|
[500x550]Без трав кулинария была бы скучной, а блюда - безликими. Как сказал один известный кулинар: "Если бы в мире внезапно исчезли все травы, я перестал бы готовить навсегда". Каждая травка обладает своим ароматом, и в этой небольшой подборке мы расскажем вам как лучше их использовать.
| НАЗВАНИЕ | КАК И С ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ | КАК СОХРАНИТЬ |
Базилик ![]() |
Приносит средиземноморский аромат в вашу кухню. Его не подвергают тепловой обработке, так что добавляйте его в пиццы и томатные соусы за 1-2 мин до готовности или посыпайте им салаты. Чтобы базилик сохранил свой аромат, рвите его руками, а не режьте ножницами. Чтобы нашинковать, скатайте плотно горсть листьев и нарежьте поперек. Для того, чтобы приготовить песто, нужно оборвать листья с целого кустика базилика. Лучше всего в салатах, соусах и супах. Добавляйте в конце приготовления горячих блюд, чтобы теплота заставила базилик выделить аромат. > Подробнее: Базилик (Ocimum basilium L.) > Рецепт: Перцы, запеченные с томатами и базиликом |
Хранить также, как и шнитт-лук. Использовать в течение 4х дней - самое большое. Замораживается хорошо, но не имеет смысла высушивать. |
| Кервель (французская петрушка) ![]() |
Тонким резным листочкам и стеблям нужно больше, чем просто нарезка. Часто перемешиваются с шнитт-луком, петрушкой, эстрагоном в составе fines herbs. Используйте щедро - в противном случае аромат слишком нежный. Хорош к яйцам (особенно в омлете с травами), мягким сырам, кремовым или масляным соусам, морковью, курицей, белой рыбой. > Масло с зеленью |
Вянет невероятно быстро, поэтому заверните и храните, как шнитт-лук и используйте в течение 48 часов. Можно порезать и заморозить в кубиках льда. |
| Кориандр (кинза) ![]() |
Похож на плосколистную петрушку, но обладает намного более сильным ароматом. Перед использованием его надо промыть, так как бывает с песком. Обсушить, затем срезать листья со стебля. Чтобы сохранить аромат, не подвергайте тепловой обработке. Стебли можно использовать в супах, в соусах-пюре и маринадах. Выращивается дома в горшке из семян. Это самая популярная пряная трава в мире, подходит ко всем пряным и острым блюдам. Используется в средиземноморской кухне, также как в тайской, индийской, мексиканской, португальской и африканской. > Подробнее: Кориандр (Coriandrum sativum L.) > Рецепт: Рис с яйцом, красным перцем и кориандром |
Хранится в холодильнике на нижней полке до 1 недели, но ежедневно нужно отбирать и выбрасывать желтые испортившиеся листья. В сушеном виде он безвкусен, а в замороженом - склизок, поэтому лучше не заготавливать. |
| Любисток (дикий сельдерей) ![]() |
История "Законов Мерфи" начинается с 1949 года, когда капитан ВВС США Эдвард А. Мерфи - младший, инженер-исследователь, разработал новейшее устройство и отправил его на экспериментальное тестирование. Результатом этого стал полный крах работы не только устройства, но и всего самолета. Выяснилось, что техник-смотритель подключил прибор неправильно. Тогда Мерфи и произнес свой первый закон : "Если существуют два способа сделать что-либо, причем один из которых ведет к катастрофе, то кто-нибудь изберет именно этот способ." Сослуживцы капитана назвали это "Законом Мерфи".
На одной из пресс-конференций полковник ВВС США заявил, что все проведенные мероприятия для обеспеченя безопасности полетов являются результатом преодоления "Законов Мерфи". Так это выражение попало в прессу, а вскоре прочно вошло в жизнь. В 1977 году в Лос-Анджелесе была опубликована небольшая книжка "Законы Мерфи", имевшая большой успех. Ее автор, писатель Артур Блох, придал ходившим остротам и шуткам литературную законченность и сгруппировал их по разделам.
Государственно-экономическая мерфология
Законы машинного программирования.
Искусство научных исследований
Искусство обращения с машинами
Мерфология домашнего хозяйства
[263x259]Хозяину Времени стало скучно, и лирическое настроение нашло на него. Тогда он воплотился в небольшого рачка и сел на берегу Волги смотреть на закат, красиво подсвечивающий причудливые облака, величаво проплывающие баржи и суетливо проносящиеся мимо "Ракеты". Однако его медитации не суждено было длиться вечно, ибо как что-то может длиться вечно с самим Хозяином Времени? Он был пойман местным рыбаком - алкоголиком Василием; более того, с десятком таких же рачков, которые, к счастью, не являлись Хозяевами Времени, но когда-то были Хозяевами Собственной Жизни, был брошен в котёл вариться.
[показать] Вариться в котле, да ещё и в тесноте, Хозяину Времени крайне не понравилось: от этого бурления и адской жары он испытывал массу неудобств и пренеприятнейших ощущений. Недолго думая, он перевоплотился в местного рыбака и алкоголика Василия. Нельзя сказать, что это воплощение оказалось намного приятнее, ведь Хозяин Времени по натуре своей был существом тонкой душевной организации, в чём-то даже поэт, а, глядя на мир глазами Василия, видел только стаканы, бутылки, лодки, сети и удочки... Никаких закатов и облаков! Самым живописным, что видел Василий, был десяток раков, варившихся в котле.
Хозяин Времени попытался было сложить про это какой-нибудь стих, но быстро утомился и тут же выпил. Потом ещё выпил и съел варёного рака. Потом его стошнило прямо в хрустальную вазу, по непонятной причине не пропитую Василием. Впрочем, есть предположение, что хрустальная ваза и даром никому не была нужна. Эта идея настолько понравилась Хозяину Времени, что он решил перевоплотиться из алкоголика Василия в прекрасную вазу.
Что он и сделал... и тут же засверкал в лучах заходящего солнца всеми своими гранями! Возрадовался было Хозяин Времени и даже начал сочинять самый-самый чудесный стих, но был уронен заснувшим Василием на пол, сколоченный из грубых досок. Разбилась хрустальная ваза, а вместе с ней и Хозяин Времени, на бесчисленное множество осколков, и были те осколки все разной величины. Осколки же разлетелись по всему миру и вонзились в самую сущность каждого живого существа.
С тех пор Время для всех течёт по-разному.
Ну что могу сказать, хороша подборочка! Отдельное спасибо Flickr.com за сохранение и размещение фотографий этих необычно обычных людей.
Что сделал каждый из этих людей, какое именно преступление они совершили - для меня остается загадкой. Но согласитесь, на каждом лице определенно читается своя история.
Под катом Вы увидите представителей разных этнических групп и разных слоев общества (от уличных бездельников до мафиозных "бойцов")
[508x698]
Retrospective