felixlupa.com/

Израильский непрофессиональный фотограф, поклонник LEIKA. Снимает чем угодно, но всегда отлично.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Рецепт от Ебнутый_Дэксус
Правильный гарнир.

Чтобы вкусно пожрать в рестораны ходить не надо. Надо в магазин ходить. Для этого надо две ноги (чтобы идти), две руки (чтобы нести), денег (чтобы покупать) и бумажник (чтобы бить наглых продавцов по еблищу!)..........

© Mad Dexus

В нашей прекрасной стране (ну да, у нас в Израиле) есть все. Горы, реки, долины, леса, озера и даже грыбы. Но собирают их в основном выходцы из России (разумеется). Есть 3-4 вида съедобных и условно-съедобных грибов (если не ошибаюсь) и еще "грибы-грибы" для глюков голимых. Я знаю только один тип - нечто среднее между моховиком и масленком. Называется "ПОДСОСНОВИК" (сори за корявый неологизм, но это перевод с иврита, а по русску я и не знаю как). Растет, падла, под молодыми сосенками семьями и особо любит огромные колючие кусты к которым не подобраться. Грибок так себе, того еще какчества. И голову ему чистить надо, и "подушку" со шляпы снимать, и воду сосет как не в себя и превращается в дрянь разбухшую. А если "подушку" не снять, так потом горох с фасолью покажется заводным моторчиком от детской игрушки по сравнению с турбиной БОИНГ 767.
Но каждый год, зимой с декабря по февраль мы ходим собирать грибы всей семьей, по тому как удовольствие и традиция.

Вот, как сами понимаете, готовить что либо из этого задача не простая, друдоемкая и грязная. Поэтому пользуемся грибами покупными.
В любом супере есть 2-3 вида свежих грибов по приемлемой цене и хорошего качества.

Далее: рецепт для шампиньонов попертый из популярной израильской кулинарной книги "Кухня Шулы" в переводе Генделева и моём вольном пересказе.

Время подготовки продуктов - 15-20 мин.
Время приготовления - 10-15 мин.

Продукты:
- шампиньоны средней величины (кол-во определяйте сами, у меня идет 2-4 на порцию, как закуска)
- мягкий творог/сыр. у нас продается с различными добавками: чеснок, перец, оливки и т.д. можно сообразить чего-нибудь самим типа чеснок-укроп, или жареный лук или сладкая+острая красная паприка. короче - фантазия работает. главное тока не переборщить с приправами, а то вкус грибов покоцаем.
- хлебная крошка

Приготовление:
- осторожно, круговыми движениями, отделяем ножки от шляпки. Они нам не понадобятся, а посему легко могут быть отправлены на салат или суп. или картошечки тушеной с грибами забабахать - тоже класс.
- наполняем шляпки творожной массой.
- посыпаем хлебной крошкой
- ставим на противень в ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ (180 градусевичей)
- запекаем до момента, КОГДА КРОШКА ПОДРУМЯНИЦЦА, если передержать, то грибы будут слишком мягкими

Подавать с салатом бейби (молодые листочки всякой зелени и салатов), заправленным оливковым маслом и лимонным соком.

По обыкновению - наливаем рюмочку хорошей холодной водки.
Приятного аппетита.

На иллюстрациях не я - брательник мой.

[399x600]

А псина моя вот такие грыбы собирает:


[699x521]

Решил я тут приготовить тушенку в банке. Рецепт прост и незатейлив.
Берем банку с широким горлом.
Режем мясо с жирком некрупными кусками.
Закладываем в банку.
Добавляем лавровый лист, соль, перец горошком.
Если мясо не жирное - 1/2 стакана рафинированного масла.
В оригинале - готовится без воды, но я люблю что бы было много соуса, так добавил еще пол стакана воды.
Закрываем сверху фольгой и суём в ХОЛОДНУЮ духовку (что бы банка нагревалась постепенно, вместе с духовкой и не лопнула)
Температура приготовления - 180 градусов. Время: 2-3 часа.
По ходу написания сообразил, что, в принципе не обязательно банку. Подойдет керамическая посуда, пайрекс или толстостенная кострюля.

Ну вот. Собрался приготовить я эту фикню, но обнаружил, что банки то и нет.... Обидно, да?!

И тогда родилась смелая идея сделать на этой базе что то более продвинутое.

Далее: тушенка с овощами в ближневосточном варианте.

Врема подготовки продуктов - 1/2 часа
Время приготовления - 3 часа

Берем толстостенную кастрюлю/керамическую посуду.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов.

Использованные продукты:
Говядина нежирная - 1кг.
Картошка - 5-6 картофелин средней величины
2 крупные луковицы
2 средней величины баклажана
4 стручка кардамона
Чайная ложка зиры
Сладкая паприка
Острая паприка
1 голова чеснока хорошего (не чистить - тока снять верхнюю шелуху и помыть)
Смесь перцев (черный, красный, белый, зеленый) 2 чайные ложки
Лавровый лист - 3-4 листика
Соль
Рафинированное масло (без вкуса) - 1/2 стакана
Вода - 1 стакан

Приготовление
Режем 1 баклажан на тонкие кружки и выкладываем ими дно посудины (что бы если "чо-как" мясо не подгорело)

Мясо режем на куски средней велечины.
Лук - колечками
Кортошку - крупными кубиками
Баклажан - крупными кубиками

Закладываем слоями в посудину.
Добавляем приправы и соль.
Кидаем туда чеснок беспощадно целиком.
Заливаем маслом и водой.
Закрываем крышкой или фольгой
Суем в духовку.
Ждем, пока закипит и уменьшаем температуру до 150 градусов.
Тушим до готовности.
Все, приятного аппетита.

Прилагаю фоту кардамона:

Мое трудное босоногое детство прошло на крайнем севере. Мурманская обл. Зимой, а зима была месцев 9 в году с фруктами-овощами была серьезная напряженка. Т.е они были, но редко и в основном гнилые. А очень хотелось чего-нибудь вкусненького. Отдушина была в дополнительных пайках, которые выдавались офицерам славного Северного Флота, и моему папе(царство ему небесное) в том числе. Праздник был, когда привозили болгарские консервы: томаты в собственном соку и маринованные огурцы. Выдавали по ящику на семью 1-2 раза в год. Поэтому расходовалось это осторожно и по праздникам.
Далее - рецептура зимнего салатика из детства (до сих пор иногда готовлю).
время приготовления 5 мин. Отличная закуска под водку.
Продукты
- помидоры очищенные, консервированные в собственном поту
- огурцы соленые
- лук репчатый
- масло подсолнечное НЕРАФИНИРОВАННОЕ (со вкусом)
- уксус (рекомендую использовать лимонный сок - вкуснее, но тогда даже думать о таком не могли: использовать лимонный сок для салата)
- соль, перец черный

Приготовление:
Режем томаты на кубики, огурцы на кружки, лук - тонкими колечками. Добавляем немного томатного сока все от тех же помидоров. Приправляем маслом, лимонным соком, соль-перец по вкусу.
Дать настояться 1/2 часа-час в холодильнике.
Все.
Употреблять с сильно охлажденной водкой.

Иллюстрация:
3Б класс Гаджиевское ср. школы. Я - во 2м ряду первый справа в модной спортивной куртке.
[показать]


а это уже 8й класс.

[699x450]

Рецепт из израильской кулинарной книги "Сказочная кухня Шулы" в переводе Генделева.

Быстро, вкусно, легко в приготовлении. Продукты - у меня всегда есть дома, так что бегать по суперам не надо (мне, по крайней мере )

продукты:
- кусочки куриного мяса без костей 1 кг. Я обычно использую грудку - меньше возни.
- 2 большие луковицы, нарезанные тонкими колечками
- масло для жарки (рафинированное подсолнечное или оливковое)

маринад:
- 6 ст. лож. соевого соуса
- 4 ст. лож. кетчупа
- 2 ст. лож. мёда
- 2 ст. лож. горчицы (лучше дижонской)
- 4 зуч. чеснока, измельченные
- молотый английский перец

Смешиваем все инградиенты маринада. Курицу выкладываем в широкую посудину и хорошенько смазываем маринадом со всех сторон. Остатки мринада выливаем сверху. Ставим в холодильник на 2 часа (минимум), что бы мясо хорошенько пропиталось маринадом

Вынимаем курицу и в оставшемся маринаде замачиваем лук

Разогреваем в сковороде немного масла (разогреть хорошенько) и жарим курицу по 3-5 мин. с каждой стороны. Хорошо использовать толстодонную сковороду-гриль, тогда на кусочках курицы будут красивые полоски.

Жарим лук с оставшимся маринадом, пока вся жидкость не испарится.

Выкладываем курицу на блюдо и сверху посыпаем жаренным луком. Наливаем водочки и смело выпиваем с чувством исполненного долга.

Приятного аппетита, други

Слушать этот музыкальный файл

О поганенькой жизни одинокой женщины.
Игра слов: ото зевель - тоже дерьмо
ото зевель - мусоровоз

Слушать этот музыкальный файл

группа Билуим (Развлечения)делает необычную музыку - смесь рок-н-ролла, блюза и городского романса. сногшибательные тексты, хорошая музыка и нестандартный вокал.
потихоньку быду выкладывать их вещи.

Люблю простую еду. Ничего не могу с собой поделать. Всякие семейные ресторанчики с домашней едой, радушными хозяевами и публикой с близлежащих улиц. Есть в этом непередаваемое очарование и шарм. Там не найдешь огромных тарелок с крошечной порцией за некрошечные деньги и вышколенных официантов. Все просто, но как правило, необычайно вкусно и сытно. Хозяин лично встает в 5 утра и едет на рынок за мясом и овощами. Тебе всегда рады и знают тебя по имени после второго посещения. После третьего уже знают, что ты закажешь. По роду своей работы мне часто приходится есть в городе и, разумеется у меня есть свои любимые места. одно из них к моему огоромному сожалению недавно закрылось. Почему - непонятно, видимых причин не было. Очень жаль. Это был Йеменский ресторанчик, который держали 2 брата.
Еда йеменских евреев проста, как здрасьте. Люди живут в пустыне. едят, типа, редко, но крепко)))
Далее - краткое описание еврейской йеменской кухни:
Вся фишка в приправах. В основном едят супы с лепешкой. Супы варятся долго и получаются густыми и наваристыми, очень сытными.
- суп из говяжьих голяшек. используются мозговые кости с мсом и жилками
- просто мясной суп - типа хаша
- хильбэ - семена растения хильбэ(не знаю, как по русски)размолотые и взбитые в легкий соус. Хильбэ добавляется в суп, естся с лепешками и просто ложкой. Помогает от сахарного диабета.
- Йеменский хлеб - лепешка из слегка присоленного теста. рекомендуется есть горячими. правда жопа растет - темно в глазах. Очень вкусный хлеб.
- Лахух - толстый дрожжевой блин. Едят либо макая в йогурт, либо в суп.

А вчера ездили в Яффо. Не мог себе отказать - поел жареной мелкой рыбешки.
потрошенная и очишенная рыбка прямо с головой обваливается в муке, смешанной с солью и сладкой паприкой. Жарится в глубоком масле. С пылу-жару просто объедение. Особенно под пиво)))
Рыбаки народ не жадный угощают всех:
[700x441]

обычно фотографии на пляже концентрируются на 3х вещах:
-сиськи
-жопы
-закты/рассветы/прибой
Можно снимать по другому.....
[699x467]
[699x490]

Нус, всем привет и доброе время суток.
Начинаем разговор.
сегодня прекрасная погода, не жарко и не холодно, солнышко типа светит и приятный ветерок охлаждает через ухи усохший мозг головного черепа.
Редкие и слабо выраженные мысли не тревожат душевного покоя.
Короче, кровь после завтрака отлила к кишечнику и голова отказывается работать. Ну и не надо. Даже голове необходимо давать изредка отдыхать - не есть ей и не думать мыслей.
Иллюстрация к вышесказанному прилагается
[700x510]