Это цитата сообщения 
amegawook Оригинальное сообщениеРецепты роллов
Раскрываем секреты японской кухни
РЕЦЕПТ №1
 [400x290]
 Нигири суши
 
НАДО: 20 г риса, кусочек рыбы - 15 г.
 
ГОТОВИМ: 1. Из риса формируем прямоугольник. 2. Сверху кладем ломтик рыбного филе.
 
 
Ролл с огурцом
 
НАДО: Половина стандартного листа нори, 50 г риса, разрезанный вдоль огурец, васаби, теплая вода, циновка.
 
ГОТОВИМ: 1. Кладем нори на циновку, а сверху аккуратно распределяем рис - примерно на 2/3 нори, оставив сверху полоску нори нетронутой. 2. Кладем немного васаби на рис и равномерно его вдавливаем. 3. Сверху выкладываем  дольки огурца. 4. С помощью циновки заворачиваем ролл, придавая ему квадратную форму. 5. Разрезаем получившуюся колбаску на 6 частей.
 Аналогично:
С крабовым мясом, с мидиями, тунцом, лососем, авакадо.
Калифорнийские суши
Суши-роллы «Калифорния» названы так за большую любовь гурманов США. Калифорнийские суши весьма популярны и являются в некотором роде визитной карточкой японской кухни во всем кулинарном мире. Суши-роллы «Калифорния» имеют сложную начинку: крабы, авокадо, огурец.
Суши-роллы «Калифорния» — ингредиенты:
    - Нори - прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера 
 
    - Суши-рис — 1 порция 
 
    - Японский хрен васаби 
 
    - Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски 
 
    - Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками 
 
    - Крабовое мясо — 160 граммов 
 
    - Кунжут — обжаренные зерна 
 
    - Икра летучей рыбы — тобико, для украшения 
 
Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:
    - Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис 
 
    - Перевернуть нори. Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена 
 
    - Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом 
 
    - Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку 
 
    - Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису 
 
    - Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута. Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико 
 
    - Разрежьте суши-ролл «Калифорния»на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовьте еще два ролла 
 
Калифорнийские суши - роллы готовы — приятного аппетита!
Ролл Краб Хаус
 
    
        
             
            Для суши-риса 
            
             
                - Рис «Нишики» 175 гр 
  
                - Вода 220мл 
  
                - Уксус рисовый 55 мл 
  
                - Сахар 45 гр 
  
                - Соль 10 гр 
  
             
              
             | 
             
            Для  | 
 Читать далее...