- 200 гр масла
- 0.5 стакана молока
- 0.5 стакана сахора
- 400 гр сухого молока
- 4 ложки какао
- тертая апельсиновая корка обжаренная в сахоре
- 4 больших листа вафли
- 200 гр набора из сухофруктов и орехов

* Масло, молоко и сахор растопить, хорошо перемешать и остудить. Насыпать молочного порошка, какао и хорошо перемешать пока масса не станет динородной.

* Орехи, сухофрукты, апельсиновую корку, 2 выфленых листа растереть и перемешать с полученной массой.

* Палученную массу равномерно выложить на один лист вафли и накрыть вторым. Поставить в холодильник пока крем не застынет.

* подавать к чаю нарезанным квадратикоми

Вишневый коктейль
[показать]	на 2 порции: 1/8л вишневого сока, 100мл апельсинового сока, 1ч.л. меда, 1/4л охлажденной молочной сыворотки.	Все перемешать миксером, налить в бокалы и сразу подать.
Хайбол "Грейпфрут"
[показать]	на 1 порцию: 2-3 кубика льда, 30мл красного фруктового сиропа, 80мл сока грейпфрута, минеральная вода или лимонад.	Лед измельчить и положить в фужер. Добавить сироп и сок, перемешать ложкой и долить воду или лимонад.
"Розовая жемчужина"
[показать]	на 1 порцию: 3-4 кубика льда, 1/4л сока грейпфрута, 2ч.л. лимонного сока, 1-2ч.л. красного фруктового сиропа.	Лед измельчить и все перемешать миксером. Налить в стаканы и украсить кружочком

3 стакана воды,
1 стакан сахара,
сок 4 лимонов,
1-2 белка яйца,
1/2 стакана ликера.

Инструкции:
Сварить сироп из воды и сахара (кипятить 10 мин), охладить, вмешать сок лимонов, взбитые в пену белки.
вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Мороженое можно приготовить и без ликера.

1 стакан красного сока (клюква, красная смородина и др.),
1 стакан желтого сока (тыква, мандарин, манго),
сахар,
25 г желатина,
1 стакан сливок.

Инструкции:
Половину желатина залить красным соком, другую половину - желтым и дать набухнуть. Затем прогреть каждую жидкость отдельно, добавляя сахар, до растворения желатина. В высокие бокалы налить по 3-4 см красной жидкости, поставить в холодильник и, когда желе застынет, влить слой желтой жидкости, снова поставить в холодильник и, когда желе застынет, заполнить бокалы оставшейся красной жидкостью. Окончательно застывшее желе украсить взбитыми сливками. Таким же образом можно приготовить и другое желе, например, чередуя слои молочного и кофейного желе.

сахар - 6 ст. л.
- клубника - 2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- мука - 1/2 стакана
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- соль, сливочное масло - по вкусу
- клубничный крем - 1 стакан
- взбитые сливки - 1 стакан.


Клубнику перебрать, отделить плодоножки, промыть. Присыпать ягоды 1 ст.л. сахара, оставить ненадолго, затем добавить еще 1-2 ст.л. сахара, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут или на час. Взбивать белки на паровой бане вместе с 5 столовыми ложками сахара до тех пор, пока смесь не приобретет консистенции соуса. Снять с огня и продолжать взбивать в течение еще нескольких минут. Муку просеять и смешать с пекарским порошком и щепоткой соли, постепенно всыпать во взбитые яйца и опять взбить. Форму для кексов с отверстием посередине (диаметром около 20 см) смазать маслом, вылить в нее смесь и готовить в духовке при 180 С около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить в форме. Когда остынет, выложить пирог на блюдо, заполнить середину пирога клубникой и соком, стекшим с нее, а сверху положить клубничный крем. Подавать со взбитыми сливками.

Для клубничного крема вымыть 2 стакана клубники, подавить ее в миске, добавить около 3 стаканов сахара и сок лимона, тщательно все перемешать. В смесь влить 1 столовую ложку вишневого ликера, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

- клубника - 1 кг
- творог - 250г
- мед (лучше жидкий) - 8 ст.л.


Творог тщательно растереть, взбить с соком, полученным из половины ягод. Постепенно добавить 4 ст. л. меда, непрерывно помешивая. Если мед засахарился, сделать его жидким на водяной бане. Смесь выложить в десертные тарелки и украсить остальной клубникой, полив медом.

2-банана,
корица,
сахар,
творог,
сметана.



Растолочь бананы добавить корицу. В другой миске замешать бананы, сметану,творог и сахар. Смешать это всё вместе и поставить в морозилку на 40-50 минут. Достать и подавать на стол.

[показать]Масло размягченное сливочное - 0,5 стакана
Сахарная пудра - 2 стакана
Яйца - 2 шт
Ванильная эссенция - 2 чайных ложки
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1,75 ложки
Какао порошок - 5 столовых ложек
Пахта (или обезжиренное молоко) - 1 стакан
Малиновый джем (или конфитюр) - 1 стакан


Шоколадно-сметанный крем

Шоколад горький - 1,25 стакана кусочками
Масло сливочное - 0,5 стакана кусочками
Сахарная пудра - 3 стакана
Сметана - 0,5 стакана

В посуде сбить масло, сахарную пудру, яйца и ванильную эссенцию до пышности. Смешать муку, разрыхлитель и порошок какао.

Постепенно всыпать, помешивая и разбавляя пахтой, муку в масляно-сахарную смесь. Тщательно перемешать. Разделить полученное тесто на 4 части. В круглой форме диаметром 22-25 см, смазанной и выложенной бумагой, испечь в духовке 4 коржа при температуре 180 °С около 25 мин. Дать коржам остыть.

Для крема растопить в миске на водяной бане, помешивая, шоколад и масло. Снять с плиты, всыпать сахарную пудру, добавить сметану, размешать.

Положить первый корж на блюдо, смазать малиновым джемом и 1/4 частью крема. Уложить последовательно остальные коржи, смазывая каждый. Оставить немного крема и обмазать боковую поверхность торта.

 

P.S. Рецепт взяла на http://www.wlal.ru Мне понравилось :)

Бананово-яблочный пирог с крошками и с малиной
Поместить 170 гр муки и 110 гр сахара и 110 гр масла в миску и взбить миксером или растереть руками. Очистить и порезать 560 гр яблок и поместить в форму для духовки с 2 порезанными бананами и 200 гр малины. Сверху выложить тесто и запекать 30-40 мин.

Банановые сосульки
Порезать 2 маленьких слегка недозрелых банана пополам и надеть на деревянные палочки для шашлыков. Окунуть в растопленный шоколад, обвалять в обсыпке для торта и пристроить в морозилку на 1.5 часа.

Запеченные бананы
4 больших неочищенных банана разрезать вдоль пополам. Смазать смесью орехов и половинками кураги. Сбрызнуть медом и посыпать корицей. Завернуть в фольгу. Запекать 20 мин при температуре 190 гр С/375 F/Gas Mark 5. Развернуть и подавать со сметаной.

Банановый кекс
Растереть 55 гр масла и 140 гр сахара. Постепенно вбить 2 яйца и добавить 225 гр просеянной муки, щепотку соли и 2 размятых вилкой банана. Взять высокую форму для кекса и запекать при температуре 190 гр С/375 гр F/Gas Mark 5 в течение 25-30 мин до золотистого цвета.

Банановый коктейль.
В комбайн поместить 2 шарика мороженного, 2 банана, немного меда и 2 ст л йогурта. Залить ледяным молоком и взбивать до однородного состояния. Перелить в 4 стакана и добавить льда.
Быстрый бананово-виноградный крем-брюле
Разделить 2 порезанных банана и 12 порезанных пополам виноградин между 4 формочками для духовки. Сверху разложить 250 гр греческого йогурта (густой сметаны) и 425 гр заварного крема. Посыпать толстым слоем сахара и поставить под гриль, пока сахар не расплавится. Остудить.

Пирожные с шоколадом и бананами
Взять небольшой прямоугольный лист готового слоеного теста. Намазать толстым слоем шоколадного масла, накрыть кусочками банана и посыпать сахаром. Запекать в горячей духовке до готовности теста 15-20 мин

Салат из бананов, апельсинов и клубники
Порезать 3 банана, 3 апельсина И 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком 2х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.

Банановые оладьи
Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира (простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки сыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.

Банановые кексы с грецкими орехами
Просеять 350 гр муки с 1 1/2 ч л пекарского порошка. Добавить 100 гр сахара и 1/4 ст л соли. Растопить 115 гр масла и взбить с 2 яйцами и 300 мл молока. Соединить с 2 размятыми в пюре бананами, 80 гр растопленного белого шоколада и 40 гр грецких орехов. Переложить в формочки для кексов и запекать при 200 гр С/400 гр F/Gas Mark 6 в теч 20 мин.

По вкусу торт напоминает бисквит с ярким медовым запахом.
Если начать есть сразу после приготовления, то торт производит средненькое впечатление, но после ночи пропитки вкус становится замечательным.

СОСТАВ
50г сливочного масла, 2 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1 ч ложка соды, 1 стакан (~300г) меда, 5 яиц, 300~350г сметаны
МАСЛЯННО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
400г сливочного масла, 1 банка (400г) вареного сгущенного молока, 300г 20% сметаны, 1 ст ложка коньяка, сахарная пудра по вкусу


Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с содой, в мелкую крошку.
В отдельной посуде смешать жидкий мед, сахар, яйца и сметану.


Если мед твердый, его можно растопить на водяной бане, в духовке или микроволновке и остудить до комнатной температуры.
Разогретый мед утрачивает свои лечебные свойства и в дальнейшем может использоваться только в выпечке.
Чтобы яйца и сметана лучше смешивались с медом, нужно, чтобы они были комнатной температуры.


Соединить мучную и медовую массы.
Хорошо перемешать и поставить в холодильник как min на 30 минут.
Духовку разогреть до t=220°С.
Дно сковороды слегка смазать маслом, желательно при помощи кулинарной кисти.
Налить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получился тонкий "блинчик".
Запечь до золотистого цвета и выложить на стол.
Выпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазывая дно сковороды.
Должно получиться 9 или 10 коржей.
Готовые коржи укладывать на стол. Сложить их стопочкой можно только после полного остывания, иначе они слипнутся между собой.
Остывшие коржи промазать маслянно-сметанным кремом со сгущенным молоком.
При желании каждый второй слой крема можно посыпать крупно дробленными орехами.
Края ровно обрезать.

0,5 литра кефира
3 яйца
100 гр подсол масла
1 ст сахара
соль
100 гр. маргарина
50 гр. свеж. дрожжей (50 г живых=15 г сухих=3ч.л.)
мука

Растопить маргарин,добавить все продукты и все дальше как обычное дрожжевое тесто

Бисквит: 4 яичных белков, 150 г сахара, 6 желтков, 1 упаковка ванильного сахара, натёртая цедра 1 лимона, 75 г муки 25 г крахмала, 1 неполная чайная ложка разрыхлителя.

 

Начинка: 9 пластинок желатина, 500 г обезжиренного творога, сок и не тертая цедра 2 лимонов, 150 г сахара, 1 банка(850г) консервированных абрикосов, 200 г малины, ½ л сливок, измельченные орехи.

 

1.      Бисквит: Белки взбить в пену. 50 г сахара всыпать тонкой струйкой и продолжать взбивать до крепкой пены.

 

2.      Яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар и цедру смешать и тщательно взбить до образования пенообразной массы.

 

3.      Желтоватый крем с помощью венчика аккуратно соединить со взбитыми белками. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять в яичную массу, осторожно перемешивая.

 

4.      Дно формы предназначенной для выпечки, выстелить пергаментом. Выложить массу и распределить так чтобы по краю бисквитная масса возвышалась на 1 см. выпекать в духовке примерно 175° примерно 35 мин. Бисквит выложить, а решетку и остудить.

 

5.      Разделить бисквит на 2 части.

 

6.      Начинки: желатин размочить. Творог смешать с лимонным соком, цедрой и сахаром. Абрикосы выложить в сито, дать стечь жидкости, не выливать её. Желатин хорошо отжать и растворить в 3 ст. ложках абрикосового сока. Малину и половину абрикосов отдельно размять в пюре. Желатиновый раствор смешать с творогом. Творожную массу разделит на 2 части, одну часть смешать с абрикосовым пюре, другую с малиновым. Когда творожный крем начнёт застывать, взбить сливки и половину их смешать с абрикосовым, другую половину с малиновым кремом. Нижнюю часть бисквита положить в выложенную пергаментом форму. На бисквит выложить малиновый крем и равномерно размазать. Сверху положить верхнюю часть бисквита и на ней разложить половинки абрикосов. Залить абрикосовым кремом. Торт

Читать далее...

Может такое сообщество уже есть, но все же открываю это сообщество для всех кто любит сладкое и готовит его своими руками. Просто давайте делится секретами :)

[400x280]