Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение

Манты. Рецепт для не ленивых!


Сейчас манты можно встретить в любом супермаркете, но они никогда не смогут конкурировать по своим вкусовым качествам с домашними. А потому - рецепт для неленивых.

Так как это блюдо довольно просто в приготовлении и не требует наличия каких-то экзотических продуктов - мясо, лук и мука - это все, что нам потребуется. Поэтому идем на рынок, покупаем телячью и свиную шейку, или баранину, по 700 граммов, 2 кг лука и муку.

Мясо и 0,7 кг лука прокручиваем в мясорубке. Еще 700 граммов лука необходимо мелко порезать - сначала на полукольца, а потом еще мельче. В процессе резки слезами прочищаем глаза, чем чуточку улучшаем зрение.

Фарш и нарезанный лук соединяем, добавляем по вкусу соль и черный перец. Все это тщательно вымешиваем, добавляем немного воды для образования сока во время варки и оставляем в прохладном месте, предварительно укрыв, чтоб фарш не заветрился.

Приступаем к замешиванию теста. Поскольку правильно замешенное и раскатанное тесто - это правильно приготовленные манты. На тесто уходит примерно 1 кг муки. Оставив 1 стакан муки, остальное, слегка посолив, замешиваем на 1-1,5 стаканах воды. Получаем обыкновенное пресное тесто, которое вымешиваем на оставшейся муке до получения хорошего эластичного теста. Из теста делаем палочку диаметром 2,5-3 см. Затем делим ее на кусочки такой же толщины. Раскатываем тесто в кружочки толщиной 1,5-2 мм. Это довольно важный процесс. Зачастую требуется перераскатать лепешку до 3-х раз, чтоб получить требуемый результат - ровно раскатанное тесто.
 На раскатанную лепешку выкладываем столовую ложку фарша и защипываем крест-накрест 4 противоположных конца, соединяя их в середине. После этого защипываются получившиеся стыки и соединяются между собой близлежащие кончики. Сформовав манты, отправляем их в пароварку минут на 40, а сами приступаем к приготовлению приправы.


Несмотря на всю простоту приправы - без нее манты практически превращаются в большие пельмени, как их у нас часто и называют. Для приправы мы берем оставшийся лук и нарезаем его мелкими полукольцами. Разбавляем водой 1 к 1 уксус, лучше всего виноградный. Маринуем лук, обильно посыпая его перцем. В результате лук должен полностью покрыться уксусом. Так как приправа получается довольно острой, с ее потреблением нужно быть осторожным.

Ну и наконец, самый любимый процесс - подача на стол. У нас это делается на огромном блюде, чтобы манты не касались друг друга, сразу после окончания варки - очень горячими. В отдельной посуде - приправа. Манты едят руками. Берешь мант, сверху поливаешь приправой и выкладываешь лук, и осторожно, чтобы не выпустить сок, откусываешь - незабываемо. Для гурманов - в фарш можно добавлять кусочки тыквы и зелень.

Это цитата сообщения НА_КУХНЕ_С_ЗАРОЙ Оригинальное сообщение

Салат-торт с курицей и грибами

[400x220]
курица - 1,5 кг
шампиньоны консервированные - 400 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2-3 головки
яйца вареные - 4 шт.
сыр твердый - 300 г
майонез - 400 г
Курицу отварите, охладите, снимите кожицу, отделите мякоть от костей. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с половиной майонеза.

Лук мелко порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, жарьте их, периодически помешивая, 20 минут. Грибы охладите, заправьте оставшимся майонезом.

Яйца и половину сыра натрите на крупной терке по отдельности. Оставшийся сыр натрите на мелкой терке.

На блюдо уложите слоями в следующем порядке: половина куриной массы, половина яиц, половина грибной массы, сыр, натертый на крупной терке. Слои повторите в том же порядке, последним слоем выложив мелко натертый сыр. Выдержите торт в холодильнике 2 часа.

Салат можно подавать в виде порционных тортиков, сформовав их с помощью цилиндрической формочки. При подаче оформите по желанию.

Это цитата сообщения fravashi Оригинальное сообщение

Сайты о детском питании

BabyЕда - Всё о детском питании.

НЯМ - Большая энциклопедия детского питания.

Детские диеты. (Обалденный сайтик с детскими диетами и просто рецептиками детских блюд.)

Рецепты детского питания. (Сайт посвящён только детскому питанию).

Рецепты детских блюд. (Детское питание: статьи, рецепты)

Ребёнок.ру - Раздел "Детское питание". (Честно говоря, рецептов мало... В основном - тематические статьи.)

Детский портал "Солнышко" - Приятного аппетита! (Рецептов немного, но тааакие красивые торты! =))

KUKING.NET - Детские рецепты. (Портал вцелом оочень понравился! Советую заглянуть не только в детские рецептики!)

7я.ру - мега-портал о детях, о семье. (Смотрите на навигацию в левой панели, для всех возрастных групп есть раздел "Питание".)

Няня.ру - питание детей. (Не люблю "всплывающую" рекламу, поэтому не смогла долго находиться на данном сайте =/ )

Кулинар - Детское питание. (Та же ситуация, что и с "Няня.ру", но несколько больше рецептов.)

Мамка.Ру - Раздел "Детское питание". (Подборка тематических статей.)

Ека-мама.ру - Раздел "Детское питание". (Подборка тематических статей.)

«ЛЮЛЬКА» - Магазин детских товаров, рецепты детского питания. (22 интересных рецептика)

Бибиколь - Всё о питании и воспитании. (Много рецептиков, жаль только, что не расписано, со скольки месяцев можно)

kuharka.ru - кулинарная энциклопедия-форум. (Мне очень понравились идеи оформления детских блюд).

Юличкины рецепты - Рецепты для детей, детское питание. (Довольно интересный форум!)

RC-MIR.com - Детское питание. (Форум, рецептов мало, но они есть =))

ЧАДО.РУ - Форум. (Тема: Рецепты детского питания)

Родительские заметки - Детское питание. (Подборка рецептов)

kulina.ru - Кулинарный портал. (Детская кулинария, детское питание)

Дневник - Душа наизнанку. (Рецепты приготовления детского питания)

Агу. Вкусности.

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Маринованая рыбка

Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.
[699x598]

Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

ЧЕБУРЕКИ...


Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту.
Вы никогда больше не захотите покупать готовые!!!
Этот рецепт чебуреков опубликовала "Комсомольская правда".
и признала его лучшим.

[500x375]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рулеты из горбуши с начинкой из грибов

Порезанную на стейки рыбу можно приготовить на пару, отварить в небольшом количестве воды (бланшировать) или запечь в духовке с рисом или овощами.

Можно разделать рыбу и затем, обернув каждый стейк пищевой пленкой – хранить в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

А можно приготовить из них очень необычные рулеты.

 

[480x360]

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Горбуша под маринадом

  [640x480]

 

 

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Филе телапии с паприкой в сухарной корочке.

Открыла для себя не так давно рыбку ТЕЛАПИЮ.

Потрясающее соотношение цены и качества.

Теперь на работе всячески с ней экспериментирую.

 

 

[700x448]

подробности

Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение

Шон швайне рулька(большая благодарность за рецепт Максу Оливеру)-цитирую...

Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно!

Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт мне потребовалось:

[показать]

• голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и душистый перец (по 5 горошин).
[показать]
Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.
[показать]

Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.
И вот он результат! Поедать с квашеной капустой, запивая пивом или водкой.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Кабачки с луком и татарским соусом

А теперь самое главное. Блюдо получается очень вкусным и его можно сразу подавать на стол. Но (!) если вы наберетесь терпения и оставите все это великолепие на ночь в холодильнике, то на следующий день получите такую необыкновенную вкуснятину, которую с удовольствием начнете поглощать даже в холодном виде. [640x456]

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение

Куриные конфетки.

Эта закуска вкусна и оригинальна! Подойдет к любому столу. Даже детскому.
[640x427]
Рецепт

Это цитата сообщения Kailash Оригинальное сообщение

-=:::Офисная убивалка времени:::=-

Офисная убивалка времени "Gold Strike". На вас движется стена из цветных кубиков, уничтожате кубики по цветам, причем уничтожать можно не только крайние но и в середине игрового поля. От уровня к уровню количество полос с кубиками увеличивается, а размер поля остается прежним - так что думайте и дерзайте. Удачи!

Это цитата сообщения _Н_А_Т_А_Ш_А_ Оригинальное сообщение

Без заголовка

.
[651x495]

Ленивый творожник от kralja_kralja.

Среда, 02 Мая 2007 г. 10:41 (ссылка) редактировать +в цитатник

Это цитата сообщения Ривка_Питерская Оригинальное сообщение

Творожный снеговик

[показать]

1. Возьми 250 г творога, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 6 изюминок и апельсиновую корку.

2. В миске разотри творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

3. Из полученной массы слепи комки разной величины, сделай голову и туловище "снеговика".

4. Из изюминок сделай пуговички и глаза, а из апельсиновой корки – нос и рот.

5. Из хрустящей сладкой соломки сделай метлу, а из кусочка яблока или половинки сушёной сливы – шляпу.

Внимание! Если творог сухой, добавь немного сметаны.

http://blog.kp.ru/showjournal.php?journalid=1636496&keywordid=467197

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ

Среда, 27 Июня 2007 г. 07:04 (ссылка) редактировать +в цитатник

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Творожник со свежими ягодами

Парадный вариант обычного творожника
[350x276]
Кому интересно, сюда Читать далее...

Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение

ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ - Вэб-уроки - Лепим из соленого теста . Керамика. Роспись керамики

http://shtrih-33.ucoz.ru/publ/1-1-0-4
http://shtrih-33.ucoz.ru/2.jpg

Вэб-уроки [показать]
Очень многие сложные на первый взгляд изделия состоят из простых элементов. Поэтому, прежде чем замахиваться на что-либо сложное, научимся создавать шарики, колбаски, лепешки и т. д.
Чтобы сделать шарик, возьмите кусочек теста и круговыми движениями покатайте его между ладонями.

http://shtrih-33.ucoz.ru/photo/2 -
Керамика. Роспись керамики. [показать]
--------------------------------------------------------------------------------

Вы видите работы детей, которые они делали из соленого теста. Расписывали под «хохлому» и «гжель»подносы и тарелки, различные флаконы. Ребята научились работать красками без предварительного рисунка, составляя симметричные узоры. Возраст моих учеников - 12-14 лет.

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Лепим из соленого теста [показать]

А теперь советы тем, кто решится поэкспериментировать и изготовить изделие из теста:
Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Просто манник

[450x297]
Это из разряда рецептов для начинающих или при дефиците времени и желания готовить. Простейшая технология и один из самых недорогих наборов продуктов. В то же время, результат очень порадует едоков и блюдо станет частым гостем на столе.
Компоненты:
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сметана – 300 г;
• ваниль – 2 г;
• разрыхлитель – 1 пакет.

читаем дальше

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Мясные ёжики

[550x413]

Читать далее...