750 г яблок кислых сортов, 150 г сахара, 1 л воды, сок одного лимона.

Яблоки вымыть, удалить семенную коробку и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные яблоки залить горячей водой, добавить лимонный сок и кипятить 15—25 минут. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовите холодный морс. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

5 мандаринов, 300 г яблок, 3/4 стакана сахара.

Мандарины очистить, яблоки нарезать, залить мандарины, их кожуру и яблоки 3 стаканами воды и варить 10 минут. Жидкость процедить, добавить сахар и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился, охладить.

Всем прошедшим базовый курс "Искусства жизни" - 4 января 2008г. в 16.00 на ул.Табидзе проводится: управляемая медитация и видеовстреча с Гуруджи.
Дополнительные сведения по телефону: (+995) 72-32-87; (+995) 93 47-76-84.
ДЖЕЙ ГУРУ ДЕВ!

[320x284]
Вот уходит старый год,
Пусть с собой он заберет
Все невзгоды и печали,
Секс, в котором не кончали,
И скрипучие кровати,
Головную боль не кстати,
Бремя выплаты долгов,
Пустоту из кошельков,
Жадных, кляузных клиентов,
Нелюбимых конкурентов,
Палки, что в колеса лезут,
Из мозгов иных протезы,
Ту любовь, что без ответа,
Снег, что выпадает летом,
Тараканов, что на кухне,
Искры, что уже потухли,
Дятлов тех, что нас долбают,
Пусть с собою забирает:
Ведь уходит Старый год.
Ну и хрен с ним, пусть идет.

это снимки моего друга - шилова р.г.(каюсь - качество я запорола в битве со сканером) не тибет. грузия. но, на мой взгляд, очень похоже на работы аллана ранну
[500x345]
[500x396]

[500x345]
[500x396]
[500x375]
[500x438]

Это цитата сообщения Lexsandr Оригинальное сообщение

Афоризмы......

Читаем дальше

Считанные дни остались до наступления праздника, а значит Новый год уже открыл двери в своей каморке и отправился в путь, чтобы ровно в полночь 31 декабря предстать перед людьми во всей красе.
Как бы ни был человек замучен будничными проблемами, с наступлением нового года практически каждый житель планеты связывает осуществление своих желаний и долгожданных начинаний. Поэтому новогодняя ночь по-прежнему является сказочным островком в море обыденности.
Конечно же, главный новогодний герой – отечественный краснощекий Дед Мороз или его заморский друг-соплеменник Санта Клаус, которые и вдувают в морозный зимний воздух волшебство. Поскольку мир не может договориться о существовании единого Бога, то что уж говорить о новогодних «дедах», которых чуть ли не каждая страна желает разместить именно у себя.
И все же мы решили выделить самые основные резиденции, откуда отправятся раздавать подарки и чудеса зимние волшебники.
1. Лапландия
[610x260]
Каждый ребенок мечтает хоть раз в жизни (пока современный мир не заставит его разувериться в существовании волшебной силы) посетить родину Санта-Клауса - место, где чуть ли не круглый год лежит снег, оттененный северным сиянием, - Лапландию.

Официальная резиденция Санта-Клауса в Рованиеми, Финляндия, находится всего в 9 километрах от аэропорта. Для местных жителей Санта носит загадочное имя Йолапукки, что можно перевести как «Рождественский козел», а все потому, что много лет назад финляндский Дед Мороз носил козлиную шкуру, и подарки развозил на козлике.

Прибывшие к Санте дети могут пообщаться с ним, рассказать о своих мечтах и сфотографироваться на память, чтобы потом показывать своим друзьям наглядные подтверждения их встречи с самим Сантой. В самом домике Санты постоянно снуют маленькие гномы, которые помогают старику разобраться со всеми многочисленными письмами, которыми дети просто заваливают своего «кумира». Каждый год в Рованиеми приходит более 600 тысяч писем с просьбами и пожеланиями. Не так давно здесь открылся Санта-парк, куда ребят привозят на специальном сказочном поезде. Хотя кто-то предпочтет запряженные оленями сани, которые примчат в гости к сказке.



2. Норвегия
[302x200]
Жители Норвегии скептически посматривают на весь этот новогодний ажиотаж с Лапландией - они-то знают, что единственной и настоящей резиденцией Санты, который здесь носит имя Юлениссен, является местечко Савален в их родной стране. Местность здесь действительно сказочная, подстать самому герою: белый снег, высокие сосны, кристальное озеро.

В домике Санты стоит чудо-машина, которая на глазах удивленных посетителей упаковывает подарки, а в сказочном кукольном театре эльфы рассказывают разные новогодние истории. Весь дом словно пропитан чудесным запахом имбирного печенья и шоколада, которыми объедаются все желающие. Санту постоянно сопровождают юные эльфы, его волшебные помощники, которые подсказывают ему, как делать подарки для всех детей. В Савалене можно прокатиться в настоящих собачьих упряжках и оленьих санях, побродить по живописным уголкам норвежской природы и вдоволь наиграться в зимние игры с весельчаками-эльфами.



3. Великий Устюг
[360x240]
Наш Дед Мороз ничем не хуже иностранца Санты и тоже заслужил собственные хоромы. Вотчину Деда Мороза, находящуюся в Великом Устюге, хотят увидеть собственными глазами и взрослые, и дети. Они приезжают в небольшой поселок в Вологодской области, окруженный величественными сосновыми и лиственными лесами, чтобы попасть в свою мечту. Недалеко от самого узорчатого терема Деда Мороза расположена Тропа Сказок, на которой можно увидеть сказочных персонажей, настоящие ледяные горки и волшебную тройку.

Помимо привычных гномов, наш Дед Мороз обращается за помощью к исключительно русской героине, своей внучке Снегурочке. В доме Деда Мороза хранятся все подарки, которые благодарные дети присылали, чтобы порадовать его и Снегурочку. А в центре терема стоит сказочный трон Деда Мороза, на котором можно посидеть и загадать желание. Оно обязательно сбудется, если, конечно, искренне верить. В самом городе Великий Устюг находится «Почта Деда Мороза», которая работает, не переставая, принимая тысячи писем от детей, которые ждут целого года, чтобы написать Дедушке Морозу.

Когда Дед Мороз прослышал о своих российских двойниках, то с уверенностью заявил: «Есть только один Дед Мороз и у него только одна резиденция, в Великом Устюге. А в других местах работают мои помощники, которые закончили специальную академию Дедов Морозов в Москве».

В резиденции нашего Деда Мороза есть то, о чем и не подозревают его иностранные сородичи. Это настоящая Читать далее...

[500x375]
Число играющих не ограничено. Внезапно одного из игроков признают ведущим и привязывают к стулу, а затем все остальные игроки в течение 5-6 часов поят ведущего пивом. Игра считается законченой, когда появляется ручеек.



БУТЫЛОЧКА



Число играющих не ограничено. Игроки располагаюются кругом.В центре круга ведущий, отвязаный к тому времени от стула и переодетый в форму рядового игрока, раскручивает пустую бутылочку на длинной веревочке. Игрок, воскликнувший: "Ой, йе!!!..." и схватившийся за голову, не только считается, но и является выбывшим из игры. Игра продолжается до тех пор пока либо не останется игроков в круге, либо кто-нибудь из них не сможет подобраться к ведущему и вновь привязать его к стулу. После чего с новой силой возобновляется игра в "Ручеек".



ЧЕПУХА



Число игроков немного ограничено предыдущими играми. Внезапно одного из игроков признают ведущим и привязывают к стулу, а затем все остальные игроки поят его пивом в течении 2-3 часов. По сравнению с 5-6 часами игры в "Ручеек" происходящее кажется ведущему просто чепухой. Отсюда и название игры.



ПРЯТКИ



Число играющий не ограничено. Внезапно одного из игроков признают ведущим и привязывают к стулу, затем первый игрок громко и внятно говорит: "У нас есть 20 лишних литров пива. Куда бы нам их спрятать за 5-6 часов?" После чего начинается собственно игра в прятки.



ЖМУРКИ



Число играющий не ограничено. Одному из игроков завязывают шею шарфом и раскручивают еще на 20 литров пива для ведущего. Игрок идет за пивом, а ведущий недовольно жмурится.



МОРСКАЯ ФИГУРА, ЗАМРИ!



Морскую фигуру отвязывают от стула и кладут на диван. Все игроки расходятся по домам, а морская фигура замирает до утра. Выигрывает тот, кому поутру морская фигура позвонит последнему.Веселого Hового Года, ALL.

Как предотвратить несварение…
Конечно, лучше не переедать. Но если Вы в себе не уверены, то сразу же при приготовлении блюда нужно позаботиться, чтобы оно лучше переваривалось.

Пищеварение обеспечивается пищеварительным огнем, который в Аюрведе называется Агни. С точки зрения современной медицины Агни – это сила пищеварительных ферментов. Тяжелая пища или ее большое количество дают большую нагрузку на Агни, и могут даже совсем его потушить. Так вот, чтобы этого не произошло, сразу при приготовлении в пищу следует добавлять специи, имеющие острый вкус.

Самые известные – это различные виды перца – черный, красный, чили и т.п.

Перец идеально подходит для тяжелых несладких блюд. Хорошо его также добавлять в холодные закуски и несладкие салаты. Холодная пища гораздо труднее переваривается, чем пища теплая или горячая, и согревающая природа перца уберет из блюда излишний холод, что поможет организму его лучше переварить.

Вместо перца, а также вместе с ним можно применять куркуму. Являясь менее острой, куркума хорошо подходит людам Питта-типа. Помимо своего свойства улучшать пищеварение, куркума придает блюду приятный желтый цвет.

Однако перец и куркума мало подходят для сладких блюд – выпечка, торты, сладкие салаты и т.д. В этом случаем могут помочь имбирь и корица.

Имбирь по силе своего действия на пищеварение не отстает от перца, но при этом на вкус менее жгучий и хорошо сочетается со сладостями.

Если же Вы не переносите в сладостях никакого острого компонента, то можно применять корицу. Ее острота практически незаметна, зато применение корицы придает блюду очень приятный аромат.

Если съели лишнего…
Если все-таки переедание случилось, на желудке тяжко и праздник перестал казаться таковым, то есть несколько простых способов, как быстро разжечь Агни и простимулировать организм быстро переварить съеденное.

В этом случае тоже помогут специи, но примененные уже в виде чаев.

Имбирный чай за 10-20 минут избавит Вас от тяжести в желудке и вернет радость жизни. В стакане кипятка следует развести 0,5-1 чайную ложку порошка имбиря и медленно выпить. Людям Питта-типа имбирь следует применять поменьше, а Ваты и Капхи могут пить такой чай без ограничений.

Питам лучше подходит чай из куркумы – способ приготовления и дозировки те же. Ваты и Капхи могут пить куркумный чай также без ограничений.

Имбирь – прекрасный детоксикант, то есть средство против отравлений. И если случилось отравление пищевыми продуктами, то имбирный чай поможет и в этом случае. Однако врача вызвать в таком случае все-таки нужно.

Если пить чай уже просто некуда, то можно пожевать несколько зерен кардамона. Такой же эффект даст лист алое, если 2-3 см свежего листа медленно съесть. Однако помните, что алое обладает рвотным эффектом, поэтому применять его нужно осторожно и в небольших количествах.

Кстати, рвота – хороший способ избавить организм от излишков пищи, но не совсем эстетичный. Ни в коем случае не вызывайте рвоту искусственно! Но и сдерживать ее тоже не нужно.

Если изжога…
Изжога возникает при употреблении большого количества пищи чаще всего у людей Питта-типа или при дисбалансе Питты. Поэтому в данном случае подходят средства, успокаивающие Питту. Но лучше всего просто выпить воды. Чем больше, тем лучше. Хорошо подходит минеральная вода, но без газа.

Сейчас же позвольте дать Вам пару рецептов блюд, полностью сбалансированных согласно аюрведических принципов питания. Естественно, переедать не нужно даже эти блюда. Блюда сладкие, коль скоро мы с Вами готовимся к празднику.

Кхир (пудинг) из мака
1 щепотка шафрана
1 столовая ложка молока
1 стакан семян мака
4 стакана молока
1/4 чайной ложки кардамона
1 щепотка мускатного ореха
1 чайная ложка с верхом орешков чароул (миндаля, фисташек)
1 стловая ложка масла Ги
1/2 стакана суканата или другого подсластителя (по вкусу)

Шафран нужно замочить на 10 минут в столовой ложке молока. Сухой мак обжаривайте в сковороде до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. После этого обжаренный мак и 1 стакан молока смелите в блендере до состояния кашицы. Оствашееся молоко доведите до кипения, киньте в него кардамон, мускатный орех, орешки чароул, замоченный шафран и содержимое блендера. Постоянно перемешивая, добавьте сахар и масло Ги. Варите на медленном огне 5 минут. Подавать теплым.

Имейте в виду, что кхиры (пудинги) могут быть жидкими.

Помимо своей питательной ценности этот кхир может применяться еще и в лечебных целях, как успокоительное. Капхам его лучше употреблять лишь изредка и по-немногу.

Шанкар Пали
1 стакан молока
1 стакан масла Ги
1 стакан суканата или другого подсластителя
6 стаканов пшеничной муки
масло для фритюра

Молоко, сахар и Ги смешать в кастрюле и медленно нагреть до растворения сахара. Медленно добавляя полученный раствор в муку, замесите крутое тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накройте и дайте ему отстояться примерно полчаса.

Из приготовленного Читать далее...

500 г апельсинов, 1 лимон или лимонная кислота по вкусу, 700—800 г сахара, 20—30 г дрожжей, 8—10 л воды.

Половину апельсинов очистить от корки. Все апельсины нарезать тонкими ломтиками, слегка раздавить с сахаром, залить кипяченой теплой водой, добавить отжатый из лимона сок или лимонную кислоту и растертые с сахаром дрожжи. Все размешать. Через 24 часа жидкость процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить, выдержать при комнатной температуре еще 2—3 часа, а затем поставить в холодильник.

[359x400]
Вас! И нас! И всех отчасти!
По отдельности и в общем!
С Новым Годом! В смысле ? счастьем!
С новым счастьем! То есть, вот с чем:
С новой крышей! С новым домом!
С новым блином! С новым комом!
С новой правдой! С новым сном!
С новой стопкой кверху дном!
С новым делом! С новым словом!
Рыболовов ? с новым клевом!
Карьеристов ? с новым чином!
Маму с папой ? с новым сыном!
Лесорубов ? с новой рощей!
Новых зятей ? с новой тещей!
Бюрократов ? с новой папкой!
Волосатых ? с новой шапкой!
Лысоватых ? с новой кепкой!
Деда с бабкой ? с новой репкой!
Зодиака ? с новым знаком!
Греку в реке ? с новым раком!
Донжуанов ? с новой милой!
Ветеранов ? с новой силой!
Бизнесменов ? с новым взлетом!
С новым банком! С новым счетом!
Кулинаров ? с новым вкусом!
Экспортеров ? с новым курсом!
Бомбардиров ? с новым голом!
Трансвеститов ? с новым полом!
Космонавтов ? с новой высью!
Тугодумов ? с новой мыслью!
Шахматистов ? с новым ходом!
Вас ? еще раз с Новым Годом!
Музыкантов ? с новым звуком!
Папуасов ? с новым Куком!
Капитанов ? с новым коком!
Президентов ? с новым сроком!
Депутатов ? с новой Думой!
Кто за деньги ? с новой суммой!
Птицеловов ? с новой птичкой!
Мл. сержантов ? с новой лычкой!
Генералов ? с новой частью!
Вас ? еще раз с новым счастьем!
Подчиненных ? с новым боссом!
Программистов ? с новым DOSом!
Слабовольных ? с новой дозой!
Хатха-йогов ? с новой позой!
Безработных ? с новым местом!
Тили-тили ? с новым тестом!
Сталеваров ? с новой плавкой!
Отсидевших ? с новой справкой!
Похудевших ? с новой формой!
Бывших трезвых ? с новой нормой!
Завязавших ? с новой мерой!
Атеистов ? с новой верой!
Резидентов ? с новым кодом!
Всех вас ? снова с Новым Годом!
С новой песней! С новым танцем!
Разведенных ? с новым шансом!
Жен любимых ? с новой шубой!
Дядю Сэма ? с новой Кубой!
Беззаветных ? с новым дзотом!
Сокращенных ? с новым КЗоТом!
Театралов ? с новой драмой!
Маму с мылом ? с новой рамой!
Журналистов ? с новым слухом!
Медиумов ? с новым духом!
Чукчей ? с новым анекдотом,
Мчащих ? с новым поворотом!
Взявших прикуп ? с новой мастью!
Всех вас ? снова с новым счастьем!

Посвяти меня в Музыку, Боже,-
В эту музыку бренных миров,
Чтоб я чувствовать мог всею кожей
Каждый миг, каждый взгляд, каждый вздох.

Чтобы я, как и прежде, рожденный
В бесконечном мелькании снов
Себя мыслить мог не отделенным
От извечных пространств и миров.

Посвяти меня в Музыку, Боже,
Чтобы не было сил умереть,
Чтоб дышать этой дивною дрожью,
Чтобы слышать и знать, чтобы петь.

Одари этим тайным блаженством,
Когда б звуком рождался я вновь.
- Посвяти меня в Музыку, Боже!
- Я тебя посвящаю в Любовь.

p.s. взято у soham

200 г тыквы, 20 штук чернослива, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан воды, 4 стакана молока, ванилин на кончике ножа.

Промытый чернослив замочить в воде на 10—15 минут и, не сливая воду, варить 2—3 минуты. Отвар процедить, из чернослива удалить косточки. В отвар положить чернослив, сахар, ванилин, нарезанную соломкой тыкву, добавить молоко, перемешать и довести до кипения.

200 г сушеных груш, 100 г макарон, 1/2 стакана сахара, 3 л воды, 1/2 стакана сметаны, корица и гвоздика по вкусу.

Сушеные груши промыть, положить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды на 2-3 часа. Затем положить в кастрюлю сахар, корицу, гвоздику, накрыть крышкой и варить груши на сильном огне 10 минут, после чего отставить на горячее, место плиты. Когда груши станут мягкими, снять с плиты и охладить. Одновременно сварить макароны в подсоленной воде до мягкости, промыть их кипяченой водой, положить в супницу, добавить сметану, размешать и залить фруктовым отваром.

создадим уют и комфорт на рабочем месте...
[580x580]
[580x580]
[580x580]
[580x580]
[580x580]
[580x580]
[580x580]
[580x580]

1 стакан муки, 1 стакан воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка свежих дрожжей, соль, 4 ст. ложки растительного масла, 4 моркови.

В подготовленное тесто добавить натертую на мелкой терке морковь, перемешать, обжарить оладьи с обеих сторон на сковороде. Подавать горячими с маслом или со сметаной.

Хурма, дикий финик, финиковая слива — лиственное дерево рода Diospyros (лат. - "пища богов") с крупными оранжевыми красивыми плодами. Плод — мясистая 2-10-семянная ягода.

Более 200 видов. Одним из популярных видов является «Королёк».

Родиной происхождения является, по многим утверждениям, Китай. Древнейшее из деревьев имеет возраст около 500 лет. Произрастает в Италии, Испании, Израиле и на Кавказе (в основном, в Азербайджане[источник?]).

Завязь хурмы

[300x225]

Плоды на дереве


Дерево достигает максимум 10 м в высоту, внешне похоже на яблоню. Листья очередные, яйцевидно-продолговатые, снизу бледные. Цветки в пазухах листьев — одиночные или по нескольку, на коротких ножках. Чашечка 4-лопастная. Венчик 4-лопастный, колокольчатый, тёмно-красный. В мужских цветках 16 тычинок; в женских 4—8 стаминодий и верхняя завязь, обыкновенно 8-гнёздная, с 1 семяпочкой в каждом гнезде. Плод буровато-желтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен.

Период созревания приходится у одних сортов на начало, у других — на конец октября. Чаще созревание совпадает с первыми морозами, после чего фрукт становится только вкуснее.

К роду Diospyros относится также восточная, или каки (D. Kaki L. fil.) с более крупными, оранжево-красными плодами (до 8 см), из Японии и Китая. Другие виды того же рода дают чёрное, или эбеновое, дерево.
Плоды

[240x157]
Плоды круглые или овальные, похожи на томаты, весят до 500 г, вяжущие на вкус. Кожура гладкая, тонкая и блестящая, от жёлтого до оранжево-красного цвета. Мякоть хурмы более светлая, в ней находятся примерно 8 косточек.

Высокое содержание таннина в недозревшем плоде придаёт хурме вяжущий вкус, который слабеет при созревании фрукта. Высокое содержание бета-каротина (провитамин А) делает хурму очень ценным пищевым продуктом.

Энергетическая ценность - 70 ккал на 100 грамм продукта.

Применение


Кулинарное использование: обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли – вы получите довольно необычный дрессинг для салатов.

Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.

Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.

Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете.

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды.

Хурму можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям. Читать далее...

штой-то не пойму, чевось младежь озаботилась 7-ми аськами...
[447x526]

1/2 стакана риса, 1 стакан фасоли, 1 луковица для варки и 2 луковицы для пассировки, 1—2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 стакан подсолнечного масла, 1 кочан квашеной капусты.

Сварить сухую фасоль с добавлением лука, моркови, сельдерея, дать стечь воде. Лук спассировать в подсолнечном масле и соединить с фасолью. Положить туда же рис, немного соли, черного перца, красного сухого перца. Смесь хорошо перемешать. Кочан квашеной капусты разобрать на листья. На каждый положить начинку и завернуть в виде сардельки. В неглубокую кастрюлю насыпать слой нашинкованной квашеной капусты, сверху уложить голубцы и накрыть их целыми капустными листьями. Влить капустный рассол и часть отвара, в котором варилась фасоль. Готовить голубцы на слабом огне. Подавать холодными.

50 г сушеных грибов, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 картофелины, 2 ст. ложки перловой крупы, 12 чайных ложек растительного масла, 1/2 стакана огуречного рассола, 1/2 стакана сметаны, 2 л грибного бульона, соль по вкусу.

Сварить грибной бульон. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Кожицу и семена варить в небольшом количестве воды в течение 15 минут, отвар процедить. Огурцы нарезать ломтиками. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой, спассировать на растительном масле, в конце пассирования добавить нашинкованные грибы и все вместе греть 3 минуты. Картофель отварить в грибном бульоне, а затем протереть через дуршлаг. Замоченную перловую крупу залить горячим грибным бульоном, довести его до кипения, после чего дать постоять каше 30—35 минут в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Смешать соленые огурцы, протертый картофель, грибы, пассированные коренья и лук, перловую кашу, добавить прокипяченный огуречный рассол или отвар от кожицы и семян, соль и все варить в течение 5 минут.

Для придания рассольнику лучшего вкуса и цвета можно добавить в него в конце варки консервированные помидоры. Подавать со сметаной.