Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Крыжовенное варенье: варили изумрудное, получилось янтарное!
Наши любимые варенья – абрикосовое, вишнёвое и малиновое. Из малинки я варю каждый сезон, а из оранжевых солнечных фруктов – когда выдаётся «абрикосовое» лето! Пробовала варенье из персиков и даже из чайной розы, а вот из крыжовника ни разу. Но вот в первый июльский денёк на рынке увидела россыпи изумрудов!..
Крупные, чудесного прозрачно-зелёного оттенка, похожие на самоцветы, ягоды крыжовника манили попробовать…
Что мы и сделали. Крыжовник оказался кислым, хотя продавцы уверили, что это сорт такой, зелёный – так что если хотите сладкого крыжовника, покупайте с румяными вишнёвыми бочками! Ну а что с этим делать – дети понадкусывали ягоды и так есть не захотели... А сварю-ка я крыжовенное варенье!
[560x420]
Поискав в интернете и пересмотрев десяток рецептов – с чем только ни варят крыжовник – с апельсинами, орехами, киви… — я выбрала удивительный рецепт. Изумрудное варенье! Название и цвет очаровывали. Представить только, варенье – зелёное, как летняя листва на солнце!.. Я представила себе такую изумрудную баночку, наполненную бочоночками-ягодками, и принялась за дело.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Из баклажанов или, как их любовно называют в народе, «синеньких» можно приготовить множество не только вкуснейших, но и весьма полезных блюд. И одним из них является соте из баклажанов, в котором полностью раскрывается вкус этого необыкновенного овоща.
Название «соте» произошло от французского слова «sauter», которое в переводе звучит как «прыгать». И это действие используется при приготовлении соте из баклажанов. Это блюдо готовится по особой технологии, суть которой состоит в быстром обжаривании овощей на небольшом количестве масла. А для жарки используют специальную кастрюлю с длинной ручкой – сотейник или глубокую сковороду. В процессе обжаривания сотейник резко встряхивают, овощи при этом переворачиваются (почти подпрыгивают) и смешиваются без помощи лопатки. Кулинары считают, что при переворачивании овощей встряхиванием сковороды, их поверхность остается неповрежденной, а овощи сохраняют свой сок. Именно этим соте и отличается от овощного рагу.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Соленые огурцы с чесноком и вишней (методом ферментации)
Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых. Хорошо, когда есть подвал в доме и есть возможность поставить туда дубовые бочки. Это, конечно же, роскошь для многих. У меня дачи нет, поэтому выкручиваюсь как могу.
[500x331]
Всем известно, что уксус вреден, особенно в консервации, поэтому многие задавались вопросом: как закатать квашеные огурцы, чтобы банки не взорвались от брожения.
Вот уже два года я закрываю огурцы по этому рецепту, ни разу не было никаких конфузов. Огурцы получаются квашеными, как из бочки, с добавлением только соли, свежих трав, чеснока, приправ и воды. Поэтому смело могу рекомендовать этот рецепт вам. Метод называется - ферментация. Считается самым полезным методом консервирования овощей.
Сначала я их сквашиваю несколько дней, а потом закрываю. Надеюсь, что он будет кстати. Если вы до этого никогда не консервировали, очень прошу - прочитайте сначала до конца и обратите внимание на некоторые моменты, что сохранит ваши банки целыми.
Огурцы нужно выбирать небольшого размера - около 10 см. Если у вас есть и крупные - закройте их в отдельную банку, пойдет на салат "Оливье". Обязательно смотрите, чтобы огурцы были очень твердыми.
Желательно, чтобы сорваны были в этот день, максимум вчера.
Огурцы предварительно нужно замочить часа на три в большом тазу. Если огурцы были не очень свежими - появятся желтые пятнышки. Ищите очень свежие.
Я понимаю, что было очень много написано, но я надеюсь что эти подробности и нюансы только будут для пользы дела. Не игнорируйте процессами. А зимой вспомните меня.Это цитата сообщения Perichi Оригинальное сообщение
Мусака
[550x338]Способов приготовления её немало, мне нравится такая версия:
Нам понадобятся:
1. длинные баклажаны - 4 шт.,
2. средние помидоры 3-4 шт.,
3. мясной фарш ( баранина или говядина ) - 500 г.,
4. сливки или сметана нежирные – 150 г,
5. брынза солёная 200 г,
6. яйца - 2шт.,
7. чёрный перец, мускатный орех,
8. соль, растительное масло.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Острая приправа к мясу-соус из смородины с мятой
Все-таки, жизнь в собственном доме дает немало бонусов. Один из них - возможность хоть сто раз на дню разжечь мангал и приготовить что-либо на огне, чем мы успешно и пользуемся. Чаще всего мы не делаем каких-либо сложных маринадов для мяса - просто соль-перец, и все. А вот уже к готовому можно подавать любые соусы, приправы, и экспериментировать с ними можно бесконечно.
Вчера купила на рынке прекрасную очень крупную смородину, но есть ее просто так мы не большие любители, а вот в готовке эта ягода всегда хороша - хоть в сладких блюдах, хоть в несладких. Сегодня у нас к вечернему грилю вот такой соус-приправа.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат «Коко Шанель»
Рецепт из старого журнала. Салат готовится из обычных продуктов, а получается тонким, изысканным… пожалуй, он достоин имени великой mademoiselle…
[640x480]
Cалат "Коко Шанель" порадует прекрасным вкусом и яркими красками. Обязательно попробуйте!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Омлет-суфле: очень вкусный, нежный и воздушный
Очень часто на завтрак готовим блюда из яиц - яичницу, омлет, болтунью - это вкусно, сытно, полезно и, самое главное, быстро! Но хочется разнообразия даже в таком простом блюде. Увидела вот такой интересный рецепт омлета-суфле - необычно нежный вкус, воздушная структура! Его можно приготовить с сыром, яблоком и зеленью (как у меня), с колбаской, ветчиной, овощами.
[700x461]
Очень хороший, лёгкий омлет на завтрак.Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Плацентарная маска для лица
Где-то раз в месяц я захожу в ветеринарную аптеку. Покупаю витамины для своих питомцев, корм рыбкам, а также не забываю себя любимую: беру крем «Буренка», который судя по рекламе с Татьяной Васильевой раз в жизни должна позволить себе каждая женщина. Про крем я напишу в следующий раз. А сегодня речь пойдет о плаценте. Видя, что я затариваюсь не только для животных, ее предложила мне фармацевт в аптеке.
Название препарата — плацента денатурированная эмульгированная для инъекций. Изготавливается из доношенной плаценты ЧЕЛОВЕКА. Кто не приемлет такой состав для себя, дальше можете не читать. С остальными продолжим.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вишневый клафути - малознакомый для нас десерт, но от этого не менее вкусный!
Клафути- слово новое для меня, фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять, десерт похожий на шарлотку с более мягким, блинным тестом. Когда пирог подходит, каждая вишенка образует в нем собственную ячейку, пропитанную вишневым соком. Но при этом пирог загадочным образом не размокает. Больше всего в рецептах я боюсь названий, как увижу суп Нежность или салат Альбатрос, в ужасе закрываю окно, захлопываю книгу. Клафути звучит дружественно и не несет чуждую информацию.
[700x466]
Oбязательно, попробуйте испечь клафути! Всего каких-то 35 минут, а десерт – просто пальчики оближешь!
[270x133]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Оладьи из капусты с сыром/из духовки - минимум жира, максимум вкуса
Не знаете, что новенького приготовить? Я с удовольствием подскажу. Ароматные капустные оладьи, которые очень легко и просто приготовить. Вкуснейшие овощные оладьи с сыром, здорово... нежно...сочно... полезно...очень вкусны теплыми.
[604x406]
Cледуйте рецепту, и думаю, что все у вас получится, а если так, то на обед или ужин у вас будет превосходное легкое блюдо, чего я вам и желаю.Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Lady" - oчень нежный, очень "женственный" салат
Этот салат – один из любимых салатов у женщин. Сколько не делай его – все равно не съешь весь! Этот рецепт специально приготовленный для прекрасной половины человечества. Да, милые дамы, этот салат именно для вас.
Такое, по-настоящему дамское сочетание ингредиентов, позволяет не только вкусно и сытно покушать, но и держать себя в хорошей форме, так как наш салатик диетический.
Салат вкусный, сочный. Причем в нем немного ингредиентов и продукты можно брать на глазок — кто-то кладет побольше листьев салата, а кто-то любит ветчину, другие в восторге от сыра. Cвежесть и легкость этому салату придает большое количество ароматного укропа.
[603x340]
Вкусный и лёгкий салатик с куриной грудкой и свежим огурцом.Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Нечто очень вкусное, похожее на хачапури (Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!!)))
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Салат из крабовых палочек с тунцом «Городской»
[показать]Огромная благодарность автору: Оля Очень красивый, сочный и легкий рыбный салат. Радует и глаз, и желудок.
Это цитата сообщения silverhaska Оригинальное сообщение
Самые необычные здания Москвы
http://www.24open.ru/Max9333/blog/2194237/
Как известно, архитекторы - люди, мыслящие нестандартно. Они фантазируют и создают дома-эталоны, дома-дворцы, дома-фрики и дома-уроды. А народ смотрит на плоды их фантазий с восторгом, удивлением, неодобрением или ужасом - у каждого свои эстетические предпочтения. Любопытно, что к необычным зданиям быстро "прилипают" прозвища.
Административное здание в Курсовом переулке. Год постройки - 1905.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чахохбили из курицы - принесет в ваш дом солнечное летнее настроение!
В летний сезон, когда полным-полно спелых томатов и ароматных трав со своего огорода или с рынка, предлагаю приготовить чахохбили из курицы. Конечно, никто не запрещает готовить это замечательное блюдо грузинской кухни и зимой, но все же, чахохбили из магазинных помидоров не получится столь ароматным и насыщенным. Летом каждый помидорчик хранит в себе частичку солнышка, под которым созрел, а потому не упустите шанс насладиться столь изумительным блюдом!
[700x525]
И почему бы нам его не попробовать - это ароматно, сытно и простоЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
неприлично аппетитный пирог с клубникой - вкусная домашняя роскошь
Сезон клубники в разгаре, и не пользоваться его преимуществами сейчас - практически преступление. Время печь пироги с клубникой, время наслаждаться вкусными пирогами с клубникой, время объедаться неприлично аппетитными пирогами с клубникой! Это такая домашняя роскошь, которой никогда не бывает много. Видели ли вы когда-нибудь человека, который готов добровольно отказаться от ароматного угощения? Вот и я не видела, а потому снова достаю кулинарный блокнот и начинаю творить.
Есть ли у вас в семье проверенный рецепт пирога с клубникой, по которому готовили ваши бабушки, мама, печет сейчас сестра и тетя? Если нет, обязательно обратите внимание на мой - он совершенен!
[500x333]
Рецепт пирога с клубникой, которым пользуюсь я, проверен не одним поколением сладкоежек. Кроме ощутимого плюса в виде отменных вкусовых качеств, нужно отметить и простоту приготовления - самым сложным моментом будет взбивание белков для "шапочки", а это, сами понимаете, абсолютная ерунда для каждого, кто хотя бы раз пробовал это сделать.
неприлично аппетитный пирог с клубникой - вкусная домашняя роскошьЭто цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Пикантные помидоры Раисы Морозовой
Рецепт этот я прочла очень давно и не помню, в каком издании. Он покорил меня свой простотой. Я очень люблю простые рецепты. Я готовила овощи с множеством добавок, но сами эти добавки не чувствуются.
Вот рецепт.
В простерилизованную 3-литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего!
Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.
Готовим маринад: на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песку (это будет полстакана). Доводим 
[показать]маринад до кипения. Маринад закипел - сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом натертого чеснока и заливаем кипящем маринадом. Уксус можно налить (1 ч.ложку), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь.
Все.
Маринад безумно вкусный, помидоры - тоже. Все съедается и выпивается без остатка. Натертый чеснок по всей банке среди красных помидоров как падающий снег. Красиво и вкусно. Делаю уже 5 лет.
Раиса Морозова
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"
Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас! Кто-то уже начал закатывать компоты, кто-то уже варит варенье из клубники! У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку!
Итак - Невареное варенье "КИВИ"
Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение
Как приготовить бочковые помидоры в городских условиях
Как приготовить бочковые помидоры в городских условиях
На 3-х литровую банку:
уложить 1-2 зонтика укропа,
лист хрена,
пару лавровых листиков,
8 зубков чеснока,
10 горошин перца,
средние плотные
помидоры и залить рассолом.
Рассол:
Растворить в 1,5-2 литрах воды 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки горчичного порошка (все ложки с горкой).
Смесь закипятить. Залить горячим рассолом помидоры и поставить в теплое место. Через 7-10 дней бочковые помидоры в банке готовы!
Приятного аппетита! http://hozayushka.moya-kopilochka.ru/kak-prigotovi...midoryi-v-gorodskih-usloviyah/