Этот витамин нельзя назвать одним из самых известных - напротив, многие, наверное, не слышали о витамине К. Тем не менее, он очень важен для костей, а также для процесса свертывания крови. Среди прочего, он необходим при остеопорозе и атеросклерозе.
Зачем организму нужен витамин К
Группа витаминов К, в состав которой входят витамины К1 и К2, участвует в различных метаболических процессах, играет важную роль в формировании костной ткани, а также в свертывании крови и, таким образом, заживлении ран. Так что его дефицит связан с опасностью переломов костей.
Серьезный дефицит витамина К может негативно сказаться на свертываемости крови. Это повлечет за собой самопроизвольные кровотечения или сильную кровопотерю в случае травм. Однако такой дефицит не может быть связан с поступлением витамина с пищей. Причиной его могут стать хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или длительное применение антибиотиков.
Важные источники витамина К: шпинат и капуста
Витамин К встречается в различных формах: растения образуют так называемый филлохинон или витамин К1, который всасывается с пищей. Флора кишечника человека вырабатывает другую форму витамина К: менахинон или витамин К2, но в недостаточном количестве.
По этой причине важно принимать достаточное количество витамина с пищей. Он встречается в основном в следующих продуктах питания:
- зеленые листовые овощи, такие как шпинат, мангольд, руккола;
- капуста цветная, брокколи, красная капуста, брюссельская капуста;
- петрушка;
- бобовые - горох, чечевица, фасоль;
- отруби и овсяные хлопья;
- некоторые сорта орехов - фисташки и кешью;
- растительные масла - виноградное или рапсовое масло.
Под воздействием света витамин К разрушается. Поэтому лучше хранить богатые витамином К продукты в темноте. Передозировка витамина у взрослых до сих пор не отмечалась, поэтому продукты можно есть без ограничений.
Потребность в витамине К
Она может вырасти в случаях остеопороза, повышенной склонности к кровотечениям или в пожилом возрасте, а также при некоторых заболеваниях, таких как расстройства пищеварения и кишечные заболевания. В этих случаях организм не получает достаточного количества витамина.
У новорожденных кишечная флора еще не полностью сформирована, поэтому
