Сливочное масло 175г.
Сахар 150г.
Цедра 1 лимон.
Лимонный сок 3 ст.л.
Яйца 7 шт.
Творог 750г.
Манка 75 г.
Сах.пудра 30г.
Цукаты(любые).
Взбить масло,добавляя сахар,цедру,лимонный сок.По одному добавлять яйца.Добавить творог и манку.По желанию любые цукаты.Выложить в смазанную форму и печь при температуре 180°-1 час.Посыпать сах.пудрой.
Делается легко,получается очень вкусно и нежно.
Рецепт из передачи Юлии Высоцкой
[700x525]
1 луковица
50 г.сливочного масла
450 г.шампиньонов(лучше коричневых)
1-2 зубчика чеснока(через пресс)
25 г.муки
600 мл.овощного бульона
300 мл.молока75 мл.сливок
2 ст.л.мелко порезанной петрушки
Лук обжарить в сливочном масле.Добавить грибы и чеснок.Тушить,пока грибы не выделят сок.Посыпать мукой и тушить ещё 1 минуту.
Влить бульон и молоко.Помешивая,довести до кипения.На маленьком огне варить 20-25 минут.Ввести сливки,петрушку,соль,перец.
Источник:Книга "Кулинария с уверенностью" Бориса Бурды
[700x525]
Для гусариков:
Тесто как на пельмени
Мясной фарш.
Делаем тесто как на пельмени.Далее раскатываем его очень тоненько большим пластом.На него выкладываем фарш тонким слоем и сворачиваем всё рулетом.Потом этот рулет режем на кусочки и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.Гусарики готовы.
Капусту мелко нашинковать.Я больше люблю брать половину квашенной,половину свежей.В глубокую сковороду и тушить. Можно добавить лаврушечку.
Когда капуста почти готова,выкладываем сверху на неё гусарики и накрываем крышкой.Не перемешивать!
Всё,доводим до готовности гусарики и можно кушать.
К ним очень хорошо подходит соус:сметана+майонез+продавленный через пресс или мелко резаный чеснок.
Гусарики прекрасно переносят заморозку.
[700x525]
[700x525]
Шампиньоны 300 г.
Куриное мясо варёное 200 г.
Лук репчатый.
Соль,перец.
Соус:
Слив.масло 1 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Молоко 1/2 стакана
Майонез 1 ст.л.
Сыр тёртый 70 г.
Соль,перец.
Мясо,грибы,лук-мелко порезать.Грибы обжарить с луком,затем добавить к ним мясо.
Соус:Растопить масло,добавить муку.Обжарить,развести молоком,добавить сметану,майонез.В закипевший соус-сыр.
Крупную паприку разрезать вдоль,вынуть семена,плодоножку оставить.Смесь из мяса и грибов разложить по перцам,залить соусом и поставить в разогретую духовку.
А ещё это блюдо прекрасно замораживается,прямо уже в перце
[700x525]
Требуется:
Печень
Лук
Грибы(у меня были шампиньоны)
Пельмени
Сыр
Сметана
Дрожжевое тесто
Приготовление.
Обжариваем печень с луком.Я обычно печень перед обжариванием обваливаю в муке,так она сочнее получается.
Грибы тоже обжариваем с луком.
Пельмени отвариваем.Как только всплывут,сразу надо их вытащить.
Берём горшочек,кладём печень,потом пельмени,потом грибы,потом сметану,наливаем пару ложек бульона или воды и насыпаем тёртого сыра.
Верх горшочка заклеиваем тестом.Ставим в духовку и ждём пока тесто зарумянится.
Получается очень вкусно.
А ещё у меня не хватило горшочков и я сделала ещё и в стеклянной форме для запекания.
[700x525]
[700x525]
Рецепт этого салатика я нашла на одном замечательном кулинарном сайте.Салат "Расолье",ударение на букву "о".Эстонское "Оливье".Мне очень понравилось.Вкусно и не сложно.
Требуется:
Варёная свекла
Варёный картофель
Варёные яйца
Сельдь
Репчатый лук
Маринованные огурчики
Ветчина(можно варёное мясо)
Сметана и майонез
Приготовление:
Все ингредиенты порезать кубиками.Заправить майонезом и сметаной.
Источник:сайт "Юличкины рецепты".
[700x525]
Требуется:
Белая фасоль-1 баночка(375 г.)
Зелёный лук- 1 пучок
Креветки варёные-200 г.
свежесмолотый перец
сок 1 небольшого лимона
чеснок-1 зубчик
петрушка зелень-2 ст.л.
уксус(лучше на травах)-5 ст.л.
горчица-1/2 ч.л.
оливковое масло-6 ст.л.
Приготовление:
Фасоль откинуть на дуршлаг.Лук порезать колечками.Креветки поперчить и полить соком лимона.
Чеснок измельчить и с петрушкой и фасолью добавить к креветкам.
Смешать уксус,горчицу и масло.Полить салат и поставить его в холодильник на 30 минут.
Украсила я его консервированым ананасом.
Источник:сайт "готовим.ру"
[700x525]
Требуется:
4 стак.муки(стакан 250 мл.)
1,3 стак.воды(это примерно 320 мл.)
1 ст.л.водки
1 яйцо
2 ст.л.растительного масла
0,5 ч.л.соли
Приготовление:
Вскипятить воду с солью и маслом(масло придаёт готовым чебурекам "пузырчатость").Сразу же заварить в ней 1/2 стакана муки,постараться размешать комки.Дать остыть.
Добавить яйцо и водку,перемешать.Вымешивать тесто,постепенно добавляя оставшуюся муку.
Тесто не должно липнуть к рукам.если всё же липнет,то надо добавить ещё муки.
ОБЯЗАТЕЛЬНО!Дать настояться не менее часа.Я тесто замешиваю всегда на ночь,кладу его в пакет и в холодильник.
Ну дальше,думаю понятно.Раскатываем,кладём фарш,защипываем края и жарим в растительном масле без запаха.
Кстати,один рая я делала это тесто в хлебопечке-получилось прекрасно.Муку заварила как и надо было,а потом все ингредиенты положила в хлебопечку и уже она его вымесила.
Источник:рецепт этот я нашла на просторах интернета,но,к сожалению,не помню где.Автору заочно огромное спасибо.Рецепт супер!
[700x525]
Требуется:
Красный лук
Авокадо
Варёное яйцо
Копчёная форелька
Смесь салатных листьев
Майонез или салатный йогурт
Сначала выложить салатные листья.Немного поперчить свежесмолотым перцем,подсолить.Далее порезанный кольцами красный лук,порезанное варёное яйцо,порезанный кубиками и сбрызнутый лимонным соком авокадо,форель.Сверху полить майонезом или йогуртом.
Очень важно,чтобы авокадо был полностью спелый.Твёрдый испортит вкус.
[700x525]
Я недавно купила хлебопечку,вот теперь экспериментирую.Хотя,уверена,этот хлебушек можно делать и без неё.
Требуется:
Пшеничная мука 450 г.
Йогурт 300 г.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи 20 г.(я использую также и сухие дрожжи)
Всё закладываем в хлебопечку.Я включаю программу,которая у меня называется "французское тесто"
Хлебушек ну очень вкусный.Рекомендую:)
[700x525]
Обожаю баклажаны и часто готовлю это блюдо.
Требуется:
Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Петрушка
Майонез
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Порезать баклажаны вдоль толщиной около 0,5 сантиметра.Обжарить их до слегка золотистого цвета.Выложить их на бумажное полотенце,чтобы удалить излишки масла.
Помидор и чеснок порезать брусочками,петрушку нащипать на листочки.
Далее,берём ломтик баклажана,промазываем его майонезом,кладём кусочек помидора,чеснока и листик петрушки.Сворачиваем рулетиком.
если вариант повседневный,то я на этом и останавливаюсь,а если праздничный(или просто настроение повозиться),то сверху можно положить помидорку черри и листик базилика и сколоть это шпажкой.
Закуска мировая.
Часто баклажаны перед приготовлением советуют посыпать солью и потом промыть,чтобы удалить горечь.Скажу честно,ни разу этого не делала и синенькие никогда не горчат.
[700x525]
[700x525]
Вообще,по жизни,я не фанатка сладкого.Но...Как только сяду на диету или на пост,начинает со страшной силой хотеться сладкого.Вот на посту меня и спасают эти оладушки.
Требуется:
2 стак.муки
1,5 стак.воды
30 г.дрожжей
1 ст.л.сахара
соль
Приготовление.
Дрожжи развести в тёплой воде,добавить сахар,соль,муку.Замесить тесто.
Оставить на время,чтобы подошло.Когда подойдёт,не перемешивая выкладывать на раскалённую сковороду.
Потом с вареньицем самое то что надо:)
[700x525]
Требуется:
Шампиньоны свежие
Стручковая фасоль
Луковица фиолетовая
Красная фасоль(консервированная) в собственном соку
Чеснок
Свежая зелень по вкусу
Соль,перец
Приготовление:
Грибы целиком обжарить в оливковом масле.Когда немного обжарятся,добавить слегка отваренную стручковую фасоль и луковицу,порезанную полукольцами.Обжарить всё вместе.
Потом добавить фасоль вместе с соком,несколько зубчиков чеснока(продавить через пресс или мелко порезать) и зелень.Соль,перец.
Дать настояться минут 10-15.
Получается очень вкусно.Прекрасно подходит для поста.
Источник: сайт "Кукинг.ру"
[700x525]
Если Вы уже сделали птифуры(http://blog.kp.ru/users/1972368/post52500458/) и у Вас остались бесхозные яичные желтки,то один можно пустить на масочку для лица,а оставшиеся три использовать по прямому назначению.А именно можно испечь ВКУСНЕЙШИЕ булочки.Попробуйте и не пожалеете.
Требуется:
Мука 2,5 стакана
Сухие дрожжи 1 ст.л.
Молоко 1/2 стакана
Сахар 4 ст.л.
Сливочное масло 100 г.
Соль
Яичные желтки 3 шт.
Цукаты,изюм,цедра-на выбор
Дрожжи развести тёплым молоком,добавить 2 ст.л.муки и 1 ч.л.сахара.Поставить на 15 минут в тёплое место.
Затем добавить остальной сахар,растопленное остывшее масло,соль,пряности и 2 желтка.Всё хорошо перемешать и начать добавлять муку.Муку перед этим просеять через сито,тесто будет лучше подниматься.Муку добавлять постепенно,количество зависит от размера желтков.Тесто должно легко отставать от стенок посуды.Если тесто получилось немного жидковатым,немного липнет к рукам,лучше смазать руки растительным маслом,но муки больше не добавлять.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.За это время тесто обмять 2 раза.
Сформовать булочки,обмазать желтком с растёртым в нём сахаром.БОКА НЕ МАЗАТЬ!
Отставить противень в тёплое место на 15 минут и после этого выпекать.
Готовые булочки ещё горячими смазать оставшимся желтком с сахаром.
Источник:сайт "Юличкины рецепты"
[700x525]