Весьма интересное описание кулинарных неизысков современного Тайваня.
http://www.ikar62.ru/news/1,5,13/48136
"Еда началась с жемчужного чая и продолжилась обычным семейным обедом дома у Ивен. Он происходит так: перед каждым едоком стоит маленькая мисочка с рисом, а остальное пространство стола заставлено общими тарелками с мелко нарезанными ништяками, которые надо хватать палочками и класть в рот.
Ништяки бывают овощные, мясные, морские и совершенно непонятные. Овощные ништяки часто представляют собой вареную ботву загадочных растений. Мясные я не пробовала, потому что не ем мясо, но выглядят они вполне по-европейски. Морские – из кальмаров, рыб, осьминогов, креветок и мидий, очень вкусные. «Совершенно непонятные» ништяки представляют собой, например, комочки риса с куриной кровью, я такое пробовать боюсь.
Впрочем, один гастрономические подвиг я все-таки совершила: съела черное яйцо. Черное яйцо получают путем погружения обычного сырого яйца в соевый соус на несколько дней. Этот готичный продукт тут крайне популярен, но попробовать его я долго не решалась. На вкус оно на самом деле не слишком отличается от вареного яйца, а на вид похоже на темно-бурое желе.
В честь моего подвига Уэйн, 10-летний сын Ивен, научил меня говорить по-китайски «Я люблю черное яйцо»: «Уо маи пи дан». Еще он научил меня говорить «Ты очень странный», но с этой фразой у меня проблемы. В китайском языке одно и то же слово, произнесенное с разной интонацией, может означать совершенно разные вещи, поэтому иногда у меня выходит «Ты очень арбуз».
Но вообще-то самая странная еда тут продается на улице. Тайваньцы страшно любят есть на улице, палатки со всякими снэками тут на каждом шагу, поэтому город окутан очень особенными пищевыми запахами. Это запах Тайваня.
Про уличную еду я постараюсь написать отдельный пост, но вот вам, для затравки, один из десертов, который я сегодня пробовала: тонкий соленый блинчик, начиненный клубничным мороженым, мелко натертым арахисом и… петрушкой. Петрушка, причем, очень родная на вкус, прямо как с солотчинской грядки, и внутри блинчика ее много. Совершенно мозговзрывательное сочетание.
[показать]