Предательство... у каждого из нас есть свой Иуда... каждого предавали, каждому клялись в верности. Сколько не читаю Библию все яснее понимаю, что эта книга слепок с настоящей жизни человеческой и в ней точно и полно запечатлены все хорошие и подлые стороны и поступки людей... На этоу неделе по дням высвечиваются эти самые поступки людей. Перечла сюжет о том, как проходило предательство... сначала поцелуй Иуды... а потом? Почему же не всегда обращают внимание на то, что было после поцелуя... "Тогда, оставив Его, все бежали." ( Евангелие от Марка, гл. 14, 50)  Значит был не только поцелуй...но и все... предали. Не так ли часто происходит все и в настоящей жизни??? Пока в силе и в радости человек - все дружатся с ним, чуть забрезжило несчастье или же случилась беда... нет тех друзей... все бежали.

Во все века,
Всегда, везде и всюду
Он повторяется,
Жестокий сон,—
Необъяснимый поцелуй Иуды
И тех проклятых сребреников звон.

Сие понять —
Напрасная задача.
Гадает человечество опять:
Пусть предал бы
(Когда не мог иначе!),
Но для чего же
В губы целовать?...

Юлия Друнина

[показать]

Карл Брюллов Лобзание Иуды. 1843-1847
Бумага коричневая, сепия, белила
(Государственная Третьяковская галерея, Москва)

Олег Погудин - "На сопках Маньчжурии"  (муз. И.Шатрова, сл. А.Машистова)

[показать]

Военный капельмейстер Илья Шатров

Вальс написан он в 1906 году простым полковым капельмейстером Ильей Алексеевичем Шатровым, который и на самом деле воевал на сопках Маньчжурии.

По своей популярности вальс «На сопках Маньчжурии» долгое время практически не имел себе равных, за границей его даже называли «русским национальным вальсом», а соперничать с ним могли только «Амурские волны», автор которых Макс Авелевич Кюсс, как и Шатров, полковым капельмейстером прошел японскую войну. Новый пик популярности вальса пришелся на годы Великой Отечественной войны, когда его исполнял Иван Козловский и включали в свои репертуары многие фронтовые концертные бригады.

Создатель знаменитого вальса и после революции не расстался с армией, он возглавлял военные оркестры, участвовал в Великой Отечественной войне, был награжден орденом Красной Звезды и медалями. В последние годы жизни Шатров преподавал музыку в Тамбовском суворовском училище. Кроме легендарного вальса им были написаны еще три: «Дачные грезы», «Осень настала» и «Голубая ночь в Порт-Артуре». За несколько дней до смерти ему было присвоено воинское звание «майор».

26 апреля 2008 года

СТРАСТНАЯ СУББОТА

Самый тихий день в году — Страстная Суббота, тот день, когда Спаситель был в гробу. Вся природа, и люди, и ангелы полны в этот день молчания. В этот день совершилось великое событие. В то время, когда тело Христа лежало в гробу,— душа Его, как учит наша Церковь, сошла в ад. До прихода Спасителя на землю души всех умерших людей,— даже души святых и праведных людей, как и души пророков,— после смерти шли в ад, потому что мир еще не был прощен. Но вот пришел на землю Спаситель. Он пострадал и умер на кресте. После смерти Его душа, как и души всех умиравших, сошла в ад. Но Его душа вошла в ад с таким светом и такою славою, что все бывшие там сразу узнали в Нем Царя Славы — Бога. Все преграды, закрывавшие ад, рушились, Христос велел ангелам связать сатану и, обратясь к Адаму и другим людям, сказал: «Идите со мною все, от начала мира здесь заключенные. Я вас освобождаю силою Своего Креста». И благословил крестом всех, и Адама, и пророков, и праведников, и вывел их из ада. В память этого сошествия Спасителя в ад и победы Его над смертью в конце заутрени, ночью перед Великою Субботою, мы в церкви совершаем вокруг храмов крестный ход с плащаницею.

[501x699]

Сошествие в ад

26 апреля 2008 года

ВЕЛИКАЯ СУББОТА

"От чего ныне такое глубокое молчание на земле, и такая тишина? — От того глубокое молчание, что почивает Царь. Земля стихла от страха, потому что Господь уснул плотию, и воскресил усопших от века. Господь умер плотию, и ад вострепетал! уснул Господь на краткое время, и возбудил от века спавших во аде... Владыка среди рабов, Бог среди мертвых, жизнь среди смертных! невинный с повинными, невечерний свет — с сидящими во тьме и сени смертной!”  Эти слова св. Епифания, епископа Кипрского⁵⁷, относятся к Великой Субботе, дню, исполненному величайшей тишины. "Что сие днесь безмолвие на земли?"

Погребение Плащаницы

В Великую Субботу совершается торжественное и значительное действо — погребение Плащаницы в память о погребении Спасителя Иосифом Аримофейским. Заутреня этого дня, на которой совершается крестный ход, начинается в полночь. Поются тропари "Благообразный Иосиф", "Егда снизшел еси к смерти", "Мироносицам женам..." Во время пения священнослужители выходят через царские врата на середину храма, встают вокруг Плащаницы и с зажжеными свечами при полном освещении храма и каждении совершают особое священнодействие, которое изображает погребение Спасителя Иосифом Аримофейским. Затем, после великого славословия поется "Святый Боже". И в это время при погребальном звоне колоколов, с хоругвиями⁵⁸ и светильниками, Плащаница на главах священнослужителей выносится из храма. За ними идет народ, с зажжеными свечками в руках, и совершается торжественный ход вокруг храма. Этот ход символически изображает сошествие Спасителя во ад и победу над адом и смертью. Подойдя к дверям храма, крестный ход останавливается и, по древнему обычаю, все люди, держа свечки в руках, проходят в открытые двери под Плащаницей, которую держат над их головой священнослужители.

Читайте далее

 Службы с Плащаницами развивались по мере приобретения их монастырями, и только позднее обычай распространился на все русские храмы.

Освящение пасхи и куличей

В церковном дворе после литургии накрывают длинные столы, на которые ставят во множестве куличи и пасхи с зажженными свечами, кладут россыпи радостных расписных яиц. Люди стоят рядом, ожидая выхода священника. Вот он появляется с прислужника-ми: творит молитву, благословляет куличи, пасхи и яйца и кропит их святой водой. Верующие кланяются и крестятся. После всего, завернув принесенное в белые салфетки и цветастые платки, идут по домам, уступая место новой людской волне.

Освященными куличами и пасхой первыми разговляются за пасхальным столом. Обращаются с ними очень бережно — остатки их не выбрасывают, а только сжигают или закапывают в землю

Дома в семьях делают последние приготовления к встрече Светлого Воскресения: украшают киоты⁶⁰ с иконами, накрывают ближе к вечеру праздничные столы светлыми скатертями, ставят блюда со свежими зелеными побегами проросшей пшеницы или овса, на которые кладут пасхальные яйца. Одевают светлые праздничные одежды.

57. Епифаний Кипрский (367-403), один из отцов церкви,епископ Саламина.

58. Хоругви - иконы на ткани или даже металлические, приделанные к длинным древкам в виде знамени. Хоругви - знамена церкви, их всегда несут во главе крестных ходов.

59. Игумен - высокий чин иеромонаха - настоятеля монастыря.

60. Киот - вместилище для икон.

Эти рецепты куличей рекомендует Елена Молоховец

Кулич (№1)

Кроме указанных компонентов, можно порекомендовать добавить в него 3-4 столовые ложки коньяка:

мука      ..............  ......           1,5 кг

сливочное масло    ......        250 г

молоко      .......  …… около 3 стаканов

яйца  ....................                 3 штуки

желтки     .................             6 штук

сахарный песок      ......        150 г

дрожжи     ..............              80 г

изюм     ....................             1/2 стакана

миндаль    .................            1/2 стакана

кардамона или шафрана … 1/3 чайной ложки

соль    .....................               1/2 чайной ложки

ваниль

Развести дрожжи теплым молоком, соединить с мукой. Когда тесто поднимется, замесить его, положив желтки, цельные яйца, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, ваниль, изюм, миндаль. Хорошо замесить тесто, так чтобы не приставало к сто-лу, и дать подняться. Когда тесто хорошо поднимется, сделать куличи и снова дать подняться. Не начинать выпекать куличи, пока хорошо не подойдут, что может длиться долго, т.к. тесто густое и

Кулич без дрожжей

Этот рецепт отличается от обычного рецепта кулича, тем не менее, он вкусен и оригинален. Поэтому, если у вас нет дрожжей, или просто не хватает времени на приготовление дрожжевого теста, можно испечь этот кулич:

мука   ............................. 400 г

сливочное масло     ...... 60 г

молоко   ......................... 1 и 1/4 стакана

яйца   .............................. 2 штуки

сахарный песок      ....... 1 стакан

миндаль    ..................... 1/2 стакана

цукаты      .....................  1/2 стакана

лимонный сок     …....... 4 столовые ложки

ванилин    ..................... 1/4 пакетика

сода    ............................. 1/2 чайной ложки

цедра с половины лимона

Масло растереть, желтки растереть с сахаром, соединить с маслом, хорошо растереть все вместе, добавляя постепенно сок лимона. Добавить муку и молоко, ванилин, цедру, мелко нарезанные миндаль и цукаты, соду.

Белки взбить, осторожно замешать в тесто, выложить тесто в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями или манной крупой. Сразу ставить в хорошо нагретую духовку на средний огонь. Формы лучше брать небольшие. Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый кулич покрыть глазурью, посыпать орехами и цукатами. Из приведенного здесь количества продуктов получается один кулич средних размеров.

 (Перед началом выпечки кулича по рецепту,  рекомендуется посмотреть публикацию от 23 апреля 2008 года

"К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ - РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ")

КУЛИЧИ  ШАФРАННЫЕ

Кулич шафранный (№1)

мука  .............................. 1 кг

сливочное масло     ...... 400 г

сливки   ......................... 1 и 1/2 стакана

желтки      ...................... 12 штук

сахарный песок      ….... 200 г

дрожжи     ...................... 70 г

изюм      .......................... 60 г

цукаты     ........................ 60 г         

кардамон     ..................   10 зерен  

шафран    ......................   1 и 1/2 чайной

ложки мускатный орех     ......   1 шт

ром     ............................   1/4 стакана

соль   

Дрожжи развести теплыми сливками, добавить половину муки, поставить опару. Когда поднимется, добавить растертые с сахаром желтки, изюм, толченый мускатный орех, кардамон, шафран, предварительно замоченный в роме, миндаль, цукаты, посолить, хоро-шо перемешать. Добавить остальную муку, вымесить тесто, добавить растертое сливочное масло. Опять вымесить, дать подняться в два раза (2-3 часа), осторожно добавить взбитые белки, выложить тесто в формы, дать подняться, выпекать на среднем огне. Форму для выпечки обсыпать сухарями.

 Кулич шафранный (№2)

мука      ........................   1 кг

ПОГРЕБЕНИЕ СПАСИТЕЛЯ

Когда Христос умер, Его ученик Иосиф пришел к Пилату и просил позволить ему снять со креста тело Христа и похоронить. Пилат позволил. Взяв тогда тело Спасителя, Иосиф вместе с другом своим Никодимом обвил Тело чистою плащаницею с благовониями и по-ложил в новом своем гробе, который был высечен в скале, и привалил большой камень к дверям гроба. Но евреи боялись, что ученики украдут тело Спасителя и начнут говорить, что Христос воскрес, и просили Пилата назначить стражу охранять гроб. Пилат сказал им: «Имеете стражу, пойдите и охраняйте, как знаете». Тогда пошли евреи и поставили у гроба стражу, а ко гробу приложили печати.

Погребение Христа во гробе мы вспоминаем в Великую Пятницу на Страстной неделе. На середину церкви выносится плащаница — изображение Спасителя, лежащего во гробе. Когда поют слова: «Благообразный Иосиф с древа снял пречистое тело Твое, плащаницею чистою и благовонною обвил и во гробе новом положил»,— священник выносит плащаницу из алтаря и кладет её посреди храма на приготовленный гроб. Мы тоже отираем её душистыми маслами, украшаем цветами, прикладываемся к ней и зажигаем перед ней свечи. И храним в этот день очень строгий пост.

25 АПРЕЛЯ 2008 ГОДА

ВЕЛИКАЯ ПЯТНИЦА

В Пятницу на Страстной неделе в храмах не бывает литургии, поскольку сам Господь принес себя в жертву. В этот день читают Царские Часы, составленные из псалмов, которые предсказывают страдания Иисуса Христа.

В час смерти Иисуса, около трех часов дня, начинается вечерня, на которой символически изображается Вынос Плащаницы⁵⁴ Спасителя. На середину храма священнослужители торжественно выносят из алтаря Плащаницу, что изображает снятие тела Господа с креста. В это время хор поет тропарь:

Потом поется тропарь "Мироносицам женам"⁵⁵, во время которого совершается каждение Плащаницы. Плащаницу украшают

ТАЙНАЯ ВЕЧЕРЯ 

Перед Пасхою книжники и фарисеи, которые были врагами Христа, собрались вместе и советовались о том, как бы им убить Христа. И в это время к ним вошел один из 12 учеников Спасителя, Иуда Искариот, и сказал им: «Что вы мне дадите, если я предам Его

вам?» Они предложили ему 30 сребреников. Иуда согласился взять эти деньги и с этого дня искал случая, чтобы предать им Господа.

В четверг вечером, накануне еврейской Пасхи, Христос собрался с учениками в комнате, где была приготовлена учениками пасхальная трапеза.

Когда Христос вошел в комнату, Он снял с себя верхнюю одежду и, взяв полотенце, опоясался им. Потом налил воды в умывальницу и начал умывать ноги ученикам и отирать их полотенцем, которым был препоясан. Когда Христос омыл всем ноги, Он сел с учениками за стол и сказал им: «Знаете, что Я сделал вам? Вы называете Меня Учителем и Господом, и правильно говорите. Итак, если Я, Учитель и Господь, умыл вам ноги, то и вы должны делать друг другу то же». И говорил дальше: «Истинно говорю вам, что один из вас предаст Меня. А лучше было бы такому человеку не родиться на свет». Когда апостолы услышали эти слова Господа, они опечалились и начали все спрашивать Господа: «Не я ли, Господи, не я ли?» Иуда также спросил: «Не я ли, Господи?» Христос ответил ему тихо, так, что никто не слышал: «Да, ты!» Иуда после этого встал и вышел, а была уже темная глухая ночь.

Во время этой вечери, еще при Иуде, Христос взял хлеб, благословил его, разломил и, раздавая ученикам, сказал: «Это Тело Мое, за вас ломимое, во оставление грехов». И взяв чашу с вином, благодарил Господа, подал ее ученикам и сказал: «Пейте от нее все. Это Кровь Моя нового завета, за многих изливаемая во оставление грехов. Творите это в Мое воспоминание».

Так совершилось для нас великое событие — Христос установил нам таинство святого Причащения Телом и Кровью Христа.

ВЕЛИКИЙ ЧЕТВЕРГ

Тайную вечерю Христа с учениками мы вспоминаем в Великий Четверг на Страстной неделе. Каждая обедня в церкви есть такая же тайная вечеря, как та, в которой участвовал Христос перед Своей смертью. С нами на обедне всегда присутствует Он Сам, и мы причащаемся Тела и Крови Христа. Но в Великий Четверг мы вспоминаем именно ту Тайную Вечерю, на которой Христос первый раз причастил Своих учеников; вот почему так важно нам причаститься именно в день Великого Четверга, вот почему в этот день поют такую особенную молитву: «Вечери твоей тайной,, сегодня, Сыне Божий, причастником меня приими, я не скажу врагам Твоим об этой тайне, и не поцелую Тебя, как Иуда, но, как разбойник, буду исповедовать Тебя: Помяни меня, Господи, во царствии Твоем».

После обедни в главной церкви города, где служит епископ, происходит замечательный обряд омовения ног. По примеру Спасителя, архиерей омывает в церкви ноги 12 священникам.

СТРАСТИ

В четверг же вечером мы идем в церковь на «страсти», т. е. слушать 12 Евангелий, в которых нам рассказывается о страданиях Христа. Это длинная-длинная служба, мы стоим с зажженными свечами и не тушим их даже после конца службы — это святой огонь, освященный страданиями Христа; мы несем его домой, зажигаем от него лампадки и храним, сколько можем, не туша.

В Евангелиях нам

РАСПЯТИЕ И ПОГРЕБЕНИЕ ГОСПОДА ИИСУСА ХРИСТА

После беседы с учениками, Христос пошел с ними в Гефсиманский сад для молитвы. Здесь Он оставил всех, взяв с Собою лишь любимых — Петра, Иакова и Иоанна, вошел в глубь сада и сказал: "душа Моя объята скорбью в предчувствии смерти. Побудьте здесь и бодрствуйте со Мною. Сам же, отойдя немного, пал на землю и молился, взывая: "Отец Мой! Если возможно, пусть минует Меня эта чаша! Однако пусть свершится не то, что Я хочу, но что Ты хочешь." (Мф. 26, 38-39). Сколько в этих словах Спасителя человеческих чувств, смятения и скорби об уготованной ему Отцом чаше!

Подошел Христос к ученикам, уснувшим на земле; по лицу Его текли капли кровавого пота, рожденного нечеловечески напряженной молитвой. И будил их, и так было несколько раз. Даже самые любящие и преданные ученики не чувствовали и не понимали трагическое состояние души Своего Учителя: "Вы все спите да почиваете? Вот, приближается час, в который Сын Человеческий будет предан в руки грешников. Подымайтесь, пойдемте. Вот приближается тот, кто предал Меня" (Мф. 26, 45-46).

Ночной сад наполнился огнями и людскими криками. Пришел Иуда со множеством народа с мечами и палками. Они были посланы первосвященниками и старейшинами. "Тот же, кто предал Его, договорился с ними об условном знаке, сказав: Кого я поцелую, Тот Он и есть; хватайте Его" (Мф. 26, 48). Иисус же сказал ему: "Иуда! целованием ли предаешь Сына Человеческого?" (Лк. 22, 48).

Читайте далее

[567x698]

Икона "Распятие". Первая половина XV века.

КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА

Крашеные яйца придают неповторимое своеобразие пасхальному празднику. Покрасить яйца можно множеством различных способов. Самый простой — красить специально сделанными для этой цели красками.

Другой распространенный способ — покраска яиц цветными лоскутами. Для этого надо выбрать хорошо линяющие лоскутки и мелко нарезать или нащипать их на небольшой чистый квадратный кусок материи, желательно белого цвета. Сырое, предварительно вы-мытое яйцо, положить на лоскутки, завернуть в кусочек материи так, чтобы лоскутки прилегали к яйцу со всех сторон, и плотно завязать нитками. Положить завернутые яйца в кастрюлю с водой и кипятить в течение 15 минут. Залить яйца холодной водой на 5 минут, после чего развернуть и посмотреть на результат своей работы. Кроме лоскутов можно нарезать способную линять цветную бумагу, вырезать из нее различные фигурки или буквы "Х.В." (Христос Воскрес). Важно следить, чтобы бумага была прижата к яйцу цветной стороной. Для получения желто-коричневого цвета используют луковую шелуху. Некоторые люди красят бумажками от конфет или цветными нитками, вообщем, тут открываются богатые возможности для собственного творчества. Чтобы получить однотонное яйцо, надо завернуть его в одноцветный лоскут или только в луковую шелуху. Равномерный красно-коричневый цвет можно получить, если варить яйца в воде с луковой шелухой в течение 10 минут.

Наконец, некоторые просто раскрашивают крутые яйца красками: в однотонный цвет, или изображая на них узоры и сюжеты, соответствующие празднику, и достигая в этом большого совершенства.

Покрашенные яйца нужно протереть тряпочкой, смазанной небольшим количеством масла, чтобы они приобрели блеск.

После этого яйца кладут на тарелку с зелеными ростками овса или пшеницы. Пшеницу или овес лучше всего высаживать примерно за полторы недели до праздника в глубокую тарелку, с небольшим количеством хорошей земли. Семена, перед тем как высаживать в землю, необходимо замочить.

Наконец, можно добавить, что некоторые особенно красивые яйца не едят, а оставляют. Такое яйцо высыхает внутри и, если его не разобьют, может храниться в течение многих лет.

Традиции Великого Четверга

В старой Москве на литургии в Великий Четверг причащался царь, по царскому чину, у святого престола⁵² в алтаре. Накануне совершался древний ритуал: в полночь он обходил духовных лиц и монастыри и жаловал их царской милостыней. Потом обходил тюрьмы, богадельни, выкупал посаженных за долги, прощал преступников. То же повторялось в Великую Пятницу и Великую Субботу.

В народной традиции Великий Четверг назывался также "чистым", В этот день у славянских народов был широко распространен обычай очищения водой — обливание и даже купание. Воду для омовения брали ранним утром еще до восхода солнца, омывались на берегах рек или в банях. Также, несмотря на бытовавшие в это время холода, купались в прорубях или, если тронулся лед, — в реках. Иногда в воду кидали серебряные монетки: тогда вода по поверию приобретала целебные свойства и человек в течение года не болел. На Севере России существовал обычай ходить в лес и собирать можжевеловые ветки, чтобы потом возжечь их в избе и окурить жилище, хлев и пристройки — дым очищал от грехов и болезней. Интересный обряд отмечал церковный собор в 1551 году. В нем говорится, что в Великий "Четверток" готовили так называемую четверговую соль (наиболее древний обычай еще праславянских племен). Соль вместе с хлебом ставили на стол в ночь под четверг, затем соль хранили до посева и выгона скота на первый выпас. Все эти обычаи были тесно связаны с сезонными земледельческими крестьянскими работами и по поверью оберегали труд крестьянина от всяческих несчастий, сглаза и нечистой силы.

С Великого Четверга во всех домах готовились к празднику Пасхи: в четверг красили яйца, в пятницу готовили пасху и пекли куличи. В приготовлении участвовала вся семья: и взрослые и дети. Старшие передавали младшим свой опыт, свои переживания и впечат-ления.

Вот как ощущали эти дни младшие члены семьи: "Еще до начала Страстной недели всю квартиру тщательно убирали. Перед иконами, висевшими в каждой комнате, горели лампады. Страстная неделя начиналась совершенно особенно, даже трудно описать наши переживания. В гимназиях наступали каникулы, и мы были совершенно свободны. Готовили подарки родителям, дедушке с бабушкой. Кто рисовал, кто вышивал, кто что-нибудь писал (это самые младшие, которые только начинали постигать грамоту). Дни Страстной недели, особенно последние, проводили в тишине, музыки никакой не было и рояль молчал.

В Страстной Четверг, во второй половине дня, по традиции мы красили яйца. Ведал этим мой отец. Нас рассаживали в столовой за обеденный стол. Каждый получал краску, которую выбирал. Иногда, конечно, возникали споры, когда двое претендовали на одну и ту же краску. Яйца ставили в рюмочку, кисточкой красили половинку, затем уже закрашенную половинку ставили в другую рюмку и красили оставшуюся часть яйца. Так проходило время. А когда наступал час идти в церковь, мы все шли на Двенадцать Евангелий.

Стояли с зажжеными свечами. Когда кончалась служба, мы все стремились донести святой огонь до дому. Мой отец заранее заготовлял из бумаги фунтики, в которые мы ставили свечки, чтобы предохранить огонь от ветра, и, если все удавалось, счастливые и гордые тушили лампадки и зажигали их снова уже святым огнем" (А.П.Воронцова-Вельяминова, воспоминания последних предреволюционных лет).

52. Престол - четырехугольный стол,покрытый специальными покровами и стоящий по середине алтаря. На святом престоле во время литургии совершается величайшее таинство пресуществления хлеба и вина в Тело и Кровь Христову. Он называется "святым престолом", как место незримого присутствия Господа. Никому, кроме

 24 апреля 2008 года

ВЕЛИКИЙ ЧЕТВЕРГ

 Великий Четверг — последний день перед страданиями и распятием Иисуса Христа. Это один из самых насыщенных событиями и переживаниями дней Страстной Недели.

В Великий Четверг  вспоминают Тайную Вечерю, умовение Иисусом Христом ног ученикам, молитву Иисуса в саду Гефсиманском и предание его Иудою. На литургии в Великий Четверг происходит освящение мира.

 Тайная Вечеря

Наступают последние часы, проведенные Христом со своими учениками, приближается праздник Пасхи. По еврейскому обычаю в пятницу совершали Пасху, т.е. устраивали особый традиционный ужин, во время которого соблюдались определенные религиозные обычаи. Вечером надлежало заклать пасхального ягненка. Как объясняют святые отцы, Иисус Христос с учениками, предварительно, совершает Пасху в вечер четверга. Этот вечер и вся пятница у евреев считались за один день.

Иисус Христос послал двух любимых учеников, Петра и Иоанна, в Иерусалим, где они должны были в доме одного человека приготовить празднование Пасхи. Когда Христос с двенадцатью учениками вошли в дом и все возлегли за пасхальный стол, Он сказал: "Очень желал Я есть с вами сию пасху прежде Моего страдания! ибо сказываю вам, что уже не буду есть ее, пока она не совершится в Царствии Божием" (Лк. 22, 15-16).

Потом Христос встал, снял с себя верхнюю одежду, препоясался полотенцем и начал умывать ноги своим ученикам. Умыв им ноги и показав ученикам пример истинного смирения, Христос завещает им любить друг друга и не стремиться к главенству.

После вкушения ветхозаветной еврейской Пасхи Христос установил на этой вечере таинство Святого Причастия. Поэтому и называется она "Тайною Вечерею". "Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: приимите, ядите; сие есть Тело Мое. И, взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все! ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов" (Мф. 26, 25-28). "Сие творите в Мое воспоминание" (Лк. 22, 19).

КУЛИЧИ  ЗАВАРНЫЕ

Заварной кулич (№1)

мука      ......................           1,5 кг

сливочное масло    ........        200-250 г

молоко      .................            2 и 1/2 стакана

желтки     ...................           16 штук

яйца  ..........................           1 штука

сахарный песок    .. ......         300 г

дрожжи    ....................          70 г

изюм     ......................           150 г

соль    ........................            1/4 чайной ложки

цедра с одного лимона

К 2 и 1/2 стакана муки добавить 2 и 1/2 стакана кипящего молока, растереть до гладкости ложкой. Когда масса остынет, добавить 70 г дрожжей, разведенных в 1/2 стакана воды. Все смешать и дать подняться.

Стереть на терке цедру с лимона, положить в тесто и размесить. Стереть желтки без сахара, положить в тесто, размесить, добавить сахар, посолить, снова размесить.

После этого понемногу добавлять остальную муку, не пугаться, если тесто будет слишком крутое. Замесить одно сырое яйцо и после этого начинать добавлять маленькими порциями растертое добела сливочное масло до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Под конец положить изюм. Отбить тесто на столе 10 раз, поставить в теплое место и дать подняться в 2,5 раза. Выложить в формы, ставить в горячую духовку осторожно, не трясти. Печь немного более часа, готовность проверять как обычно.           

Глазурь для куличей

Существует много способов приготовления глазури, из которых можно предложить следующие.

№ 1

Сахарный песок    ......   1/2 стакана

вода   .........................   1/5 стакана

лимонный сок    .........   1-2 столовые ложки

или

лимонная кислота  …..  1/8 чайной ложки (растворенная в 2 столовых ложках воды)

Сахарный песок положить в небольшую миску, залить водой, нагревать на огне, перемешивая, чтобы растворился весь сахар. Варить сироп 5 минут, охладить до комнатной температуры* и растереть в миске или ступке, добавляя понемногу 1-2 столовые ложки лимонного сока или лимонной кислоты до тех пор, пока сироп не побелеет и не станет густым. Готовой глазурью покрыть кулич, сверху посыпать толчеными орехами или цукатами.

Можно сделать шоколадную глазурь, добавив 2-3 столовые ложки натертого шоколада, апельсиновую, положив цедру апельсина и столовую ложку апельсинового сока. Можно добавить 1 столовую ложку рома или подкрасить глазурь ложкой сиропа от варенья. Очень красиво покрыть кулич белой, а затем цветной глазурью.

№ 2

К одному стакану сахарной пудры или песка добавить один яичный желток, растереть добела. Продолжая растирать, постепенно добавлять сок лимона.

Покрыть кулич глазурью и подсушить глазурь в духовке.

№ 3

Сахарный песок или пудра ….. 1 стакан

белок     .....................................   1 шт.

лимонный сок     …………….... 3 столовые ложки

или лимонная кислота  ……..... 1/8 чайной ложки (растворенная в двух столовых ложках воды)

Белок взбить, растереть с сахаром, добавляя сок лимона или лимонную кислоту. Тереть, пока не загустеет. Покрыть кулич глазурью и подсушить в духовке. В эту глазурь также можно добавить шоколад, цедру и сок апельсина или ром. Можно добавить 1 чайную ложку корицы, толченый мускатный орех, толченый кардамон и

КУЛИЧИ  ПРОСТЫЕ

Кулич простой (№1)

Это очень вкусный и не трудный в приготовлении кулич. Однако, тесто для него очень сдобное и густое, поэтому оно медленнее поднимается и дольше печется:

мука      .....................   1,5 кг

сливочное масло    ...... 400 г

молоко      .................   1 и 1/2 стакана

яйца  ..........................  8 штук

сахарный песок    ......   500 г

дрожжи     ..................   100 г

изюм      .....................   250 г

соль    .........................   1/4 чайной ложки

цедра с одного лимона

ваниль или один пакетик порошка ванилина

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину муки, хорошо размешать, поставить в теплое место примерно на 1 час пока не поднимется. Яйца растереть с сахаром, добавить к опаре, размешать. Туда же положить растертое сливочное масло, пряности, соль, остальную муку, хорошо вымесить, чтобы отставало от рук, поставить в теплое место подниматься на 4-5 часов. Можно замесить тесто поздно вечером, оставить подниматься на ночь и печь куличи утром.

Когда тесто поднимется, положить изюм, цедру, перемешать, выложить в формы, смазанные маслом, сверху смазать желтком с молоком, выпекать на среднем огне.

 Кулич простой (№2)

Этот рецепт похож на предыдущий, но содержит меньше масла и сахара, поэтому тесто получается менее сдобное:

мука   ............................  1,5 кг

сливочное масло     ........

РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ

 Красивый и вкусный кулич — главное украшение пасхального стола. Кулич делают круглой  формы, верх кулича покрывают глазурью, посыпают орехами, изюмом и цукатами. Разрезают кулич не вдоль, а поперек, причем верхушку сохраняют и покрывают ей оставшуюся часть кулича, чтобы он не засыхал и оставался нарядным.

Приготовление куличей занимает довольно много времени. Обычно из одной порции теста пекут несколько куличей разных размеров.

Дрожжевому тесту для куличей дают подняться три раза. Первый раз, когда поставят опару, второй, когда замесят тесто, и третий, после того как положат в формы. Поднимается тесто обычно 1-4 часа в зависимости от густоты, а также количества и качества положенных дрожжей*. Очень важно, чтобы тесто хорошо поднялось, особенно в первый и последний раз. Поэтому подниматься тесто ставят в теплое место без сквозняков; его объем должен увеличиться не меньше, чем в 2 раза. Если тесто густое и поднимается слишком медленно, то можно замесить его поздно вечером и оставить на ночь, а печь куличи уже утром. Однако, в этом случае, существует опасность, что тесто перекиснет и будет иметь неприятный привкус. Поэтому иногда бывает лучше просто положить побольше дрожжей для более быстрого подъема теста. Замешивать тесто надо очень хорошо (пока не перестанет приставать к рукам). Форму (можно использовать обыкновенные кастрюли небольших и средних размеров) смазывают изнутри маслом и, если указано в рецепте, посыпают сухарями. Лучше не использовать слишком большие формы, т.к. в них тесто пропекается очень долго. Форму заполняют на 1/3 объема и дают тесту подняться до 2/3.

Если тесто получилось густое, можно сделать круглые куличи, положить их на смазанный маслом противень, дать подняться в 2 раза и выпекать без формы.

Чтобы тесто поднялось ровно, в середину кулича можно воткнуть тонкую деревянную лучину, с которой и печь.

Куличи ставят в хорошо прогретую духовку и выпекают на среднем огне от одного до полутора часов в зависимости от размеров кулича и состава теста. Готовность определяют вытаскивая лучинку, воткнутую в середину кулича, или протыкая его лучиной сбоку. Ку-лич готов, когда к лучине перестает прилипать сырое тесто.

Сверху кулич, перед тем как ставить в духовку, надо смазать яичным желтком, смешанным с 1/2 столовой ложки воды или молока. Можно посыпать толченым миндалем**. Готовый кулич можно покрыть сверху глазурью, посыпать толчеными орехами, цукатами или изюмом.

Вкус кулича очень зависит от добавленных пряностей. В кулич кладут ваниль, кардамон, мускатный орех, шафран***, цедру лимона. Можно добавить несколько столовых ложек коньяка. Кладут также изюм, орехи, цукаты. Эти компоненты и пряности вы сами можете попробовать менять и добавлять в выбранном рецепте, в зависимости от вкуса и возможностей. В приведенных ниже рецептах дано количество продуктов, достаточное на 3-4 кулича средних размеров.

  *   Дрожжи для кулича желательно брать свежие. Если приходится использовать старые или предварительно замороженные дрожжи, то их количество надо увеличивать по сравнению с указанным в рецепте.

**   Миндаль можно заменить лесными или грецкими орехами.

*** Шафран предварительно настаивают на 1/4

23 апреля 2008 года

ВЕЛИКАЯ СРЕДА

В Великую Среду Страстной недели на литургии Преждеосвященных даров в последний раз произносится молитва: "Господи и Владыко живота..." с тремя великими (земными) поклонами. (Великие поклоны прекращаются до Троицына дня, исключая поклоны у свя-той Плащаницы). В этот день вспоминается евангельская женщина, помазавшая Господа миром, и осуждается сребролюбие Иуды предателя.

"Когда же Иисус был в Вифании, в доме Симона прокаженного, приступила к Нему женщина с алавастровым сосудом мира драгоценного, и возливала Ему возлежащему на голову. Увидев это, ученики Его вознегодовали и говорили: к чему такая трата? Ибо можно было бы продать это миро за большую цену и дать нищим. Но Иисус, уразумев сие, сказал им: что смущаете женщину? Она доброе дело сделала для Меня. Ибо нищих всегда имеете с собою, а Меня не всегда имеете. Возлив миро сие на тело Мое, она приготовила Меня к погребению. Истинно говорю вам: где ни будет проповедано Евангелие сие в целом мире, сказано будет в память ее и о том, что она сделала" (Мф. 26, 6-13).

Христос говорит о своем погребении, желая отвратить Иуду, находящегося среди учеников, от предательства. Но не услышал Господа Иуда. Когда женщина, раскаиваясь в своих грехах, возлила драгоценное миро на главу Христа, когда она снискала себе Его благоволение, — тогда ученик предал Учителя.

В этот день у первосвященника Каиафы собрались старейшины и книжники, и совещались, как бы им погубить Иисуса. На совете они решили взять хитростью

Христа и убить Его. К первосвященникам пришел Иуда. Евангелие говорит, что был он очень жадный к деньгам, его черную душу не исправило учение Христово. И вот он спросил: "Что вы дадите мне, если я вам предам Его?" Они предложили ему тридцать сребреников. И с того времени он искал удобного случая предать Его" (Мф. 26, 15-16).

Церковная служба Великой Среды подготавливает верующих к последним трем дням Страстной недели. В этот день совершается, в последний раз специально введенная для периода Великого Поста, Литургия Преждеосвященных Даров.

В старой Москве, когда процветали русские церковные обряды, величественные торжества совершались при участии высочайших представителей духовной и светской власти. И вот в Великую Среду, в главном соборе стольного города совершался обряд прощения, которое испрашивали взаимно патриарх, царь, власти и весь синклит ⁴¹. Происходило это так. После чтения молитвы "Всесвятая Троица", которую произносил сам патриарх, в Успенский собор приходил царь с боярами, прикладывался к иконам и принимал благословение от патриарха. Патриарх без митры⁴², становился у амвона⁴³ и, повернувшись на запад, говорил молитву "Владыко многомилостиве". Царь и весь народ преклоняли колени и поднимались только при окончании молитвы. Патриарх, громко, на всю церковь, испрашивал прощения у находившегося в соборе духовенства, а потом царь подходил к патриарху и вслух говорил: "Прости нас, отче святый, аще что согрешихом во всю святую Четыредесятницу, и наипаче в них же пребыхом пленени умом, во святом пении: телом убо Богу предстояще, умом же вне движимы". Патриарх благословлял царя крестом. После царя подходили к патриарху испрашивать прощение духовенство, бояре и народ. Патриарх всех прощал и благословлял крестом. Затем царь возвращался во дворец, а в соборе продолжалась служба.

41. Синклит (греч.) – собрание высших сановников.

  Заварная пасха  (13)

  творог    .........................  1 кг

  сливочное масло     ........  200 г

  сливки   .........................  1 стакан

  яйца   .............................. 8 штук

  сахар     ........................... 1 и 1/2 стакана

  ваниль

  Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить сливки, размешать и варить на среднем огне   непрерывно помешивая, пока не загустеет. Творог протереть, смешать с растертым сливочным маслом, соединить с охлажденными до комнатной температуры желтками со сливками. Все хорошо размешать, добавить ваниль и выложить в форму.

 Сливочная пасха   (14)

сметана     ...................... 500 г

сливки   ......................... 2 стакана

яйца   ............................. 6 штук

сахарный песок      ........  1/2 стакана

ваниль

Яйца взбить, смешать со сметаной, добавить сливки и нагревать на среднем огне постоянно помешивая до кипения, кипятить несколько минут, пока не отойдет сыворотка. Остудить, подвесить в марле на 1-2 часа, чтобы сыворотка стекла. После этого хорошо растереть с сахаром, добавить ваниль и выложить в форму. Больше в эту пасху ничего добавлять не нужно, т.к. вкус и так получается очень насыщенный.

 Царская пасха (заварная)  (15)

творог    ....................    1 кг

сливочное