09.06.08 /MyJane.ru/ «Заморские» пряности. Сельдерей пахучий. Рецепты мед. и кулинарные. В народной медицине многих стран настой сельдерея употребляется при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Водным настоем корней и листьев сельдерея обмывают гнойные раны и язвы для их быстрейшего заживления. С этой же целью прикладывают свежие измельченные листья или пользуются сельдерейной мазью, состоящей из растертых листьев и свежего сливочного или подсолнечного масла.
Независимо от формы и стеблевой, и корневой сельдерей, обладая ярким пряным ароматом, по праву считаются прекрасным дополнением к салатам. Так, крупные бледно-зеленые стебли сельдерея прекрасно сочетаются в салате с яблоками или морепродуктами, а также подходят для приготовления овощных рагу. Корневой сельдерей можно запекать, тушить, варить, добавлять в свежем виде в салаты и даже жарить в кляре. Мелкую зелень сельдерея используют для разнообразных суповых заправок....
Читать далее...