• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


И снова рис. Маклюба (Готовлю) 16-09-2007 14:44


Несколько лет тому назад довелось мне работать с арабскими поварами. Раз в неделю они готовили блюдо из риса под названием "матлюба". Порывшись в Сетях, я набрел не на один рецепт. Но принцип приготовления всюду один и тот же: он в названии блюда. "Маклюба" - по-арабски "перевернутый". Блюдо это, как пишут "иорданское" и подают его с кефирным соусом. Этого я не видел. Может потому, что готовили его на еврейской кухне.

[показать]

Читать далее...
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии
Игра в Шерлока Холмса (Брожу. По Сетям) 15-09-2007 18:20


[212x315]
Прочитал заметку в дневнике Fille  "Игра в Шерлока Холмса".
Картинка показалась знакомой. Я стараюсь не пропускать "кулинарные" фильмы, а этот  не смотрел. Тем не менее, что-то в картинке было. "Дежа вю"?
Побродил по сетям. Оказывается это голливудская импровизация на тему немецкого фильма "Неотразимая Марта". Я писал об этом фильме здесь.
Вот теперь, действительно, можно поиграть в Шерлока Холмса. Поискать различия.
Думаю, их будет немного.
Я не могу пока сказать что-нибудь о фильме (Пастернака не читал, но против), хотя, уже на первый взгляд, мне кажется Кетрин Зета-Джонс слишком ярка для этой роли.
Она могла бы сыграть хозяйку заведения, роли стерв ей удаются всегда, но Марта растворяется в своей кухне, блюдах, работе... Может эта роль будет новым витком в карьере?
Сомневаюсь..
 Надеюсь на комментарий автора заметки.
 
"Это не типичная для меня роль. Поэтому было очень здорово убрать волосы назад и все. Мне было нормально. В конце концов, мы же не будем вечно красивыми".
Статья Кэтрин Зета-Джонс и ее настоящий вкус жизни
 
Там же рецензии на фильм.
 
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Только о еде... (Читаю) 15-09-2007 08:39


[175x237]
В Америке любят судебные тяжбы, книги, фильмы и сериалы о них. Приятно быть участником судебного спектакля , заранее зная, чем он кончится. Вообще, лестно чувствовать себя умнее героев.
Это до тех пор, пока сам не становишься участником судебных споров. Оказывается, дела решаются не так быстро, адвокаты не всегда спешат на помощь глубокой темной ночью, а противник иногда бывает прав. И твое дело, еще вчера казавшееся беспроигрышным и ты, казавшийся в своих глазах столпом морали, попирателем кривды, вдруг в несколько минут становишься коварным, скользким, изворотливым злодеем.
Но книги продолжают читать, а фильмы смотреть и все также чувствовать себя виртуозами права.
Я сам такой.
Тем более, что в эти дни являюсь непосредственным участником судебного дела (не уголовного) и вскоре, мне все больше кажется, стану участником второго (не уголовного)...
А пока, о еде.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эдвард Лир (Знакомлю) 15-09-2007 07:35


Под утро в дреме возникла мысль: имена в песнях "Битлз". Кем были люди, чьи имена были в их текстах.
Открываю наугад книгу Сергея Кознова "Все песни Beatles".
Песня "Paperback Writer". Вот такая строчка "Она написана по мотивам новеллы человека по фамилии Лир... (It's based on a novel by a man named Lear".
Внизу сноска: имеется ввиду Эдвард Лир (1812 - 1888), английский поэт и художник, автор широко извесных шуточных пятистиший (лимериксов). Так у автора текста. Правильно "лимерик".
 
[202x255]Лимерик - это такая форма стиха, названная в честь одноименного города в Ирландии, где еще в семнадцатом, что ли, веке была очень популярна. Первая в истории книга лимериков вышла в Англии в 1821м году. "Книга Нонсенса" Лира, вышедшая в 1846м, была переведена почти на все языки мира (на русский не менее трех раз) и дала начало так называемой литературе нонсенса. Лимерики юмористические, сатирические, неприличные и прочие появились позже.

Есть странная дама из Кракова:
орет от пожатия всякого,
орет наперед
и все время орет —
но орет не всегда одинаково.
Перевод Владимира Набокова
В кн.: В. Набоков. Другие берега. Нью-Йорк, 1954.

Никто из великих не писал по-настоящему бессмысленных стихов. Не абсурдных, не глупых, не бредовых и не экзистенциалистских, а именно бессмысленных. Ни у кого вы не найдете бессмыслицы такой чистоты и такой силы. Разберите любое стихотворение Лира по камешкам, доберитесь до самых глубоких пластов - вам не встретить ни малейшего намека на сатиру и даже вообще на смысл.
Об авторе стихов, его иллюстрации и картины:
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Денис Хоппер (Брожу. По Сетям) 13-09-2007 23:09


[282x218] выставка фото
Сегодня в московском Манеже открывается выставка Дениса Хоппера - фотографа, художника, кинематографиста, режиссера культового фильма 1960-х "Беспечный ездок" и одного из самых харизматичных актеров американского кино. На выставке в Манеже, организованной Московским домом фотографии и Музеем Гуггенхайма при поддержке RIGroup и TOYOTA, он представит свои фотоработы 1960-2000 годов. Накануне открытия ДЕНИС ХОППЕР дал интервью ИРИНЕ Ъ-КУЛИК.


- Многие ваши снимки напоминают о 1960-х. Чем мы обязаны этому времени, что из него осталось с нами?

- Ну, вот я, например, остался... Что там было в 1960-е годы? Мы протестовали против войны во Вьетнаме, боролись с обществом потребления. Мы были поколением хиппи, мы расширяли наше сознание при помощи методов, предложенных, например, Тимоти Лири, стремились к свободе самовыражения, чувств, мы занимались любовью под отрытым небом... Это был взрыв рок-н-ролла... И все это довольно быстро подавили. А еще это была эпоха громких политических убийств - Джон Кеннеди, Роберт Кеннеди, Мартин Лютер Кинг... Странное время было...

Читать далее...
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
Блюда из курицы. Еврейский новый год (Готовлю) 12-09-2007 20:08


[224x168] Всего лишь курица
Сказано в Торе: "Веселись в праздник свой... и будешь ты лишь веселиться". Маймонид ( 1135–1204) - еврейский мудрец и врач говорит: вино и мясо веселят душу. И уточняет: мясо, не курица. Тут же вспоминается русская поговорка: "Курица не птица, Польша не заграница". Так или иначе я приготовил несколько блюд из курицы.
 
1.Куриные ножки фаршированные кускусом и изюмом.
Несколько рецептов я объединил в этом блюде. Фаршированная шейка ("гергале") восточно-европейских евреев и традиционное блюдо выходцев с востока - кускус с изюмом.
Шейку фаршируют манкой, жаренным луком и шкварками (томленные на медленном огне кусочки гусиного жира). Шейку зашивают, превращая ее в колбасу ("кишке") и тушат с луком до готовности (час-два).
С кускусом все ясно.
Я приготовил треть стакана кускуса с чесноком, куркумом, солью и белым перцем. Изюм порубил не очень мелко и смешал с готовым кускусом. Удалил из куриных ножек кости, разложил мясо на доску,  в центр положил кускус  и все это зашил. Уложил в форму, смазал оливковым маслом с паприкой и запекал в течение 40 минут. На гарнир, припущенная в воде брокколи.
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Принцесса Нила. Еврейский новый год (Готовлю) 12-09-2007 18:43


Всего лишь несколько часов осталось до начала нового еврейского года. Это будет 5768 год от сотворения мира. Праздник носит не календарный характер, но нравственный. Все десять дней с сегодняшнего вечера называют "грозными днями". Вершится суд, который решит, как суждено прожить еврею в будущем году. Мы, евреи, в который раз затеваем игру с Создателем вселенной: пусть идет Суд, но мы будем веселиться, как будто ничего не происходит...
И желаем всем хорошего Нового года, добавляя к слову "хороший" слово "сладкий". Это и определяет вкус новогодних блюд. Мед, яблоки - обязательно. Далее, все зависит от места обитания и содержания карманов. Голова рыбы или барана (или просто рыба и мясо). Зерна граната, или морковь (где, скажите, еврею из украинского городка было достать гранат, зерна которого символизируют множество?) Пришел на помощь идыш. Морковка "мерн" - синоним слова "увеличиваться".
Я готовил обычные блюда, но старался, чтобы в каждом было что-нибудь новогоднее.
Читать далее...
комментарии: 13 понравилось! вверх^ к полной версии
Только о еде... (Брожу. По Сетям) 10-09-2007 23:20


[299x227]

«Русская кухня в изгнании» переиздается уже двадцать лет. Ее авторы – Петр Вайль и Александр Генис не пишут вместе более семнадцати лет, живут в разных странах, редко видятся. Очередное переиздание становится поводом для встречи. Корреспондент газеты ВЗГЛЯД Юлия Бурмистрова встретилась с Петром Вайлем и Александром Генисом в ресторане, где разговор о кулинарной книге был логичен, да и, что скрывать, вкусен.

– Наверное, когда пишешь кулинарную книгу, потом приходится отбиваться от рецептов читателей?
Вайль: Нет, ничего такого особо не было. А вот тянущиеся уже двадцать лет несчастья – это да. Приходишь куда-то в гости, и тебе говорят: «А мы все приготовили по вашей книжке» – и кормят такими помоями…
 
 
 Никакие рецепты, самые подробные, не способны научить человека готовить, если нет внутреннего чутья. Но деваться некуда, потому что не будешь же гостеприимным, симпатичным людям говорить гадости. Давишься своим собственным сочинением молча, терпя муки.
Все интервью здесь: http://www.vz.ru/culture/2007/8/22/102955.html
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Монумент мира и др. (Хожу) 10-09-2007 11:27


[320x240]

"Монумент мира", установлен в 1966 году (расположен у переходного мостика, недалеко от мельницы Монтефиоре) - работа израильского скульптора Игаля Тумаркина. Модернистическая композиция, из монолитной колонны, у основания которой различные сельскохозяйственные орудия - импровизация на тем стихов пророка Исайи (Ишаягу). На иврите и арабском языах на цоколе вырезаны слова: "И перекуют они свои мечи на орала и свои копья на серпы: народ не поднимет меч на народ и не познают они больше войны".

В некотором роде пророчество сбывается. Мимо памятника рекой льется поток арабских рабочих с котомками в руках. Они спешат по своим делам, смешиваясь с толпой евреев. Начинается новый рабочий день

 

Во всех видах пластического искусства - в скульптуре, живописи и графике - работает Игаль Тумаркин. Он много лет жил за границей, сотрудничал в театре Бертольда Брехта. Брехтовский социальный темперамент, грубость, агрессивность художественных средств свойственны и Тумаркину, в котором нетрудно увидеть дальнего родственника немецких экспрессионистов. В своих скульптурных работах Тумаркин комбинирует обломки винтовок или пулеметов, реальные предметы, отлитые в бронзе маски реальных людей, в том числе и самого себя. Тумаркин - пацифист, но его пацифизм воинственен.
Удостоин Премии Израиля.

И еще несколько фотографий.
 
Неподалеку от переходного мостика находится врзвышенность "Абу тор" - арабское название, в переводе "отец быка" - одно из прозвищ Саладина.
Саладин, Салах-ад дин, "Благо веры", 1137-93, султан Египта и Сирии, сын курдск. начальника Эйюба, 1171 сверг династию фатимидов в Египте, 1174 покорил Сирию, 1187 при Тивериале разбил христиан, взял Акку, Аскалон и Иерусалим, 1192 передал берег от Яффы до Тира христианам. Из Сетей
Ивритское название "Гиват Ханания" (Холм Ханании).
Именно этот холм, по свидетельству Иосифа Флавия, окружала римская армия во время Иудейской войны, а на его вершине был похоронен первосвященник Ханания. Источник
Христиане называют эту возвышенность "горой Злого совещания". Согласно их преданиям, здесь происходило совещание, на котором председательствовал первосвященник Каиафа.
       
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Юлиан Семенов 10-09-2007 10:46


[142x230]
Придурковатые, на первый взгляд, книги Юлиана Семенова были на самом  тем, что сегодня называют "кухонный разговор". Беседа, как творчество, состоящее из прозрачных намеков, двусмысленных фраз и подмигиваний в сторону. Фильм - другой. За лакированными сапогами Холтофффа, смехом Шелленберга, за философствованиями Мюллера и блеском пенсне Гиммлера мы не разглядели, что все это поставлено и сыграно о нас и для нас.
В сериале мало чего осталось от книги, хотя в соперничестве Гестапо и внешней разведки виделась тогдашняя борьба КГБ (Андропов) с МВД (Брежнев). Но, кажется мало кто об этом думал. Как и о многом другом в те годы...
Цитата:
А вот те, кто сейчас еще ничего не смыслит, будут рассказывать о нас легенды, а легенду надо подкармливать, надо создавать сказочников, которые переложат наши слова на иной лад, доступный людям через двадцать лет. Как только где-нибудь вместо слова "здравствуйте" произнесут "хайль" в чей-то персональный адрес - знайте, там нас ждут, оттуда мы начнем свое великое возрождение!».
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Осень (Хожу) 09-09-2007 19:41


[320x240]
Может показаться, что я обошел весь город. Это не так.
Неожиданно стало не хватать времени.
Утренняя прогулка. Маршрут знаком до пустой сигаретной пачки, которую никак не может заметить дворник.
Обратил внимание: в Иерусалиме осень. Утром прохладно. Вечером ветер с гор.
Деревья зеленые, а некоторые даже зацвели. Кактус.
Я фотографировал этот дворик летом, в июне. И сегодня утром.
 
[+] Увеличить - Дворик на улице Бейт-Лехем (сентябрь)[+] Увеличить - Дворик на улице Бейт-Лехем (июнь)
комментарии: 14 понравилось! вверх^ к полной версии
Лазанья (Готовлю) 09-09-2007 02:17


[320x240]Лазанья - это обычная лапша, только плоская и широкая. И потому, ее нечего бояться. На упаковке обычно пишут, как за ней ухаживать, следовательно, нужно быть смелее вдвойне.
Лазанью можно отварить, как обычную пасту и охладить, выложив на стол или промасленную бумагу (каждый лист отдельно) или класть на противень прямо из коробки (тогда потребуется больше соуса и времени для готовки).
Соусы могут быть белые, грибные, мясные, томатные.
Я лазанью не отвариваю.
Смазываю противень большим количеством сливочного масла.
Укладываю слой лазаньи.
Теперь по вкусу и цвету. Можно положить помидоры, чеснок и лук, кабачки, баклажаны, слегка обжаренный батат. Затем слой сыра. Снова лазанья. Затем овощи или грибы. Снова сыр. Завершаем лазаньей и слоем тертого сыра. Сорта сыра можно чередовать.
Все это я заливаю прогретыми сливками с небольшим количеством тертого мускатного ореха, солью и белым перцем.
Запекаю около 30 минут при 180-200С.
 
Еще один маленький секрет:
У нас в Иерусалиме есть ресторан "Фукаччо" (это тонкий итальянский дрожжевой хлеб), так вот там я ел лазанью, самую, мне кажется, вкусную в мире.
Она поджаристая с краев и сочная внутри.
Секрет?
После того, как лазанью приготовили и остудили, ее режут на порции и ломоть на маленькую порционную чугунную сковороду, щедро посыпают пармезаном и возвращают  снова в очень горячую печь минут на 3-5. Сыр шипит и плавится...
Так можно готовить и дома, но для себя. Если для компании - очень долго...

 

комментарии: 19 понравилось! вверх^ к полной версии
В дорогу! (Брожу. По Сетям) 09-09-2007 02:08


(185x131, 7Kb)60-е годы. Оттепель. Через двадцать лет наступит коммунизм, рай на земле. Для этого нужно совсем немного. Идти по жизни напевая. Избавиться от пережитков прошлого: жадности, мещанства, настороженности к переменам...
 "Легкая жизнь", "Дайте жалобную книгу". Два фильма-близнеца, снятые в одно и то же время, в 1964 году, по одинаковому принципу. И тут и там в главных ролях молодой перспективный актер (Яковлев и Борисов) и красавиц с фигурой и лицом - символом эпохи (Голубкина, Мышкова), заметьте, даже фамилии перекликаются: именные-звериные!
И конечно же, по закону жанра, кафе с воздушным интерьером, песни с намеком на мелодию и много много романтики. В нашем случае это дорога.

[154x229]Чтобы понять, что происходило в те годы, необходимо прочитать книгу Вайля и Гениса "60-е. Мир советского человека".

По дорогам с ветерком поехали невнятные люди без командировочных удостоверений. Куда и зачем? Да куда и за чем угодно. В том-то и состояла новизна, что определенной цели у кочевников и не было.
Цель выглядела туманно и замнчиво - Романтика. Так был назван этот хаотический порыв...
 
И как комментарий отрывок из шукшинской "Точки зрения"
-Я готов ко всяким трудностям.
-Значит, вы едете в Сибирь?
-Я повторяю: я готов ко всяким трудностям и лишениям, но у нас их нету. Палатка с медведем - это, сами понимаете, не трудность. Значит?..
/.../ Значит, я не еду в Сибирь!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Этот день в жизни "The Beatles" 08-09-2007 14:23


(196x196, 13Kb)
1960 Битлз выступают в клубе Индра, Гамбург.
1961 Битлз выступают в Ливерпуле в St John's Hall.
1962 Битлз выступают в YMCA Birkenhead и Majestic Ballroom.
1963 Битлз выступают в Блэкпуле в ABC Theatre.
1964 Битлз дают два выступления в монреальском Форуме.
После второго концерта, группа сразу направилась в аэропорт, чтобы вылететь во Флориду.
1966
Четвертый год подряд Битлз предложено выступить в Королевском Варьете.
Третий раз подряд Брайан Эпстайн отказывается принять это предложение от имени группы.
Джон принимает участие в съемках фильма 'Как я выиграл войну'.
[165x250]Съемки проходят на танковом полигоне НАТО в городке Целле под Ганновером, Германия.
НИЛ АСПИНАЛЛ: "Осенью 1966 года я вместе с Джоном отправился на съемки фильма "How I Won The War" ("Как я выиграл войну"). Пока Джон снимался, я изображал труп солдата, одетого, согласно сюжету, в желто-оранжевую униформу.
Мы снова вернулись в Гамбург, потому что некоторые эпизоды снимали в его окрестностях. Было по-настоящему приятно оказаться в Гамбурге вместе с Джоном, без фанов, концертов и остальных "Битлз". Мы обошли все знакомые места и магазины. На это мы потратили целый день, а потом поехали поездом в Париж.
1967
Студия Эбби Роуд. Битлз записывают иструментальную композицию 'Flying'.
Никакая другая композиция "Битлз" не подвергалась столь сильным изменениям во время окончательной редакции, как этот инструментал с подпевкой. Мелодия "Flying", сопровождающая психоделический эпизод фильма, звучит жутковато и причудливо, заканчиваясь джазовым проигрышем, заимствованным из богатой фонотеки "Битлз". Все, что осталось от нее на пластинке, - это немногим более двух минут звучания, делающими ее стопроцентным "заполнителем". "Flying" - единственный инструментал, записанный "Битлз" на фирме И-Эм-Ай, а также первая композиция группы, созданная четырьмя музыкантами.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гоголь (Читаю) 08-09-2007 08:15


[144x209]Как и другие книги, которые мы читали по обязательной школьной программе, "Мертвые души" остались где-то позади нас. Пришли новые книги, фильмы, открытия, впечатления.
 
В первый раз я встал в стойку, когда услышал от моего друга Лёхи Борцова фразу: "Ногой, так сказать, попираешь капиталы".
 
Потом был Шукшин.
Я тогда не понимаю: Русь-тройка, так же, мол... А в тройке - шулер. Какая же тут гордость?
Николай Степаныч, в свою очередь, посмотрел на Романа... Усмехнулся.
- Как-то вы... не с того конца зашли.
- Да с какого ни зайди, -в тройке-то Чичиков. Ехай там, например... Стенька Разин, --
все понятно. А тут -ездил по краю...
Потом был Вайль, Генис и Довлатов с фразой   Петра Петровича Петуха:
Но не тут-то было: не говоря ни слова, положил ему на тарелку хребтовую часть теленка, жаренного на вертеле, с почками, да и какого теленка!
-Два года вопитывал на молоке, - сказал хозяин, - ухаживал, как за сыном!
 
; [192x245]Сколько блюд, сколько рецептов!
«Да кулебяку сделай на четыре угла, - говорил Петр Петрович Петух своему повару с присасыванием и забирая к себе дух. - В один угол положи ты мне щеки осетра да вязиги, в другой - гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого... какого-нибудь там того... Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то... пропеки ее так, чтобы всю ее прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь, эдак разтого - не то, чтобы рассыпалась, а истаяла бы во рту как снег какой, так чтобы и не услышал».
О кулебяке, кстати, здесь
 
А ответ на вопрос, заданный Шукшиным - у Вайля и Гениса:
Казалось, Чичиков с его мелкой душонкой еще меньше похож на великолепного героя несостоявшегося третьего тома. Но Гоголь видел, что положительные герои берутся только из отрицательных. Только если маленький человек вырастет в большого, утопическое создание гоголевского гения станет реальностью. Мужественная борьба автора со своим героем вела к тому, что Чичиков сможет сбросить скорлупу подлых цепей и пошлых желаний.
Новые люди, строители грядущего третьего тома и третьего Рима, должны родиться из убогих Чичиковых.
 
Читайте классику, господа!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Странные памятники (Хожу) 08-09-2007 08:14


[240x320]По еврейской традиции скульптурные изображения человека запрещены. Поэтому изначально этот вид искусства носит абстрактный характер. Теперь неудивительно, почему из глухого Шклова и Бобруйска вышла целая плеяда мастеров.
В нашем городе тут и там разбросаны странные камни. Не всегда можно понять, что это. То ли природа вылепила эти замысловатые фигуры, то ли человек. У многих есть авторы. Многие мне не известны.
1.Справа на фото скульптура у дома по улице Дерех Хеврон (Дорога на Хеврон).
2.Всем горожанам известен сквер неподалеку от "Машбира" (Универмаг), носящий имя Франсис Хиатт, и обустроенный на средства её родственников. В середине сквера установлен подарок правительства Словении к 3000-летию Иерусалима - бронзовая скульптура "Конь мира", её автор - словенский скульптор и дизайнер Оскар Когой. О морде коня ходят разные толки. Сегодня он поддерживает канаты палаток бездомных семей, которые разбили здесь палаточный лагерь.
3.Та часть парка, что примыкает к Кинг Джордж, намного более ухожена, чем его дебри. Здесь всегда тенисто, и в этой тени рядом с настоящими платанами стоят и "Деревья" знаменитого художника и скульптора Жана (Ханса) Арпа.
Арп (1887-1966) родился в Эльзасе, учился живописи в Страсбурге и Париже, а в 1912 году присоединился к группе художников "Blaue Reiter" ("Голубой всадник"), в которую входил и Кандинский, и Явленский, и Клее. Спустя несколько лет он примкнул к дадаистам и перебрался жить в Париж. Там он продолжал работать в различных сферах изобразительного искусства, сочетая в своих произведениях сюрреализм и абстракционизм. Рубинсон Александр http://world.lib.ru/r/rubinson_a/kinggeorge.shtml
 
[+] Увеличить - "Конь мира"[+] Увеличить - "Деревья"[+] Увеличить - В парке у фонтана львов[+] Увеличить - В парке неподалеку Йемин Моше
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Гороховый суп (Готовлю) 07-09-2007 18:00


[320x240]

Продолжаю уничтожать запасы и приспосабливать для новых блюд. Вчера пек телятину. Осталось несколько кусков. Греть не хочу. Положил в суп.

1 стакан сухого гороха (перебрать и залить холодной водой/можно на ночь, можно на 3 часа, как это сделал я)
1 луковица, порезанная на мелкие кубики
1 морковка, порезанная на мелкие кубики
2 столовые ложки сухого чеснока
200 г готовой телятины, порезанной на средние кубики
1-2 столовые ложки оливкового масла для жарки
соль, черный перец
петрушка, зеленый лук, лимон для подачи на стол
 
Горох промыть.
Нагреть в кастрюле масло. Поджарить лук до легкой позолоты.
Положить морковь, горох, мясо, сушеный чеснок, залить холодной водой.
Довести до кипения и готовить 1,5 -2 часа на медленном огне.(из-за того, что горох был в воде 3 часа, если оставить на ночь, время приготовления будет 40 минут).
Приправить и готовить еще 5-10 минут.
Перед подачей положить в тарелку с супом щепотку нарезанного зеленого лука и петрушки. Можно влить несколько капель лимонного сока.
Подавать с сухариками, жареным хлебом или пирожками.
комментарии: 9 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки с рисом мясом (Готовлю) 07-09-2007 15:43


[336x252]
Я сегодня уничтожаю залежи продуктов, которые, по словам моей сотрудницы, перемещаются в холодильнике "из угла в угол". В морозильной камере лежат в коробке фрикадельки, отваренный до полуготовности рис, смешанный с мясным фаршем и жареным луком. Отличная начинка для пирожков!
Я приготовил обычное дожжевое тесто. Немного соли, немного сахара. Поставил подниматься на три часа. Каждый час месил по минут пять-семь. Разделил на шестнадцать равных частей. Получилось восемь пирожков с рисом мясом и восемь с яйцом и зеленым луком. Уложил на противень, накрыл полотенцем и поставил подниматься еще пол часа. Пек 35 минут при 180С. Вытащил из духовки и укрыл пирожки полотенцем еще на пол часа.
 
Если пирожки жарить, тогда тесто нужно разделить на 24 равных куска.
Очень хорошо подавать к супам, бульонам, да и просто так, на закуску. Обмакнув в уксус с черным перцем.
комментарии: 14 понравилось! вверх^ к полной версии
Майор Пронин (Читаю) 07-09-2007 09:49


[200x314]
Книгу эту, я впервые прочел лет десять тому назад. О герое слышал в детстве. Это такой советский Штирлиц и Шерлок Холмс советских времен. Всё знает (коньяки), всё умеет (языки). Не лишен милых чудачеств. Вобщем, такой же, как я и вы.
Пронин, действительно, в 60-е годы прошлого века был легендой. Фраза Из "Бриллиантовой руки": -Вы в художественной самодеятельности учавствуете? - кажется сегодня просто смешной репликой, а это цитата:
Пронин испытующе посмотрел на Леночку.
— Сумеете? Вы участвовали в художественной самодеятельности? Играли на сцене? Разговаривайте взволнованно, возбужденно. В меру, конечно.
 
Разговоры о книге на сайте радио "Свобода":
Петр Вайль: Никто не читал "Майора Пронина", но все знают, что такой есть. В чем тут дело? Мой собеседник - культуролог Денис Драгунский.
Денис Драгунский: Это явление мне не кажется уникальным. Я думаю, что все знают, что были греческие боги, все знают про Ахилла и про его пятку, но скажите мне, кто из них читал "Илиаду"? Я думаю, что масса литературных героев существуют в цитатах, в пересказах. /.../ В "Медной пуговице" он уже боролся с фашистскими преступниками.
Петр Вайль: Там майор Пронин играет вторичную роль. Напомню, что дело происходит в оккупированной немцами Риге, он и его напарник - разведчики. Вот вам поразительная пародия оттуда: "И вдруг Виктор, закинув руки за голову, мечтательно сказал: "До чего же мне хочется побывать сейчас на партийном собрании, на самом обыкновенном партийном собрании".
Андрей Бильжо: Я придумал всякие анекдоты и версии о том, что все они были связаны с майором Прониным. Например: майор Пронин - на самом деле Семен Аронович Либерштейн. Майор Пронин - его псевдоним. Был человеком с большой буквы. Умен, силен, принципиален, предан родине, с простым открытым русским лицом. Ни одна женщина не могла устоять при виде его обаятельной улыбки с неправильным прикусом. От его пронзительного взгляда не могла ускользнуть ни одна деталь. Пронин умел смотреть одновременно направо и налево. Если всех шпионов, которых он обезвредил, поставить друг на друга, то пирамида будет высотой с Останкинскую телебашню. Ему предлагали разные воинские звания. Но он отказывался: "Майором родился, майором и помру!" - говорил он и сдержал свое слово.
http://svoboda.org/programs/cicles/hero/17.asp
 
Хрущев на банкете в Индии. Рядом с ним сидит очаровательная полуголая
индийская танцовщица. Хрущев под столом поглаживает ее колено. Танцовщица
наклоняется к нему и шепчет:
- Товарищ Хрущев, поднимитесь выше - не меняйтесь в лице ! Докладывает майор
госбезопасности Пронин.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Печеные овощи или Антипасти (Готовлю) 06-09-2007 21:39


[308x255]

Антипасти - закуски, предваряемые основное блюдо. Основное блюдо у итальянцев - это, само собой, макароны (паста). Так вот, антипасти подогревает аппетит. Чаще всего это печеные овощи в оливковом масле, грибы или острые колбасы. Овощи режут на круги, "купают" в оливковом масле, сверху разбрасывают толченый чеснок, черный перец и крупную соль

кабачок
баклажан
острый перец
перцы разных цветов
батат
картофель (предварительно отварить)
головки чеснока (неочищенные разрезать поперек и смазать оливковым маслом)
тмин
семена кинзы
оливковое масло (1/2 стакана)
уксус бальзамический
 
Я запекаю овощи 30-40 минут под фольгой, все зависит от самих овощей (следует проверить через 20 минут). Потом снимаю фольгу и пеку еще минут 10-15 до красивой позолоты.
Затем, овощи можно подать сразу с пылу с жару, а можно приготовить антипасти.
На круглую тарелку, начиная с края, по кругу уложить ряд кабачков, ниже баклажаны, затем батат, очищенные от кожуры и семян перцы, так, чтобы образовалась цветная гамма. Можно разбросать печеные помидоры "шерри". В центре уложить половинки головок чеснока. Весь этот ковер слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом, накрыть пленкой. Поставить на ночь в холодильник.
Утром овощи настоятся, вкус будет насыщенным и чуточку средиземноморским.
 
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»