Торт Васькиной Мамы
Корж
10 яиц (7 брала)
сахар 2,5 стакана (20 ст.ложек) (15 ложек брала)
2 ст. муки
какао - 50 гр
Белки взбить + добавить сахар (по-тихоньку)
Отдельно: мука + какао и добавить взбитые белки с сахаром + добавить порошок для печенья (1ч.л. соды + 1 ч.л. лим. кислоты + 1 ч.л. муки - смешать)
Отдельно взбить желтки и добавить к общей массе.
Выложить все в форму и выпекать при 180-200 градусах минут 40 (если форма не селикон, то смазать все маслом и посыпать мукой)
После полного остывания коржа аккуратно срезать "крышку" и отложить в сторону. Из основного коржа вытащить "внутренности" (оставив небольшие бортики и дно) и пока оставить как есть.
Крем
3 пачки сметаны (по 400 гр ??? брала 1 400-граммовую) взбить с сахаром (по вкусу), добавить "сгуститель для сметаны" (2 мал. пакетика, брала 1). Часть готово крема отложить (чтобы потом смазать сам торт)
Нарезать кубиками фрукты, смешать с кремом и "внутренностями" основного коржа.
Выложить готовый наполнитель в основной корж и закрыть "крышкой".
Смазать сверху кремом.
Торт необходимо сразу поместить в холодильник как минимум на 3-4 часа (лучше на всю ночь).
Хворост
Мука 2,5 стакана
3 желтка
1 ст.л. сах. пудры
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. сметаны
соли на кочике ножа
0,5 ст. молока
1 ст.л. топленого масла или смальца для жаренья.
Молоко, сметану, яичные желтки, сах. пудру, соль и коньяк хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками 10-12 см, переплести их. Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или др. жира. Готовый хворост посыпать сах. пудрой.
***
Коржики
Муку 2 ст.л. высыпать на стол холмиком, сделать в нем углубление, куда положить сметану 2/3 стакана, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, соли на кончике ножа, размельченное 2 ст.л. слив. масла.
Полученное тесто раскатать слоем 0,5 см и вырезать коржики (формочки). Уложить их на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались и выпекать в духовке 10-15 мин.
***
Бабулины колобки
750 гр. творога (3 п.) + 5 яиц + 1 стакан сметаны (250 гр) + 3 ст. ложки сахара + соль на к.н. + 1 ч.л. соды гасим уксусом + 2 стакана муки. Формировать шарики и жарить в подсол. масле.
***
Клеры
125 гр. маргарина + 1 стакан воды закипятить и, не снимая с огня, всыпать стакан муки.
Хорошо перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня. В полученное горячее тесто вбить 6-7 яиц и перемешать до однород. массы. На противень, смазанный маргарином, выложить чайной ложкой тесто. Печь в гор. духовке. Когда зарумянется, в клеры вложить крем.
Крем: 4-5 жел яиц растереть с 2 стаканами сахара + 5 ст.л. муки. Растереть до однородной массы. Залить 3/4 (около 1 л) теплого молока. Все развести до однород. массы. Поставить на огонь, заварить, помешивая. Охладить и в чуть теплый крем вбитть 200 гр. масла.
***
Печенье школьное
4 стакана муки растереть с 1 пачкой маргарина. Отдельно 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара + 1 ч.л. ложка соды + 1 ст.л. уксуса. Соединить с уже перетертой мукой. Тесто разделить на колбаски, порезать и печь в духовке на умеренном огне 15-20 мин.
***
Пирог твороженный с маком
Тесто: маргарин 150 гр + 1 яйцо + 1 стакан сахара, мука (сколько возьмет). Выложить тесто на форму и сделать бортики. Сверху равномерно посыпать сухим маком (100-200 гр).
Начинка: творог 200 гр + 2 яйца + сахар по вкусу. Ложкой равномерно выложить массу на мак (не размазывать!).
В духовку на 40-50 мин.
Мясо порезать соломкой, жарить на масле до полу готовности. Добавить мелко рубленный лук, соль, перец.
1 сл.л. муки посыпать мясо, тщательно перемешать. После добавить 200 гр сметаны, перемешать и перевести на медленный огонь. Готовить еще минут 15.
600 гр свинины обжарить на подсолнечном масле, в конце добавить лук кольцами, немного соли.
Картофель обжарить до полу готовности.
Поместить все в утятницу, перемешать со специями и залить водой (половина утятницы).
Поставить в духовку на 15 минут на 180 градусов, затем убавить до 160. Готовить 1,5 часа.
1 яйцо + 1,5 ст.л. сахара + соль на кончике ножа = взбить
добавить 1 стакан кефира = взбить
добавить 0,5 ч.л. соды погасить 1 ст.л. уксуса = взбить
добавить 1 стакан муки = помешивать, без комков
жарить на подсолнечном масле, на среднем огне
попробовать жарить под закрытой крышкой, чтобы оладушки хорошо поднялись
муки побольше, чтобы тесто не лилось на сковородку, а падало
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье которое всегда получается!
Это цитата сообщения Нежная_Эстель Оригинальное сообщение
Молодой картофель с селедочным маслом
Что нужно:
картофель молодой1 кг
масло сливочное200 г
небольшая сельдь1 шт.
молоко1,5 стакана
горчица2 ст. л.
укроп1 пучок
1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин.
2. Сельдь разделать на филе. Вымочить в молоке, 30 мин. Пропустить селедочное филе через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Масло размягчить. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать селедочную массу с маслом, горчицей и укропом. Подать к горячему картофелю.
Приятного аппетита!
[325x325]
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Запеченные голени индейки
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Я раньше скептически относилась к индейке! Сегодня я поменяла свое мнение! Это очень вкусно!
В моем варианте , по вкусу получилось похоже на свиную рульку, но гораздо менее жирную!
[350x263]
Это цитата сообщения just_being_lesya Оригинальное сообщение
говядина с овощами
хочу поделиться отличным рецептом приготовления сего мяса. от себя могу добавить - всегда диетично и конечно же вкусно.
говядину нарезаем кусочками по размеру как отбивные, только чуть меньше. можно не отбивать. на хорошо разогретую сковородку скидываем мясо и закрываем крышкой. мясо должно находиться там 5-7 мин. за это время или раньше ( в зависимости о твашего удобства) нам нужно нарезать половину лука (тонко!!!),
свежий огурец, штук 8 шампиньонов среднего размера и скажем петрушку.(у вас это может быть укроп, кинза, если петрушку вы не любите). Читать далее
[700x525]
Это цитата сообщения Леди_хамка Оригинальное сообщение
Простой вкусный салат
В последнее время стала частенько готовить себе такой салатик.
Состав:
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Готовим картошку в духовке
Картофель режем поперек, не до конца, делая надрезы миллиметра через 3-4, что бы не развалился.
[500x366]Заливаем оливкоывм маслом, стараясь попасть в надрезы, солим-перчим, посыпаем розмарином и петрушкой, отправляем в духовку на полчаса.
[500x361]
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение
Жареная картошка с грибами
А я вот соскучилась по своим сковородкам и кухоньке малогабаритке!!!
Шла с работы, смотрю бабулька грибы продает и тааак мне картохи с грибами захотелось аж жуть. И не смотря, что с утра я решила посадить себя на строгую диету ( поправилась я за отпуск, так что все на работе заметили это), я нажарила таки картохи и наелась до отвала, а на диету завтра снова сяду ( если что вкусненькое опять не попадется [показать]
А приготовление сего блюда решила запротоколировать (эх давненько я этим не баловалась )
Итак, собственно как это было
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!!!!!!
Это цитата сообщения Бумка Оригинальное сообщение
Салат с фасолью и помидорами
Питаюсь правильно, стараюсь максимально разнообразить рацион
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Салат выходного дня
Простой салат, который я делаю иногда по выходным. Крошу огурцы,помидоры, репчатый лук,сельдерей,зелень Далее добавляю заранее отваренное мясо и заправляю сметаной.
Это цитата сообщения gorchizza Оригинальное сообщение
Салат "Окрошка"
Нам понадобится:
-6 средних картофелин
-2 моркови
-3 свежих огурца
-банка опят в маринаде (вообще они только называются опятами, а вообще это какие-то рыжие калиброванные грибы, на вкус без салата не особо, а тут то что надо)
-пучок укропа
-пучок зеленого лука
-растительное масло
-соль
Картошку и морковь отварить, очистить. Картошку порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
Примечание: сразу порезанную картошку негусто заправить растительным маслом, чтоб не слипалась.
Огурец порезать длинными небольшими брусочками. Зелень туда же. Выложить грибы без маринада.
Посолить, добавить масла по вкусу.
П.С. в последний раз в тарелке уже экспериментировали добавлением ЧУТОЧКИ майонеза. Было вкусно! Приятного аппетита.
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- Оригинальное сообщение
Лимонный тарт
Рецепт на конкурс, посвященный 1 июня
Этот пирог свел меня с ума. Это праздник для вкусовых рецепторов! Он одновременно очень сладкий и очень кислый, и эти два вкуса друг друга уравновешивают. Много его не съешь, слишком сытный.
Упаковка кокосовой стружки (40 гр)
Пачка печенья (типа "Юбилейное", "Топленое молоко", 200 гр)
100 гр сливочного масла
1 банка сгущеных сливок
3 лимона (сок 3-х лимонов и цедра одного)
4 желтка
Печенье размолоть на мясорубке, перемешать с кокосовой стружкой и растопленным маслом, до образования однородной влажной массы. Выложить ей форму, сделав бортики высотой 2-2,5 сантиметра. Поставить в духовку на 175°С, на 10 минут, затем охладить. Взбиваем миксером сгущенку, сок трех лимонов, натертую цедру и 4 желтка. Полученную смесь выливаем в основу и выпекаем при температуре 150°С 30 минут. У готовой выпески середина должна слегка "подрагивать". Остужаем в холодильнике не меньше двух часов. Приятного аппетита!
Спонсор конкурса:
Мастерская в Москве. Любая сложность. Любые модели. Бесплатная доставка
Ремонт принтеров
любых моделей и производителей.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Торт Летний
Рецепт:
сметана 500 гр
сахар 1 стак.
желатин 3 ст.лож.
бисквит (по любому рецепту или покупной) ок. 300 гр
клубника и др. ягоды
3ст.л. желатина залить 0,5 стак. хол. кипяч. воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая.
Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.Все залить сметанно-желатин
PS: Если миска очень глубокая, можно заливать слои по мере укладывания.
Для сластен: кислые ягоды присыпать сах. пудрой.
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение
«Маргарита» у тебя в гостях
Приглашая девушку к себе в гости «посмотреть кино» или «выпить кофе», любой из нас ищет способ напоить ее незаметно. Идеальным напитком в этом случае является коктейль «Клубничная Маргарита», в котором и без того мягкая по вкусу текила совсем не чувствуется, растворяясь в ягодном желе.