Апельсины пожалуй самые популярные из цитрусовых, который мы употребляем осенью и зимой. Наряду с другими цитрусовыми, апельсин сохраняет витамин С в неизменном виде. И какой же Новый Год без апельсинчика. :)) А ведь были времена, когда апельсин был украшением стола только лишь царских особ, а простому люду был не доступен.
Вечнозеленые апельсиновые деревья с овальными кожистыми листьями и белыми душистыми цветками из стран Юго-Восточной Азии распространились в Индию, затем в Египет, Африку, Америку, а в Европу "золотые яблоки" ( или "китайское яблоко" ..) завезли в 15 веке крестоносцы из Палестины и долгое время величали их португальскими плодами. Сочные, красивые, пришлись они по вкусу многим знатным особам и подавались к столу как самый изысканный деликатес. А в 1714 году князь Александр Меньшиков построил дворец с большими оранжереями (слово это пошло от французского "оранж" - апельсин), в которых выращивали апельсины.
Все цитрусовые плоды защищены "кожей", подобно непроницаемому панцирю, и мякоть не "соприкасается" с воздухом, разрушающим витаминную основу. Впрочем, плоды почти не теряют своих свойств при переработке и длительном хранении. Например, нарезанный и засыпанный сахаром лимон содержит не менее 90 процентов витамина С в сравнении с плодом, сорванным с дерева. Апельсины обладают также не только отменными вкусовыми качествами, но и имеют лечебный эффект.
В кожуре апельсина содержатся эфирные масла, которые чрезвычайно полезны. Если Вы в плохом настроении, уставшие и имеете прочие недуги, Вам срочно показана ароматерапия. Для этого даже не нужно бежать в аптеку за маслами. Достаточно кожуру апельсина залить горячей водой и подышать ароматными парами. Вы сразу почувствуете прилив сил. Гарантировано. :))
Можно также побаловать себя свежевыжатым апельсиновым соком. Если каждое утро в зимний период Вы будете начинать со стакана свежего легкоусвояемого, сбалансированного сока - то через неделю Ваша иммунная система заметно вооружится и будет легко противостоять целой армии несносных микробов. :))
Лакомясь цитрусовыми, не забывайте:
• Разгрызать и съедать семечки - в них много кальция, калия и магния.
• Аромат цитрусовых усилится, если обдать плоды горячей водой или опустить их на несколько минут в теплую воду.
• Не пренебрегайте кожурой - в ней немало витаминов, микроэлементов и масел. Съедайте хотя бы четверть кожуры одного плода.
• Покупая цитрусовые, обращайте внимание на весовую характеристику: чем тяжелее плод - тем он сочнее, а следовательно, полезнее.
• Вмятины, шероховатости, светлая пигментация и другие повреждения кожуры не влияют на качество плодов. За исключением темно-коричневых пятен.
Высушенная кожура цитрусовых не теряет своих витаминных свойств. Ее, промолотую в кофемолке, можно добавлять во все виды теста, в чай и компоты.
[700x506]
[700x525]
[622x542]