Зелень))
22-08-2009 18:20
Это цитата сообщения
NIMFA_abstract Оригинальное сообщениеПряности.
АДЖАМОДА (СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ)
Как это ни странно, такое известное и культивируемое у нас растение очень редко используется в кулинарных и медицинских целях. А жаль! Семя сельдерея обладает нежным запахом и прекрасным вкусом, и особенно хорошо для первых блюд, а также соусов и поливок. В состав семян сельдерея входят эфирные масла, жирные масла и другие вещества. В домашней медицине применяется как лактогонное, обезболивающее, желчегонное, ветрогонное и усиливающее перистальтику средство. Масло сельдерея входит в состав смеси масел, использующейся для массажа при кожных заболеваниях.
АНИС
Анис - это семена растения Anisum vulgare. Обладает острым и сладким вкусом, слегка согревает тело. Улучшает пищеварение, разжигая Агни. В состав семян аниса входят эфирные и жирные масла, белки. Уменьшая Вата и Капха доша, обладает ветрогонным, обезболивающим и противопростудными свойствами. Применяется для приготовления вторых блюд, сладких блюд и чаев, как целиком, так и в молотом виде, придавая им неповторимый аромат. Способствует увеличению аппетита, лечит гинекологические заболевания, увеличивает количество молока у кормящих матерей, облегчает работу печени при гепатитах. Для увеличения количества грудного молока пьется в смеси с равным количеством травы донника белого по четверти чайной ложки порошка на стакан кипятка, четыре раза в день по пол стакана.
АСАФЕТИДА (ВОНЮЧАЯ КАМЕДЬ)
Асафетида - это смола растения Ferula asafoetida. Аюрведическое название асафетиды - Hingu. Обладает острым вкусом, согревающим воздействием на тело и острым послевкусом. Увеличивает Вата и Питта доша. В состав смолы входят эфирные масла и другие вещества. Благодаря специфическому "чесночному" запаху в кулинарии используется как заменитель лука и чеснока. Обычно продается в виде кусочков смолы, а если в молотом виде, то очень часто в смеси с мукой. Имеет острый вкус, улучшает перевариваемость белков (поэтому рекомендуется добавлять в блюда, богатые белком), обладает множеством лечебных свойств: снимает спазмы, облегчает боли, является мягким тоником и ветрогонным средством. Лечит болезни кожи, диспепсию, простудные заболевания и некоторые другие болезни. Считается, что асафетида обладает таким потенциалом очищения желудка и кишечника, что может лечить метеоризм даже у коровы. Для лечения головной боли надо сделать смесь из одной части асафетиды, одной части камфары и одной восьмой части муска. Из этой смеси готовятся пилюли весом 250 мг. Пьется по одной пилюле с горячей водой по мере необходимости.
БАДЬЯН
Бадьян - это плоды растения Illicium verum. Эту пряность многие знают с раннего детства по известному противокашлевому лекарству "Пертусин". Бадьян придает ему специфический лекарственный запах. В состав семян бадьяна входят эфирные и жирные масла, белки и другие вещества. По вкусу он острый, горький и вяжущий, увеличивает Вата доша, балансирует Питту и Капху. Бадьян лечит кашель, возникающий из-за уменьшения Вата доша в организме, помогает вернуть охрипший или пропавший голос. Разжижает мокроту, уменьшая Капха доша в легких, способствует отхаркиванию мокроты. Особенно рекомендуется бадьяновый чай детям. Масло бадьяна используется для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей и для принятия ванн. Ванны с маслом бадьяна укрепляют и успокаивают нервную систему. В кулинарии используется для приготовления чаев, компотов, соусов, сладких блюд.
БОРЩЕВИК
Латинское название этого растения - Heracleum dulce. Семена борщевика издавна применяются в народной медицине и кулинарии, само его название говорит об этом. Имеет острый и сладкий вкус, улучшает пищеварение, разжигает Агни, согревает. В состав входят эфирные масла, горечи и другие вещества. Обладает успокаивающим и укрепляющим нервы действием, применяется как мочегонное и потогонное средство. При сборе необходимо быть очень внимательными, чтобы не спутать его с ядовитыми видами.
ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ И КОРИЧНЕВАЯ
Это семена растения Brassica juncea. Горчица обладает острым вкусом, увеличивает Питта доша. В состав входят эфирные и жирные масла, белки и другие вещества. Горчица противопоказана при почечных заболеваниях и туберкулезе, а так же при дисбалансах Питта доша. Придает блюдам приятный ореховый вкус и аромат. Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие при простудных заболеваниях. Наружно порошок семян горчицы применяется в качестве горчичников.
ГВОЗДИКА
Гвоздика - это высушенные бутоны дерева Syzygium aromaticum. Имеет острый вкус, масляниста, улучает пищеварение, возжигая Агни. Хорошо согревает тело. Сильно уменьшает вышедшую из равновесие Вата дошу, поэтому обладает обезболивающим действием при зубной и ушной болях. Подавляет гнилостную микрофлору (поэтому кладется в маринады). Укрепляет желудок и печень, а также память, нормализуя мозговое кровообращение. Входит в состав
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Фито сборы для укрепления иммунитета
10-07-2009 04:47
Фитосборы для поднятия иммунитета обладают широким, разносторонним действием. Мы приводим несколько фитосборов, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для себя.
*
Цветки клевера 2 части, трава фиалки трехцветной 1 часть, трава зверобоя 2 части, лист подорожника 3 части, семена подорожника 1 часть, трава полыни 1 часть, семена укропа 2 части, корень аира 2 части. Сбор повышает аппетит, улучшает обмен веществ, корригирует иммунитет.
*
корень левзеи 2 части, корень элеутерококка 4 части, корень аралии 1 часть, корень солодки 5 частей, корень аира 2 части, корень девясила 2 части, корень алтея 4 части. Помимо коррекции иммунитета улучшает состав крови (показан при анемии), улучшает настроение (показан при депрессии), повышает сексуальную активность.
*
трава полыни 3 части, трава душицы 2 части, трава тимьяна 1 часть, трава медуницы 2 части, трава льнянки 1 часть, трава черноголовки 1 часть, трава зверобоя 2 части, трава спорыша 2 части, лист березы 6 частей, лист малины 4 части, корень солодки 3 части, корень валерианы 2 части, корень аира 2 части
корень девясила 4 части, трава горечавки 4 части, корень аира 3 части, корень валерианы 3 части, корень солодки 3 части, трава мяты 2 части, лист березы 2 части, трава пустырника 2 части, плоды шиповника 2 части, корень одуванчика 2 части. Данный фитосбор помимо иммунокорригирующего обладает желчегонным и гепатопротективным (защищающим клетки печени) эффектом.
*
трава чертополоха 3 части, корень элеутерококка 3 части, корень аралии 1 часть, корень заманихи 1 часть, корень дудника 2 части, корень солодки 5 частей. Этот фитосбор обладает иммунокорригирующим действием, нормализует менструальный цикл у женщин.
трава сушеницы 3 части, плоды боярышника 2 части, цветки боярышника 2 части, цветки липы 1 часть, плоды укропа 1 часть, плоды аниса 1 часть, лист кипрея 3 части, цветки бузины 2 части,цветки ромашки 2 части, корень валерианы 2 части, шишки хмеля 2 части, трава душицы 2 части, лист крапивы 2 части, лист мяты 2 части, цветки лабазника 2 части, корень аира 2 части, трава синюхи 1 часть. Сбор рекомендуется как иммунокорректор, при гипертонической болезни. Оказывает антиневротическое, сосудоукрепляющее, спазмолитическое, антимикробное, корригирующее настроение действие.
*
Трава татарника 3 части, семена мордовника 2 части, плоды аниса 1 часть, корень валерианы 2 части, корень солодки 2 части, корень ревеня 2 части, трава репешка 2 части, корень элеутерококка 2 части, корень аралии 1 часть. Сбор оказывает общеукрепляющее, иммуномодулирующее, тонизирующее действие. Показан при гипотензии, головокружении, быстрой утомляемости, сонливости, иммунодефиците. В готовый настой необходимо добавлять мед.
Плоды черемухи 4 части, лист смородины 3 части, лист малины 3 части, трава душицы 2 части, трава тимьяна 2 части, трава полыни 3 части, лист подорожника 2 части, лист мать-и-мачехи 2 части, трава кошачьей лапки 1 часть, корень солодки 3 части.
*
Корень бадана 2 части, корень аира 2 части, корень солодки 4 части, корень аралии 1 часть, корень элеутерококка 2 части, корень девясила 3 части, корень родиолы 1 часть, плоды рябины красной 4 части. Настой оказывает энергизирующий, детоксикационный, возбуждающий аппетит, корригирующий пищеварение, иммунокорригирующий, модулирующий настроение, антидепрессивный эффекты.
*
Березовые почки, цветки бессмертника, корень валерианы, трава душицы, трава зверобоя, цветки календулы, лист крапивы, корень кровохлебки, цветки липы, лист мать-и-мачехи, трава золототысячника, трава тысячелистника, корень одуванчика, лист подорожника, трава пустырника, цветки ромашки, почки сосны, трава сушеницы, плоды тмина, трава мяты, трава чабреца, трава чистотела, трава череды, трава шалфея - поровну. Фитосбор (по рецепту Дерябина)способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса крови, обладает мочегонным, противоспалительным, кровоостанавливающим, противоопухолевым, иммуностимулирующим действием.
Приготовление и применение фитосборов: 2 столовые ложки измельченного фитосбора залить 1 литром кипятка, настоять в течение ночи в термосе. Принять в течение дня по 150-200 мл. Курс лечения - 3 месяца. В течение года проводят 2-3 подобных курса (предпочтительнее весной и осенью)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии