :)
Количество ингредиентов дано приблизительно. Я всё делала на глаз. Нужно ориентироваться на свой вкус. Можно попробовать с разными сухофруктами и орехами, а можно и без них. Я добавляла в салат чуть-чуть сахара.
Источник (автор): Сама придумала
Добавил(а) рецепт: Дудочка
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.