У персиков срезать шляпки, вытащить косточки, положить начинку: измельченые грецкие орехи, мед и корица по вкусу. Можно съесть сразу, а можно слегка подсушить в сухом теплом помещении (если силы воли хватит у ваших домочадцев, чтоб сдержаться и не съесть, потому что выглядит и пахнет очень вкусно). Сушить надо так: накрыть этой же срезанной шляпкой, нанизать по 10-12 штук на нитку, связать и подвесить повыше, чтоб ни дети, ни муж не достали до часа «Х».

(порция на 2 человека, время приготовления: 20 мин.)
[показать]
250 г белой редьки (дайкона)
1/2 ч.л. соли
350 г арбуза (без кожуры)
1 ст.л. зёрен горчицы (грубо измельчённой)
1 ст.л. жидкого мёда
100 г редиски
1/2 пучка зелёного лука (шнитт-лука)
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
перец, соль
30 г измельчённого миндаля

1. Дайкон очистить и тонко настрогать. Смешать с солью и отставить.
2. Арбуз очистить от кожуры и порезать ломтиками толщиной 0.5 см, уложить в тарелки.
3. Смешать горчицу с мёдом и полить ею зигзагом арбуз.
4. Дайкону дать стечь. Редиску настрогать. Шнитт-лук порезать соломкой длинной 3 см.
5. Смешать лимонный сок, масло, соль и перец. Приправить этим редиску и дайкон.
6. Салат подавать на арбузных ломтиках, украсив миндалем и шнитт-луком.

Ингридиенты:
Скумбрия одна штука, 3-4 лимона, перец, лук, масло растительное (нерафинир.)
делаем с вечера
Скумбрию немного разморозить, почистить (снять шкуру), порезать в миску
разрезать лимоны пополам и весь сок выжать на рыбу, добавить лука и в морозилку до утра, утром размешать, добавить перца, ещё немного лимонного сока, масла и до вечера опять в морозилку, вечером достаём и кушаем

Итак начну с селёдки
Ингридиенты:
Селёдка, чеснок, лук, морковка, свекла, масло растительное, специи
Рецепт:
Селёдку я разделываю очень тщательно, разрезаю вдоль,
вытаскиваю все кости, снимаю шкуру, обдаю кипятком
(горячей водой из под крана, дабы убить микробов и др. гадость)
далее выжимаю чеснок через давилку, режу лук, на тёрке сырую морковь,
сырую свеклу, сверху залила растительным маслом (нерафинированным),
добавила перец чёрный, специи
(помидоры сушёные, перец красный ну и т.д, точнее всё что было)
поставила в холодильник на полчаса и всё, селёдка готова
[450x299]
[450x320]
Читать далее

[показать]
Клубника 300 г
Имбирь (свежий) 1 головка
Яйца 3 шт.
Перец черный
Взбитые сливки


Клубнику нарезать мелкими кубиками, выложить с помощью круглой формы в центр тарелки. Мелко нашинкованный имбирь выложить небольшой горкой сбоку, со второй стороны – ложку меда, с третьей – щепотку молотого черного переца. Украсить десерт взбитыми сливками, подаными в яичной скорлупе.

[показать]
Креветки (в собственном соку) 1 банка
Шампиньоны (свежие) 120 г
Помидор 1 шт.
Свежий салат 1 пучок
Для соуса:
Майонез 1/4 банки
Шпроты 1 банка
Лимонный сок 1 ч. ложка


Шампиньоны почистить, удалить ножку, нарезать кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, также мелко нарезать. Помидоры и шампиньоны перемешать с креветками. Для соуса: размельчить шпроты, добавить майонез и лимонный сок. Половиной готового соуса заправить смесь грибов, креветок и помидоров и выложить с помощью формы в центр тарелки. Листья свежего салата перебрать, смешать с оставшимся соусом и выложить сверху.

[показать]
Тесто слоеное – 250 г
Курага – 150 г
Чернослив – 150 г
Для сахарного сиропа:
Сахар – ½ стакана
Вода – ½ стакана
Для карамельного соуса:
Сахар – ½ стакана
Сливки (33% жирности) – 2 стакана
Для украшения:
Черника – 50 г
Смородина красная – 50 г
Клубника – 3 шт.
Пудра сахарная – 1 ст. ложка



Тонко раскатать слоеное тесто, разрезать на квадраты со стороной 10 см, сварить сахарный сироп, остудить, смазать тесто. Мелко нарезать курагу и чернослив, смешать. В центр каждого квадрата из теста выложить начинку, сложить тесто в виде торбочек, плотно скрепить кончики, запечь в духовке, смазывая кончики торбочек сахарным сиропом. Для карамельного соуса распустить в сотейнике сахар, пока он не приобретет вишневый цвет, влить сливки, уварить до консистенции полужидкой сметаны.

[показать]
Авокадо – 1 шт.
Очищенные фисташки – 100 г

Нарезаем авокадо, перемешиваем с фисташками – и вуа ля! Вкусно, сытно и быстро!

http://zapiskisyroeda.ru/

[показать]
Помидоры – 300 г
Сладкий перец (жёлтый) – 1 шт. среднего размера
Стебель сельдерея – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст.л.

Фантазия же заключается в самих помидорах. Если приглядеться к картинке, то можно увидеть, что помидорки не простые, а разноцветные: во-первых, привычные нам красные, но помимо них – жёлтые, оранжевые, бордовые, тёмные полосатые и даже зелёные! Что ж это за невидаль такая?! А это, друзья мои, самые настоящие дикие помидорки, из представителей коих некогда селекционеры вывели уже более крупные сорта, которые мы с вами – кто-то с меньшим, а кто-то с большим удовольствием – потребляем.

Вкус у диких помидор самый настоящий помидорный – так что за свои желудки не беспокойтесь, но каждый вид, разумеется, обладает своим исключительным оттенком. И различаются они не только по цвету, но и по форме: круглые, вытянутые, но почти все размера помидорок-черри. Приобрести же сей интересный продукт можно (уж в какой раз на них ссылаюсь… скоро решите, что мне за это платят!) в сети магазинов “METRO”. А чтобы не пришлось долго искать, покажу, как выглядит “полуфабрикат” салата.
[показать]

http://zapiskisyroeda.ru/

на одно авокадо
пару помидоров среднего размера
репчатый лук - четверть крупной луковицы
чеснок - пару зубчиков
лайм (или лимон)
соль, молотый черный перец по вкусу
оливковое масло (по желанию) - чайную ложку
[показать]
Нажмите, чтобы увидеть картинки

Сегодня готовлю Леща в фольге
[показать]
Сначала очистим леща от чешуи. Чистится лещ легко.
Затем острым ножом делает надрез на спине от головы в сторону
хвоста и по хребту до боковых костей. Небольшой разрез возле головы и затем кухонными ножницами
перекусываем боковые кости возле самого хребта (они очень толстые, смею заметить) и открываем
половинку леща со стороны хребта, а не живота. Живот должен быть целый. Смотрите на фото.
Читать далее

Ингредиенты
1-2 кг камбалы
6-7 луковиц
3 ст.л. томатной пасты
панировочные сухари
соль
специи по вкусу
масло для жарки
зеленый лук

Рыбу почистить, натереть солью и специями и оставить на 30-40 минут.
Лук нарезать полукольцами
Обжарить лук на подсолнечном масле. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить 1 стакан кипяченой воды, томатную пасту и довести до кипения. Кипятить 5-10 минут, затем соус перелить в соусницу.
Рыбу обвалять в панировочных сухарях
Жарить на масле до готовности. Готовую рыбу полить соусом, посыпать зеленью, и подавать к столу.
Приятного аппетита!
[399x243]

[показать]
1 кг черствого ржаного хлеба, 5 л воды, 1 стакан сахара, 60 г дрожжей, изюм по вкусу.


Способ приготовления:
Хлеб нарезать кусочками, положить на противень, поставить подсушиться в духовку на средний жар и следить за тем, чтобы хлеб не подгорел. Полученные сухари залить крутым кипятком, дать настояться в течение 3-4 ч и процедить через салфетку. В полученное сусло добавить сахар, дрожжи, хорошо размешать и оставить бродить на 2-3 ч. Затем разлить в бутылки (лучше брать толстые из-под шампанского), положить по 1-2 изюминки и оставить незакупоренными до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки. Тогда бутылки закрыть пробкой, обвязать шпагатом или проволокой и положить в холодильник или погреб. На другой день квас готов к употреблению.

Ушла готовить

Давненько я ничего эдакого не готовила, вот решила ново-придуманный рецепт воплотить

Ингридиенты:
Рис, майонез (вместо уксуса) яблочко, икра селёдки, пучок лучка зелёного, морская капуста сушёная (сделанная специально для суши)

Отварить рис с солью, воду слить, остудить, пока рис остывает нарезаем тоненькими полосочками яблоко, у меня была селёдка, я из неё достала икру
Рис заправить майонезом (чтобы слипся) немного
Взять морскую капусту, положить рис, яблочко и икру селёдки, завернуть, посыпать зеленью ну или как у меня (воткнуть лук) и в холодильник на 10 -15 минут
Достаём, можно полить горчицей,
можно соевым соусом и приятного аппетита
[400x363]

Ингредиенты
- рис - 500г
- изюм - 80г
- вода - 1л
- корица - по вкусу
- сливочное масло
- сахар и соль - по вкусу
Способ приготовления
Положите рис в глубокую кастрюлю. Добавьте изюм, посолите и залейте водой. Доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте корицу, уменьшите огонь и закройте крышкой. Держите на медленном огне 15-20 мин., пока рис не станет мягким и пока не испарится вода.


Положите в готовый рис маленькие кусочки сливочного масла и посыпьте корицей, смешанной с сахарным
[350x255]

Начнем с того, что витамины способны вызывать аллергию. А превышение их дозировки может привести к гипервитаминозу. Кроме того, в продуктах питания содержатся витамины и биологически активные вещества, которые усиливают действие друг друга. Поэтому многие делают выбор в сторону натуральных витаминов, содержащихся в еде.
Если вы выбрали бороться с весенним авитаминозом естественным путем, вас не ограничивают суровые диеты, то с помощью наших советов вы легко сможете пополнить свой организм жизненно важными элементами.


Больше всего витаминов содержится в зелени, различных фруктах и овощах. Причем, чем ярче цвет и насыщеннее вкус, тем больше витаминов.

Наиболее полезны плоды, выращенные в естественных условиях (овощи из теплицы содержат на порядок меньше витаминов, чем те, которые выросли на солнце).

При выборе фруктов и овощей делайте выбор в пользу тех, которые выросли в вашей климатической зоне. После того, как плод сорван, он очень быстро теряет свои полезные качества, а витамины в нем просто-напросто разрушаются.

Чем больше овощей и фруктов, причем самых разных, вы употребляете в пищу, тем больше витаминов получает ваш организм.

Витамин С, который содержится в фруктах, разрушается при хранении, незначительном нагревании и даже во время мытья. Поэтому перед употреблением фрукты следует сполоснуть, а затем тщательно вытереть полотенцем.

Хорошо помогают бороться с авитаминозом морепродукты и рыба. Практически все морские рыбы являются источником витаминов А, D и К, а также содержат такие микроэлементы, которых нет в растительных продуктах.

Чтобы сохранить витамин С при варке мяса и овощей, необходимо их класть в уже кипящую подсоленную воду.

Если вы хотите сохранить в продуктах максимальное количество витаминов, готовьте в плотно закрытой посуде, быстро, добавляя небольшое количество воды или масла.

Для сохранения витамина С в супах, их лучше заправлять соевой или пшеничной мукой, а также добавлять соль или сахар, крахмал, петрушку, лук, специи.

При варке овощей большое количество витаминов переходит в воду, поэтому рекомендуется ее дальнейшее использование для приготовления других блюд.

Витамины можно сохранить в овощах, мясе и рыбе, заморозив их, но помните, что после оттаивания витамины В и С очень быстро разрушаются.

Еще один источник витаминов – свежевыжатые соки. Но даже овощные соки, которые наиболее чувствительны к теплу и свету, сохраняют свои полезные свойства не более десяти часов.
[показать]

400 грамм свинины, 3-4 клубня картофеля, 100 г плавленого сыра, 100 грамм консервированного зеленого горошка, 2-3 моркови, 1 средняя луковица, 5-6 маслин, 80 грамм майонеза, черный молотый перец, соль.



Мясо промойте, сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кусочками. Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Плавленый сыр натрите на терке. Морковь сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите. Продукты смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Готовый салат украсьте маслинами.
[312x312]

250 гр. белокачанной капусты, 100 гр. куриного филе, 100 гр. маринованных шампиньонов, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. майонеза.

Нашинкуйте капусту соломкой и выложите половину в большую плоскую салатницу ровным слоем. Порежьте грибы и выложите вторым слоем на капусту, сверху смажьте майонезом. Вареное куриное филе нарежьте и выложите третьим слоем, также смажьте майонезом. Сверху выложите оставшуюся половину нашинкованной капусты, потом майонез. Для украшения сверху можно использовать грибы и тертый сыр.
[555x396]

200 гр. помидоров, 150 гр. соленых огурцов, 3 яйца, 2-3 шт. сладкого перца, 50 гр. томатного пюре, 200 гр. майонеза, 10 гр. горчицы.

Очистите перец от семян и нарежьте соломкой, вареные яйца и помидоры разрежьте на 4 части, огурцы нарежьте кубиками. Соедините овощи и заправьте соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез с томатом-пюре и горчицей
[565x540]

200 гр. чернослива, 300 гр. апельсинов, 3 яйца, 250 гр. молока, 100 гр. сахара, ванильный сахар по вкусу.

Промытый чернослив замочите в воде на несколько часов, после чего повторно промойте, опустите в кипящую воду, недолго прокипятите и охладите. Нарежьте полосками, предварительно удалив косточки. Апельсины очистите и нарежьте кубиками.

Разотрите желтки добела, добавив сахар. Вскипятите молоко и разведите им желтки, вливая понемногу. В подготовленный таким образом соус добавьте ванильный сахар и остудите.

Соедините фрукты и выложите их в салатник. Полейте соусом. Во фрукты для улучшения вкуса можно добавить немного тертой цедры.
[406x295]