Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Тирамису: мастер-класс.
Прелесть этого итальянского десерта не только в его воздушности и нежном вкусе, но и в том, что приготовление тирамису займет у вас не больше получаса.
Ингредиенты:
[показать]200 г маскарпоне (или San Milan);
250 мл сливок (35% жирности);
4 яйца;
80 г сахара;
3 бисквитных коржа;
1 чашка крепкого кофе (можно растворимого);
3 ст. л. темного рома (или коньяка);
какао-порошок.
Справка.
Близкий родственник чизкейка – итальянский десерт тирамису – готовится на основе сыра маскарпоне. Тирамису не выпекают, маскарпоне смешивают с яйцами, сахаром, сливками и выкладывают получившийся крем на слой из пористого печенья савоярди (итал. savoiardi), пропитанного кофе эспрессо с добавлением алкоголя (ром, бренди, марсала). Перед подачей посыпают какао-порошком и тертым шоколадом.
Если вы не смогли найти маскарпоне – подойдет другой сливочный сыр либо жирный творог, а печенье савоярди заменят обычные бисквитные коржи.
[показать] [показать]1. Белки отделить от желтков. Белки взбить – поставить на холод.
2. Желтки взбить с сахаром.
[показать] [показать]3. К желткам и сахару добавить сыр маскарпоне. Взбить.
[показать] [показать]4. Сливки взбить в отдельной посуде. Добавить их к массе с маскарпоне. Взбить.
5. В конце в крем добавить взбитые белки. Хорошенько все взбить, и убрать готовый крем в холодильник.
[показать] [показать]6. В разъемную форму, выложенную пергаментом или фольгой, положить слой бисквита.
7. Пропитать его кофе с ромом (в чашку кофе добавить 3 ст. л. алкоголя).
[показать] [показать]8. На бисквит выложить слой крема, сверху посыпать какао. Снова слой бисквита, пропитать, крем и т.д.
9. В конце на слой бисквита выложить слой крема. Убрать готовый торт в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей снять боковушку формы и сверху посыпать какао.
Приятного аппетита!
источник
Вобщем ситуация такова:
Тетенька У не может быть в церкви в субботу, тетенька Х тоже не может. Посему тетенька Z должна пойти туда и освятить куличи двух предыдущих тетенек.
Как казалось бы просто. И даже понятно. Но меня парит вот такой вопрос: на хуя?!
Разъясняю. Ни одна из трех тетенек не соблюдала пост, ни одна из них не ходила в эту самую церковь регулярно... А тут, пиздец - пасха, приспичило. Я понимаю (хоть и не разделяю) глубокорелигиозных людей. Я еще могу понять людей, которые ходят в церковь когда прижмет (сама к ним отношусь, и в последний раз была в церкви лет восемь назад). Но что же делать с людьми, которые бывают в церкови только в пасху? С теми которые думают, что освятить куличики - это предел? С теми которые врут не только богу, но и самим себе. В первую очередь самим себе! Бог же не дебил! Бог же знает кто почем.
Внимание, вопрос. Так в чем же суть сделки с богом для этой категории людей?
ЗЫ. А вот пойду в церковь в субботу, все не отстою, но... короче как в прошлый раз, пока курить не приспичит...
Блин, только не надо смеяться, река снова поднимается.
В этот раз ничего страшного не обещают. Да и не об этом я хочу поговорить. Не совсем об этом...
Сутра, как обычно, пробежалась по новостям. Так с ленты. В Москве пиздануло вчера (прочитала на всяк пожарный список, вроде ни одной знакомой фамилии), кто-то кого-то убил, изнасиловал... рубль, доллар... Конетикут и Род Айлэнд затопило по самые гланды... Баннер призывающий подать голодающим Гаитянам натер мазоль на углу глаза...
Днем возвращалась из универа и обнаружила, что две ведущие к нам улицы перекрыты. "Дорога затоплена" гласили знаки. наш район прибывает в полном порядке. В подвале сухо, помпа включается раз в пару часов.
Посмотрела в окно. Упс, пипец там - с большой буквы - происходит. И тут меня торкнуло! Их притопило немного больше, но вода там была все время. Понимаете, река так и не вошла в берега с прошлого раза! Я по сто раз на дню смотрела в это окно, я видела, что на той стороне по вечерам нет света, я видела, что вода все еще на задних дворах. Я просто не придавала этому значения!
Понимаете. Две недели назад мы выбрались из дома. У нас снова есть горячая вода, а отопление все еще не починили (по разным причинам). Наша жизнь уже две недели идет своим чередом. Моя жизнь идет своим чередом. А всего лишь через реку от нас эта самая жизнь еще даже не вставала в русло. Только я этого не отражала. Не ну про Канетикут и Род Айлэнд я знала. А о том, что происходило за собственным окном не только не задумывалась, а по-хорошему-то и понятия не имела.
Вспомнился Кундера с его рассуждением о том как пионеры (или кто там) собирали продукты, что бы отправить их в какую-то далекую голодную страну и в то же время не знали голодают ли их собственные одноклассники и соседи.
Потрясающе все-таки, с какой легкостью мы ограничиваем свой мир! Как долго и высокопарно мы можем рассуждать о проблемах мирового масштаба о которых знаем из новостной ленты, и при этом не иметь ни молейшего представления о том, что происходит за собственным окном.
А может я зря киплю, может так и надо - пафосно помогать гаитянам и срать на соседей?
Вода уходит, завтра все будет таким, словно ничего и не случилось. Я выложу потом еще фотки с последствиями.
Интересно так, вот бывает, сидишь дома пару дней, никуда не выходишь и даже радуешься. А тут, когда знаешь, что НЕ МОЖЕШЬ выйти возникает чувство легкого дискомфорта.
Сегодня хоть солнце появилось!
Пока что все как и было - не очень здорово )))
Вот пара фоток:
Начало истории www.liveinternet.ru/users/derra/blog#post122739755
Ну что ж, веселье продолжается!
Сутра вид за окном несколько поменялся.
А потом еще немножко...
Короче так...
Олимпиада мне в общем и целом по барабану... Но...
Но, хоккеем с недавних пор интересуюсь. И что!
Наши продули Славакии что ли, в первом отборочном туре. Второй, с Чехами, я уже смотрела. Выиграли!!! 4-2 прошли в четверть. Урааа!
А еще вчера произошло невероятное. Америка выиграла у Канады 5-3!!! Я ни за тех ни за других не болею, но дело в том, что по закону жанра мы должны играть с Канадой в финале, а тут такой поворот... Впрочем Шведов тоже не надо списывать сл счетов...
24 февраля.
Не буду выносить в отдельный пост...
Канада проиграла США, но обе команды вышли в четверть финала.
Канада обыграла Германию, было бы странно если бы наоборот. Германия не сильный противник.
Штаты порвали Швейцарцев. Достойная, скажу я вам, была игра. Штаты вышли в полуфинал.
Ну ииии... Ага, Россия тупо продула Канаде и выпала из игры. Блядь! Вот понимаю, что надо сокрушаться, но... играли мы как девочки!!! ну каждый гол мы честно заработали. Не сборная, а сборище какое-то! Когда на второй минуте нам прилетела первая шайба, у меня, так скать, воды отошли... А дальше все было понятно...
Обыдно, досадно...ну ладно
В конце концов я болею не за команду, а за хоккей ))))
Совсем забыла скринаком поделиться!
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Квашеная капуста за 3 дня: мастер-класс.
Простой и быстрый рецепт приготовления квашеной капусты, которая получается хрустящей и очень вкусной.
Нам понадобится (на 3-литровую банку):
[показать]кочан капусты – примерно на 2,5 кг;
6-8 средних морковин;
1,5 ст. л. соли;
0,5 стакана сахара;
кипяченая вода.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
40 рецептов маринада для мяса
[465x699]
Маринад - Австрийский
Ингредиенты:
* 3 стакана ананасового сока
* 1 стакан белого вина
* 1 ч. ложка черного молотого перца
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и замариновать в готовом маринаде мясо, периодический его перемешивая или переворачивая.
Рекомендуется для барбекю из молодой птицы и свинины.
Английский маринад
Ингредиенты:
* 1/2 стакана лимонного сока
* 1/2 стакана воды
* 1 крупная луковица
* 1 ст. ложка сушеного измельченного майорана
* 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
* соль и перец по вкусу
Короче дело было так.
Просыпаюсь сранья и, ну да, материализуюсь на веранде, во рту сигарета и уже дымится (каждое мое утро начинается с этого маленького волшебства))))))))
Смотрю в окно и не верю своим глазам - по реке плывет ЧЕРНЫЙ ЛЕБЕДЬ... Не, ну правда!
Срываюсь домой, хватаю фотоаппарат, выскакиваю на задний двор, подбегаю к забору, "прицеливаюсь" и, к сожалению, понимаю, что нихрена это не черный лебедь, а самый что нинаесть грязный гусь.
Картина маслом "Клиент дурки": стою на заднем дворе, в домашних тапках, по щиколодку в снегу, в халате, с фотоаппаратом в руках и хохочу.
Вот так-то.
Давеча передаю знакомому файл через аську. Скорость хуже некуда. И тут происходит между нами следующий диалог:
Я: Что-то скорость поганая. Качаешь что-то?
ОН: Ага.
Я: Что?
ОН: "Барби и три мушкетера"
Я: Порно :)
ОН: Совсем уже! Мультик ребенку на вечер.
Посмеялись от души. А потом я задумалась. Как так? ведь я реально, честно, решила, что это порнуха. Вот так только по названию. других вариантов мой мозг даже не рассматривал.
Может он прав. Может я совсем уже?
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Широкая Масленица -печем блины!
На улице светит солнце, везде льется музыка и пекутся блины - пришла Масленица. Масленица праздник, который любят и взрослые и дети. На масленичной неделе
мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты употреблять разрешается, потому и пекут блины масляные - жирные, круглые и очень вкусные.
[показать] Блины – одно из самых древнейших изделий, появившихся еще до IX века, в языческие времена. Слово «блин», искаженное «млин», происходит от глагола молоть, означает изделие из намеленного, т.е. мучное. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, рыхлые, ноздреватые, пышные, и при этом как бы полупрозрачные – кружевные. Такие блины, как губка впитывают в себя масло и от этого становятся нежными, лоснящимися и еще более мягкими.Блины различают и называют по тому виду муки или смолотой крупы, из которой они пекутся: ржаные, овсяные, гречневые, пшенные, манные. Блины так же отличаются технологией, например, заварные блины. Блины с припеком это вообще уникальный способ. Классическими припеками служат лук, крутые яйца, творог, жареные грибы. Припек делают так. Насыпают на сковороду небольшое количество начинки и заливают ее небольшим количеством теста. Можно иначе – почти испеченный блин, не снимая со сковороды, намазывают, к примеру тонкий слой творога, смешанный с яйцами, сверху сбрызгивают маслом и блин переворачивают, прижимают к раскаленной сковороде. Это называется «прижарить в пылу».
[показать]Одной из разновидностей блинов следует считать блинчатые пироги. Для них блины выпекаются заранее, затем прослаиваются начинками рыбными или мясными, складываются в большую стопку. Чаще всего тут же бока пирогов замазываются взбитыми со сметаной яйцами и запекается блинный пирог в духовке . Это делается для того, чтобы начинка не вываливалась. В современном исполнении блины смазываются, к примеру, сметанным кремом, на него укладывается начинка. Такие пироги подаются без дополнительного запекания, им дают лишь время пропитаться. Нарезаются блинные пироги как торты, кстати, некоторые из них могут иметь название не пирога, а торта, в зависимости от начинки, и дальнейшей обработки.
[показать]С блинами готовятся запеканки. В блины кладется начинка, скатываются блины рулоном и укладываются в противень. Далее на выбор и в зависимости от начинки, длины заливаются смесью из яиц, сливок или сметаны и запекаются. Блинные запеканки с не сладкой начинкой могут посыпаться дополнительно сыром.
Блины подаются так же в качестве десерта с различными начинками: фруктовыми, ягодными, творожными, шоколадными, ореховыми и т.д.
Важно отметить еще вот что. Традиционные русские блины пышные и достаточно толстые, готовятся на дрожжевой опаре, а блинчики пекутся совсем тонкие и замешиваются на пресном тесте.
Это цитата сообщения Нью-Загадочный Оригинальное сообщение
Фильмы BBC
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рецепты для пароварки.
[показать]Что такое пароварка для современного человека, который по мере возможности старается заботиться о своем здоровье и здоровье своей семьи? Это в первую очередь - помощница, которая приготовит пищу не только вкусно, но и полезно, в этом можно не сомневаться. Если вы представляете себе сморщенные вареные овощи или бесцветный кусок мяса - забудьте. на сегодняшний день существует множество рецептов вкусных и питательных блюд, от одного вида на которые сразу просыпается аппетит и улучшается настроение.
Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов пригoтовления свежих ингредиентов. Этот способ используют в течение многих веков в азиатской кухне: рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, которые готовят продукты в собственном соку.
Приготовление еды на пару не требует никакого жира или масла, так как поднимающаяся влага не даст продуктам прилипнуть к стенкам или высохнуть. Это один из самых здоровых способов приготовления пищи. Также из-за того, что продукты не имеют прямого контакта с жидкостью, во время тепловой обработки в них остаются много полезных веществ.
Это цитата сообщения -food- Оригинальное сообщение
[415x299]
Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не
очищать, но там, где есть подозрительные места - просто
их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если
клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице
стать больше и просторнее.
[показать]
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем,
так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы"
было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше -
решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
[показать]
Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы
картофель не потемнел.
[показать]
Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200
градусов) приготовим грибной жульен - одним из
распространенных способов. То есть, распустим в
сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в
него 400 граммов относительно мелко нарезанных
шампиньонов (или других грибов).
[показать]
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут,
потушим их две-три минуты при умеренной температуре и
добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.
[показать]
Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим
примерно половину столовой ложки муки - для загущения
жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
[показать]
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл
сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу
пикантная кислинка жульена.
[показать]
Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим
свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до
загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или
топленым маслом жаростойкую посуду (или противень)
уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду,
в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли,
свежемолотого черного перца и крохотному кусочку
сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы"
тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно
и равномерно распределяя их по "кокотницам".
[показать]
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200
градусов духовку - примерно на средний, между верхом и
низом, уровень.
[показать]
Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы"
и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась
своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой
начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен
жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
[показать]
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться
еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая
румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля.
Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить
чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее
есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном
донышком вверх.
Сразу же хочу оговориться! Меньше всего в жизни я хотела бы увидеть свое лицо на обложке журнала "Хозяюшка", искренне надеюсь, что этого никогда не случится.
Ну а теперь, собственно, пост.
[400x300]
Все началось в субботу, когда почтальон вручила мне увесистую коробку - посылку от брата. Что внутри я уже знала - слоукукер - вещь в хозяйстве, конечно же полезная. Однако размер коробки поселил во мне некую надежду на кучу славных сюрпризов и призов. Представте себе мое разочарование, когда внутри оказался ТОЛЬКО обещанный слоукукер (дико извиняюсь, понятия не имею как он по-русски называется, буду благодарна, если кто-то просветит). А коробка была большой п.ч.брат у меня великодушный и состоятельный, посему и на подарок не поскупился.
Вот такую хреновину аж на 2 кастрюли я извлекла из коробки.
Это была последняя капля! Нет, вещь, действительно, хорошая. Но и кухня же у меня не резиновая!!!