Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Пушистый медовый пирог (Fluffy honey cake)
[показать]4 яйца, желтки-белки отдельно
300 гр. коричневого сахара
2-3 ст. л. меда
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Бисквит с вишнево-сметанным желе
Бисквит с вишнево-сметанным желе
Ванильный бисквит с прослойкой из сметаны и измельченной вишни.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Торт "Королевский"
Торт "Королевский"
[500x375]
[500x375]
возможно многовато фотографий, но есть описание изготовления цветов для украшения торта
Состав:
1 корж
- мука — 500г
- сахарная пудра-150г
- маргарин — 250г
- сметана — 2 ст ложки
- ванильный порошок — 2г
- сода — 0,5 ч ложки
- какао — 1 ст ложка
- повидло сливовое — 2-3 ст ложки
- грецкий орех — 0,5 стакана
- вишни — 0,5 стакана
- мука — 4 ст ложки
- сахар — 5 ст ложек
- яйцо — 5 шт
- грецкий орех (тертый) — 2 ст ложки
- молоко — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- яйцо — 4 шт
- мука — 3 ст ложки
- масло — 250 г
- 4-5 ст ложек тертых орехов — для сторон торта
- для цветов —
- 6 ст ложек сахара, смолотой на пудру
- 0,5 ч ложки яичного белка
- желатин
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Белочка" (любимый вариант)
[показать]Огромная благодарность автору: nelok Очень интересный вкус, нежный - тает во рту! Нам очень понравилось!!! Попробуйте!
Это цитата сообщения lavanda2 Оригинальное сообщение
белый рояль торт
| [показать] |
1. Начала я с того, что сделала цветы, скрипку и ту штучку, на которой должны быть ноты.Так же заранее, денй за 5 сделала крышку от фортепиано.Просто наметила её пропорции, для крышки взяла материал foam core, к-ый можно найти в строительных магазинах. (см. торт лошадь, там я сфоткала близко етот материал)Скрипка сделана из пастилажа, что-то типа мастики, но засыхает очень быстро и крепко. Даю рецепт пастилажа и некоторые фотки процесса. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
2. На пастилаж нам нужно: желатин-10 гр., вода-74 ГРАММА., цах. пудра-454 гр., кук. крахмал-64 гр. Из этого кол. продуктов у вас пол. 600 гр. пастилажа. Его можно хранить 1 месяц при комн. темп. или заморозить на ооооочень долго:)1). Всыпать желатин в холодную воду и дать постоять минут 5. В это время просеять пудру и крахмал в миску. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
3. 2). На водяной бане распустить желатин, но я делаю это в микро....при этом помешивая каждые 10-15 секунд и следя чтоб желатин не закипел!!! После этого сделать ямку в миске где пудра и крахмал и влить желатин в центр. Вымесить сначала деревяной ложкой, а затем перейти на руки, при этом смазать их жиром (crisco, palmin) или маслом.Месить пастилаж, как тесто до формирования эластичного шара. Если пастилаж кажется вам сухим, то добавте НЕСКОЛКО капель воды, а если наоборот, то добавте пудры.Дайте пастилажу отдохнуть мин. 1 час. И помните, что пастилаж сохнет ОЧЕНЬ быстро и его следует хорошо укрывать в пластик!:)Можно натереть его жиром.И перед работой его так же можно разогреть НЕМНОГО в микро. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
4. Скрипку я вырезала из трафарета из книги, я даю вам этот трафарет... скачайте и увеличте так как вам надо. Но скрипочка ы меня не очень большая. |
| [показать] |
|
|
[показать] |
5. Раскатайте пастилаж, толщиной прим. 0,5 см. и наложите бым. трафарет на пастилаж. Надо вырезать аккуратно и желательно тонким, острым ножом.Вам нужно две детали "тела" |
| [показать] |
|
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Бисквит (секрет приготовления)
[448x336]
Время приготовления: 30 минут
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
Ингредиенты
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Помните этот тортик?
Наверняка многим он знаком еще с советских времен. Помните, тогда в магазинах продавались торты "Птичье молоко" с толстым слоем нежного белкового суфле? Купить его во времена дефицита удавалось не всегда, лично у нас в поселке он всегда был редким лакомством. Так что дома хозяюшки пекли одноименный тортик, только не с суфле, а с манным кремом. Тортик нежнейший и очень простой в приготовлении. Вспомним молодость?
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Киевский" (простой вариант)
[показать]Огромная благодарность автору:sama_ja
Я очень люблю Киевский торт и всегда думала, что его в домашних условиях невозможно приготовить))
Теперь я, конечно, понимаю, что это просто незнание))
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Торт Киевский по ГОСТу
[600x415]Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.
Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
45г муки
150г орехов
185г сахара
Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка
Это цитата сообщения Miranda_Blum Оригинальное сообщение
Торт ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС, ОЧЕНЬ вкусно!
Советую приготовить этот тортик,ну очень вкусный и легкий
Тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,
добавить 250г.мягкого маргарина,
1 ст.л.майонеза,
1 ч.л.соды гашенной лимонным соком,
ваниль ,
3 ст.муки.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник. (мне не нужен был большой торт, поэтому я сделала на половину рецепта)
В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.(у меня половина рецепта)
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, тесто очень пластичное и корж получается тоненький. У меня размер торта 30х40, хватило и угостить и налопаться вдоволь!(я решила сэкономить время и сделала на одном противне сразу 3 коржа.)
наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при температуре 160 гр примерно полчаса,я все пеку на конвекции.(надёргивать ложкой достаточно только один корж, который будет верхним. Совет - белковый крем наносите не доходя до края теста 1 см, а то белок увеличивается в размерах и вылазит за край, как у меня)
так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.
Крем: 200 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущёнки (у меня половина рецепта)
Половину крема мажем на первый корж, посыпаем ст.л.рубл.орехов(у меня были грецкие).
Так же со вторым коржом. На 3 корж наносим хаотично шоколадную глазурь и посыпаем орешками.
Вот такой кривоватый тортик у меня получился. Муж ждать не стал, разрезал сразу. СКАЗАТЬ О ВКУСЕ - СЛОВ НЕТ!!! Сегодня с остатками идём в гости.
Угощайтесь, пока не поздно!!!
Пы.Сы. Делается на удивление быстор!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
многослойный ТОРТ со Сливочно-Лимонной начинкой и Сливочной Глазурью
Этот торт по-настоящему вкусный ,нежный, воздушный, легкий и освежающий с лимонным вкусом...
[636x418]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Выпечка и украшение тортов с МК
[показать] Содержание темы:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
многослойный ТОРТ со Сливочно-Лимонной начинкой и Сливочной Глазурью
Этот торт по-настоящему вкусный ,нежный, воздушный, легкий и освежающий с лимонным вкусом...
[636x418]
Это цитата сообщения Еленка_Еленка Оригинальное сообщение
Рецепт с пошаговыми фото бисквитного торта на День влюбленных
Бисквитный торт на День Святого Валентина: мастер класс с фотографиями
Очень эффектный бисквитный торт на День Святого Валентина - рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт: Бисквитный торт Красный бархатПрекрасный бисквитный торт с нежными взбитыми сливками идеально подойдет, чтобы приготовить его на День Святого Валентина. Какой же День влюбленных без вкуснейшего десерта? Итак, все готовим на 14 февраля белоснежный торт, в разрезе которого красный бархатный бисквит. Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина.. Сам бисквит получается не сухой, пружинистый и очень нежный.
Коротко об этом рецепте: Торт идеален на 14 февраля – День влюбленных все таки
Вам понадобится
- Для бисквита: 4 яйца
- 100 г сахара
- 60 г муки
- 20 г крахмала
- 30 г какао
- 30 г растопленного масла
- 1 ч.л. красного пищевого красителя (можно купить в пекарских магазинах)
- Для крема: 300 мл сливок для взбивания (от 33%)
- 2 ст.л. сахара
- Украшение: 100 г белого шоколада
- 100 г малины
Как готовить
- Также для выпекания нам понадобится форма 20-23 см, желательно в виде сердца.
- Сразу делаем бисквит. Для этого взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.
- Смешайте белковую и желтковую массы.
Свадебный торт с розочками
Приятного аппетита!
Я расскажу, как делать свадебный торт или просто праздничный торт с розочками.
Нам понадобится: 2 круглых бисквита высотой 4 см и разного диаметра, у меня был один диаметром 27 см, другой 18 см.
Для одного бисквита:
3 яйца
1/2 стакана сахара
3/4 стакана муки
Крем для украшения:
200 г масла
0,5 банки сгущенки
Взбивать, пока масса не станет плотной.
Крем для соединения слоев:
200 г сметаны
1/2 ст. сахара
курага (можно чернослив)
зефир, безе, персики-абрикосы, изюм, мак и т.д.
Взбитые сливки:
2 стакана сливок жирностью не менее 30%, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. крахмала.
Для сливок все должно быть холодным: сливки должны постоять хотя бы сутки в холодильнике, посуду и миксер следует охладить ледяной водой.
В посуду вливаем сливки, сыпем пудру и крахмал. Взбиваем миксером минут 10 минут. Сливки должны держать форму - вот как вынули миксер, так все полоски и капельки и "рожки" должны остаться. Если вынули миксер и все упало, то еще взбиваем.
Сначала выпекаем бисквит.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с половиной сахара, оставшуюся половину растираем с желтками до белого состояния. Потом белки и желтки осторожно соединяем и хорошо размешиваем. Постепенно вводим просеянуюмуку. Хорошо перемешиваем. Можно добавить ванилин или какао. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом - так легче будет достать бисквит. Выпекаем при t=180 градусов минут 40 до золотистого цвета, а вообще-то я спичкой проверяю, протыкаю бисквит спичкой, если тесто прилипает к пальцам - надо еще печь.
Бисквит должен остыть (только не ставьте его под форточку, а то сядет), я обычно бисквит пеку вечером, а утром продолжаю с ним работу.
Бисквиты обрезаем от пригара (если такое есть) и разрезаем вдоль пополам, получается 4 круга, по два каждого диаметра.
Кладем первый большой круг, смазываем его кремом из сметаны, сверху кладем консервированные фрукты (им надо обязательно стечь), сверху можно еще чего-нибудь положить (зефир, безе или маком посыпать) и снова полить сметанным кремом.
Смазать корж масляным кремом (или шоколадной пастой), сверху положить корж меньшего диаметра и проделать все то же, что и с большим коржом.
Все, основа готова. Теперь замазываем весь торт сверху взбитыми сливками и выравниваем. Процесс выравнивания может занять очень продолжительное время. Можно использовать широкий нож или полоску бумаги, кому как удобнее будет.
Украшение.
Когда все выровняли, то можно приступить к украшению торта.
Для украшения понадобится жиронепроницаемая бумага, ножницы и насадка для розочки и звездочка. На рисунке я подписала, какая насадка для розочек.
Складываем конвертик из бумаги и наполняем его сливками. Удобнее использовать именно бумажный или тряпичный конвертик, чем шприц: когда вы выдавливаете крем, то рука чувствует силу нажима, а в шприце вся чувствительность пропадает. Уголок чуточку срезаем, чтобы сливки выходили нужной нам толщины, и начинаем рисовать на торте гирлянду.
Гирлянда рисуется просто: надо делать маленькие капельки, тогда гирлянда будет выглядеть как цепь. Для более точного расположения гирлянды можно в креме на торте заранее сделать надсечки ножом.
Рисуем гирлянду на верхнем и нижнем корже. Я сделала двойную гирлянду, так симпатичнее. На стыке волн с
Это цитата сообщения Еленка_Еленка Оригинальное сообщение
Торт-Машина "Молния Маккуин" Источник рецепта: Я и мультик "Тачки"
/www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg); border-bottom-width: 2px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 143, 32); clear: both; line-height: 22px; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
-
/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
РЕЦЕПТ
Торт "Воздушный сникерс"
Рассыпчатый, нежный, вкусный торт!
[показать]
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
на liliach.livejournal.com/32906.html Тесто: