Завтра в "Олимпийском" начнется отборочный чемпионат России по плаванию и я делаю еще одну попытку пригласить вас в бассейн. Где еще можно живьем посмотреть на сильнейших российских пловцов при том, что все они, за исключением разве что Никиты Лобинцева и Насти Зуевой тренируются за границей? Соответственно с завтрашнего дня на сайте "СЭ" появятся нормативные результаты, ну и всякая прочая информация по поводу. Если есть какие-то конкретные вопросы к конкретным людям, в том числе и к тем, которые пока еще у руля - готова принять к сведению ))).
Тренеры все-таки - суеверные до жути люди. Когда некоторое время назад к Александру Жулину перешли от Елены Кустаровой Ксения Монько и Кирилл Халявин, я по обыкновению спросила тренера, можно ли об этом написать. Жулин тогда попросил не топропиться: мол, официально переход не утвержден и все такое прочее. В общем, не стала я тогда ничего писать, рассудив, что нет никакого срочно-информационного повода в том, чтобы писать, как четвертая ("четвертая" в данном случае - термин условный и означает "все, что дальше третьего") пара страны поменяла тренера.
Сейчас, похоже, все идет к тому, что в группе Жулина уже постоянно обоснуются Екатерина Боброва/Дмитрий Соловьев. Первая пара страны. "Первая", впрочем, тоже условный термин. Формально они действительно первые, как действующие чемпионы страны. Фактически даже не вторые. Потому что своими выступлениями в этом сезоне фигуристы успели убедить слишком большое количество людей в том, что уперлись в некий потолок. А титул "первых", если отталкиваться от результатов чемпионата мира, прочно (и на самом деле справедливо) сграбастали Елена Ильиных и Никита Кацалапов.
Позиция тренера (не того, от которого ушли, а того, к которому пришли) проста: Жулин уже успел огласить свои намерения сделать из Монько и Халявина в следующем сезоне первую пару страны. В качестве спарринг-партнеров у упомянутых спортсменов были выступающие за Азербайджан Юлия Злобина/Алексей Ситников. 17-я, кто не в курсе, пара мира. В лице Бобровой и Соловьева Ксения с Кириллом получают в спарринг "гораздо более лучший мех" (©).
Выгодно ли это более юным фигуристам? Однозначно, да. К относительно жесткому соперничеству с этой парой Монько и Халявин привыкли, когда несколько лет тренировались с ними у Елены Кустаровой, так что никаких психологических проблем это соперничество спортсменам не предвещает.
Выгодно ли это Жулину? Тоже да. Он никогда не скрывал, что во главу успеха ставит сильный спарринг.
Выгодно ли это Бобровой и Соловьеву? Тоже как ни странно да. Потому что у них банально нет выхода и нет выбора. Остаться у прежнего наставника - значит, смириться с ролью "вторых" и скорее всего уже навсегда. Уехать в условный зарубеж к условным Зуевой/Шпильбанду - там все занято. В том числе и российскими дуэтами, оказавшимися расторопнее. Попав к Жулину, Боброва и Соловьев сохраняют за собой шанс как минимум не отпустить Монько и Халявина вперед. Банально - вцепиться и не отпускать. Рыть землю, лечь костьми, но сделать все возможное, чтобы сохранить за собой конкурентоспособность.
А что, я, например, верю, что это Кате и Дмитрию по силам. Выучены-то они превосходно. Осталось лишь подобрать подходящую "обертку". Впору засомневаться, сумеет ли Жулин при такой загрузке эту "обертку" подобрать, но, думаю, что сумеет: помимо Олега Волкова к тренерской группе в качестве "тяжелой артиллерии" уже добавился хореограф Сергей Петухов, и вполне вероятно, что в качестве "генератора идей" добавится Максим Ставиский.
А вообще, если честно, я не готова однозначно сказать, что сильный спарринг это благо. Может быть наоборот лучше быть любимыми и единственными? Как Ильиных с Кацалаповым у Николая Морозова? Не знаю...
Как бы то ни было, нас, похоже, ждет интересный сезон.
У меня опять целый день работа не по профилю (то есть на ТВ, куда я хоть в этот раз надеюсь не забыть накрасить глаза, в отличие от вчерашнего), но вот просто считаю своим кулинарным долгом в качестве извинений за вчерашний разгул брутальной демократии дать совершенно замечательный "детский" рецепт. Венский шницель. Очень простой, А детский потому, что его всегда или почти всегда с диким восторгом едят дети. При наличии трех собственных считаю, что это - уже повод о таком рецепте знать.
А просто - как все гениальное. В качестве исходного сырья годится все, что угодно. Говяжья или телячья вырезка, свиная корейка или шейка, стейк из индюшатины, куриная (или индюшачья) грудка - на ваше усмотрение.
Главная операция - отбивание. Кусок мяса нужно хорошенько, неторопливо отбить поочередно переворачивая то на одну, то на другую сторону. Где-то после четвертого переворачивания уже получается нужная толщина - миллиметра 4-5, а сам кусок почти вдвое от исходного увеличивается в размерах.
Теперь специи. Чеснок (лучше сухой гранулированный), перец, сухие ароматические травы - но без фанатизма. Потому что мясо мы будем жарить в панировке. А это значит, что все, чем вы его натерли, полностью уйдет внутрь куска и даст достаточно интенсивный вкус. Солить не нужно, обратили внимание, да?
Ну а теперь все просто: яйцо (одно) нужно взбить вилкой с четвертью чайной ложки соли. В плоскую большую тарелку насыпать муки (я беру кукурузную - она мне нравится). Большую сковородку (у нас ведь большие куски?) на большой огонь. И дальше действуем следующим образом: один кусок тщательно обваливаем в муке, потом - в плошке со взбитым яйцом, и снова в муке хорошенько. Чтобы влажных мест на куске не осталось вообще. И на сковородку.
Жарится это стремительно (кусок-то внутри тонюсенький). Пока один кусок жарим, второй обваливаем. Готовый шницель сняли, положили на него кусочек сливочного масла, чтобы корочка вкуснее была, а следующий кусок на сковородку. Вот эту замечательную тарелку я приготовила за 10 минут после прихода из бассейна. От момента извлекания неотбитых кусков мяса из холодильника до подачи на стол.
Если на детей рассчитано, с перцем и чесноком не переборщите )))
Традиционно венский шницель подают с картофельным салатом и брусничным вареньем. Но это - совершенно необязательно.
Вчера в ответ на ссылку на интервью с Аллой Шеховцовой неожиданно получила комментарий Сергея Бутова, чье мнение о своих материалах я очень ценю и всегда к нему прислушиваюсь. Он написал, в частности:
"...я обожаю, когда ты в своих материалах разговариваешь со мной, как с читателем, на равных. Хотя совершенно не обязана это делать..."
Сегодня я вспомнила фразу, когда читала вот это интервью
Сразу поясню: я люблю читать Шевченко. Его манера задавать вопросы может дико раздражать, но у него, как у журналиста, есть одно замечательное качество: он не перевирает слова собеседника. Я, по крайней мере, никогда этого за ним не замечала. Именно поэтому из всех многочисленных интервью с Билялетдиновым, которые появились после Дня открытых дверей в Новоорске, я выбрала для чтения именно интервью Шевченко.
Но расстроилась. Потому, что ровным счетом ничего не поняла. Например, почему плохо все то, что автор считает плохим? Что означают фразы, типа: "А паузы в чемпионате многих раздражают и сбивают." Или такой пассаж:
— Вы же сами были клубным тренером. И понимаете, как плохи эти паузы в чемпионате.
— Чем они плохи?
— Всем.
Я перечитала интервью два раза. И ощущение, что я вообще ничего не поняла из этого разговора, только усилилось. Я, как читатель, хочу, чтобы мне объяснили, например, чем и кого сбивают паузы, например. Хочу конкретики, а не голословного утверждения о том, что "все пропало, гипс снимают, клиент уезжает..."
Я слишком много хочу?
А чем вас, дорогие хоккейные болельщики, раздражает Билялетдинов? И раздражал ли, когда тренировал "Ак-Барс"? И если, наоборот, нравился, то чем? Буду очень признательна за любые комментарии.
Значит так. Обещанное. Считайте, что это - кулинарный уик-энд с опережением действительности, ибо завтра и послезавтра мне предстоит быть в бассейне, комментируя (похоже) прыжки в воду для НТВ+
На протяжении десяти дней чемпионата мира в Ницце (точнее, моей командировки на указанное мероприятие) я ела Нисуаз каждый день, в самых разных заведениях от "чисто забегаловки" до "чисто пафосных". И окончательно укрепилась во мнении, что Нисуаз - это не конкретный рецепт, а всего лишь принцип. Не нужно напоминать, что у каждого повара он свой, да? В этом плане салат очень похож на любимый мною Кобб. Просто Кобб - более солидный. В Нисуазе же все до прозрачности легкое. Лазурный берег - одно слово. И, как говорил небезызвестный герой Булгакова "Свежесть, свежесть и свежесть - вот что должно быть девизом всякого буфетчика".
Если бы меня попросили выразить суть салата Нисуаз одним словом, я бы сказала, что он - весенний. Свежая хрусткая зелень листового салата, свежий молодой репчатый лук, свежие с сильно выраженным запахом грунтовые помидоры - это та основа, без которой нельзя обойтись. Обязательный отличительный признак - крошечные, с вытянутую крупную горошину - маслины с косточкой и анчоусы, благодаря которым салат не требует дополнительной соли. Но это уже совсем аутентичный вариант, без которого вполне можно обойтись. В том смысле, что и маслины могут быть любыми, и анчоусов может не найтись под рукой вообще. Что ж теперь, из-за этого от салата отказываться?
Еще Нисуаз - это сваренное вкрутую яйцо и консервированный тунец.
Вот в таком полном виде он полностью удовлетворяет потребность организма в жирах, белках и микроэлементах. И не дает абсолютно никакого привеса, что важно.
А дальше уместны любые вариации: в части зелени в Нисуаз иногда добавляют вареную стручковую молодую фасоль, или совсем молодые отварные лопаточки молодого зеленого горошка. Можно добавить свежий, нарезанный совсем тонкими ломтиками огурец. Можно посыпать салат нарубленной зеленью петрушки или зеленого лука, а можно (понимаю, что мне легко это писать, как обладателю целой грядки прованских трав на подоконнике) припорошить свежими крошечными листочками тимьяна или нарубленными - шалфея. Но это - без фанатизма.
Чего в этом салате точно не должно быть, так это вареной картошки. И вообще никаких вареных или консервированных овощей.
Для заправки рекомендуется смешать оливковое масло с небольшим количеством бальзамико или лимонного сока. У меня для Нисуаза есть специальное масло, настоянное на чесноке в неочищенных зубьях, сухом тимьяне, розмарине и красном стручковом перце. С этим все просто: сухие составляющие укладываются в бутыль, заливаются растительным маслом без запаха, а саму бутыль после этого надо часок подержать на крошечном огне в кастрюле с горячей водой. Или (если дело летом) просто выставить на пару-тройку дней на солнце.
А еще это салат, который я никогда не готовлю в общей салатнице. Только на отдельных и очень больших плоских тарелках - чтобы не смешивать все ингредиенты в кучу. Нисуаз стоит того, чтобы порассматривать его прежде, чем есть. Ну и мельницу с перцем на стол. Чтобы над столом витал совершенно несравнимый аромат свежесмолотых зерен.
[500x319]
Ловите обещанное: интервью с Аллой Шеховцовой.
Очень странное она вызывает у меня ощущение. В свое время я категорически не одобряла тех методов, коими героиня материала пыталась влиять на отечественное и не только судейство. Хотя тут я лукавлю конечно: не пыталась, а влияла, и влияла более чем.
И то, что я иногда об этом писала, называя вещи своими именами, не прибавляло мне ее симпатии, подозреваю.
Но уважительными отношения были всегда. Тот самый случай, когда ты реально понимаешь, что перед тобой - противник, но противник, достойный колоссального уважения. Мне вообще симпатичны умные женщины. Даже когда в тех или иных ситуациях мы находимся каждая при своих диаметрально противоположных интересах.
А еще я сегодня была порядком удивлена. Получилось так, что фотографии Шеховцовой не оказалось ни в редакции, ни у коллег, а сама она улетела в командировку. Я наобум позвонила ее супругу: мол, вдруг в компьютере федерации какой-нибудь снимок найдется. А он мне говорит: "Конечно есть. На столе передо мной стоит. Сейчас попрошу, чтобы для вас ее отсканировали...".
Странное ощущение, опять же. Никогда в жизни я не испытывала к Писееву теплых чувств. Вот вообще. А тут тронуло. Чисто по-человечески...
Хотя снимок в газету все-таки другой пошел - нашли где-то к вечеру более семейную картинку
На меня неожиданно свалилось достаточно много срочной работы, поэтому я как минимум до завтрашнего дня (а скорее всего до конце недели) самоустраняюсь. Так что полянка свободна - резвитесь в пределах собственной фантазии.
Кому любопытно - в пятницу и субботу в "Олимпийском" Мировая серия по прыжкам в воду. Соревнования с утра и до вечера, но финалы (4 штуки в день) - начиная с обеда.
Кто просил информации по материалам, сообщаю: завтра выходит интервью с Дашей Домрачевой, послезавтра - с Аллой Шеховцовой. Оба материала большие, так что чтения, надеюсь, хватит всем.
Ну и по паре цитаток (для затравки):
- Насколько большое значение в вашей жизни имеет слово «надо»? Когда надо работать, терпеть, пересиливать себя…
- Мне кажется, для спортсмена очень важно уметь слушать свой организм. Иногда лучше пропустить один день тренировок, чем потом потерять неделю или две из-за переутомления. Мне, опять же, наверное повезло: мой организм устроен таким образом, что очень четко дает мне понять, когда что-то не в порядке и требуется передышка. Либо у меня ни с того ни с сего начинает болеть горло, либо я вдруг внезапно на что-то наступлю и порежу ногу. Словно сам организм старается себя уберечь от излишнего насилия над ним с моей стороны.
- Вам доводилось бывать в условиях очень жесткой тренировочной конкуренции?
- Разве что в юности, когда я выступала за юношескую сборную России. Думаю, кстати, что для российских спортсменов это до сих пор достаточно серьезная проблема. Они теряют слишком много сил и нервной и эмоциональной энергии уже на этапе отбора в национальную команду. Пока доберешься до главных стартов, можешь оказаться выжатым как лимон. По своему опыту помню, каким счастьем было попасть на юниорский чемпионат мира. Именно это было тогда для всех нас самой большой целью. А на сам чемпионат уже не хватало сил. (Д. Домрачева)
- Давайте рассмотрим гораздо более узкую ситуацию: у выдающегося танцевального специалиста Елены Чайковской есть свой каток, своя школа, свои тренеры, своя и достаточно талантливая танцевальная пара Кристина Горшкова/Виталий Бутиков, есть огромный опыт, наконец. А на пару без слез не взглянуть. И невозможно понять: то ли взгляд Чайковской на танцы слишком сильно идет вразрез с современными требованиями, то ли она просто творчески устала и потеряла способность выводить спортсменов на высокий уровень.
- Вы задали не очень приятный для меня вопрос: все-таки корпоративную этику никто не отменял.
- Тем не менее этим вопросом постоянно задаются болельщики.
- Знаете, я на самом деле очень благодарна Елене Анатольевне и ее спортсменам. Сейчас очень много говорят о том, что российские танцы «не туда идут», но мало кто понимает, куда именно им надо идти. На примере упомянутой вами пары всем нам очень ярко и талантливо показали, куда идти точно не надо. Начиная от костюмов и заканчивая постановкой. Показали, что никакого возврата в прошлое быть уже не может. (А. Шеховцова)
Я не люблю плохую погоду.
Я ненавижу просыпаться рано утром.
Я с трудом переношу московские автомобильные пробки в будний день.
Правда еще меньше я люблю принимать участия в мероприятиях, когда высокое спортивное начальство в сопровождении большого количества специально оповещенных журналистов посещает спортивные базы, "благословляя" людей на спортивные подвиги. Хорошо, что попы в этом отношении активизируются только раз в два года - перед Олимпийскими играми.
На "Круглом" этот коллективный заезд будет в четверг. Поэтому я туда еду сегодня. Одна.
Вернусь и лягу спать...
Не стало выдающегося прыгуна в воду, олимпийского чемпиона Барселоны Марка Лензи. Вроде и не дружили никогда особенно, когда я заканчивала прыгать, он только начинал, - а чувство, словно кусок жизни выдрали...
Это не столько кулинарное, сколько ностальгическое. В 1997 году я поехала в финский город Койвола на чемпионат Европы по греко-римской борьбе. Поехала с одной конкретной целью: сделать большой материал для существовавшего тогда "СЭ-журнала" об Александре Карелине, который собирался приехать на тот чемпионат зрителем.
По большому счету, Койвола - это, конечно, никакой не город. То, что о нем и о его почти 90 тысячах жителей написано в Википедии - полная туфта хотя бы потому, что это количество поселенцев образовалось лишь после того, как три или четыре года назад финны объединили шесть или семь населенных районов в один муниципалитет и назвали все это по имени одного из этих районов - Койвола. А в 1997-м это была форменная деревня с железнодорожным полустанком, центральной улицей и домом культуры из которого на время чемпионата сделали дворец спорта.
Если среди читающих вдруг окажутся жители этого славного городка и выяснится, что я задела чьи-то чувства, заранее приношу извинения. Но именно такой мне тогда запомнилась Койвола, а больше бывать в ней не приходилось.
С той поездки у меня сохранились два наиболее сильных воспоминания. Первое - чисто рабочее. В последний день чемпионата, когда мне нужно было срочно передать репортаж из пресс-центра и быстро мчаться на автобус, чтобы уехать в отель, расположенный в полусотне километров от Койволы, я, уже усевшись на свое место, вдруг вспомнила, что забыла в пресс-центре зарядное устройство от ноутбука. Выйти из автобуса мне не позволили: греко-римские борцы тех времен, надо сказать, были очень джентльменами. Вот и тогда один из российских болельщиков и тоже бывший борец Андрей Прокудин, приставленный ко мне в той поездке, как помощник и телохранитель, со словами "Сейчас принесу" бегом ринулся в сторону пресс-центра.
Через пару минут он вернулся. Буднично спросил: "Какой твой?" И я потеряла дар речи. Потому что на двух Андрюхиных громадных растопыренных ладонях лежало штук десять адаптеров со свисающими в разные стороны хвостами. Представили, да? Врывается в пресс-центр такой громила со сломанными ушами и под сотню кг весом и молча на глазах изумленной публики начинает выдирать из розеток все зарядники подряд...
Лишнее он назад отнес, конечно.
Второе воспоминание - гастрономическое. В поисках места для интервью мы с Карелиным завалились в деревенский трактир, он же - центральный ресторан города Койвола. Где перед нами на черную от времени столешницу громадного деревянного стола поставили по большой керамической плошке очень густого финского рыбного супа.
Вот сейчас я именно такой суп и варю, поскольку притащила домой очередную Большую рыбу и отсекла ей голову и хвост самурайским японским ножом.
Такой суп варится именно из красной рыбы. Из головы, хвоста и плавников - всего того, что сложно приспособить куда-то, кроме бульона.
Как закипит, нужно бросить в кастрюлю луковицу, лавровый лист и перец горошком - для аромата. И большую очищенную картофелину.
Бульон из красной рыбы варится быстро, чтобы не сказать - стремительно. Минут 40 после снятия пены и закладывания картофелины - вполне достаточно. Как сварится, нужно вытащить рыбу на отдельную тарелку, бульон процедить, а картофелину тщательно размять в пюре и отправить в кастрюлю к процеженному бульону.
Дальше все совсем просто, как в случае с любой крестьянской едой. На сковородке на сливочном масле слегка зажаривается мелконарезанный лук с морковью, причем лук лучше не репчатый, а порей - у него более мягкий вкус и с нежной рыбой такой лук сочетается лучше. В кипящий посоленный бульон опускаем лук с морковью и туда же - нарезанный мелкими кубиками сырой картофель. Он варится минут 15. Можно для большей уверенности потыкать в кусочки картошки ножом.
Потом в суп вливаются сливки. от 200 мл и больше - по вашему вкусу. Сливки должны быть густыми, жмотничать тут не нужно. Финны часто добавляют в сливки столовую ложку муки, хорошенько ее размешав перед тем, как вливать в суп. Это позволяет сделать основу еще более густой и сытной, а консистенцию более кремовой. И только после того, как сливки с мукой разошлись в горячем бульоне, туда добавляются нарезанные кусочки сырой семги и та вареная часть рыбы, которую вам удастся наскрести из уже сваренных головы и хвоста.
И вот теперь главное: после того, как сырая рыба опущена в кипящий суп, его нужно сразу снять с огня и накрыть крышкой. Еще лучше - укутать телогрейкой или одеялом. Или толстым полотенцем. И дать постоять в таком виде несколько часов.
Никакой более вкусной модификации рыбного супа мне есть не доводилось. Большой знаток финской действительности Карелин, помню, иронизировал тогда: мол, это такой специальный суп для лохов. Пришли два заезжих голодных лоха в харчевню, съели по миске супа, и им стало хорошо.
Как этот суп правильно
Ну вот, обещанный пирог.
Прежде всего хочу настоятельно довести до вашего всеобщего сведения: никогда, вот вообще никогда не начинайте затевать возню с тестом (и в частности - с пирогами) когда у вас нет на это настроения. Напишите эту фразу на бумажке и повесьте на стенку в кухне: это - основополагающее условие при любой выпечке. Я вот затеялась (совесть от ваших комментариев замучила) - прокляла все на свете. То есть все равно получилось вкусно, но вид получился какой-то несчастный. А я не люблю, когда мои пироги из-за хозяйкиного настроения имеют несчастный вид.
Еще меня разозлило, что то слоеное тесто, которое я покупаю, когда в Вене, оно продается совсем тонко раскатанным. В пару миллиметров. Пирог из него получается чуть толще сантиметра. А наше - пухлое, как июльский лопух. Его приходится раскатывать дополнительно и все равно при выпечке оно прилично поднимается. И в готовом виде пирог получается толще, чем должен быть. Условно толще, конечно, на сантиметр примерно, но когда настроения нет, это тоже раздражает. Смотришь на него через стекло духовки, а он вместо того, чтобы спокойно лежать и подрумяниваться, по печке пытается лазить.
Но, повторяю, все равно получается очень вкусно. За счет очень легкого теста и вкусной, но при этом тоже очень легкой начинки.
Это - для тех, кто любит сыр, разумеется.
Попробую сформулировать некоторые общие правила: зелень для этого пирога может быть практически любой. Шпинат, щавель, ботва редиски и свеклы, листовая свекла, молодые побеги крапивы или сныти - это такой злостный дачный сорняк, который, когда вырастает, прекрасно годится для того, чтобы нарезать из его стебля трубочки и плеваться горохом (и не надо говорить, что в детстве вы этого не делали). Главное условие - вся зелень должна быть абсолютно свежей. Я сдуру купила позавчера замороженный шпинат, оттаяла, посмотрела на него и... выбросила в помойку. Не понравился он мне. А интуиция в вопросах кулинарного использования продуктов меня, как правило, никогда не подводит. Сегодня купила свежий, хотя должна сказать, что из всей перечисленной зелени шпинат я уважаю меньше всего.
Еще нужен лук порей. Достаточно одного толстого стебля на толстый пучок зеленой травы, 100 г сыра и 100 г брынзы, сулугуни, овечьего сыра или моцареллы. Старым во всем этом наборе может быть только желтый сыр.
Все пропорции очень условны. Технология проста: нарезанный мелкими полукольцами стебель порея (я беру не только белую часть, но и столько зелени, сколько получается с этого стебля настрогать) слегка обжарить на растительном масте с добавлением специй по вкусу. Это может быть молотый перец, сухой тимьян или шалфей, розмарин (с ним главное не переборщить). Когда лук стал мягким, высыпать в него полную ложку муки и влить 100 мл сливок. Я беру жирные. Тщательно размешать, чтобы не было комочков муки, дать закипеть (все это густеет на глазах) и снять с огня.
А теперь туда вмешиваем нарезанную залень и натертые на крупной терке оба сыра - обычный (от российского до пармезана - на выбор) и рассольный (брынзу или сулугуни)
Это все. Начинка готова. Далее нужно раскатать два тонких круга теста, один уложить на плоскую сковороду или форму, положить тонким слоем начинку и накрыть другим кругом. Защипать края и выпекать минут 15-20 при 220-250 градусах. Про готовность там все бывает понятно на вид. Ничем дополнительно смазывать не нужно - в тесте достаточно много масла, румянится, как заводное.
Есть хорошо остывшим. Пирог, остывая, слегка опадет. Но в идеале, повторяю, он должен быть совсем плоским.
Еще интереснее - налепить с этой начинкой слоеных пирожков. На один укус.
И вот тут самое замечательное: мои пирожки в процессе выпечки расклеились - ну, не было настроения вокруг них плясать, вот и залепила тяп-ляп. Надо на самом деле класть совсем немного начинки и защипывать их очень тщательно, потому что начинка сильно пузырится и давление пара внутри пирожка при выпечке достаточно велико.
Но я же не зря вам неоднократно говорила, что самые гениальные открытия совершаются, как правило, случайно? Вот эти раскрытые пирожки и получились изумительно. Я даже подумала, что следующий раз надо попробовать уложить в
А напишите-ка мне дорогие собутыльники гости, чего вы хотите. Есть у меня подозрение, что весь апрель я буду бить баклуши в Москве в плане соревнований (ну, так, по мелочам - Мировая лига по прыжкам в воду, чемпионат России по плаванию) и могу с большим удовольствием посвятить это время изготовке больших интервью. Кого хотите? В пределах разумного, конечно. И, если можно, в двух словах - почему именно.
И еще - о приятном: возможно, уже этой осенью возродятся мои самые любимые и самые красивые соревнования - чемпионат мира по фигурному катанию среди профессионалов.
Если кому интересно, то у меня в личных планах (условных пока) "хвосты" от фигурного катания: агент Плющенко Ари Закарян, великий и ужасный (уже записано), Леонид Райцин - уникальный специалист - в частности тренер по спецподготовке у Татьяны Тарасовой времен Кулика и у Николая Морозова (если согласится), выдающаяся когда-то балерина, а сейчас хореограф Мила Власова.
В общем - буду признательна за пожелания. А я вам за это к пятнице или может даже завтра выложу сказочный обещанный пирог с сыром и зеленью
Выходной день все-таки хорошо действует на мозги. Весь день думала о прошедшем чемпионате мира, а в частности о своей собственной и во многом под влиянием эмоций написанной в блоге фразе, что ради результата (если федерация ставит во главу угла результат) не нужно заморачиваться такой "мелочью" как личные взаимоотношения спортсмен-спортсмен или спортсмен-тренер. А делать все возможное для того, чтобы желаемого результата добиться. Даже если для этого нужно разбивать пары или забирать спортсменов у одного тренера и отдавать другому.
А сейчас почему-то вспомнила, как пару лет назад в одночасье остались вообще без учеников Ира Жук и Саша Свинин и каким это тогда было для них ударом. Особенно на фоне того, что оба (как мне тогда казалось) уже почти чувствовали, как прочно им удалось взять Бога за бороду. Одна пара - чемпионы Европы, вторая - там же в сборной на подходе, третья блистает в юниорах... И тут - жах! И кроме разбитого корыта ни одной вещи в интерьере.
Вспомнила, естественно, не случайно. Просто после нескольких разных звонков и разговоров поняла, что эта же самая ситуация со стремительным перемещением с самого, казалось бы, успешного верха на абсолютную мель вполне может в самом ближайшем будущем повториться еще раз. С совершенно другим человеком. Старательным и работящим. И совершенно не виноватым в том, что его тренерский талант недостаточно отточен, чтобы не делать ошибок. Который более десятка лет шел, шел, карабкался, падал, вставал, пришел на хороший уровень...
Не могу сказать, что мне жалко этого человека: долгое время, проведенное в большом спорте, плохо способствует развитию таких качеств, как жалость к тем, у кого не получается результат. Но вот задумалась. Глобально задумалась - а правильно ли это, приносить в жертву результату все, что только можно принести? В том числе порядочность и мораль?
Понимаю, что те, кто в большой спорт идет (особенно если этот вид спорта - фигурное катание), по умолчанию как бы на все это подписываются. Но вот не знаю...
Дома. Самолет из Ниццы опоздал на час, нас чудом, в пять минут, минуя все контроли и досмотры впихнули в задержанный рейс из Рима, и самой большой для меня загадкой остается то, каким образом эти раздолбаи-итальянцы успели за этот промежуток времени выгрузить багаж из одного самолета и загрузить его в другой. Но багаж, как ни странно, прилетел, что радует.
Завтра как проснусь (возможно, это будет к вечеру))) напишу про командный нечемпионат. Тот самый, который будет в апреле. Скоро в смысле.
И немножко весны с подоконника
Ну вот и все. Заключительный материал закончен, отправлен в редакцию, хотела еще написать о Костнер, но что-то собраться трудно. Все-таки я подозревала, что начинать воскресный завтрак с розового не самый эффективный путь превратить день в рабочий. Собран чемодан. На подоконнике в трех горшках растут и колосятся очередные "тимьян-розмарин-шалфей", которые завтра вечером уедут в Москву. И даже сумка-корзинка специальная для них куплена.
И можно начинать думать о Лондоне. Не о том, который Лондон, а о том, что находится в Канаде и где в следующем году пройдет предолимпийский чемпионат мира.
Завтра - прогулки по городу, а вечерней лошадью Ницца - Рим - Москва.
Спасибо всем за компанию.
ПыСы. А показательные я так и не посмотрела...
Вот тут репортаж с финала пар, на завтра уже есть договоренность о большом интервью с Таней и Максимом - сегодня оба едва живые. С пресс-конференции фраза дня: "Меня уже кто только не поздравлял с тем, что у нас с Таней две серебряные медали с золотым отливом. С каким бы удовольствием я их поменял на одну золотую - с серебряным..." (© Максим Траньков)
Если, кстати, кого интересует вся подборка репортажей из Ниццы, она здесь
Пресс-центр. Уже не утро, конечно, но пусть будет утро - потому что работать совершенно не хочется. За фанерной стеной - а фанерные здесь в Экспо абсолютно все стены, играет музыка - на льду катаются танцоры. То есть картинки нет ни на одном из экранов, а музыка гремит вовсю. И первый раз я совершенно неожиданно обратила внимание, как странно без картинки воспринимается "Аве Мария" - словно музыку специально растянули и замедлили. Когда смотришь танец, такого ощущения не возникает. А вот в таком варианте - словно напильник в голову засунули и то в одно ухо его вытащат, то в другое.
Они что, за нормально звучащей музыкой не успевают что ли?
И 50 минут до Полины Коробейниковой. Начну-ка я все-таки писать эссе на тему: что такое твиззлы и почему зуевско-шпильбандовские спортсмены делают их так, как не умеют другие.
Всем - хорошего дня
29 марта в 18.30, в Доме кино, в Белом зале ( ул. Васильевская д.13) состоится встреча отца Шумского, четырехкратного чемпиона мира и победителя Олимпийских Игр по вольной борьбе в тяжелом весе Александра Иваницкого, доктора философских наук Е.Г. Андрющенко, пятикратного чемпиона СССР по пятиборью, известного тележурналиста Б.И.Костенко со зрителями.
Тема их выступления,дискуссии,доверительного разговора с любителями спорта можно было бы обозначить так: " Победы вчера-поражения сегодня." Хотя официально это мероприятие имеет другое название:" История спорта-история страны."
Встреча начнется с премьерного показа документального фильма:" Жизнь в подарок." Он повествует об удивительной полной драматизма истории детях - блокадниках, чудом уцелевших в осажденном городе, которые не только выжили но и стали Олимпийскими чемпионами.
А затем слово возьмет священник. Отец Александр. Он вырос в семье спортивного журналиста, по окончанию вуза долгие годы преподавал историю в спортшколе ЦСКА, затем принял сан священника, является духовником знаменитых олимпийских чемпионов ,своих бывших учеников. Он блестяще владеет пером, постоянно выступает на радиостанции "Радонеж", публикуется в журналах, газетах. Его взгляд на процессы протекающие в нашем спорте отличаются глубиной и неординарностью подхода к этой теме.
Александр Иваницкий помимо спорта , занимался вплотную спортивным телевиденьем. Он отдал ему без малого четверть века.Отвечал за создание международной "телекартинки" с московской Олимпиады, был членом Бюро спортивных экспертов "Евровидения". За ряд публикаций в газете "Советская Россия" в течении 2011 г. был отмечен премией "Слово к Народу". Многим его читателям запомнился его очерк под названием "в Сочи мы поскачем на "хромой лошади"." не будем раскрывать всех карт. Главное-те кто прийдут в Дом кино скучать не будт.Они должны быт готовы к совершенно нетрафаретному взгляду на прошлое и настоящщее нашего спорта. Очень необычному-поверьте...
От себя могу добавить, что мне очень хотелось бы поприсутствовать. Цена на билеты в Дом кино, как сказал мне по телефону Александр Иваницкий, весьма и весьма демократична. А мы тут в Ницце попробуем что-нибудь выиграть
Каждый раз, отправляясь на соревнования, я даю себе слово писать как можно больше. Что-то - в газету, что-то - в интернет, но без передышки. Более того, обещаю это редактору. И каждый раз понимаю, что погорячилась. Ну, какое "писать без передышки" может быть в Ницце при плюс 20-ти, с кофе-круассанами-мороженым (хотя некоторые предпочитают устрицы) на всех углах - и так далее?
Но совесть вообще-то у меня есть. Поэтому с позднего вечера, переходящего в утро, я написала вот этот материал, который уже на ленте
Вообще-то вчера я планировала дать на ленту интервью с Куртом Браунингом, и даже дописала его к середине дня. Но не смогла отказать известному блоггеру Сергею Бутову, который вчера вел газетный номер - отправила текст для завтрашней газеты. Еще в этом завтрашнем номере (я так рассчитываю) будет репортажик о квалификации девочек - то есть о Полине. Ну и что-нибудь сделаю для интернета - но это уже после заката солнца )))