Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение

подборка ресурсов с кулинарными рецептами



Архив «Гастронома». Известный ресурс.
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.shtml

Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.
http://www.kuking.net/

Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.
http://www.kuharka.ru/

Миллион меню. Хороший качественный поиск.
http://www.millionmenu.ru/

Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша.
http://www.homejungle.km.ru/Cook/index2.htm

Гудкук. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте.
http://www.good-cook.ru/

Скатерть-Самобранка, первый «отколовшийся» от гудкука форум, прозванный голубым за цвет фона. Очень много наших, живущих за границей. Хорошие рецепты.
http://www.russiantaste.com/

Ситикитчен, второй «побег» гудкука. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди, как и на всех форумах, рожденных гудкуком. На главной странице рецепты Галины Поскребышевой.
http://www.citykitchen.ru/forum/

Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много.
http://www.cook-talk.com/

Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты.
http://go.access.ru/

Сайт Марата, раз уж мы заговорили о мужчинах. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.
http://dunduk-culinar.ru/

Рецепты от Бориса Бурды.
http://znatoki.kulichki.net/znatoki/boris/burda/recipes/index.html

Рецепты Михаила Генделева. Солянка(мой любимый рецепт) и многое другое.
http://zakan.50megs.com/gend00.html

Очень неплохой сайт, авторский:
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ТРАВ, СПЕЦИЙ, И ПРЯНОСТЕЙ
http://worldofspice.sitecity.ru/index.phtml

Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, И Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.
http://kulinaria.neryungri.ru/book.htm

Сайт "Талерка"(тарелка).
Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома.
http://talerka.ru/ru

Гастрономические каникулы в Нью-Йорке: ресторан Per Se.
http://bar.gq.ru/new_forum/viewtopic.php?t=26

Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно.
http://kulinaria.nnm.ru/

Итальянская кухня в России. Один из моих любимых сайтов. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается.
http://www.cucinaitaliana.ru/

Это цитата сообщения Садчиковская_Лилия Оригинальное сообщение

Кухня в интернете

СКАТЕРТЬ - САМОБРАНКА

ХОРОШАЯ КУХНЯ

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

ЖУРНАЛ КУЛИНАРНЫХ ОТКРЫТИЙ

РЕЦЕПТЫ С ФОТО

РЕЦЕПТИКИ

ЕЩЁ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

ВКУСНЫЙ ПОРТАЛ

ЕДА

ЕДИМ ДОМА

Это цитата сообщения xyligan80 Оригинальное сообщение

ФОТОРОБОТ!

[400x293]

 

НАЖМИТЕ ЭТУ СТРОЧКУ И ПЕРЕЙДИТЕ К ИГРЕ В ПОЛНОЭКРАННОМ ВАРИАНТЕ…

 

 

 

Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение

СОЧНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С ШАМПИНЬОНАМИ.

Читать далее...

Это цитата сообщения Kirosh Оригинальное сообщение

Баранинка

Любимое мясо, правда!
В данном случае шея (мальчуковая, девичья будет вкуснее) - сбрызнул уксусом (но лучше - лимонным соком :)))), натёр специями (тут - простор фантазии) - мне однажды подсказали "Для плова" - зира, барбарис, и т.д., очень вкусно! Потом буквально несколько капель растительного масла, щепотка (не более!) соли - и оставил постоять. Далее, завернул в фольгу, готовил в духовом шкафу при t 180-200 в течении получаса (примерно).
Очень вкусно.
[699x430]

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

кулинарная копилка

http://cooklib.net/

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение

Картофельные котлетки с мясом.

Наша семья очень любит это блюдо. Готовится просто, я думаю, что многие знают рецепт, ну а кто не знает, то напишу. Итак, варим картошку (1-1,5 кг), толочим, заправляем солью или добавляем брынзы соленой, перчим и оставляем охлаждаться. Когда остыло, вбиваем туда 1 яйцо и 5 - 6 стол. ложек муки с горкой, хорошо все вымешиваем. Делаем небольшие лепешки из картофельного теста, ставим на них немного фарша, защипываем как вареники и формируем продолговатые котлетки. Далее обкачиваем в муке и жарим на растительном масле.
Фарш: мяско отварить, перекрутить через мясорубку, добавить жареного лучка, перца черного и соль по вкусу.
Можно фаршировать также грибами обжареными, капустой тушеной, ну короче тем, чем вы любите. Подавать со сметаной теплыми.
[699x560]

Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение

КАК ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ ТОНКИЕ БЛИНЫ?

[240x160] Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.   КАК ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ ТОНКИЕ БЛИНЫ? Автор статьи: Катерина Назаркина Блины с икрой – традиционное блюдо русской кухни. И хотя икра из-за своей дороговизны сейчас доступна далеко не всем, сами блинчики время от времени появляются на столе в каждом доме. Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками. Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки. Секрет в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды. Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.

>>>>>

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Кармашки из свинины с помидорами и сыром.

Простенький такой рецептик.

[500x353]

читать дальше

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Картошка с грибами в томате.

[318x273]
Картофель, лук, грибы маринованные, томат-паста - 2 ст.л., мука, сахар, бульонный кубик, зелень, соль - по вкусу.
Картофель нарезаем четвертинками, слегка обжариваем на раст. масле, добавляем нарезанный полукольцами и обжаренный лук, крупно нарезанные соленые грибы, заливаем соусом (томатная паста, мука, разведенная водой, специи для картошки или раскрошенный бульонный кубик, соль по вкусу, сахар). Сверху посыпаем зеленью или луком-пореем, нарезанным на крупные кусочки. Закрываем сковороду крышкой поплотнее и ставим тушиться на средний огонь до готовности картошки. В таком соусе картофель не разваривается, не теряет формы, а сверху, благодаря муке, получается красивая такая томатная "помадка-заливка".
Соленые грибы можно заменить и на свежие жареные...шампиньоны, например.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Семга, запеченная с картофелем в сырно-сливочном соусе

[показать]
Семга, кто бы спорил, вкуснейшая рыбка.... Во всех видах хороша. Опять я сегодня поэкспериментировала, получилось удачно.В общем, ничего особо нового.
Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Домашние пельмени – это очень быстро

[420x279]
Метод позволяет значительно ускорить процесс приготовления полуфабриката. Как я уже писал, вчера мы вдвоём приготовили целую гору за полтора часа с учётом всех процедур. Кроме того баланс теста и мяса изменился явно в пользу мяса, в отличие от традиционных пельменей и равиоли. В этот раз протестировали не совсем распространённый рецепт теста, советую обратить внимание – очень удачный вариант.

читаем дальше

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

ЧАХОХБИЛИ

Ой,простите меня-пропала надолго,но вот исправляюсь.Надеюсь,что простите.

Сразу прошу прощения у знатоков грузинской кухни-знаю,что многое в моём чахохбили не то и не так.Ни в коем случае не претендую на то,чтобы назвать это настоящим грузинским ЧАХОХБИЛИ,но...за неимением гербовой,пишем на обычной.

"Кушание приготавливается из кусочков филе птицы (первоначально делалось из фазана — груз. hohobi, но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы), тушёной в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока."-это из Википедии.

Итак,нам потребуется:

Курица 1 шт.(свежая,не замороженная)
Свежие помидоры количество зависит от размеров курицы,на крупную надо примерно 1 кг.Я взяла помидоры в банке,т.к.в чахохбили люблю сочные помидоры,а сейчас они трава травой.
Лук репчатый 3-4 головки
Чеснок
Хмели сунели
Зелень кинзы

[700x525]


Курицу режем средними кусками.

[700x525]

Лук режем полукольцами и обжариваем ,но не до золотистого цвета,а чуть поменьше.


[700x525]


Вынимаем лук и обжариваем куски курицы.

[700x525]

Далее в курицу добавляем помидоры,порезаные крупными кусками(сок тоже выливаем).А если у Вас свежие помидоры,то можно добавить ещё ложку томатной пасты.Туда же отправляем лук.Чеснок мелко режем и всё туда же. Соль,перец,хмели-сунели и кинзу-не забыли.
И тушим,тушим,тушим на маленьком огне минут 40,а то и час.Мясо должно буквально отставть от костей.


[700x525]

Ах,пока написала,захотелось приготовить ещё раз.

Это цитата сообщения cookingclub_ru Оригинальное сообщение

Кученики из свинины с сыром и соленым огурцом

Поиск рецептов:

Кученики из свинины с сыром и соленым огурцом

Рецепт номер: 9195


Дата добавления: 2007-12-06

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:На одну порцию:
Корейка свинная - 2 эскалопа (отбивные).
Сыр твердый - 60 гр.
Огурец соленый - 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки

[показать]

Инструкции по приготовлению:Тонко нарезанные куски свиной корейки тонко отбить, срезать лишний белый жир, так как от него кусок становится толще при закручивании. Мясо посолить, поперчить.
Сыр и соленый огурец с кожурой нарезать брусками такой длины, чтобы хватило на ширину крученика. На каждый крученик – 1 полоска сыра и один ломтик огурца.
Начинку положить на край мяса и свернуть крученик. Самой обычной ниткой обернуть крученик несколько раз.
Жарить на растительном масле на небольшом огне,постепенно уменьшайте его, чтобы мясо прожарилось внутри рулетика. Во время жарки переворачивайте крученики на 2 или 4 стороны, смотря какой толщины они у вас получились.
После обжаривания нитки обрежьте ножом.
Если вы завернули слишком толстенький крученик и он не прожарился, разрежьте его на кружки и обжарьте с двух сторон. Возможно, этот вариант вам даже больше понравится.


Примечание:Сверху мясо с румяной корочкой, а внутри оно нежное, парное, расплавленный сыр и огурец придают мясу пикантный вкус.
Не рекомендую использовать телятину, т.к. она прожаривается слишком долго. Лучший вариант – свиная корейка.
Используйте этот рецепт за основу и дополняйте по – своему, например, крученики можно обжаривать в кляре.

Источник (автор): Идея с начинкой - Одесское телевидение.

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Это цитата сообщения Amilly Оригинальное сообщение

Женщины как яблоки

Женщины как яблоки.Самые вкусные висят на самой макушке дерева. Мужчины не хотят лезть на дерево за вкусными яблоками, потому что они боятся упасть и удариться. Вместо этого они собирают упавшие яблоки с земли, которые не так хороши, но зато доступны. Поэтому яблоки на мокушке думают, что с ними что-то не так, хотя на самом деле они великолепны...

Это цитата сообщения ВОТ_ТАКАЯ_ Оригинальное сообщение

Рамочки для фотографий с применением Маски.

Странно, что такими замечательными штуками как Маска, никто не пользуется, хотя рамочки для фоток волнует практически всех. :)
Речь идёт о невзрачной, на первый взгляд, ч/б картинке, называемой "Маской".

 

Дальше.

Это цитата сообщения DISPatcher Оригинальное сообщение

Дополнялка )

...к винным постам.
Как читать этикетки с итальянским вином.
Мне кажется это полезным запомнить :)
Итак...

Abboccato - полусладкое
Amablie - тоже полусладкое, но обычно чуть более сладкое чем abboccato
Amaro - переводится как горькое, означает что это вовсе и не вино, а горькая настойка.
Secco - сухое
Dolce - сладкое
Liquoroso - ликер, сладкое крепкое вино.
Passito - вино из завяленного винограда; ягода вялится на лозе или уже собранная. Как правило сладкое крепкое.
Recioto (Amarone) - особое венецианское вино, сделанное из полузавяленого винограда.
Vinsanto, Vin(o) Santo - группа крепких сладких вин.
Fruttato - означает, что вину присущ особый фруктовый вкус - вкус того винограда из которого он сделан.
Frizzante (fz) - полуигристое вино.
Spumante - игристое вино.
Classico - термин, обозначающий, что данное вино из определенного района, и это контролируется законодательно (DOC).
Riserva (Vecchio) - выдержанные вина.
Riserva speciale - добавление слова "speciale" (специальное) лишь усиливает значение первого, "супервыдержанное".
Stravecchio - вино очень старой выдержки.
Superriore - вино, также с длительной выдержкой и к тому же с увеличенным содержанием алкоголя, как правило на 0.5-1%.
Rosso - красное вино.
Rosato - розовое вино.
Bianco - белое вино.

Colli - холмы.
Azienda vitivinicola - предприятие производитель вина.
Cantina - винный завод
Cantina Sociale (CS) - кооператив, который выращивает виноград и производит из него вино.
Casa fondate nel… - фирма основана в…
Vendemmia - год сбора урожая
Gradi Degrees - процент алкоголя

(c) Винный погребок

Это цитата сообщения Лунная_Ночь Оригинальное сообщение

Сперла у кого-то

Если парень постоянно смотрит:

Вниз==>скучает!
Вверх==>страдает!
Пристально==>влюблён!
В глаза==>хочет поцеловать!
Печально==>очень любит!
Весело==>обманывает!
Искоса==>ревнует!
Задумчево==>сомневается в любви!
Быстро==>ненавидет!
Через стёкла очков==>это тот,кого ты искала всю жизнь!
Прямо==>развлекается с тобой!
В бинокль==>он дурачок,брось его!

День рождение девочек(число)

1-Несчастная
2-Тебе в жизни повезёт
3-Будет у тебя много детей
4-Везучая
5-Тобою восхищаються
6-Получишь хорошего мужа
7-Будешь несчастливая
8-Пойдёшь из рук в руки
9-Кто тебя любит никто не узнает
10-Будешь всеми уважаемая
11-Выйдешь замуж за того кого не любишь
12-Талантливая
13-Насмехаються
14-Выйдешь замуж недождавшись поцелуя
15-Неподелят тебя
16-Неповезёт в жизни
17-Будет муж пьяница
18-Небудешь иметьпостоянной подруги
19-Исполняться все желания
20-Везёт в любви
21-Всем на конец языка
22-Уважение
23-Встретишься с умными лентяями
24-Будешь доволна жизнью
25-Не одному ,поможешь стать человеком
26-Будешь спокойна
27-Будешь многодетной
28-Жизнь будет не интересной
29-Будешь довольна
30-Жизнь покрыта слезами
31-Будешь шлюхой

Месяц дня рождения девушек.

ЯНВАРЬ-злая
ФЕВРАЛЬ-самостоятельная
МАРТ-тупая
АПРЕЛЬ-нравишься всем
МАЙ- умная
ИЮНЬ-хорошая
ИЮЛЬ-думаешь о любви
АВГУСТ-самая горячая
СЕНТЯБРЬ-начами не спишь
ОКТЯБРЬ-завидуешь любви
НОЯБРЬ-умная
ДЕКАБРЬ-красивая,но завидуешь

Месяц дня рождения парней.

ЯНВАРЬ- злой ,но красивый
ФЕВРАЛЬ-умный и сильный
МАРТ-честный и готов ко всему
АПРЕЛЬ-добрый
МАЙ-красивый,хороший с девушками
ИЮНЬ-сдержаный,умный
ИЮЛЬ-хороший
АВГУСТ-дружный
СЕНТЯБРЬ-тупой
ОКТЯБРЬ-красивый,но тупой
НОЯБРЬ-красивый и добрый
ДЕКАБРЬ-влюбчивый в красивых девушек

Спотыкалка:

Понедельник - к слезам
Вторник - к любви
Среда - к похвале
Четверг - к свиданию
Пятница - к признанию
Суббота - к измене
Воскресенье - к счастью

Икалка:
Понедельник - к поцелую
Вторник - к свиданию
Среда - к печали
Четверг - к воспоминанию
Пятница - к радости
Суббота - к любви
Воскресенье - к знакомству

За что тебя любят?

ЯНВАРЬ - за глаза
ФЕВРАЛЬ - за улыбку
МАРТ - за разговор
АПРЕЛЬ - за фигуру
МАЙ - за характер
ИЮНЬ - за застенчивость
ИЮЛЬ - за невинность
АВГУСТ - за ресницы
СЕНТЯБРЬ - за волосы
ОКТЯБРЬ - за всё
НОЯБРЬ - за совесть
ДЕКАБРЬ - за ум

Какая (ой) ты в жизни?

ЯНВАРЬ - хитрый и злой....злая и коварная
ФЕВРАЛЬ - некрасивый.....красивая и злая
МАРТ - умный и симпотяга.....скромная и честная
АПРЕЛЬ - красивый....умная и любящая
МАЙ - честный....красивая
ИЮНЬ - скромный и сердитый....прекрасная
ИЮЛЬ - безразличный.....ревнивая
АВГУСТ - коварный ....привлекательная
СЕНТЯБРЬ - симпотичный и злой....обманщица
ОКТЯБРЬ - изменчивый....весёлая
НОЯБРЬ - вежливый....красивая
ДЕКАБРЬ - влюбчивый....глупая

Как на тебя смотрит парень (девушкам):

В упор - нравишься
В низ - любит
Вверх - страдает
В сторону - ревнует
В даль - изменяет
Косо - призирает
Весело - обнимет
С улыбкой - любит

Как обращаеться к тебе парень?(девушкам):

ТЫ -считает своей
ВЫ - уважает
МИЛАЯ - любит
ЭЙ - смеёться


Вообще это надо было в цитатник,но мне заявили,что у мну нет прав цитировать эту запись))

	Что о тебе думают девушки Твое имя В их глазах ты: Очередной ухажёр Ты занимаешься сексом, как: Настоящий мужик Они говорят подругам, что ты: Клёвый парень Когда тебя замечает девушка, она: Подмигивает Ты достоин любви: Мисс-Планеты Когд девушка думает о тебе, ей нужно: Поскорее обнять тебя «Что о тебе думают девушки» © rulze Twidog.ru — веселые тесты.

	Что о тебе думают девушки Твое имя В их глазах ты: Несчастный поклонник Ты занимаешься сексом, как: Негр Они говорят подругам, что ты: Можешь ублажить по-полной Когда тебя замечает девушка, она: Течёт Ты достоин любви:

Читать далее...

Это цитата сообщения INOK Оригинальное сообщение

Эрмитаж. Последний поход. Вкратце

ВО! Я реабилитирована! Я сходила! Не зря вчера, после глобального посудомытия весь оставшийся день валялась на диване: зато поставила личный рекорд пребывания в Эрмитаже: 5 с половиной часов. И всё на ногах. Не, я не мучилась, интересно было.
Кроме частей постоянной экспозиции, посетила ВСЕ намеченные выставки:
Хвастаюсь (перечисляю): Читать далее...